Tarta de plátano: 10 recetas en el horno y olla de cocción lenta

Los plátanos se han convertido en la misma fruta familiar y asequible en cualquier época del año, como las manzanas. Por lo tanto, no es sorprendente que comenzaron a usarse activamente en la preparación de diversos productos horneados. Sin embargo, un pastel de plátano es un postre que puede contener esta fruta, tanto en el relleno como en la masa, y se hornea no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta.

Una receta simple de pastel de plátano en el horno

Esta receta simple para pasteles de plátano con sabor lo ayudará a deshacerse de varios plátanos en el refrigerador.

Para preparar este pastel, la anfitriona necesitará un poco más de una hora de tiempo y los productos de la siguiente lista:

• 2 huevos
• 50 g de azúcar;
• 75 ml de aceite vegetal;
• pulpa de tres plátanos maduros;
• 30 - 50 g de frutas secas (albaricoques secos o pasas);
• 5 g de levadura en polvo;
• 125 g de harina.

Paso a paso cocinando:

1. Batir los huevos con azúcar y aceite vegetal, agregar plátanos, puré con un tenedor y frutas secas, si es necesario, a esta mezcla. A continuación, tamizar la harina y mezclar.
2. Vierte la masa en forma engrasada. Si lo desea, decore con rodajas de frutas secas, rodajas de plátano o nueces en la parte superior. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.

Basado en galleta

Este pastel se hornea de manera muy simple y rápida, pero gracias al enfoque original de la masa de galletas, los pasteles son muy hermosos en corte.

Para banana charlotte necesitarás:

• 6 huevos grandes;
• 120 g de azúcar;
• 130 g de harina;
• 5 g de levadura en polvo (para aquellos que temen que la galleta no se levante);
• 3 g de sal;
• 5 g de canela;
• 4 bananas grandes;
• 30 g adicionales de azúcar cristalina mezclada con canela para espolvorear.

Secuencia de cocción:

1. Batir 6 proteínas a un estado de espuma fuerte con cloruro de sodio. En un recipiente aparte, bata las yemas con azúcar hasta obtener una crema ligera, dos o tres veces más grande que el volumen original.
2. Mezcle suavemente la mitad de las proteínas con las yemas, luego agregue la harina (con o sin levadura en polvo). Habiendo mezclado componentes sueltos, agregue las proteínas restantes.
3. Transfiera la mitad de la masa a una forma engrasada, alisarla y espolvorear la canela uniformemente a través de un colador fino. Extienda suavemente la masa restante en la parte superior.
4. Corta los plátanos pelados en anillos de uno y medio o dos centímetros de grosor y ahójalos de manera uniforme sobre toda la superficie del pastel. Espolvorea encima con azúcar grande y canela y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.

Con chocolate

Un pastel de plátano y chocolate solo se puede decorar con azúcar glas en la parte superior, pero los amantes del chocolate pueden ponerle hielo mezclando 200 g de chocolate derretido, 80 ml de crema agria y 90 g de azúcar glas.

La composición de la cocción en sí incluye:

• 150 g de mantequilla blanda;
• 190 g de azúcar en polvo o azúcar muy fina;
• 2 huevos
• 160 ml de leche;
• 12 ml de jugo de limón;
• 2 plátanos
• 80 g de chocolate;
• 2,5 g de vainillina;
• 2,5 g de refresco;
• 300 g de harina.

Progreso:

1. Picar el chocolate en trozos no demasiado pequeños. Triturar los plátanos con un tenedor en un batido. Mezcle la leche con jugo de limón y tamice la harina con vainilla y refresco.
2. Batir la mantequilla blanda con azúcar o polvo hasta que se disuelvan todos los granos del edulcorante. Luego, mezclando bien, introduce alternativamente el huevo, el plátano, la leche, los ingredientes secos y, por último, pero no menos importante, las chispas de chocolate.
3. Hornee el pastel en silicona o en forma de metal engrasado, determinando la preparación con un palillo de dientes. Temperatura de horneado 180 - 200 ° С. Decora pasteles preparados a tu gusto.

Con crema agria

La crema agria a menudo se usa como uno de los componentes de la prueba, pero en la receta de este pastel, los plátanos y la crema agria son parte del relleno.

Para amasar la masa para la base del postre necesitarás:

• 100 g de mantequilla;
• 20 g de azúcar;
• 1 huevo
• 5 g de levadura en polvo;
• 200 g de harina.

Para un relleno a base de crema agria con plátano, debe tomar:

• 200 ml de crema agria;
• 1 huevo
• 40 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• 2 a 3 plátanos.

Algoritmo de acciones:

1. Batir el huevo con azúcar, luego agregarle mantequilla blanda, levadura y harina. La masa de plástico resultante para distribuir en el fondo y los lados del formulario.
2. Corte los plátanos en círculos y colóquelos en la base de la masa.
3. Mezcle la crema agria, la harina, el huevo y el azúcar en un recipiente con una batidora. Vierte los plátanos con la mezcla. Hornee el pastel durante aproximadamente 20 minutos a 180 grados.

Cocinar con manzanas

Para preparar un pastel esponjoso y moderadamente dulce con plátanos y manzanas, debe preparar:

• 90 g de azúcar;
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla;
• 195 g de harina;
• 7 g de levadura en polvo;
• 2 plátanos grandes;
• 2 manzanas agridulces medianas;
• 50 g de pasas oscuras;
• 50 g de pasas ligeras;
• 30 g de nueces;
• 5 g de canela;
• azúcar glas para servir.

La secuencia de acciones:

1. Al llegar a la preparación del pastel, primero debes remojar las pasas en agua hirviendo. Después de 10 a 15 minutos, se debe colocar sobre toallas de papel y secar.
2. Con un batidor manual o una batidora eléctrica, combine en un tazón los productos que forman la masa: huevos, azúcar, mantequilla derretida, harina y levadura. Debería ser moderadamente fluido y viscoso.
3. Vierte la mitad de la masa en una bandeja para hornear rectangular de 20 por 30 cm, previamente engrasada. Encima de la masa, coloque una pequeña superposición de los círculos de pulpa de plátano, extienda las pasas suavizadas uniformemente sobre ellos. Dos reglas son relevantes para el horneado de bananas: si las bananas son parte de la masa, entonces es mejor tomar frutas rancias o maduras, y si la fruta exótica es un ingrediente en el relleno, entonces deberían preferirse los casos con pulpa madura pero densa. Para que la pulpa amarilla de plátano no se oscurezca y mantenga un color agradable, es mejor espolvorearla con jugo de limón.
4. Vierta la capa de plátano y pasas con la masa restante y cubra con una capa de rodajas de manzana.Espolvorea el pastel con nueces picadas y canela en polvo.
5. Después de 40 minutos en el horno a 180 grados, la torta solo tendrá que retirarse cuidadosamente del molde, espolvorearse con azúcar en polvo y servirse.

Pastel de plátano magro en una olla de cocción lenta

Por sus propiedades, que la pulpa de plátano muestra en la masa, puede reemplazar perfectamente los huevos, por lo que estas frutas exóticas a menudo se usan en la cocción magra.

Entonces, para preparar un pastel magro con la adición de plátanos en una olla de cocción lenta, necesita:

• 2 plátanos
• 180 ml de agua mineral con gas;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 150 g de azúcar;
• 50 - 100 g de nueces trituradas;
• 5 g de refresco;
• 2,5 g de sal;
• ½ limón (jugo);
• 120-180 g de harina.

Etapas de la cocción:

1. Vierta el refresco y la mantequilla en una pulpa de plátano triturada, agregue azúcar, sal y revuelva con un batidor. Luego, introduce refrescos, nueces y jugo de limón. Revuelva bien la mezcla con un batidor para que la reacción continúe de manera uniforme.
2. Después de esto, queda agitar gradualmente la harina. Su cantidad debe ser tal que la masa se parezca a una crema agria no muy espesa.
3. Lubrique el multicook con aceite vegetal, se puede colocar un círculo de papel pergamino en su parte inferior. Vierta la masa, baje la tapa y luego cocine durante 65 minutos (o de acuerdo con las recomendaciones del fabricante) en el modo "Hornear". Enfríe el pastel terminado antes de servir en una rejilla.

Cómo cocinar en kéfir

Como los plátanos no son un ingrediente de relleno en este pastel, sino uno de los componentes de la masa, es mejor usar frutas demasiado maduras. Le darán la consistencia deseada y un aroma increíble.

Proporciones de ingredientes:

• 3 plátanos
• 100 ml de kéfir;
• 180 g de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 2 huevos
• 80 ml de aceite vegetal refinado;
• 260 g de harina;
• 5 g de refresco;
• 5 g de canela;
• 3 g de nuez moscada;
• 2.5 g de sal.

Cómo hornear:

1. Vierta el refresco en el kéfir a temperatura ambiente, mezcle y reserve por un tiempo.
2. Puré de plátanos con un tenedor o puré con una licuadora.
3. Batir los huevos con ambos tipos de azúcar y sal. Vierta el kéfir, el aceite vegetal en la espuma de huevo y agregue el puré de plátano. Mezcle todos estos ingredientes con una batidora.
4. Tamizar la harina con especias y combinar con otros componentes de la masa.
5. Cubra el fondo del molde dividido con pergamino, engrase los lados con aceite y espolvoree con harina. Después de eso, vierta la masa y hornee el pastel a 200 grados, pasando aproximadamente una hora en esto.

Horno con requesón y pastel de plátano

Para un pastel de mantequilla con relleno de cuajada de plátano, debe tomar:

• 150 g de mantequilla, incluidos 50 g de migajas;
• 1 huevo
• 75 g de azúcar en polvo, de los cuales 50 g - en la masa, 25 g - en el relleno;
• 160 g de harina (30 g para las migas);
• 5 g de levadura en polvo;
• 500 g de requesón;
• 2 plátanos
• 30 g de azúcar.

Cocina

1. Lleve la mantequilla a una consistencia cremosa con azúcar glas y un huevo. Cuando la mezcla de aceite se vuelva homogénea, mezcle el polvo de hornear y la harina en pequeñas porciones. Distribuya la masa viscosa resultante a lo largo del fondo de la fuente para hornear, formando lados de 2 cm de alto, y envíe al refrigerador durante 1 - 1.5 horas.
2. Para el relleno, frote el requesón a través de un tamiz, triture los plátanos en la pulpa con un tenedor, luego simplemente mezcle el azúcar en polvo, el requesón y el puré de plátano. Puedes preparar el relleno de otra manera: pon todo en una licuadora y bate hasta que esté suave.
3. Coloque el relleno sobre la base de la torta congelada en el refrigerador con una capa uniforme y espolvoree encima con migajas de azúcar, harina y mantequilla suave.
4. A continuación, envíe el postre durante 20-30 minutos en el horno para cocinar a 200 grados. Cuando aparece una corteza dorada en el pastel, se puede quitar.

De pan de jengibre

Para hacer un pastel de plátano, no tienes que amasar la masa y hornear pasteles en el horno. Como base del futuro postre, puede usar pasteles de la tienda ya preparados.

Para el pastel de chocolate y plátano sin hornear, necesitará:

• 500 g de pan de jengibre de chocolate;
• 500 g de crema agria casera aceitosa o una tienda ponderada al 20%;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 80 g de cacao en polvo;
• 3 bananas grandes;
• Chips de chocolate para la decoración.

Método de cocción:

1. Prepare la crema batiendo con una batidora la crema agria enfriada con cacao en polvo y azúcar en polvo.
2. Cada pan de jengibre cortado longitudinalmente en tres capas, corta los plátanos en los mismos círculos.
3. Después de eso, puede comenzar a armar el pastel: coloque la capa de pan de jengibre, engrase con crema, encima de la cual se colocan los círculos de plátano. Entonces la crema irá de nuevo. Entonces repita las capas hasta que se agoten los componentes del postre.
4. Al manjar se le puede dar la forma correcta al ensamblarlo en una forma desmontable o colocar una diapositiva. Envíe el pastel durante 24 horas en el refrigerador, y antes de servir decore con chispas de chocolate o de otra manera a su gusto.

De hojaldre

A partir de una masa de hojaldre preparada, puede hacer muy rápidamente una deliciosa tarta de plátano tomando:

• 500 g de hojaldre;
• 2 plátanos
• 3 manzanas
• 60 - 90 g de azúcar;
• 1 yema;
• 20-30 g de semillas de sésamo.

Tecnología de cocina:

1. Descongele la masa, enróllela en una capa delgada y córtela en tiras de 8 centímetros de ancho.
2. Picar la pulpa de manzanas y plátanos en cubos pequeños y mezclarlos con azúcar. Ponga el relleno de fruta en tiras de hojaldre y pellizque por analogía con albóndigas.
3. En una bandeja para hornear engrasada o cubierta con pergamino, girando en espiral, tubos con relleno de manzana y plátano.
4. Cuando terminen los tubos, engrase el pastel con la yema batida y espolvoree con semillas de sésamo. Después de 30 a 35 minutos a 180 grados estándar, el pastel estará listo para servir.

Los plátanos son una fruta de bajo costo que puede comprar fácilmente en cualquier época del año. Son útiles y conservan la mayoría de sus propiedades al hornear. Entonces, si quieres algo dulce, ¡haz un pastel de plátano! Después de todo, ahora tienes una docena de ideas nuevas.