Los champiñones y el repollo son una excelente combinación para cocinar una amplia variedad de platos. Uno de ellos es, por ejemplo, un pastel con repollo y champiñones. Sale no demasiado alto en calorías, pero al mismo tiempo muy sabroso y saludable. Si no sabe qué opción de horneado elegir, comience con nuestro artículo. En él le ofreceremos varias recetas, entre las cuales probablemente podrá elegir "su".
Contenido material:
Pastel de levadura con col y champiñones
Deliciosas tartas con col y champiñones: esta es la verdadera cocina rusa. Incluso en el proceso de cocción, quiero morder un bocado, porque el aroma que proviene del horno ya causa apetito.
Se pueden usar champiñones frescos para la receta, pero los champiñones en escabeche le dan un toque especial al relleno.
Ingredientes
• un paquete de margarina;
• 630 g de harina;
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• media taza de mayonesa;
• 7 g de sal;
• una pequeña cabeza de repollo;
• cebollas y medias zanahorias;
• 65 g de ghee;
• 220 g de champiñones en escabeche.
Método de cocción:
1. Vierta un vaso de agua en un recipiente hondo, pero no frío, y espolvoree la levadura seca. Una vez que la levadura esté activa, agregue sal, arena dulce y margarina derretida.
2. Introduzca dos huevos en la masa, ponga la mayonesa y mezcle la composición resultante con harina (se necesita un vaso por ahora). Cubra y mantenga la masa caliente durante media hora.
3)Tan pronto como la base se eleve, agregue harina: saldrá una masa suave, que también debe permanecer durante dos horas en una habitación cálida.
4. Para el relleno de ghee, pasamos la cebolla picada, luego colocamos las zanahorias ralladas y el repollo rallado. Vierta un poco de agua y guiso de verduras.
5. Tan pronto como el repollo se asiente, agregue los trozos de champiñones junto con las especias y continúe cocinando a fuego lento las verduras con champiñones.
6. De la prueba necesitas hacer dos espacios en blanco en forma de capas. Coloque la mitad en una bandeja para hornear y, para evitar que se queme el pastel, engrase el molde con anticipación. Luego distribuya el relleno, cúbralo con una segunda capa y cubra bien los bordes.
7. Cubra el pastel con un huevo y hornee durante 35-40 minutos (temperatura 200 ° C).
Receta Cuaresmal
Puedes cocinar deliciosos pasteles sin grasas e incluso huevos. Le sugerimos que pruebe el pastel magro con repollo y champiñones, que tiene un sabor tan bueno como el de los pasteles.
Ingredientes
• tres vasos incompletos de harina;
• una cabeza de repollo por medio kilo;
• tres cucharadas de azúcar;
• cebollas;
• medio vaso de aceite magro;
• gramo 300 champiñones;
• dos vasos de agua;
• tres cucharaditas levadura seca
Método de cocción:
1. Revuelva los gránulos dulces con levadura en agua tibia y espere 25 minutos.
2. Luego vierta la harina junto con aceite y una pizca de sal, mezcle la composición, cubra y mantenga caliente durante exactamente una hora.
3. En una sartén con aceite, cocine a fuego lento el repollo hasta que esté cocido.
4. En una sartén aparte, saltee la cebolla y luego fría la verdura junto con los champiñones picados durante 15 minutos.
5. Revuelva todos los ingredientes para el relleno.
6. Recoja un pastel de dos capas de masa y coberturas entre ellos. Lubrique la superficie con un huevo.
7. Hornee un pastel magro durante 45 - 50 minutos (temperatura 180 ° C).
De hojaldre
A muchas amas de casa realmente no les gusta meterse con la masa de levadura. Y si realmente quieres un pastel, el hojaldre viene al rescate, que puedes comprar listo en cualquier tienda.
Receta sabrosa:pastel de repollo fácil y rápido
Ingredientes
• hoja de hojaldre;
• tenedores de repollo por una libra;
• cebollas;
• dos prensas de champiñones;
• dos cucharadas de mantequilla derretida;
• 60 g de queso;
• 60 ml de crema agria.
Método de cocción:
1. Mientras la base para el pastel se está descongelando, puedes hacer el relleno. Para hacer esto, fríe ligeramente la cebolla en aceite, luego guisa con champiñones.
2. Después de diez minutos, ponga el repollo y cocine a fuego lento la comida hasta que esté cocida. Agregue crema agria a un relleno casi terminado, oscurezca los ingredientes en la salsa durante varios minutos y retírelos del fuego.
3. En una bandeja para hornear, coloque parte de la masa enrollada en una capa. Haga pinchazos con un tenedor, distribuya el relleno, espolvoree con queso y cubra con la segunda mitad de la masa terminada.
4. Hornee un pastel de capas durante media hora a una temperatura de 160 ° C.
Pastel con chucrut y champiñones
Es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten los pasteles. Es cierto que no todos pueden estar satisfechos con el relleno. Pero la col agria con champiñones atraerá a muchos gourmets centrados en la cocina casera y eslava. Para hornear, puede amasar masa de levadura y para cocinar rápidamente: compre hojaldre.
Ingredientes
• empacar hojaldre;
• una libra de chucrut terminado, sin aditivos, repollo;
• una cucharada de manteca;
• cebollas;
• 30 g de champiñones secos.
Método de cocción:
1. Simplemente descongele la masa y enrolle cada mitad en una capa.
2. Para el relleno, apague la chucrut hasta que esté suave. Remoja los champiñones, hierve, luego pica y fríe con cebolla.
3. Combine todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta al gusto.
4. En una bandeja para hornear engrasada, coloque una capa de la base, luego el relleno y la masa nuevamente. Cubra los bordes, cepille el futuro pastel con el huevo y envíelo al horno durante 45 minutos (temperatura 200 ° C).
En una olla de cocción lenta
Como regla general, hornear requiere mucho tiempo y esfuerzo. Pero si tiene una olla de cocción lenta, gracias a una técnica tan milagrosa no tendrá que pasar todo el día en la cocina. Con su ayuda, puede hornear una deliciosa y satisfactoria tarta rellena de repollo fresco y champiñones fragantes.
Ingredientes
• un par de vasos de harina premium;
• la mitad de kéfir;
• dos cucharadas de crema agria;
• dos huevos;
• dos cucharaditas azúcar granulada;
• tres cucharadas de aceite de girasol;
• 180 g de repollo y champiñones;
• una cucharada de puré de tomate;
• zanahorias y cebollas.
Método de cocción:
1. Para la prueba necesitará kéfir a temperatura ambiente. Le agregamos una cucharada de refresco y esperamos la aparición de burbujas.
2. Luego mezcle la bebida de leche agria con crema agria, arena dulce, mantequilla, sal y huevo.
3. Ahora introducimos la harina en la masa. Amasar la masa, cubrirla y darle tiempo para "descansar".
4. En el dispositivo, seleccione la opción "Freír", vierta el aceite en el tazón y fría las cebollas, zanahorias y champiñones durante 20 minutos.
5. Luego, vierta el repollo, cambie la opción a "Estofado", ajuste el tiempo a 25 minutos y cocine a fuego lento el relleno debajo de la tapa cerrada.
6. Ponemos la merienda terminada en un tazón y la enfriamos.
7. En el fondo del bol distribuimos parte de la masa. Hacemos los lados, distribuimos el relleno, cerramos la segunda parte de la masa y pellizcamos los bordes.
Para hacer el pastel rosado, engrase la superficie con pasta de tomate.
8. Active el modo "Hornear" durante una hora. Le damos al pastel terminado diez minutos para que permanezca debajo de la tapa cerrada, luego tanto tiempo bajo el abierto, y solo entonces lo obtenemos.
Con la adición de huevos
Hoy en día hay diferentes opciones para hacer deliciosos pasteles. Una de estas recetas es el pastel de repollo. Pero muchas amas de casa intentan diversificar el relleno con la ayuda de otros ingredientes, como hongos y huevos duros.
Ingredientes
• un vaso de agua filtrada;
• el doble de leche tibia;
• tres vasos incompletos de harina premium;
• tres cucharadas de ghee;
• una cucharada de azúcar y levadura seca;
• medio kilogramo de tenedores de repollo;
• 350 g de champiñones;
• dos cucharaditas sales;
• cebollas;
• ocho cucharadas de aceite vegetal;
• cuatro huevos duros;
• 1 cucharadita. estragón seco y eneldo.
Método de cocción:
1. El primer paso es preparar el relleno. Para hacer esto, muele todas las verduras y champiñones, fríe los ingredientes en aceite caliente. Cebolla primero, luego agregue los champiñones y el último ponga el repollo. Agregue sal, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Coloque las verduras preparadas en un tamiz para eliminar el exceso de humedad, agregue los huevos picados, el estragón, el eneldo y mezcle.
3. Para la masa, caliente la leche cruda y mezcle con mantequilla (magra), azúcar granulada y levadura. Sal la masa y tan pronto como entre, agregue la harina. Amasar la base, cubrirla y dejarla en un lugar cálido durante una hora.
