El pastel de manzana de kéfir es un pastel simple y sabroso que no requiere ningún producto especial, supermaster culinario, tiempo y esfuerzo. Solo unos pocos componentes, y la masa está lista, queda agregarle el relleno.

Los matices de hacer el pastel perfecto

Antes de intentar hornear un postre, no estará mal descubrir lo que necesita para hacerlo perfecto. Tales manjares de la anfitriona no se han horneado durante los primeros diez, ni siquiera durante los primeros cien años. Por lo tanto, de nuestra propia experiencia hemos aprendido varias reglas, cuyo cumplimiento ayuda a lograr el resultado deseado.

Lo que ama la tarta de manzana

  1. Los productos de harina nunca se colocan en un horno frío: se debe precalentar.
  2. Hornear una tarta de manzana es mejor sin calentar el horno al máximo. El nivel óptimo para tal postre es 180-190 C. Con él, la masa se hornea por completo, no se quema, elimina el exceso de humedad. El jugo de fruta permanece dentro del pastel.
  3. Si tocas manzanas con una mezcla de caña y azúcar moreno, obtendrán un regusto agradable inusual.
  4. La prueba no le importa qué tipo de kéfir de grasa usará. Además, siempre se puede reemplazar, con leche agria o leche horneada fermentada.
  5. El kéfir (como otro producto similar) contiene ácido. Por lo tanto, no es necesario apagar la soda con vinagre.
  6. Para evitar que la parte superior del pastel se queme durante el proceso de horneado, colóquelo en el nivel más bajo o cubra la parte superior con papel de aluminio.
  7. Las manzanas no se asentarán ni fruncirán el ceño, y no aparecerá un agujero en la masa levantada si las calienta un poco antes de agregarlas a la masa.

¿Cómo no equivocarse con la elección de las manzanas?

Se aconseja a las amas de casa experimentadas que usen dos variedades de fruta. Esto proporcionará un aroma brillante y un sabor más rico.Pero la sabiduría convencional de que cualquier tipo de manzana se horneará está mal. El pastel de manzana perfecto solo estará con variedades de invierno: duras, jugosas, agrias: enfatizan el sabor de la masa dulce.

Puedes usar, por ejemplo:

  • "Atleta";
  • "Simirenko";
  • Jonathan
  • Macintosh
  • "Antonovka" (muchos reconocen esta variedad como una opción ideal);
  • "Ranet Simirenko";
  • "Limón de invierno".

Tarta de manzana batida sobre kéfir

Hay muchas recetas para tal regalo. Su base tradicional se complementa con varios ingredientes, y luego el pastel adquiere un sabor especial, distinto del clásico.

Horno de mermelada

Las manzanas y la mermelada harán que el pastel sea único. La mejor parte es que se prepara rápida y fácilmente.

Necesitaremos estos productos:

  • 4 manzanas (tomar Antonovka);
  • kéfir - suficiente 1/4 litro;
  • la misma cantidad de mermelada, cualquiera que esté en la casa;
  • azúcar granulada: una cucharada es suficiente;
  • ½ kg de harina;
  • 400 g de refinado;
  • canela - un par de cucharaditas;
  • huevos crudos - 2 piezas;
  • ½ cucharadita de sal;
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • aceite vegetal (inodoro).

Si todos los componentes están a la mano, comenzamos a cocinar.

  1. Comencemos con las manzanas. Los cortamos y los cortamos en rodajas finas o cubos medianos.
  2. Lubrique el fondo y las paredes de la fuente para hornear con aceite vegetal. Ponle fruta. Deben triturarse con canela y azúcar granulada.
  3. Luego rompemos los huevos en un tazón y les enviamos el azúcar refinada, luego la sal. Toda esta mezcla.
  4. Ahora el kéfir y la mermelada entran al recipiente. Tratamos la masa líquida dulce con una batidora. Sin apagar el aparato, vierta gradualmente la harina (antes de que la tamicemos a través de un tamiz). El último paso es agregar refrescos.
  5. La masa resultante se vierte en un molde directamente sobre las manzanas. Eliminamos la capacidad durante 40-45 minutos en el horno, asados ​​a 180 C.

Receta de pastel para amantes del chocolate

A los que viven bajo el lema "¡No hay día sin chocolate!" Les gustará la tarta de manzana de kéfir con glaseado de chocolate. Que necesitas

Para esmalte:

  • chocolate negro - 35-40 g;
  • Leche condensada: 150 g son suficientes.

Para la prueba:

  • azúcar granulada - ¼ kg,
  • harina de alto grado: tome medio kilogramo;
  • kéfir de cualquier contenido de grasa: 300 g son suficientes;
  • huevos crudos - 2 piezas;
  • aceite vegetal (uso refinado para que no huela) - vapor
  • cucharadas
  • mantequilla de vaca natural - 100 g;
  • bicarbonato de sodio: una cucharadita es suficiente;
  • vainillina - suficiente 10 g.

Para el relleno:

  • manzanas: no más de 4 piezas;
  • azúcar granulada - 100 g a la perfección.

Lee también: pastel con manzanas en una olla de cocción lenta

Actuamos en etapas.

