¿Has tenido que cocinar pastel de membrillo? La mayoría de las personas ni siquiera han probado este postre, mientras que el membrillo, que es difícil de disfrutar en su forma pura, horneado en masa, adquiere la jugosidad, suavidad y dulzura deseadas. Y qué sabor, ¡los amantes de las frutas de otoño estarán encantados!
¡Para complacer todos los gustos, hemos preparado 7 excelentes recetas para hacer pastel de membrillo!
Contenido material:
Pastel de membrillo clásico
El pastel de membrillo más simple y estándar se cocina tan rápido que se puede hornear sin dificultad al menos todos los días. De hecho, esta es la misma Charlotte, pero con un relleno diferente.
Qué componentes son necesarios:
- membrillo - 1 pc;
- harina de trigo (se puede agregar para reducir el daño del gluten del salvado - trigo o avena, aproximadamente 1/10 de la cantidad requerida de harina) - 1 taza;
- azúcar - 1 taza;
- aceite de girasol (más sabroso - mantequilla derretida) - 1 taza;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal - ¼ cucharadita;
- jugo de limón - 1 cucharada; puedes tomar jengibre rallado o ácido cítrico en polvo;
- azúcar glas - para espolvorear (puede convertirse en molinillos de café - solo es necesario limpiar el molinillo de café con un paño húmedo después de usarlo y secarlo).
Necesitas cocinar un bizcocho clásico con crema batida.
La receta
- Enfría los huevos.
- Separar las claras y las yemas.
- Batir las claras con una batidora a alta potencia, incluso mejor, con una batidora de mano. Agregue la mitad de azúcar sobre una cucharadita.
- Batir las yemas con un tenedor o batidor. Mezclar con el azúcar restante.
- Pase la harina a través de un tamiz 2-3 veces, para la saturación de oxígeno, de modo que la masa salga aireada y ligera.
- Para extinguir los refrescos con jugo de limón.
- El membrillo se puede cortar en rodajas o pasar por un rallador grueso.
- Batir suavemente la harina, las yemas, la mantequilla, la sal y mezclar con una espátula de silicona o madera.
- Precaliente el horno a 200-180 grados centígrados.
- Engrase cualquier forma o sartén deseada. Importante: las paredes no necesitan lubricarse, ¡las paredes aceitosas se convertirán en un obstáculo para elevar la masa!
- Si decide cortar el membrillo en rodajas, como las manzanas en una charlotte, las piezas se colocan en el fondo del molde y se vierten con masa. Si se frota el membrillo, puede mezclarlo con la masa y verterlo en una bandeja para hornear con una masa total.
- Ponga la masa en el molde y envíe al horno durante media hora.
- 30 minutos no abra el horno ni siquiera un milímetro; de lo contrario, la galleta se asienta.
- Al final del tiempo especificado, retire el pastel terminado y fragante.
Después de enfriar, espolvorea la superficie con azúcar en polvo con un colador. Si lo desea, puede moler la vainillina en un molinillo de café y espolvorear un pastel sobre ellos.
Con manzanas
El membrillo va bien con las manzanas. Probablemente no haya personas a las que no les guste la manzana Charlotte, y para diversificarla, puede usar esta sencilla receta de pastel de membrillo y manzana.
El sabor pasajero de membrillo agrio moderado a pulpa de manzana agridulce crea un delicado contraste. Tal pastel no dejará indiferente a nadie.
Que necesitas
- harina - 3 tazas;
- leche - 3 vasos;
- azúcar - 2-3 tazas - al gusto;
- aceite vegetal - 1/5 taza;
- levadura - 50 gr;
- vainillina - 10 gr;
- sal al gusto;
- manzanas - 2 piezas;
- membrillo - 1 pc;
- canela - 1 cucharadita
Etapas de cocina:
- Pasar la harina por un tamiz varias veces es el secreto de la prueba de aire más ligera.
- Mezclar la harina con la leche. Dé los ingredientes "haga amigos" - deje al menos media hora.
- Agregue azúcar, levadura, vainillina, mantequilla. Deja que la masa suba.
- Pelar las manzanas y el membrillo y cortar en rodajas.
- Ponga la masa en forma engrasada o sobre papel de hornear. Si no hay papel, entonces otro secreto es rociar el fondo del molde con sémola o sal, entonces la masa no se pegará.
- Poner manzanas y membrillos encima.
