Pastel de ruibarbo - 9 deliciosas recetas

Se recomienda recolectar ruibarbo para un pastel ya en el mes de junio. Sus tallos agrios y gruesos serán un excelente relleno para cualquier horneado, incluido el dulce. Las recetas para el pastel de ruibarbo más delicioso se publican a continuación.

Pastel de ruibarbo: la receta más fácil

Ingredientes: 160 g de mantequilla de alta calidad, 130 g de azúcar granulada, una pizca de vainillina y la misma cantidad de sal fina, 3 cucharadas pequeñas. polvo de hornear, 320-420 g de ruibarbo, 160 g de harina de alta calidad.

1. La mantequilla ablandada se bate con arena y vainilla.
2. Uno por uno, los huevos son conducidos a la masa.
3. La harina con los componentes secos restantes se tamiza allí.
4. Los tallos lavados de ruibarbo eliminan la piel y se cortan en un cubo pequeño.
5. La masa se coloca en la forma, las piezas de la planta se presionan ligeramente en ella.

La receta más fácil para el pastel de ruibarbo es hornear una golosina en el horno durante 55-65 minutos.

Pastel de ruibarbo abierto

Ingredientes: medio paquete de mantequilla, una libra de ruibarbo, 4 huevos de gallina, 180 g de crema agria, 70 g de migas de almendras, 230 g de harina de trigo, 11 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita polvo de hornear, una pizca de azúcar de vainilla.

1. Los tallos de la planta se cortan ligeramente, se rellenan con un par de cucharas de arena y se dejan.
2. Con el azúcar restante, la mantequilla ablandada se frota hasta que esté blanca. Harina con levadura en polvo y la mitad de los huevos se agregan allí.
3. La masa se coloca en un molde y se envía a un horno caliente durante media hora.
4. La base se retira del horno, se vierte un relleno dulce de ruibarbo para pastel. En la parte superior se agrega un relleno de huevos batidos con azúcar de vainilla, crema agria y migas de nueces.
5. El plato se hornea durante otros 15-17 minutos.

El pastel terminado se coloca en frío para que el vertido se congele.

Receta de pastel de gelatina

Ingredientes: 2 huevos de gallina, 140 ml de aceite vegetal, 1 cucharada.azúcar, 230 g de crema agria de contenido medio en grasa, limón grande, 320 g de harina de alto grado, 2 mal. cucharadas de levadura en polvo, una pizca de bicarbonato de sodio, 420 g de ruibarbo.

1. El ruibarbo sin piel se corta en trozos pequeños.
2. Los huevos son batidos con una batidora de azúcar. Es suficiente procesar productos durante 3-4 minutos.
3. Se agregan aceite y crema agria espesa a la masa de huevo. Luego, la ralladura y el jugo de un limón entero van allí.
4. La harina de alto grado tamizada con bicarbonato y polvo de hornear se agrega a la masa futura. Se vierten trozos de ruibarbo. Los componentes se mezclan con mucho cuidado con una cuchara ancha.
5. El pastel se coloca en un molde cubierto con papel de hornear.

Una golosina se hornea 25-35 minutos antes de un palo seco.

De masa quebrada

Ingredientes: una libra de masa quebrada, 320 g de ruibarbo, 11-12 albaricoques frescos, 4 cucharadas. azúcar en polvo, 1 cucharada almidón de maíz, un huevo de mesa.

1. La masa de mantequilla se distribuye en forma. Los lados bajos están moldeados.
2. El ruibarbo sin piel se corta en trozos pequeños y se combina con rodajas de albaricoques. Las frutas también se pueden usar en mitades.
3. Almidón, huevo y polvo se agregan al relleno.
4. Una masa preparada de verduras y albaricoques se vierte sobre la base.
5. Un pastel horneado con ruibarbo de hojaldre en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

Las comidas preparadas se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.

De masa de levadura

Ingredientes: patata, 1 cucharada. levadura seca, un vaso lleno de leche gorda, zanahorias, 2.5 vasos facetados de harina de alto grado, 2 cucharadas de huevo y yema, 5-6 cucharadas. azúcar en polvo, una pizca de canela, 3 tallos de ruibarbo, 2 manzanas, 1 cucharadita azúcar granulada

1. Las zanahorias y las papas se hierven hasta que estén suaves y se frotan en un rallador fino.
2. Las manzanas peladas y el ruibarbo se cortan en cubos pequeños, espolvoreados con azúcar granulada y canela.
3. El polvo y la levadura se disuelven en leche tibia. Después de 12-14 minutos, la mezcla se mezcla bien y se combina con huevos enteros.
4. La harina se combina con vegetales previamente preparados. Se introduce gradualmente una mezcla de huevo y leche. Se amasa la masa suave, que se deja en su lugar sin corrientes de aire durante un poco menos de una hora.
5. La masa se divide en dos partes desiguales. La mayoría de ellos se extienden y se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. El relleno de fruta y ruibarbo se distribuye desde arriba.
6. El pastel se cubre con la masa restante, cortada en tiras. Están dispuestos en forma transversal.

