Pastel de manzana con hojaldre - 8 recetas de charlotte

El pastel de manzana está hecho no solo con masa de galletas: delicioso y crujiente es un pastel con manzanas de hojaldre, sin levadura o levadura, hecho por usted mismo o en la tienda. Delicioso aroma al producto final dará vainilla o canela, caramelo, nueces y otras frutas dejarán un sabor único. ¡Lo principal es no tener miedo de experimentar!

Pastel de manzana clásico hojaldre

La receta clásica consiste en hacer charlotte no solo con masa para galletas, sino también con hojaldre. El plato terminado es más tierno y crujiente. Para hacer un postre rápido, puede usar una masa comprada o prepararla usted mismo.

Para la prueba tomamos los siguientes productos:

• 320 g de harina;
• 0,1 kg de mantequilla;
• ½ cucharada agua
• una cucharada de azucar;
• un cuarto de cucharada de sal.

Existen muchas tecnologías para hacer hojaldre. Para Charlotte, una receta rápida es más adecuada (en este caso, el producto final resultará menos desmenuzable, en comparación con otras variaciones):

1. Tamizar la harina sobre la mesa, poner la mantequilla picada encima. Pica toda la masa con un cuchillo grande hasta que se formen migas grandes.
2. Vierta el azúcar y la sal en agua y mezcle hasta que se disuelva.
3. Vierta el líquido dulce y salado en las migajas de aceite y amase la masa rápidamente.
4. Cubra con una gasa humedecida o una toalla y refrigere.
5. Después de 2 horas, enrolle la masa enfriada finamente, dóblela dos veces en el medio (se obtienen 4 capas), extiéndala nuevamente y continúe repitiendo el proceso de laminado-plegado 3 veces más.

La masa se puede preparar con anticipación: se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 5 días, en estado congelado durante varios meses.

Ahora cocinamos directamente Charlotte.

Para ella, además de la prueba (medio kilo), tomamos:

• un par de manzanas;
• 50 g de azúcar;
• mantequilla derretida o leche (engrasar la superficie);
• azúcar glas;
• las pasas (3 cucharadas) se agregan al relleno como se desee.

Como cocinar

1. Divida la masa por la mitad, extienda, coloque una capa en la forma preparada. El molde también se puede engrasar con agua ordinaria, luego la masa, una vez absorbida por sí misma durante el proceso de cocción, se volverá aún más magnífica.
2. Corta las manzanas en cubos pequeños, mézclalas con azúcar y pasas. Para dar un aroma agradable, puede mezclar un poco de canela molida (una cuchara pequeña).
3. Ponga el relleno sobre la masa en el formulario. Para que durante el proceso de preparación el líquido que no fluye, sea aconsejable espolvoree harina (2 cucharadas) o almidón (1 cuchara) encima.
4. La segunda capa de masa se corta en tiras del mismo ancho.
5. Colocamos las tiras sobre el relleno, formando una "trenza", conectamos sus extremos con el borde de la capa inferior y pellizcamos bien.
6. Cubra la superficie con leche o mantequilla.
7. Hornee a 200 ° C durante un cuarto de hora.
8. Reduzca la temperatura en el horno a 160 ° y hornee el producto por otros 10 minutos.

Espolvorea la charlotte enfriada con polvo y divide en porciones.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

El postre delicado con sabor a plátano se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Para hacer esto, tome el empaque de hojaldre:

• 2 manzanas y una banana;
• 70 g de nueces (nueces);
• azúcar: aproximadamente 50 gy un poco más para espolvorear encima (puede tomar polvo para esto);
• proteína de un huevo;
• mantequilla –50 g.

Las actividades de cocina no son particularmente diferentes de la receta tradicional:

1. Preparamos la masa: descongelamos y cambiamos a una mesa espolvoreada con harina.
2. Hacemos el relleno: troceamos las manzanas, los plátanos y las nueces en cubos pequeños con un cuchillo y mezclamos con azúcar. Es mejor no usar una licuadora, ya que el resultado será una mezcla de la que será difícil aislar un sabor particular y disfrutarlo.
3. Estirar la masa con una tira de 7 cm de ancho.
4. En el centro de la tira a lo largo de toda la longitud, coloque el relleno y luego pellizque los bordes.
5. Untamos un tazón de multicocinas con aceite (cualquiera), y luego colocamos la salchicha resultante en él, doblándolo en espiral.
6. Espolvorea la superficie con mantequilla picada (puedes picarla finamente con un cuchillo o una rejilla).
7. Horneamos en el modo "Hornear" durante aproximadamente 2/3 horas.
8. Después de que haya pasado el tiempo, voltee el charlotte, extiéndalo con proteínas, espolvoree con azúcar y hornee en el mismo modo durante aproximadamente media hora.
9. Primero, deje la charlotte durante un cuarto de hora en el multicooker, abra la tapa, luego transfiérala al plato.

Después de media hora, puede cortar en porciones y servir.

De hojaldre masa sin levadura

Esto es interesante: pastel de manzana - receta de mano rápida

Un maravilloso pastel con manzanas de hojaldre sin levadura resultará usando un juego de comestibles muy pequeño:

• embalaje de masa;
• un par de manzanas;
• 2 yemas;
• azúcar, canela molida - al gusto.