4. En el formulario, coloque la parte de la masa que primero debe enrollar en un pastel, llénelo con relleno, cubra con un segundo pastel, pegue los bordes y cubra la superficie con un huevo.
5. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora (temperatura 180 ° C). Remoje los productos horneados terminados con manteca, cubra con una toalla y deje reposar durante 15 minutos.
Pastel de gelatina con repollo y champiñones
Verter el pastel es, en primer lugar, una masa a base de mayonesa, kéfir, crema agria o yogur. Hay recetas en las que la masa se prepara inmediatamente a partir de dos componentes, por ejemplo, a partir de mayonesa y crema agria.
Ofrecemos una receta simple pero original para pastel de gelatina con deliciosos ingredientes.
Ingredientes
• una taza de kéfir;
• gramo 300 - 400 repollo;
• hasta 200 gramos de champiñones;
• una cucharada de azúcar y la mitad de sal;
• cebolla;
• tres huevos (uno para masa);
• medio vaso de harina;
• una bolsa de polvo para hornear;
• medio paquete de margarina.
Método de cocción:
1. Espuma el huevo con arena dulce y sal, vierta el kéfir y vierta la harina junto con el polvo de hornear. Agregue margarina suave a la composición resultante y amase la masa.
2. Para el relleno, también agite los huevos con sal. Luego guisar el repollo en una sartén junto con la cebolla y los champiñones.
3. Vierta parte de la masa en el molde, distribuya el relleno, vierta con la mezcla de huevo y vierta el resto de la masa.
4. Hornee el pastel durante 30 a 40 minutos (temperatura 190 ° C).
Cómo hornear con carne picada
El repollo con champiñones es un relleno ideal para un pastel, pero resultará más satisfactorio si agrega carne picada a la composición.
Dichos pasteles serán apreciados por todos los fanáticos de los platos de carne.
Ingredientes para una libra de carne de res:
• 600 g de champiñones;
• 400 g de col;
• cebollas y zanahorias;
• un vaso de granos de arroz;
• dos huevos;
• una cucharada de puré de tomate;
• medio litro de leche;
• 35 g de levadura;
• 800 g de harina.
Método de cocción:
1. Carne de res, granos de arroz y huevos, hierva y luego páselos a través de una picadora de carne, agregando sal, pimienta y, si lo desea, verduras.
2. Guisar el repollo picado con zanahorias ralladas, sal, pimienta y pasta de tomate hasta que estén cocidas.
3. Por separado, freír las cebollas y los champiñones en ghee.
4. Recolecte todos los ingredientes en una composición de relleno.
5. En la leche caliente, diluya la levadura, introduzca la harina, amase la masa y déjela en una habitación tibia durante tres horas.
6. Divida la masa terminada por la mitad. Coloque la mitad en el formulario, luego distribuya el relleno y cúbralo con la segunda parte de la base. Encima, engrase el pastel con el huevo y envíelo al horno durante una hora (temperatura 180 ° C).
Cocinar con pollo
El pastel no es solo pasteles deliciosos, sino un verdadero símbolo de calidez y comodidad en el hogar. De vuelta en Rusia, se prepararon pasteles para todas las fiestas religiosas. Apoyaremos las tradiciones y prepararemos solo para el desayuno del domingo un pastel relleno de verduras y pollo.
Ingredientes
• un vaso de kéfir fresco;
• una y media tazas de harina premium;
• dos filetes de pollo;
• 400 g de repollo y champiñones;
• medio paquete de mantequilla derretida;
• 1 cucharadita. sal y refrescos
Método de cocción:
1. En el kéfir tibio, diluimos el refresco, y después de cinco minutos le agregamos aceite y harina. Mezclar
2. La carne de pollo se corta en pequeños palitos y se cocina en aceite hasta que esté dorada. Luego los cocinamos junto con los regalos del bosque y la sal durante 15 minutos.
3. Guisar el repollo hasta que esté cocido y luego combinarlo con el componente de carne y champiñones.
4. Llene el fondo del formulario con la mitad de la masa, ponga el relleno, vierta la mitad restante y hornee durante 40 minutos (temperatura 190 ° C).
En el relleno, no solo se puede agregar carne, sino también papas al repollo y los champiñones, resulta muy satisfactorio. Para hacer esto, puede freír las papas, hacer puré de papas o simplemente mezclar repollo y champiñones con rodajas de papa cruda. Pruebe diferentes opciones y deleite a su familia con deliciosos y saludables pasteles caseros.