Se engrasa al horno con yema de huevo. Puedes molerlo con un poco de azúcar. Hornee de 40 a 45 minutos.

Pastel de capas

Ingredientes: una libra de masa de levadura de hojaldre terminada, 320 g de ruibarbo, 3 cucharadas. azúcar granulada, 1 cucharada almidón de patata, medio vaso de agua filtrada, un huevo de mesa.

1. Los tallos de ruibarbo se pelan y se cortan en trozos pequeños. Luego se colocan en una sartén seca con azúcar y se calientan. En el proceso, las plantas secretan suficiente jugo, por lo que no puede temer quemarse. Cuando las piezas se ablandan, la sartén se retira del fuego. El almidón diluido con agua fría fluye hacia él. El relleno se espesará.
2. La masa se extiende y se divide en dos hojas. El primero se adapta a la forma. Debería tener lados. La segunda hoja se corta en tiras.
3. Entre dos capas se presenta el relleno.

Queda engrasar el blanco con un huevo batido y hornear un pastel de ruibarbo del hojaldre en el horno durante aproximadamente media hora hasta que esté dorado.

Receta de kéfir

Ingredientes: 5-6 tallos de ruibarbo, 2 huevos de gallina, 1.5-2 tazas de azúcar blanca granulada, 2 tazas de yogur graso y una cantidad similar de harina fina cuidadosamente tamizada, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite refinado.

1. Los huevos y la arena (excepto 2 cucharas grandes) con una batidora se convierten en una mezcla dulce y espumosa.
2. El kéfir se vierte en la masa y el batido continúa hasta que quede suave.
3. Queda por introducir una mezcla de harina fina previamente tamizada y polvo de hornear. El azúcar de vainilla también se puede agregar al gusto en esta etapa.
4. La masa no es demasiado espesa. La exactitud de su amasado está indicada por burbujas en la superficie.
5. La forma se aceita, se vierte la masa.Los tallos desmenuzados sin venas duras se presionan en la masa, ligeramente machacados con el azúcar restante.

Hornee en un horno caliente durante aproximadamente una hora.

Pastel de ruibarbo y fresa

Ingredientes: 1 vaso facetado de agua hervida, 260 g de harina de alto grado, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos de gallina, 120 g de fresas frescas, 60 g de migas de almendras, 110 g de azúcar granulada, una pizca de sal, 6 tallos de ruibarbo.

1. El ruibarbo sin piel se corta en cubos en miniatura. Las fresas también son picadas. Los ingredientes para el relleno se rocían con azúcar (80 g) y se dejan reposar durante 12-15 minutos.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos, el resto de la arena, el refresco y el agua. Allí se vierte harina. Las migajas de almendras se agregan al final.
3. La mitad del jugo del relleno se fusiona, el resto de la masa se mezcla con la masa.
4. La mezcla se vierte en una forma aceitosa.

En el horno, la cocción se horneará un poco menos de media hora.

Receta de Julia Vysotskaya

Ingredientes: 60 g de azúcar blanca y marrón, queso Philadelphia, mantequilla, azúcar glas, 140 g de harina de alto grado, 3 huevos, 230 g de requesón bajo en grasa, una pizca de sal, limón entero, 320 g de ruibarbo.

1. 2/3 de la harina se mezcla con sal, queso, mantequilla, polvo. La masa se amasa en una licuadora, que luego se cubre con una película y se envía al frío durante una hora.
2. Para la crema, se mezcla la mitad del azúcar blanco, el resto de la harina. Además, estos productos se mezclan con batidos con el resto de las proteínas de arena. Se agrega queso cottage, yemas, jugo y ralladura de limón.
3. La masa está finamente enrollada y puesta en forma. Los lados están formados. La crema y los pequeños palitos de ruibarbo se colocan en la base. Espolvoreado con azúcar moreno.

Hornee por unos 20 minutos en un horno caliente.