El postre se prepara muy rápido:

1. Extienda la masa descongelada con una tira ancha y póngala en la hoja preparada (engrasada o forrada con pergamino).
2. Las frutas finamente peladas se cortan y se colocan en el centro de la capa a lo largo de toda la longitud.
3. Espolvorea con una mezcla de canela encima.
4. Los lados de la formación se cortan en franjas horizontales iguales (al relleno).
5. Envolvemos las tiras en el relleno y las conectamos en la parte superior (izquierda y derecha).
6. Cubra la superficie con yemas.
7. Hornee a 180 ° durante aproximadamente media hora.

Tarta abierta con manzanas

Para un postre jugoso debes tomar:

• hojaldre (una capa por paquete);
• azúcar - 8 cucharadas soperas;
• manzanas - 4 piezas;
• un huevo (solo necesitas proteínas).

Cómo cocinar una tarta abierta:

1. Enjuague y pele las frutas cortadas en rodajas finas.
2. Enrolle la masa finamente.
3. Poner en el formulario, ligeramente presionado a las paredes laterales, la fijación de los bordes.
4. En un círculo, coloque un hermoso plato de manzanas, espolvoree con azúcar.
5. Cortar las esquinas de la masa y hornear.
6. Batir la proteína con azúcar (50 g) hasta formar espuma, verter el relleno en la masa resultante.
7. Espolvorea migajas de las esquinas horneadas en la parte superior.
8. Hornee durante media hora a temperatura media.
9. Dejar en forma hasta que se enfríe.

Transfiera el postre frío a un plato plano.

Receta simple y rápida

Puedes cocinar rápidamente Charlotte de la masa terminada.

Además de hojaldre, necesitará:

• 3 manzanas peladas y en rodajas finas;
• ½ taza de azúcar;
• mantequilla para lubricar la forma (preferiblemente cremosa);
• yema - para engrasar la parte superior del pastel.

Las actividades culinarias en este caso no se distinguen por acciones especiales:

1. Descongele la masa, divídala en 2 partes desiguales. Estiramos ambas partes, cubrimos el fondo y las paredes del molde con aceite.
2. Coloque rodajas de manzana en una fila, espolvoree con azúcar.
3. Cubra con una capa más pequeña de masa, pellizque los bordes. En varios lugares, perfore con un tenedor.
4. Hornee por unos 25 minutos. a una temperatura de aproximadamente 200 ° C

Con peras

Se prepara un delicioso postre de manzana y pera a partir de:

• masa de embalaje (cualquier bocanada);
• fruta (2 manzanas, peras);
• azúcar (150 g);
• coñac (1 cuchara);
• 1 huevos
• almendras picadas (50 g).

Como cocinar

1. Divide la masa por la mitad, enrolla ambos lados al tamaño de la bandeja para hornear.
2. Corta la fruta pelada en rodajas finas, mézclalas en un recipiente aparte con coñac.
3. En una bandeja para hornear preparamos una capa de masa.
4. Colocamos rodajas de fruta encima, las espolvoreamos bien con azúcar y luego las nueces picadas.
5. Cubra con un segundo plato de masa, pellizque los bordes.
6. Desde arriba hacemos pequeños pinchazos con un pincho o tenedor y lo enviamos al refrigerador por un tercio de hora.
7. Untado con un huevo batido.
8. Hornee durante media hora a 220 ° C.

Charlotte de manzana con caramelo

Se obtiene un pastel dulce si se usan frutas caramelizadas como relleno.

Para preparar el relleno, tome:

• 3 manzanas agrias;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de mantequilla;
• una cucharada de canela molida para darle un sabor único.

Cocinar el relleno de caramelo es bastante simple:

1. Cortar las manzanas peladas en cubos.
2. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.
3. Vierta los cubos de fruta, la canela y cocine a fuego lento durante 2 minutos, y luego apague el fuego.

Resulta un relleno muy dulce. Es por eso que las manzanas son preferibles para tomar variedades ácidas. Si no hay ninguno, puede oxidar ligeramente el caramelo agregando un poco de ácido cítrico o jugo.

Al crear charlotte con caramelo, es mejor dividir la masa en 3 partes idénticas. Además, 2 partes están conectadas y se utilizan para formar las paredes inferiores y laterales del pastel, y una tercera, para la parte superior.

La superficie del producto se unta con la yema batida y se espolvorea con polvo, y luego se hornea durante aproximadamente 2/3 horas a una temperatura promedio (185 °).

Con canela

Para preparar un pastel de manzana fragante, prepare:

• embalaje de hojaldre (levadura);
• 5-6 manzanas;
• 100 g de azúcar;
• 60 g de harina;
• una cucharada de jugo de limón;
• una cucharada de canela molida;
• una pizca de nuez moscada;
• un poco de sal

Cocinamos canela charlotte así:

1. Configure el horno para que se caliente (debe calentarse a 220 ° C).
2. En la parte inferior del formulario preparado, coloque una capa de masa enrollada (debe cubrir no solo la parte inferior, sino también los lados).
3. De las manzanas lavadas, corte el núcleo, córtelas en rodajas finas.
4. Mezcle las rodajas de fruta en un recipiente aparte con todas las especias, luego se extendió sobre una capa de masa.
5. Cubra la pieza de trabajo con la segunda mitad de la masa, pellizque las articulaciones. La parte superior se puede engrasar con un huevo batido para que el pastel terminado resulte rosado.
6. Enviar al horno precalentado. Después de aproximadamente un tercio de hora, cubra con una hoja de papel de aluminio doblada y doblada para que la parte superior de la charlotte no se queme, y hornee por otros 20-25 minutos.

 

Antes de servir, el pastel debe enfriarse durante 1-1.5 horas.