Cuántas recetas de postres y platos dulces existen, pero entre ellas están las que siempre serán populares. Una de las opciones "eternas" es un pastel con manzanas en kéfir. Por qué es tan popular, de dónde viene este plato, cuáles son los secretos de su preparación, así como las mejores recetas para pasteles con manzanas en el papel principal, lo consideraremos más a fondo.
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Opción de ganar-ganar
Identificar claramente la patria del pastel de manzana no es posible. Tanto en Inglaterra como en Estados Unidos y en Rusia existen recetas específicas de cada compañía, de modo que cada uno de estos países tiene derecho a ser llamado así. Aman tanto la tarta de manzana que asocian muchas leyendas e historias hermosas. Por ejemplo, en Inglaterra, el nombre "Charlotte" se explica por el amor no correspondido de un cocinero novato con una hermosa niña, que se llamaba Charlotte. Hay otra historia en Francia. Dicen que durante la llegada del emperador ruso, el cocinero horneó un pastel, y dado que el gobernante estaba completamente encantado con este plato, se le dio el nombre en honor a la nuera de Alejandro 1 de Charlotte de Prusia.
Los estadounidenses no ocultan el hecho de que no tienen sus propias leyendas y admiten que la receta perteneció originalmente a los británicos, pero nadie negará que trajeron una nota.
El pastel de manzana o charlotte, y tal vez incluso qué nombres tiene este postre, es increíblemente sabroso. Hay muchas recetas, considera las más populares.
Pastel de sémola al horno
El pastel de manzana con kéfir se puede hacer con sémola. Si quieres probar esta sémola, prueba un plato de cocina croata. El pastel cocido recuerda un poco al pudín, resulta muy fragante, empapado en jugo de manzana.
Ingredientes
- harina de trigo - 300 gr;
- azúcar - 250 gr;
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 10 gr;
- manzanas jugosas - 1.5 kg;
- vainilla - una pizca;
- un huevo
- aceite vegetal - 100 ml;
- leche o crema baja en grasa - 300-350 ml;
- polvo para espolvorear un par de cucharas.
Se obtiene una torta bastante grande de la cantidad indicada de productos, de modo que se puede tomar la mitad de la porción indicada.
Enjuague las manzanas, pele, ralle. Revuelva con vainilla. Combine la harina, la sémola, el polvo de hornear y el azúcar en un recipiente aparte.
Lubrique el molde para hornear (es conveniente usarlo desmontable) con mantequilla o crema, ponga la mitad de la mezcla resultante en él y alise. Distribuya las manzanas desde arriba, después de mezclarlas y cúbralas con los restos de la mezcla de harina y harina. La receta original sugiere hacer varias capas. El primero es harina con sémola, luego manzanas, luego nuevamente una mezcla seca, manzanas y cúbrelas completamente. Pruebe ambas opciones, elija la que prefiera.
Ahora el contenido del formulario debe llenarse con una mezcla de leche, huevos y mantequilla. Es mejor no solo mezclarlos de antemano, sino batirlos con una batidora. Ponga el pastel en el horno durante literalmente 15 minutos, luego engrase nuevamente con los restos de leche y hornee por otros 20 minutos.
Y ahora un punto obligatorio. A pesar de los olores aromáticos que se extenderán por toda la casa, no se apresure a probarlo. Deja que el pastel se infunda durante al menos 3 horas. Entonces podrá remojarse de manera uniforme.
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Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. Buen provecho!
Kéfir tarta de manzana en gelatina
Esta deliciosa tarta de kéfir en el horno con manzanas se cocina en cuestión de minutos, y es un salvavidas para las mujeres que constantemente no tienen suficiente tiempo para cocinar.
Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- dos huevos
- un vaso de kéfir;
- medio vaso de azúcar;
- mantequilla - 50 gr;
- media cucharada de refresco;
- una pizca de azúcar de vainilla;
- 1.5 taza de harina;
- dos o tres manzanas grandes;
- Polvo para la decoración.
Primero necesitas cocinar la masa. Batir los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla, agregar la mantequilla derretida y verter el kéfir en un goteo lento.
Después de introducir una mezcla de harina y refresco, mezcle bien. Vierte la mitad en el molde.
Las manzanas pueden rallarse, pero será más bonita si las corta en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño. Póngalos sobre la masa y vierta el resto. Hornee durante unos 40 minutos, antes de servir, adorne con polvo.
Delicia de manzana
Pastel "Apple placer" no es en vano recibió tal nombre. Incluso los gourmets gourmet estarán encantados de comerlo, y el encanto está en parte en la increíble masa de pasta quebrada.
Ingredientes
- 300 gramos de harina;
- 200 gr. aceite
- 100 g de azúcar para masa y 200 para coberturas;
- una pizca de sal;
- un huevo
- 10 manzanas
- una bolsa de vainillina;
- canela en rama;
- jugo de limon
- 8 proteínas;
- pan rallado 5 cucharadas soperas;
- azúcar en polvo para rociar.
Amasar la masa, poner en papel de aluminio durante media hora. Cortar las manzanas, después de quitar las semillas y, si es necesario, la piel, agregarles vainilla, jugo de limón, poner canela en la mezcla, hervir todo a fuego lento.
Aplane la masa en una bandeja para hornear, coloque la mezcla de manzana de manera uniforme en la parte superior, solo se debe quitar la rama de canela, espolvorear con pan rallado, hornear durante unos 30 minutos. sirva enfriado y previamente espolvoreado con azúcar en polvo.
