Los pasteles de frambuesa se hornean utilizando diversas tecnologías que utilizan un determinado tipo de masa. Este postre siempre resulta sabroso y delicioso. Por lo tanto, no pierdas el tiempo, intenta hacer un pastel de frambuesa ahora mismo.
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Receta clásica
Una charlotte clásica con frambuesas resultará incluso para un cocinero novato.
Para prepararlo, tome los siguientes productos:
- tres huevos
- 200 g de azúcar;
- un vaso de harina de trigo;
- dos pizcas de levadura en polvo;
- medio vaso de bayas;
- 2 g de sal;
- azúcar glas.
Receta:
- Batir los huevos en un recipiente hondo. Se les agrega azúcar y sal, se bate nuevamente durante unos tres minutos.
- Vierta la harina tamizada con levadura en polvo. Batir la masa durante aproximadamente un minuto.
- La mitad de la masa se vierte en un recipiente engrasado.
- Las bayas lavadas se colocan encima. Deben colocarse a la misma distancia el uno del otro. Esto permite que la prueba se hornee entre ellos y evita la formación de jugo.
- Vierte las bayas con la segunda mitad de la masa para que las frambuesas estén completamente ocultas.
- Coloque el molde en el horno, calentado a 180 grados, durante 25 minutos.
- El horno no debe abrirse durante la cocción. Después de que el pastel se dore, el fuego se apaga. Deja la cocción en el horno por otros 20 minutos.
- La charlotte enfriada se rocía con azúcar en polvo y se decora a voluntad.
Hoy, en casi cualquier supermercado puedes comprar frambuesas congeladas. Esta es la mejor opción cuando no hay bayas frescas. Sin embargo, existe el temor de que tales bayas no conserven su forma después de descongelar y den mucho líquido. Para evitar esto, tome las frambuesas del congelador y agite en un recipiente. Entonces las bayas se separan unas de otras, y el exceso de hielo desaparece. Después de quitar la "nieve", comienzan a preparar el pastel.
Por lo tanto, las bayas se usan como relleno para Charlotte, y no es necesario esperar a que se descongelen hasta el final.El pastel con frambuesas congeladas es casi tan bueno como hornear con bayas frescas.
Torta de mantequilla
Para preparar un pastel de frambuesa, tome los siguientes ingredientes:
- 100 g de mantequilla;
- un huevo
- 100 g de azúcar;
- 220 g de harina;
- una pizca de sal;
- 0.5 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno y las migas de arena necesitará:
- 200 g de harina;
- 150 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar;
- un vaso de frambuesas
Cocina
- Derrita la mantequilla en el microondas.
- Batir el huevo con azúcar. Mezclar con aceite enfriado.
- Todos los ingredientes son completamente batidos hasta obtener una consistencia homogénea.
- Harina, sal y levadura se agregan gradualmente a la mezcla. Resulta una masa suave.
- El formulario se engrasa con aceite y se cubre con papel pergamino.
- La masa se distribuye uniformemente a lo largo del fondo del molde y se coloca en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados.
- En este momento, haga migas de arena. Para hacer esto, combine la harina y el azúcar.
- Agregue a ellos mantequilla, cortada en trozos pequeños.
- Moler los productos con sus manos al estado de las migajas.
- En la masa en forma de frambuesas, espolvoree azúcar y migajas de arena encima.
- El pastel se devuelve al horno durante 30-40 minutos.
El postre está listo cuando aparece una corteza dorada en la parte superior.
Tarta Tsvetaevsky con frambuesas
Para preparar el famoso pastel de frambuesa Tsvetaeva, debe tomar los siguientes ingredientes:
- medio vaso de crema agria;
- 150 g de mantequilla;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- medio vaso de azúcar;
- dos vasos de harina
Para verter y llenar necesitará:
- un huevo
- un vaso de crema agria;
- un vaso de azucar;
- dos cucharadas de harina;
- 350 g de frambuesas (frescas o congeladas).
Receta paso a paso:
- Para preparar la masa, se combinan el azúcar y la crema agria.
- Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a la masa de crema agria cuando se enfríe.