  1. Primero, derrita la mantequilla. Luego lo vertimos en un recipiente más profundo. Déjalo enfriar.
  2. Enviamos kéfir, vainilla, azúcar granulada a la compañía para obtener un producto lácteo, llevamos los huevos al mismo lugar. Todo esto necesita ser azotado. Puede usar una batidora o tomar una batidora como asistente.
  3. Luego viene el turno de la gaseosa. Luego viene la harina. Lo llenamos lentamente, sin dejar de ganarle a la masa. Como resultado, la masa debe ser líquida, como crema agria espesa, homogénea, sin un solo bulto, consistencia.
  4. Mientras la base descansa, nosotros estamos haciendo el relleno. Corte finamente las manzanas, espolvoree con azúcar.
  5. Movemos la mitad de la masa a una fuente para horno (lubricamos su fondo con aceite vegetal antes de eso). Cubra con una capa uniforme, extienda el relleno de azúcar de manzana, que llenamos con la masa restante.
  6. El pastel casi terminado se puede enviar al horno, donde a una temperatura de 180 ° C pasará unos 45 minutos.
  7. Durante este tiempo, tenemos tiempo para preparar glaseado de chocolate. Ponga el quemador en la estufa a fuego lento y ponga una sartén esmaltada con leche condensada y chocolate desmenuzado. Hasta que el chocolate se derrita, revolveremos constantemente, de lo contrario la mezcla se quemará.
  8. Deje enfriar la tarta de manzana retirada del horno y viértala con glaseado de chocolate.

Kéfir tarta de manzana en gelatina

Si no hay "amistad" con la masa, o simplemente no tienes tiempo suficiente para preocuparte por ella, pero quieres disfrutar de una comida deliciosa, puedes intentar hacer un pastel de manzana en gelatina con kéfir. Nada podría ser más simple: mezclar la masa y verterla sobre las manzanas.

¿Qué ingredientes se necesitan?

  • crema agria - un vaso;
  • kéfir - suficiente ½ taza;
  • manzanas - 3 piezas;
  • huevo crudo: uno es suficiente;
  • azúcar granulada: 2/3 tazas serán suficientes;
  • especias (canela, nuez moscada y vainilla) se centran en su gusto;
  • aceite vegetal (necesita refinado) - 2 cucharadas soperas;
  • polvo de hornear (polvo de hornear o bicarbonato de sodio): una cucharadita;
  • harina: la cantidad se calculará de acuerdo con la situación. Debería ser suficiente para hacer una masa, de consistencia similar a la crema agria de contenido medio en grasa.

Empezamos a cocinar

  1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Al producto lácteo inmediatamente (en cualquier orden) agregamos los siguientes ingredientes: crema agria, huevo, azúcar granulada, aceite vegetal. Batir todo Por lo tanto, debe trabajar activamente con un batidor.
  2. ½ taza de harina en un recipiente aparte, mezclar con levadura en polvo. Y usar al instante - se introduce una corriente lenta en la masa líquida, sin detenerse para trabajar con un batidor. Si toma tiempo, la mezcla seca perderá las cualidades necesarias para hornear. Si es necesario, agregue harina hasta que la masa se vuelva como la crema agria. Por cierto, puedes enviarle especias de inmediato.
  3. Vierta rebanadas de fruta con masa y envíe el formulario de "producto semiacabado" al horno.

Opción con sémola

Si agrega sémola a la masa, el pastel saldrá muy tierno y desmenuzable. Y nadie adivinará por qué razón.

Para tal postre de manzana necesitarás:

  • la misma cantidad de harina y sémola en un vaso;
  • la misma cantidad de kéfir;
  • Huevo de gallina
  • mantequilla - suficiente 100 g;
  • el azúcar granulada también es un vaso (puedes y un poco menos);
  • bicarbonato de sodio como polvo de hornear: tome una cucharadita;
  • manzanas: 5 piezas son suficientes.

¿En qué orden estamos actuando?

  1. Aproximadamente media hora antes del inicio del trabajo, prepararemos la sémola: llénela con kéfir y deje que se hinche.
  2. El azúcar, el huevo y la mantequilla derretida y enfriada se agregan a la mezcla de kéfir-hombre. Batir todos estos componentes.
  3. Agregue harina y refrescos a ellos. Amasar la masa y luego picar directamente la fruta.
  4. Puedes hornear en la forma y en una sartén profunda. Lo principal es no olvidar engrasar el recipiente con aceite vegetal antes de colocar la masa en él. A una temperatura de 190 ° C, 35 minutos son suficientes para hornear el maná de manzana.

¿Cómo hacer en una olla de cocción lenta?

Un gran ayudante en la cocina, una olla de cocción lenta, fue apreciado por muchas amas de casa. Este maravilloso electrodoméstico ahorra tiempo y energía, y cocina una variedad de platos. También puedes hornearlo. Probemos la receta de una tarta de manzana con kéfir en una olla de cocción lenta. Sale aún más magnífico y voluminoso que en el horno.

Para cocinar necesitarás:

  • harina blanca - un par de vasos;
  • kéfir - suficientes vasos;
  • la misma cantidad de azúcar granulada;
  • Huevo de gallina
  • manzanas - 2 piezas;
  • vainillina - al gusto (puedes hacerlo);
  • margarina cremosa (o mantequilla): tome 100 g;
  • polvo de soda: una cuchara de postre es suficiente.

Calentamos ligeramente el kéfir, ahogamos la margarina. Batir el huevo con una batidora junto con el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa blanca como la nieve. Vierta el kéfir en la mezcla de azúcar y huevo y vuelva a encender la batidora. Luego llegó el turno de la margarina derretida. Y mezclar nuevamente, pero con una cuchara. Con la misma "herramienta" avanzamos vertiendo harina y refrescos en la masa. La masa está lista.

Vierta la mitad en el recipiente múltiple. Coloque las frutas picadas encima y cubra con la segunda parte de la masa. Queda por configurar el modo de funcionamiento del dispositivo: el programa "Hornear" y el tiempo: 50 minutos.

Relacionado:Más del autor: