Se puede hornear con manzanas frescas cuando lo desee, independientemente de la temporada; estas frutas están disponibles en cualquier momento. Por lo tanto, si desea un verano jugoso y fragante en el invierno, simplemente abra el preciado cuaderno, elija una descripción de cómo hacer una tarta de manzana, y el verano está en casa. Quizás varias recetas para este plato, que se enumeran a continuación, también se incluirán en el cuaderno y se incluirán en la lista de sus favoritos.

Charlotte: un clásico delicioso

La tradición es una tradición, pero los clásicos también son a veces muy diversos. Una receta para un pastel con manzanas en una mano rápida no es una excepción. Hay muchas opciones clásicas para tal horneado. Conozca a uno de ellos. Esta es Charlotte.

Ingredientes que necesitarás:

  • harina de trigo - un vaso;
  • el azúcar granulada también es un vaso;
  • testículos frescos: cuatro piezas;
  • dos manzanas jugosas de variedades dulces;
  • limón
  • un poco de mantequilla (engrasan la forma).

Tomamos nota del tiempo, no tomará más de 60 minutos, y procedemos.

  1. Liberamos las frutas del núcleo duro (si la piel es gruesa, también puede quitarla), cortadas en rodajas finas.
  2. Poner en un plato y mezclar (después de espolvorear con jugo de limón, que no permitirá que se oscurezca).
  3. Batir los testículos en otro plato. Cuanto más se vean como espuma blanca, mejor. Por lo tanto, utilizaremos un mezclador.
  4. Durante el proceso, vierta los huevos en una corriente delgada, continuando batiendo.
  5. Después de unos diez minutos, debería obtener una crema de huevo y azúcar.
  6. Vierta harina sobre él (directamente encima) y amase la masa. No hacemos esto con movimientos circulares, y de abajo hacia arriba, hasta que la harina "desaparezca".
  7. Ahora lubricamos el molde con aceite y "hacemos" algo parecido a un sándwich: dentro de las dos capas de masa hay rodajas de manzana.
  8. Ahora enviamos nuestra charlotte al horno (que ya ha ganado 180 C). Allí pasará de 35 a 40 minutos. Y no miraremos adentro con cheques, de lo contrario el pastel se caerá.
  9. Después del tiempo indicado, abra la puerta. Si el pastel está cubierto con una ligera corteza dorada y la masa cruda no se pega al palillo de dientes, entonces todo está listo.

Si desea algo que no sea del todo normal, puede agregar especias: nuez moscada o canela. Disparan el sabor de las manzanas.

Jugosa y dulce

 

¿Hay una fiesta de té acogedora con tu familia y amigos? Un pastel con manzanas y queso cottage lo hará aún más agradable. La cocción no lleva mucho tiempo, solo unos 50 minutos, y esto, junto con el período de cocción en el horno.

Se necesitarán los siguientes productos:

  • un par de manzanas y huevos;
  • doscientos gramos de azúcar (en forma de arena);
  • harina dos vasos;
  • azúcar en polvo (puede hacerlo usted mismo, un molinillo de café para ayudar);
  • requesón (contenido de grasa a su gusto) - de 100 a 150 gramos;
  • una cucharadita de levadura en polvo (el bicarbonato de sodio también es adecuado);
  • dos mesas cada una. cucharadas de crema agria y mantequilla.

Cual es el procedimiento?

  1. Primero, hacemos "crema" de requesón. Vierta el azúcar granulada en un recipiente hondo, coloque los huevos en el mismo recipiente. Convertimos la batidora en espuma aireada. En él, queso cottage y crema agria, todo está bien interferir.
  2. Combine la harina (previamente tamizada) con refresco, todo esto se envía a la "crema" del requesón. Mezclar con cuidado. La crema como resultado se convierte en una masa.
  3. Todavía es espeso, así que lo picaremos con mantequilla derretida. Nuestra masa debe parecerse a la crema agria no líquida en consistencia.
  4. Era el turno de las manzanas. Despegamos la cáscara (puede hacerlo si no está rígida). Cortar en rodajas finas y largas.
  5. El horno ya se frió hasta 180 C, por lo que vertimos la masa en el molde y la extendimos maravillosamente sobre las rodajas de manzana. Vamos a hornear
  6. Después de que el postre se haya enfriado, espolvorea con azúcar glas y llama a la casa a tomar té con un jugoso dulce.

La cantidad de pastel que debe alcanzar el estándar depende del modelo del horno. Esto generalmente dura de 30 a 40 minutos.

Pastel de hojaldre abierto

Para el postre, es bastante posible usar hojaldre comprado. Con él, el tiempo de cocción ya corto se reduce aún más. Por lo tanto, tome una tarta de manzana rápida sin perder el tiempo con la harina.

Lo que puede ser útil:

  • un paquete de masa de la tienda (hojaldre);
  • azúcar granulada - de 160 a 170 g;
  • ½ cucharadita de canela;
  • crema agria - 100-120 g;
  • huevos - dos piezas;
  • cuatro a cinco manzanas medianas (agridulces agregarán una acidez agradable);
  • 50 a 60 g de mantequilla dulce;
  • pétalos de flores (almendra o rosa de té) - para decoración.

Intentaremos actuar de acuerdo al plan.

  1. Enciende el horno. Necesitamos una temperatura de 210 C.
  2. Mientras se calienta, cortamos manzanas. Las rodajas pequeñas y no gruesas son las mejores.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén. Cuando flota, vierte las rodajas de manzana, endulza, agrega canela. Freír durante unos 10 minutos y no olvides revolver.
  4. Se despliega hojaldre (como era de esperar, ya lo descongelamos a temperatura ambiente). Tendrá que ponerlo en pergamino en una bandeja para hornear.
  5. Arriba está el lugar de las manzanas. Ahora puedes pasar al horno.
  6. Una tarta de manzana abierta pasará unos 20 minutos allí. Mientras tanto, nos dedicaremos a crear la crema más delicada de huevos, crema agria y azúcar. No necesitas hacer nada especial: simplemente bate los ingredientes enumerados con una batidora.
  7. Sacamos el pastel, lo cubrimos rápidamente con crema y lo volvemos a poner, por otros 10 minutos.

Cuando se enfría, puedes darte un festín.

Derretirse en tu boca

 

Si amasas la masa de arena en un pastel de manzana, el producto resultará inusualmente tierno y literalmente se derretirá en tu boca. Para que el efecto sea solo eso, necesitas conocer un par de secretos.

Esto es interesante: pastel de manzana

La masa quebrada no se debe amasar durante demasiado tiempo y a fondo y sobrecalentarse en el horno.

Toma los siguientes ingredientes:

  • margarina (150-200 g);
  • azúcar glas (100-150 g);
  • limón
  • harina (250 - 300 g);
  • nueces (las nueces son las más adecuadas): 150 - 200 g;
  • testículo
  • una bolsa de azúcar (vainilla);
  • manzanas (un kilogramo justo).

Conjuramos sobre un pastel "derretido".

  1. Tamizar la harina, combinar con azúcar en polvo.
  2. En una sustancia dulce, introducimos trozos de margarina suave y manejamos un huevo.
  3. Amasar todo rápidamente para que la masa no tenga tiempo de absorber el calor de las manos. Si parece que resultó ser algo duro, agregue un poco de agua o leche.
  4. Envuelva la película terminada. Deja que se quede un par de horas en el refrigerador.
  5. Durante este tiempo, procesamos todas las manzanas: pelamos, cortamos cada una en ocho rebanadas. Poner en un bol y espolvorear con jugo de limón.
  6. Después de las manzanas llega el turno de las nueces. Muela los granos, pase la ralladura de limón a través de un rallador con células pequeñas, mezcle todo con azúcar de vainilla.
  7. Estiramos la masa fría en forma de fuente para hornear. Y también rápidamente, para no calentarse. Perforar uniformemente con un tenedor. Luego debes espolvorearlo con una mezcla de nuez, limón y azúcar.
  8. Cubrimos todo con manzanas, la siguiente es nuevamente una capa de nueces.
  9. En un horno con una temperatura de 200 ° C, nuestro pastel estará listo en 25 a 35 minutos (según el modelo del dispositivo).

Galleta favorita

Otra forma de hornear pastel de manzana es algo similar al proceso de creación de Charlotte. Pero la receta es algo inusual, y el resultado es extremadamente fácil y digerible: el pastel de galletas nunca "presionará" sobre el estómago.

Para obtener esto, recolecte los productos:

  • 150 - 200 gramos de mantequilla (necesitas crema);
  • 2 - 2.5 tazas de arena azucarada;
  • 3-4 manzanas;
  • 2-3 mesa. cucharadas de ron (el coñac también es bueno);
  • un par de huevos;
  • 1.5 tazas de harina;
  • 1 mesa una cucharada de ralladura de limón.

A continuación vamos paso a paso.

  1. Los huevos, sacados del refrigerador por adelantado, se convierten en una espuma ligera por medio de una batidora. Luego, lentamente, en una corriente delgada, agregue azúcar. No apague la batidora durante un par de minutos. La mezcla debe duplicar su volumen.
  2. Tamizar la harina en él. Lentamente, de arriba a abajo (en ningún caso, no en un círculo), intervenimos con movimientos cuidadosos hasta que la solución de huevo absorbe la harina en polvo y se convierte en una sustancia homogénea.
  3. Ahogar el aceite en una sartén. Freímos manzanas que ya han sido liberadas de los núcleos y cortadas en trozos. Después de un minuto y medio, agregue la mitad de la arena dulce. Nosotros mezclamos Después de otro minuto, vierta el resto. Cuando hayan pasado los siguientes 60 segundos, despegue.
  4. El toque más interesante: vertimos manzanas con ron o coñac y le prendimos fuego. Las frutas adquieren una corteza fragante, y tenemos un sabor más picante de galletas Charlotte.
  5. Otro aspecto inusual: primero coloque las manzanas en el fondo engrasado de la torte-traficante, y solo luego llene la masa (en la mayoría de las recetas viene primero).
  6. Después de pasar 20-25 minutos en una galleta en el horno (temperatura 180 C), puede obtenerla. Los invitados estarán encantados.

Si desea comenzar a tratarse rápidamente, mezcle la fruta con la masa. El proceso se simplificará enormemente, pero esto no estropeará el resultado general.

Con relleno delicado

 

El relleno, que incluye crema agria no demasiado grasa, hace que cualquier horneado sea mucho más tierno y suave. Pastel con manzanas, esto también se aplica. Intentemos cocinar tal plato de acuerdo con la receta a continuación.

Para el relleno necesita estos componentes:

  • cinco a seis manzanas;
  • 230 - 250 g de crema agria;
  • 100 - 120 g de azúcar;
  • 20 - 25 gramos de harina (de trigo) y almidón (de papa);
  • tanto azúcar de vainilla

Amasar la masa de:

  • 100 - 120 g de mantequilla;
  • 180 - 200 g de harina;
  • testículo de pollo fresco;
  • Pilas de agua (hielo).

Seguimos las instrucciones para cocinar.

  1. Ponga mantequilla fría y harina en el procesador de alimentos. Activamos el modo de pulsación (10-15 segundos) y cortamos en migajas pequeñas.
  2. Vierta agua helada en él y agregue el huevo. Solo un par de segundos "pulsantes", y la masa se va a formar un bulto. Deben ser 25 minutos, media hora para mantener en el refrigerador. Si no existe dicho equipo de cocina, deberá cortar todo con un cuchillo en la misma secuencia. Pero no con las manos. Tal masa no tolera su calor.
  3. Mezcle las manzanas, cortadas sin piel y núcleo, con dos tipos de azúcar, crema agria, almidón y harina. Saldrá un relleno de pastel.
  4. Ponemos el árbol de tortuga con pergamino, de la masa fría hacemos una "caja", como para un pastel.
  5. Llenamos la "caja" con el relleno. Ponemos en el horno (calentado a 200 C).
  6. 40 a 45 minutos son suficientes para que el pastel se hornee.
  7. Enfriados, cortamos en porciones, servimos helado de vainilla en cada bola y recibimos un merecido agradecimiento de la familia.

Charlotte en una olla de cocción lenta

Desde que comenzamos con la receta de Charlotte, la terminaremos. Solo el horno no estará en el horno, sino con la ayuda de una olla de cocción lenta. Los amantes dicen que este es el más tierno y aireado.

Para ella necesitamos:

  • huevos (pequeños - 5, suficientemente grandes 3);
  • un vaso de azúcar granulada y harina en polvo;
  • unas pocas manzanas (3-5 frutas de todos modos, de qué tipo);
  • vainilla, jengibre, anís estrellado, canela - al gusto, pero es posible sin especias;
  • azúcar en polvo (comprada o casera);
  • mantequilla (engrase el tazón múltiple).

Recordemos las principales sutilezas de obtener Air Charlotte:

  • huevos bien refrigerados;
  • Masa perfectamente batida.

Puedes empezar.

  1. Procesamos manzanas de la misma manera que las recetas anteriores.
  2. La olla de cocción lenta se enciende para "calentar", poner el aceite dentro. Cuando fluya, engrase las paredes y el fondo del tazón.
  3. Vierte un par de cucharadas de azúcar. Mezclar
  4. El resultado es un tipo de jarabe de mantequilla que hará que las manzanas sean "caramelizadas".
  5. Comenzando desde el borde, lo colocamos en espiral, capa por capa, rodajas de manzana.
  6. También ponemos la estrella de anís estrellado: agregará sabor y atractivo.
  7. Batir los huevos con azúcar. Agregue harina lentamente (en este momento puede agregar especias). Resultó la masa.
  8. Los cerramos con fruta.
  9. Presione la tecla de horneado. Establezca el modo de tiempo en 45 minutos.
  10. Escuchamos la señal del dispositivo de que se acabó el tiempo. Tomamos una brocheta y perforamos el pastel. Si ella vuelve limpia, hecha. No, luego hornee otros 10-15 minutos.
  11. Toma a Charlotte boca abajo. Déjalo enfriar. Entonces puedes voltear y comer.

Los maestros culinarios hornean charlotte, dispensando el polvo de hornear: el postre es magnífico gracias a los huevos completamente batidos con azúcar.

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