- Amasar la masa, agregando harina y levadura en polvo. La consistencia debe ser uniforme y agradable al tacto.
- Distribuya la masa en la superficie de una forma engrasada, formando lados pequeños.
- Prepara el relleno. Para hacer esto, agregue azúcar y crema agria al huevo. Revuelva la composición con una escoba.
- Distribuya las frambuesas en base al postre y vierta la crema resultante.
- El pastel se coloca en el horno, precalentado a 180 grados. Después de 40-50 minutos está listo.
Es necesario sacar el postre de forma cuando se enfría, de lo contrario puede perder forma.
El pastel Tsvetaevsky se prepara con otras bayas, puedes usar frutas.
Receta de hojaldre
Para el pastel de frambuesa, puede usar hojaldre (levadura) ya preparado.
Preparar tal postre es bastante simple y rápido. Para hacer esto, tome:
- 350 g de masa de hojaldre;
- un vaso de frambuesas;
- 0.5 tazas de azúcar;
- mantequilla
Receta:
- La masa se saca del congelador y se deja reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
- Corte la cantidad requerida de capa y extienda ligeramente con un margen a los lados.
- La masa cubre el formulario, engrasada.
- Las frambuesas se lavan y se colocan encima, luego se rocían con una capa de azúcar. No se pueden poner demasiadas bayas en la masa, de lo contrario darán un jugo abundante y fluirá a través de los lados del formulario.
- Se colocan tiras de hojaldre sobre frambuesas y se decoran a su gusto.
- Hornee el postre durante 30 minutos a una temperatura de 200-220 grados.
El té, el cacao, la leche y el café son excelentes para hornear.
Pastel de cuajada de frambuesa
Se puede obtener un postre delicado y fragante preparando un pastel de cuajada con frambuesas.
Requerirá:
- 220 g de harina;
- 200 g de requesón;
- 250 g de frambuesas;
- 150 g de azúcar;
- 150 ml de leche;
- dos huevos
- una pizca de vainillina;
- una pizca de sal;
- 50 ml de aceite (girasol u oliva);
- una cucharadita de levadura en polvo;
- una cucharadita de refresco
Receta paso a paso:
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Los huevos, el azúcar y la vainillina se mezclan en un recipiente.
- Batir los productos con una batidora durante 3 minutos.
- Agregue queso cottage a la mezcla y vuelva a batir.
- Verter la leche y batir la composición.
- La harina tamizada se mezcla con levadura, bicarbonato y sal.
- Agregue la mezcla al resto de los ingredientes.
- Vierta el aceite vegetal, amase bien la masa.
- En forma de un tamaño adecuado, engrasado, unte la mitad de la masa.
- En la parte superior, coloque una capa uniforme de frambuesas (no todas).
- Vierte el resto de la masa y las bayas.
- Cocine el pastel en el horno durante 40-50 minutos. Debe levantarse bien.
Los pasteles enfriados se retiran del molde y se rocían con azúcar en polvo si se desea. El requesón y la leche toman cualquier contenido de grasa.
Cocinar en yogurt
Todos los amantes de la repostería casera seguramente disfrutarán del pastel de frambuesa a base de yogur.
Para prepararlo necesitarás:
- dos vasos de harina;
- 200 ml de yogurt natural;
- dos huevos
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
- un vaso de azucar;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 2 g de sal y 5 g de vainillina;
- 200 g de frambuesas
Prepare el pastel de la siguiente manera:
- Batir los huevos con azúcar.
- Vierta el yogur, agregue la vainillina y la sal, bata nuevamente.
- La harina tamizada se introduce junto con el polvo de hornear en pequeñas porciones, mezclando constantemente la composición.
- Vierta el aceite vegetal, mezcle.
- La masa se transfiere a una forma engrasada y las bayas se colocan encima.
- Hornee un postre por poco más de media hora a una temperatura de 180 grados.
Por el mismo principio, preparan pastel de frambuesa a base de crema agria, reemplazándolo con yogur. Junto con las frambuesas, algunas amas de casa usan cerezas, grosellas negras y fresas.