El pastel de hojaldre con mermelada se distingue por su exquisito sabor. Preparar una base de arena para pasteles rápidamente, no requiere una gran cantidad de ingredientes y le permite hornear platos con varios rellenos.

La receta clásica para la masa quebrada con mermelada

Para preparar pasteles de alta calidad basados ​​en pasteles de masa corta, debe elegir los productos básicos correctos y seguir ciertas reglas. Se deben tener en cuenta muchos parámetros: desde el régimen de temperatura hasta el uso de aditivos especiales. Si todo se hace de acuerdo con las reglas, se garantiza que será un producto sabroso, desmenuzable y descongelante en la boca, con una corteza dorada.

Los componentes básicos de la masa quebrada

La masa se prepara a partir de un conjunto estándar de productos:

  • Mantequilla con una fracción de masa de grasa del 72 al 82.5%.
  • Crema agria con un contenido de grasa del 15 al 20%.
  • Azúcar (se puede agregar vainillina).
  • Zumo de limón recién exprimido.
  • Harina de trigo del más alto o primer grado.
  • Sal de mesa

Esta composición de ingredientes es adecuada para la preparación de galletas.

La base para hornear pasteles cerrados y rallados debe complementarse con los siguientes componentes:

  • huevo de gallina
  • agente de friabilidad;
  • margarina (en lugar de mantequilla).

Algoritmo de horneado

Al cocinar pasteles de masa quebrada es importante cumplir con una cierta secuencia de acciones:

  1. Mezclar la masa de harina y aceite (puede tomar mantequilla y margarina).
  2. Enfriamiento de la mezcla de aceite.
  3. Agregar azúcar a una base de mantequilla fría, batiendo la mezcla.
  4. Formación de la masa terminada (agregando huevos de gallina previamente batidos, vainillina, harina, crema agria, jugo de limón, cloruro de sodio y polvo de hornear), mezclando la mezcla hasta un estado elástico.
  5. Coloque la masa terminada en el refrigerador por un período de 0.5 a 1 hora (previamente, los platos con la masa deben envolverse con una película adhesiva).

Solo después de todas las manipulaciones anteriores podemos comenzar a formar un pastel. Para hacer esto, coloque la masa en un recipiente especial con lados, si es necesario, llene con el relleno.

Pastel de mermelada para hornear

Los pasteles de arena con rellenos dulces tienen un sabor muy armonioso. Para obtener un pastel cerrado, la masa se coloca en un tazón, luego se coloca una capa de bayas o mermelada de frutas en la parte superior (puede nivelar con una cuchara).

Usa la otra parte de la masa, que hasta que la parte cerrada del pastel se cocine en el congelador, para decorar la capa superior del pastel (muélalo y espolvorea el pastel).

Se coloca un pastel dulce en un horno eléctrico durante 20 minutos. Antes de hornear, el dispositivo debe calentarse hasta 200 C.

Receta De Pastel De Mermelada De Pastel

 

El pastel se cocina rápidamente y tiene un sabor peculiar. Es delicado y suave, combina bien con el clásico té negro o verde.

Para preparar tal pastel, debe agregar componentes adicionales a los ingredientes básicos:

  • nueces
  • mermelada de bayas;
  • chocolate rallado con un alto contenido de granos de cacao.

Numero de productos

Para 8-10 porciones de torta de masa quebrada, necesitará el siguiente número de componentes principales:

  • 200 g de mantequilla de nata;
  • 200 g de azúcar granulada
  • 500 g de harina de trigo de alta calidad;
  • algunas nueces
  • 100 g de chocolate;
  • 1 cucharadita de polvo para hornear alimentos.

Cocinando

La receta para hornear un pastel con migas incluye varias etapas.

  1. Cocinar migajas de arena para un pastel. La mantequilla o la margarina se calientan, se deshilachan con azúcar y harina hasta el estado de migas de arena (pequeños grumos). Luego, se agregan nueces trituradas, sal, vainillina y levadura en polvo a la mezcla. Si lo desea, las nueces se pueden reemplazar con otros ingredientes, como la ralladura de limón o naranja. La canela, la nuez moscada o el jengibre agregan un buen sabor al producto arenoso. Estos ingredientes se agregan a su gusto individual.
  2. La masa de migajas completamente mezclada se coloca en una forma especial con lados o en una bandeja para hornear. Para evitar que el pastel se queme, se recomienda cubrir el fondo de la fuente para hornear con papel pergamino, que se engrasa previamente con aceite.
  3. La miga de arena se coloca en forma de una capa densa. La parte superior es un relleno de mermelada, mermelada o mermelada. Lo principal para recordar: el relleno no debe ser líquido. La capa superior de migas debe ser delgada (la mayor parte de las migas va al fondo del pastel).
  4. El diseño final del pastel. El producto de arena terminado se retira del horno. Está ligeramente enfriado y decorado en la parte superior con chispas de chocolate.