Pastel rápido con manzanas en kéfir
Puedes hornear pastel de manzana en cualquier época del año. No necesita productos especiales ni mucho tiempo. Lo principal es el deseo. Por ejemplo, prueba esta receta rápida.
Es necesario lavar y pelar 4-5 manzanas medianas, cortarlas en rodajas, espolvorearlas con canela o vainilla, para que dejen rápidamente el jugo y se vuelvan más fragantes.
Mientras insisten en hacer la masa. Para hacer esto, mezcle el huevo con un vaso de kéfir y 1.5 tazas de harina, puede verter un poco de mantequilla derretida.
Ponga las manzanas en forma engrasada, vierta encima la mezcla resultante.Cocine por unos 20 minutos, luego retírelo, espolvoree con azúcar en polvo y mantenga durante unos minutos más en el horno ya apagado. Se puede agregar azúcar, pero puedes prescindir de él.
Asado de manzana
Una de las opciones para un efecto delicioso es la parrilla de manzana. Inicialmente, los llamados chocolates, cuya receta original pertenecía a los franceses, pero después hubo variaciones y una de las más populares es la manzana. Para hacer 3 manzanas grandes, necesitas 6 cucharadas de azúcar y literalmente una cucharada de aceite. En una sartén, es aconsejable usar una superficie antiadherente, verter aceite, calentarlo, verter azúcar y freírlo hasta que esté dorado. Coloque las manzanas, cortadas en rodajas finas y ordenadas, en una capa uniforme y, agitando ligeramente la sartén, distribuya el azúcar sobre la fruta. Sumerja inmediatamente cada rebanada en agua muy fría, extiéndala sobre una superficie plana, para que se sequen ligeramente.
Pastel de relleno
Hay muchas recetas para hacer pastel de manzana y todas son increíblemente deliciosas. Para aquellos que recién están comenzando a familiarizarse con esto, se puede decir una industria culinaria separada, y aquellos que ya tienen muchas de sus propias opciones para preparar tal regalo, no hará daño tomar nota de la siguiente receta.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 100 g de azúcar, requesón y mantequilla;
- 200 gramos de harina;
- una pizca de sal;
- cucharadita polvo de hornear (esto es para la prueba);
- para llenar 5 manzanas medianas;
- un par de cucharadas de azucar;
- cucharadita desagüe aceites (este es el relleno);
- 150 gramos de crema agria o crema grasa;
- un par de huevos;
- una cucharada de azucar;
- un par de cucharas de almidón;
- Una bolsa de vainillina (para verter).
Pica finamente la mantequilla, mézclala con el resto de los ingredientes para la masa, amasa en una masa homogénea, envuélvela en una película adhesiva y ponla en el refrigerador durante media hora.
Lave, pele, corte las manzanas, deje un par de rodajas para decorar.
Guisar las manzanas con mantequilla y azúcar durante un par de minutos.
Extienda una capa uniforme de la masa, póngala en un molde para que haya lados.
En el interior, coloca el relleno.
Envíe el formulario al horno por 20 minutos.
Después de verterlo con una mezcla de ingredientes destinados a verter y hornear durante otros 15 minutos.
Servir después de enfriar, previamente espolvoreado con azúcar en polvo.
Recolector de manzana
El sabor del pastel más popular del planeta depende de las manzanas que se usan para ello. En invierno, usan esas frutas que lograron guardar por su cuenta (tal vez incluso congeladas o como mermelada) o vendidas en tiendas. Los amantes de la tarta de manzana deben prepararse con anticipación. Ni siquiera las frutas de la tienda se procesan con soluciones especiales para el almacenamiento. Simplemente no tienen el mismo sabor que los obtenidos durante la cosecha en la temporada de verano.
No hay una opinión clara sobre la variedad. Alguien ama más y más dulce, alguien más cercano a las opciones más secas y con acidez, pero aún la opción más óptima para hacer pastel de manzana se considera Antonovka.
Las principales características de la variedad son el rico aroma, el sabor agridulce, la pulpa, que cuando se calienta se convierte en una masa de puré.
En segundo lugar después de Antonovka están Semirenko y Green Smith. Solo cuando se usen debe despegarse de la cáscara. Ella es dura
Secretos del pastel perfecto
Cualquier chef le dirá que incluso la primera vez que ingrese a la cocina puede hacer un delicioso pastel de manzana.
Solo es necesario observar las siguientes recomendaciones, que, por cierto, serán útiles para las azafatas con experiencia:
- es aconsejable usar solo manzanas frescas o espacios en blanco especialmente preparados para el pastel;
- No importa cuál sea la variedad, las especias ayudarán a mejorar su sabor y aroma; la vainilla y la canela se usan con mayor frecuencia;
- Puede hacer que la masa sea más tierna con la ayuda de azúcar de vainilla, agregando al menos una pizca de ella a la masa;
- un par de gotas de jugo de limón o licor de naranja ayuda a refrescar y diluir el empaste;
- si remojas las rodajas de manzana en alcohol antes de cocinarlas, podrás darles un sabor increíble y una consistencia inusual. No se preocupe, el alcohol desaparecerá durante la cocción.
El pastel de manzana es un postre universal. Elija la base más adecuada para la receta y luego experimente.
Pruebe la masa de tarta, hojaldre, miel o requesón para el pastel, pruebe la vainilla, la canela o el licor como complemento del relleno, agregue pasas o nueces a las manzanas frescas y engrase el pastel terminado con crema. Y el tipo de preparación también es importante. Absolutamente la misma receta en el horno y en la olla de cocción lenta resultará completamente diferente.