- Hornee a 200 grados durante al menos media hora.
- Espolvorea el pastel dorado enfriado con canela y sirve con té.
Una receta simple para kéfir
Muchas personas están familiarizadas con la dulzura del mannick, un pastel de masa de sémola. Se está preparando en muchos países y tiene sus propios nombres. Por ejemplo, al mirar los dulces orientales, puede encontrar el pastel árabe de Basbus: si mira de cerca, se dará cuenta de que esta es una de las variaciones del mannika.
La receta para un delicioso pastel de sémola con membrillo en kéfir está a continuación.
Lo que necesitas
- sémola - 2 vasos;
- kéfir más del 2% de grasa - 2 tazas;
- azúcar - 1.5-2 tazas;
- refresco - 1/3 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- polvo de hornear - ½ cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- azúcar en polvo - 3 cucharaditas;
- membrillo - 1 pc
Cocina
- Mezcla sémola y kéfir. Batir bien Dejar actuar durante 1-4 horas. Cuanto más largo, mejor: la masa será porosa y ligera. Durante este tiempo, notará que la sémola se hincha. Si la masa se vuelve demasiado espesa, puede agregar un poco más de kéfir. La consistencia debe ser promedio entre la prueba para panqueques y buñuelos.
- Batir los huevos.
- Para extinguir los refrescos con jugo de limón.
- Agregue huevos, azúcar, refresco con jugo de limón, levadura en polvo, mantequilla a la masa.
- Mezclar vigorosamente.
- Cortar membrillo en trozos o rallar.
- Agrega membrillo a la prueba.
- Ponga la mantequilla en una bandeja para hornear y espolvoree el fondo con sal.
- Vierta la masa líquida en una bandeja para hornear y use una espátula de silicona para eliminar los residuos de las paredes del tazón y hornee durante aproximadamente media hora.
No es un gramo de harina, ¡y un maravilloso pastel poroso!
Receta sabrosa:pastel con requesón y fresas
Pastel de membrillo
Resulta un gran pastel de frutas de hojaldre, especialmente bueno en una noche de invierno cuando no hay suficiente calor.
Lo que necesitas
- hojaldre - 250 gr;
- leche - 50 gr;
- membrillo - 2 piezas;
- piñones - zhmen;
- huevo de gallina - 1 pc;
- azúcar - 4 cucharadas;
- mantequilla derretida - 50 gr;
- chocolate negro - 100 gr.
Cocina
- Lave el membrillo y use un cepillo o guante para pelar las verduras y eliminar la pelusa de la superficie.
- Cortar membrillo en rodajas. Poner en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Aplique mantequilla derretida con un cepillo de silicona y hornee a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos.
- Tire del membrillo y transfiéralo a otro recipiente; puede dejarlo en el formulario, si tiene uno más.
- Enrolle el hojaldre en una capa delgada. Poner en una bandeja para hornear, engrasada o forrada con papel de hornear.
- Poner rodajas de membrillo sobre la masa. Engrasa los lados de la masa con un huevo batido.
- Hornee por 15 minutos a 180 grados.
- Espolvorea con piñones y hornea por otros 5 minutos.
- Derrita el chocolate y mezcle con la leche hasta que quede suave.
Vierta el pastel terminado con glaseado y sirva tibio.
Cocinar en olla de cocción lenta
Se puede obtener un pastel de membrillo suave y húmedo siguiendo esta receta en una olla de cocción lenta.
Lo que necesitas
- membrillo - 3 frutas;
- harina - 1 taza;
- kéfir - 1 taza;
- azúcar - 2 cucharadas;
- miel - 3 cucharadas;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- vainillina - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- refresco - en la punta de una cucharadita;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita
Receta paso a paso:
- Lave y limpie el membrillo de la pistola. Picar en cuartos, quitar la caja de semillas y luego cortar en rodajas.
- Ponga las rebanadas en una olla de cocción lenta. Verter con miel y espolvorear con azúcar.
- Active el modo "Postre" o "Mermelada" durante 60 minutos.
- Después de cocinar, retire el membrillo con un maravilloso aroma en su propio jugo.
- Lavar y secar la taza.
- Ponga 3 cucharadas de mantequilla en el tazón y active el modo "Precalentar".
- Batir los huevos. Agregue kéfir y vainillina a ellos, luego refrescos. Dejar unos minutos para la reacción de la soda.
- Agregue harina, sal, mantequilla derretida en una multicocina, polvo de hornear al recipiente.
- Revuelva bien hasta que quede suave. La masa debe ser líquida.
- Ponga la mitad de las rodajas de membrillo en el tazón de la multicocina. Vierte la mitad de la masa.
- Luego haz la misma segunda capa. Los bordes deben elevarse para que el centro sea más bajo. En el proceso de horneado, se eleva y necesitamos una superficie plana.
- Establezca el modo "Hornear". Después de su ejecución - "Calentamiento" durante 5 minutos.
- Pon el pastel terminado en cualquier plato y dale la vuelta.
Cortar en trozos y verter el almíbar sobrante del membrillo hirviendo. También puede decorar con azúcar en polvo, esto debe hacerse después de enfriar el pastel. ¡El pastel de membrillo húmedo está listo!
Con requesón
El membrillo fragante va bien con el requesón: resulta pasteles muy sabrosos, así como saludables, porque el membrillo es el campeón en la cantidad de hierro entre las frutas, y el requesón es rico en calcio.
Lo que se necesita para el pastel de membrillo:
- membrillo - 2 frutas;
- sémola - 4 cucharadas soperas;
- leche o crema (puede usar crema agria) - 100 gr;
- requesón - 600 gr;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- azúcar - 5 cucharadas;
- refresco - 1 cucharadita;
- vainillina - 1 bolsita;
- jugo de limón - 2 cucharadas;
- miel - 20 gr;
- mantequilla - 40 gr;
- cúrcuma o azafrán - 1/3 cucharadita;
- ralladura de canela o limón - para espolvorear.
Sus acciones:
- Membrille las frutas cuidadosamente limpiadas del núcleo, manteniendo las frutas intactas.
- Luego cortar en anillos.
- Derrita la mantequilla en un balde.
- Espolvorea los anillos de membrillo con azúcar y cúrcuma / azafrán y ponlos en una sartén precalentada. Pasivar 15-20 minutos - hasta que se ablande.
- Mezcle la sémola y la leche. Administre sémola para que se hinche, esto requiere al menos media hora, y preferiblemente 2-3 horas.
- Agregue requesón, huevos, azúcar, vainillina, refresco a la sémola con leche.
- Pon los aros de membrillo en el molde. ¡No tires el jarabe que queda en la sartén!
- Vierta membrillo con masa: tenga en cuenta que el pastel se levantará. Elija una forma con lados altos.
- Hornee durante 40-60 minutos a 160-180 grados. Verifique la preparación con un fósforo.
- Jarabe mezclado con miel y jugo de limón.
- Cuando el pastel esté listo, déjalo enfriar en el horno. Si se enfría, puede aplanarse.
- Después de enfriar, voltee el pastel y cepíllelo con jarabe por todos lados con un cepillo de silicona.
¡Delicada tarta con requesón y membrillo está lista para comer!
Pastel de membrillo húngaro
El pastel más hermoso se prepara según la metodología húngara: obtienes merengues aireados con rocío de caramelo. ¡Vista fascinante y sabor increíble!
Ingredientes
- harina - 500 gr;
- azúcar - 300 gr;
- membrillo - 2-3 piezas;
- mantequilla - 250 gr;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- vainillina - 1 bolsita;
- La sal es una pizca.
Como cocinar
- Separar las proteínas y las yemas en los huevos.
- Batir las yemas con 1/3 de azúcar y mantequilla hasta que estén blancas.
- Agregue harina, sal y vainilla a las yemas. Amasar la masa.
- En un molde forrado con papel de horno o engrasado, ponga la masa, distribuyéndola a mano.
- Hornee la masa a 200 grados durante unos 20 minutos.
- Pelar y rallar membrillos.
- Batir las proteínas con el resto del azúcar hasta obtener una espuma blanca espesa, para esto es mejor enfriar las proteínas en el refrigerador.
- Poner membrillo rallado sobre la masa, cubrir con proteínas batidas en la parte superior.
- Hornee hasta que estén doradas.
- Adorne con franjas de azúcar en polvo: en el centro una capa más densa y más cerca de los bordes con un cepillo para hacer bandas de plumas.
- Dejar enfriar completamente en el horno, mejor por la noche.
¡Por la mañana obtendrás un pastel con maravillosas gotas de caramelo y un sabor delicado!