Masa quebrada en una olla de cocción lenta

 

La forma más fácil y rápida de cocinar una tarta es usar una olla de cocción lenta. El calentamiento uniforme, la ausencia de sustancias nocivas en el producto terminado debido a la falta de posibilidad de quemar hacen que la olla de cocción lenta sea indispensable en la preparación de alimentos dietéticos.

El número de componentes básicos.

  • 500 g de harina de trigo (4 tazas múltiples);
  • 3 huevos de gallina frescos.
  • 150 g de mantequilla 82.5%;
  • 150 g de cualquier mermelada;
  • 145 g de azúcar (1 vaso múltiple);
  • 1 cucharadita polvo de hornear para masa;
  • especias (canela, jengibre) - al gusto.

Cocinando

La secuencia para hacer un pastel en un multicooker consta de varios pasos:

  1. Suaviza el aceite calentándolo en una sartén o baño de agua.
  2. Batir los huevos fácilmente (con una batidora o en una batidora eléctrica de cocina).
  3. Revuelva la masa de aceite de huevo en un recipiente hondo, agregue harina, polvo de hornear para la masa.
  4. Ponga la masa cocida en el refrigerador por 30-40 minutos.
  5. Divida la base enfriada para el pastel en partes en una proporción de 1: 3.
  6. Coloque una gran parte de la masa de prueba en el recipiente multicocina, agregue el relleno en la parte superior.
  7. Con la prueba restante, haga un patrón en la superficie de la capa de bayas.
  8. Gire el modo de operación multicocina a la posición "Hornear" y cocine el pastel durante 60-70 minutos (dependiendo de la capacidad del dispositivo).

Pastel de mermelada rallada

Esta opción es especialmente relevante en condiciones de escasez de tiempo cuando un arenero para té debe prepararse muy rápidamente. Una característica de la preparación de la torta dulce es la estricta observancia de las etapas tecnológicas, durante las cuales se garantiza la consistencia requerida de la prueba.

Componentes básicos

Rápidamente, a toda prisa, puede hacer un pastel rallado de masa quebrada con un ligero ajuste a la lista estándar de ingredientes básicos.

Entonces, una variante común de este conjunto de productos es la siguiente:

  • mantequilla (120 g);
  • harina (300 g);
  • huevo de gallina (2 piezas);
  • azúcar granulada (medio vaso);
  • leche (medio vaso);
  • bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita);
  • mermelada para el relleno.

Cocinando

En la etapa inicial, debe preparar una mezcla de azúcar y huevos, luego agregar leche allí, mezclar todo bien. Después de eso, apague la solución de refresco de mesa con una solución de vinagre y vierta el líquido neutro en una mezcla de huevos, azúcar y leche, mezcle con harina.

Agregue fruta finamente picada o mermelada espesa de bayas a granel. Mezclar la masa resultante. Ponga la masa en cualquier plato adecuado o en una bandeja para hornear, ponga el horno en el horno. Ajuste el horno a 180 C.

El tiempo de cocción del pastel es de 30 minutos. La caja de arena lista puede decorarse con glaseado o espolvorearse con azúcar en polvo: se ve muy agradable y apetitosa.

Pastel de mantequilla con mermelada en el horno

En el horno, en el modo medio, se cocina un pastel de masa quebrada con mermelada durante 25-30 minutos. Esta es una de las formas más rápidas de obtener deliciosos pasteles en casa.

Cocinando

  1. El aceite en una cantidad de 200 g (o margarina) primero debe calentarse para ablandarse (puede hacerlo en un baño de agua) y luego enfriarse.
  2. Batir 2 huevos de gallina (mejor con un batidor).
  3. Mezcle la mantequilla derretida, los huevos batidos y 1 azúcar (cucharada).
  4. Mezcle medio vaso de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo y agregue al tazón con la mezcla principal. Debe hacer una bola de masa, pero no demasiado fría. Es importante no exagerar con harina.
  5. Divida la bola de la masa en 3 partes, coloque una en el refrigerador durante 30-60 minutos, coloque la otra en una fuente de horno engrasada.
  6. Ponga mermelada u otro relleno en la primera capa de masa.
  7. Al final, retire y ralle la masa de arena enfriada en un rallador directamente sobre el pastel con el relleno.
  8. Hornee el producto en el horno a 180 C.

Antes de servir, el plato terminado se puede cortar en porciones. El pastel de té rallado es una buena solución para tomar té familiar o para reunirse con amigos.

