Phali es un aperitivo ligero de la cocina georgiana, que se distingue por su composición vegetal y su facilidad de preparación. Las verduras son el producto principal de la merienda, pero también hay ingredientes obligatorios, sin los cuales el phali se convertirá en una pasta vegetal común. Qué tipo de plato es este y cuál es la receta de phali, aprenderá en nuestro artículo.
Contenido material:
Phali de remolacha en georgiano
Phali (mkhali) no es solo un plato tradicional georgiano, sino una tecnología de cocina especial. Mediante el uso de nueces altas en calorías, el aperitivo es muy satisfactorio, pero esto solo beneficia a nuestro cuerpo, porque todos los ingredientes están en un plato de verduras, con un rico conjunto de vitaminas y nutrientes. Los phali de remolacha se sirven en forma de knelles: bolas con semillas de granada y hojas de cilantro.
Ingredientes
- tres remolachas;
- cebollas dulces
- diente de ajo
- 100 g de granos de nueces;
- dos cucharadas de aceite y vinagre de manzana;
- 1 cucharadita lúpulo-suneli;
- ½ cucharadita cilantro
- sal, cilantro.
Para que el aperitivo sea más sabroso, para cocinar es mejor usar remolacha no hervida, sino horneada.
Método de cocción:
- Envuelva los tubérculos en papel de aluminio y envíelos al horno durante 30 minutos (temperatura 190 ° C).
- El vegetal terminado es tres más grande.
- Trituramos nueces y cilantro con una licuadora, ponemos cebolla con ajo y mantequilla aquí. Combinamos todo con remolacha y nuevamente lo trituramos con una licuadora. Para evitar que las remolachas pierdan su hermoso color, vierta vinagre (preferiblemente vino).
- En un mortero, muele el cilantro junto con los lúpulos del sol, vierta la composición terminada al resto de los ingredientes, mezcle todo y póngalo en frío durante media hora.
- Ahora solo queda formar las bolas, ponerlas en un plato y decorar con nueces, granada y cilantro.
Espinacas frescas o congeladas
Phali no es solo un aperitivo, sino un hermoso plato georgiano con un sabor exquisito.
Se utilizan diferentes verduras para la cocción, pero el cilantro, las nueces, el ajo y los condimentos no se modifican.
Hoy cocinaremos phali georgiano de espinacas. Puede hablar sin cesar sobre los beneficios de una planta de este tipo, ya que tiene muchas vitaminas, hierro, aminoácidos y otros nutrientes.
Ingredientes
- 260 g de espinacas;
- 80 g de nueces;
- tres dientes de ajo;
- una pizca de especias tradicionales;
- cuatro cucharadas de salsa de granada;
- jugo de limon
Método de cocción:
- En agua hirviendo, baje las hojas de espinaca e inmediatamente apague la estufa. Esperamos un minuto y enviamos la planta a un colador.
- Moler las nueces con hierbas y ajo con una licuadora. Luego combinamos la masa de nuez con espinacas y también trituramos todo con una licuadora hasta obtener la consistencia de la pasta.
- Sazone la composición con especias y jugo de limón, luego humedezca nuestras manos en agua y forme bolas de la masa.
- Sirva el phali con salsa de granada.
Cocinar con judías verdes
Los que controlan su salud están familiarizados con las judías verdes. Esta cultura sin pretensiones es una fuente real de vitaminas, ricas en ácidos y elementos importantes para nosotros. Hoy, una cultura tan nutritiva se convertirá en la base para la preparación de phali georgiano.
Ingredientes
- ½ kg de judías verdes;
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- medio vaso de nueces peladas;
- condimentos tradicionales;
- tres cucharadas de vinagre de vino (manzana);
- hojas de cilantro, sal, pimiento picante.
Método de cocción:
- Durante cinco minutos, cocine los frijoles y luego llénelos con agua helada para que no pierda su color.
- Con una licuadora, desmenuce las nueces junto con los dientes de ajo, la cebolla y el cilantro.
- Muela los frijoles por separado y luego mezcle las dos masas, sazone con especias y vinagre, y envíelas al frío por 20 minutos.
- Enrolle bolas de pasta y ofrezca a los invitados phali hecho de frijoles, decorándolos con semillas de cilantro y granada.
Phali de berenjena georgiana
Phali se prepara solo a partir de vegetales, por lo que resulta ser muy útil y nutritivo. Especialmente sabroso es un aperitivo hecho de berenjenas, que se hornea previamente en el horno. Y cómo hacer un plato tan delicioso, lea a continuación.
Ingredientes
- dos berenjenas;
- 600 g de nueces;
- dos dientes de ajo;
- cilantro - 1 cucharadita;
- vinagre de vino al gusto.
Algoritmo de acciones:
- Perforamos la berenjena con un palillo de dientes a lo largo de toda la longitud y la horneamos durante una hora en el horno a una temperatura de 180 ° C.
- Muela las nueces hasta obtener un estado de migajas pequeñas, mezcle con ajo picado y agregue un poco de jugo de limón (vinagre).
- Pele la berenjena al horno, muela la pulpa en puré de papas y combine con un aderezo de nueces. Agregue especias y forme bolas de la masa resultante.
- Sirva el aperitivo frío con aros de cebolla y semillas de granada.
Repollo blanco
Tal aperitivo, como phali, se puede preparar durante todo el año, ya que incluye cualquier verdura. Incluso puedes tomar col blanca como base.
Lo principal es que las verduras se someten a un tratamiento térmico, después de lo cual pueden triturarse con otros ingredientes hasta formar una pasta.
Sirva este aperitivo como guarnición para carne o pescado al horno / frito.
Ingredientes
- 550 g de col blanca;
- un puñado grande de nueces;
- cebollas dulces
- cinco dientes de ajo;
- ½ cucharadita de lúpulo-suneli y pimienta negra;
- una pizca de pimentón;
- ½ cucharada de vinagre de vino;
- sal al gusto.
Método de cocción:
- Retire las hojas de la cabeza y bájelas en agua hirviendo. Cocine durante 10 minutos: las hojas deben volverse suaves, pero no demasiado cocidas.
- Seque las nueces ligeramente en una sartén y viértalas en una licuadora, córtelas con ajo y cebolla.
- Moler las hojas de col por separado y combinarlas con masa de nueces, condimentos y vinagre de vino. Mezcle y envíe la masa en el refrigerador durante media hora.
- Ahora tomamos el plato y le ponemos el phali en forma de bolas con semillas de granada y nueces.
Receta inusual de ortiga con jengibre
Muchos creen que la ortiga es una maleza dañina y peligrosa, pero de hecho, una planta en llamas es muy buena para la salud. Limpia el cuerpo de toxinas y lo satura con nutrientes. Al mismo tiempo, la ortiga está dotada de un excelente sabor, por lo que se usa ampliamente en la cocina. El phali georgiano también se puede preparar a partir de hojas de ortiga: créame, ¡será muy sabroso!
Ingredientes
- hojas de ortiga;
- cebolla
- dos dientes de ajo;
- un vaso de nueces;
- una cucharada de jengibre picado;
- vinagre y sal al gusto;
- dos cucharaditas de sunli hop;
- una pizca de azafrán
Método de cocción:
- El número de hojas de ortiga se mide por el desplazamiento, necesitamos 1,5 litros. Verterlos con agua hirviendo y después de dos minutos transferir a un tamiz.
- En dos cucharadas de una decocción de ortiga, criamos azafrán.
- Moler ajo, cebolla y nueces. Luego ponemos en la composición resultante las hojas secas de hierba quemada y trituramos todo hasta que quede suave.
- Agregue especias a la masa, vierta la infusión de azafrán, vierta el jengibre, mezcle y ponga en frío.
- Hacemos bolas de la masa enfriada, decoramos con nueces.
Frijol rojo georgiano Phali
Cada familia georgiana tiene su propia receta para hacer phali. Alguien lo cocina con berenjenas, otras con remolacha, y alguien prefiere los frijoles rojos, que contienen una cantidad récord de vitaminas.
Ingredientes
- un vaso de frijol rojo;
- 140 g de nueces;
- cinco ramas de cilantro;
- dos dientes de ajo;
- Suneli lúpulo y sal al gusto;
- gramo de ají.
Método de cocción:
- Primero, remoje los frijoles durante dos horas en agua fría y luego hierva. Moler los frijoles terminados en puré de papas.
- Desmenuzar las nueces con ajo por separado.
- Mezclar la masa de nueces con puré de frijoles, poner cilantro finamente picado y todos los condimentos.
- De la masa resultante formamos bolas, las ponemos en el refrigerador durante media hora y las servimos con verduras y semillas de granada.
De tapas y verdes
Phali se puede preparar no solo a partir de tubérculos, frijoles y vegetales, sino también a partir de la parte superior de las mismas remolachas, nabos o rábanos. Será útil aclarar que las partes superiores contienen no menos que el número de sustancias útiles. Para los refrigerios, puede usar las verduras de una verdura, pero es mejor hacer un montón.
Ingredientes
- 450 g de diferentes partes superiores (remolacha, espinacas, rábanos);
- medio vaso de nueces ya peladas;
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- una cucharada de jugo de limón;
- cilantro
- 1 cucharadita de hierbas;
- sal al gusto.
Método de cocción:
- En agua hirviendo con sal, baje las tapas y cocine por tres minutos, luego exprima del agua y seque.
- Moler nueces, ajo, cebolla y cilantro con una licuadora.
- Intentamos cortar las tapas lo más finamente posible o intentamos cortar con una licuadora.
- Combine las verduras con nueces, especias y jugo de cítricos.
- De la masa hacemos bolas, que luego servimos refrigeradas con semillas de granada y hierbas.
Como puede ver ahora, cocinar phali es bastante simple. Todos los ingredientes nos son familiares y asequibles. Esperamos que un refrigerio tan original y delicioso atraiga a su familia e invitados.