Pastel de mermelada desmenuzado

 

El pastel se cocina muy rápido con un número mínimo de productos. Es muy conveniente para la preparación rápida de un postre para el té en condiciones de presión de tiempo.

Componentes básicos

  • 500 g de harina;
  • 200 g de mantequilla;
  • 1 huevo de gallina;
  • medio vaso de azúcar;
  • 450 mermelada espesa;
  • sal, especias - al gusto.

Es mejor usar mermelada agria para pastel para no obtener un sabor demasiado azucarado del producto terminado. Mermelada de cereza o ciruela, mermelada de manzana agria servirá.

Como cocinar

  1. Suaviza la mantequilla y agrégale azúcar, muele bien la mezcla.
  2. Batir el huevo con una batidora o en una batidora, agregar al aceite, mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Tamice la harina por separado (agregue el polvo de hornear y mezcle).
  4. Amasar la masa de los componentes obtenidos no a un estado elástico, sino a una fase grumosa.
  5. Divide la masa en dos partes: coloca una en una fuente para hornear con lados y deja la otra en migajas.
  6. Lubrique una capa de masa con mermelada espesa.
  7. La segunda parte de la masa se mezcla con nueces picadas y se pone en la capa intermedia de mermelada.
  8. Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos.

Servir té suelto para té es mejor en forma de porciones pequeñas: rodajas en rodajas.

Pastel de hojaldre abierto

 

Los pasteles abiertos rellenos de frutas y bayas son fragantes y muy sabrosos. Desde el pastel terminado, puede hacer pasteles que serán una gran adición a cualquier fiesta de té.

Componentes básicos

  • 1 taza de harina;
  • paquete de mantequilla (200 g);
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 1 huevo
  • 200 g de relleno (bayas, frutas, requesón);
  • sal al gusto.

Como cocinar

  1. Cocine la harina tamizada, espolvoree con un portaobjetos. Vierta azúcar en el receso, agregue mantequilla tibia, una yema de huevo, medio vaso de agua. Amasar la mezcla resultante usando un procesador de alimentos o manualmente.
  2. Enrolle la masa mezclada en una bola, envuélvala en papel de aluminio y refrigere en el refrigerador (al menos 1 hora).
  3. Cortar la masa fría en dos partes.
  4. Mezclar el relleno de las bayas con azúcar.
  5. Coloque parte de la masa en el fondo de la fuente para hornear. Pon el relleno de bayas encima. Agregue frijoles para hornear incluso.
  6. Estire la segunda parte de la masa para preparar una parte superior decorativa enrejada de la masa. Poner encima el relleno y engrasar con yema de huevo.
  7. Poner en un horno precalentado y hornear durante 20-30 minutos hasta que estén doradas.

Pastel con requesón y mermelada

La masa quebrada para un pastel de requesón abierto se prepara de la manera clásica.

Componentes de relleno

El relleno se puede preparar a partir de los siguientes componentes:

  • queso cottage bajo en grasa (250 g);
  • mantequilla (50 g);
  • azúcar granulada (50 g);
  • huevos de gallina seleccionados (1 pieza);
  • crema agria baja en grasa (1 cucharada);
  • almidón (1 cucharada);
  • bayas frescas (150 g);
  • vainillina (pizca);
  • agua (50 g).

Cocinando

  1. Para hacer la masa de mantequilla en la forma tradicional (la mantequilla derretida se mezcla con azúcar, huevo, harina de trigo). Enfríe el producto resultante en el refrigerador durante una hora.
  2. Preparar el horno (calentar a 200 ° C).
  3. Cocine la masa de cuajada con los ingredientes apropiados. Para hacer esto, la cuajada se frota a través de un tamiz, se agrega crema agria, huevo, azúcar, bayas, vainillina, almidón, se le agrega un poco de agua.
  4. Los pasteles fríos de masa quebrada se colocan en una fuente para horno resistente al calor, se forman lados pequeños para fijar el relleno.
  5. Se coloca un recipiente con masa en el horno y se hornea durante 35 minutos.

El resultado es un postre suave, jugoso, suave y fragante. Este pastel será apreciado por amigos y familiares.

La cocción a base de pasta quebrada es tierna y aromática, si utiliza los ingredientes en las proporciones indicadas, en total conformidad con el algoritmo para preparar un plato dulce.

Los sabores especiales de los productos de arena están determinados por el método de su preparación (mucho aceite, masa refrigerante para una mejor estructuración y friabilidad, rellenos de bayas gruesas).

Una variedad de relleno interno del pastel le permite hornear dulces de calidad para todos los gustos, para un menú de postres diario y festivo.

Relacionado:Más del autor: