Shortcake con cereza: un verdadero placer de verano para todas las edades. Ofrecemos varias opciones para su preparación.
Contenido material:
Pastel de cereza rallado
Para hojaldre:
- margarina / aceite - 130-150 gr;
- huevos - 2 unidades;
- azúcar - ½ cucharada l.
- harina - 3 tazas;
- polvo de hornear - bolsa en porciones.
Relleno de pastel y decoración:
- cereza - 2 vasos;
- azúcar - 2 mesas. l.
- azúcar glas.
La masa de masa quebrada es muy fácil de preparar: solo necesita mezclar manualmente todos los ingredientes para obtener un círculo poroso denso. Divídalo en dos partes, una debe ser más pequeña. Colocamos una parte más pequeña en el congelador durante un cuarto de hora, esto será suficiente para congelar y frotar fácilmente.
La parte de la masa, que se presenta más en forma espolvoreada con pan, harina o cubierta con pergamino.
Lave bien la cereza, retire las semillas de las bayas. Los esparcimos en la base en forma, espolvoreamos con azúcar y limpiamos con masa esmerilada. Hornee el pastel precalentado a 200 grados. horno por media hora. Espolvorea con polvo antes de servir.
A una nota. Para la preparación de masa quebrada, siempre se usa mantequilla. En cualquier receta, se puede reemplazar con una opción de presupuesto: margarina.
¿Cómo cocinar con merengue?
La tarta de cerezas de masa quebrada será aún más tierna si el merengue está presente en el relleno.
- margarina - 250 gr;
- azúcar - 100 gr;
- yemas de huevo - 5 unidades;
- harina - 400 gr;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Llenado
- claras de huevo - 5 unidades;
- azúcar - 100 gr;
- almidón - 30 gr;
- puesto petrolero. - 50 gr;
- azúcar de vainilla - ½ bolsa de servir;
- cereza - 200 gr.
Deje el aceite por adelantado a temperatura ambiente para que se caliente ligeramente, y divida los huevos en la parte de proteína y yema.Ponga las proteínas en el frío: las proteínas enfriadas se usan para el merengue, son mejor batidas.
En primer lugar, prepare la masa: corte la mantequilla en cubos, siembre la harina y el polvo de hornear encima, vierta el azúcar. Frotar manualmente bien. Al final introducimos las yemas y amasamos la masa nuevamente. Amasar, rodar en una bola uniforme y lisa. Separamos un tercio de la masa y la enviamos a enfriar durante 40 minutos. Estiramos el resto de la masa y la colocamos en un molde cubierto con pergamino. Hacemos lados pequeños en los bordes. Horneamos la base durante unos veinte minutos a 180 grados. Deja que se enfríe.
Mientras la base se enfría, batir las proteínas en una espuma estable de una manera conveniente, con una batidora o batidora. Cuando la espuma se vuelva muy densa, no fluida, agregue gradualmente ambos tipos de azúcar, sin detener el batido. Vierta una fina corriente de aceite, mientras que la velocidad de batido debe reducirse. Un minuto o dos es suficiente para que el aceite se mezcle bien con la masa de proteína.
Colocamos el merengue terminado sobre una base horneada, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
Mis cerezas, dejar por unos minutos en un colador, quitar las semillas y esparcirlas uniformemente sobre la superficie del merengue. Si se usan bayas congeladas, no es necesario que estén completamente descongeladas. Sobre todo el relleno sobrescribimos con masa fría. Horneamos a 180 grados. dentro de 35-40 minutos. Cortar en cuadrados y servir.
Con la adición de requesón
Una tarta abierta con requesón y relleno de cerezas es un postre delicado que será apreciado por familiares y amigos.
- 2 huevos para la masa y 2 para el relleno;
- 3 cucharadas l azúcar para la masa y 120 gr para el relleno;
- Drenaje de 100 gr. aceites
- 2 cucharaditas polvo de hornear;
- 300 g de harina;
- embalaje de crema cuajada;
- 300 gr de cerezas sin hueso;
- 500 g de requesón granular;
- apilar crema agria
Enjuague las bayas con anticipación.
Moler la mantequilla con azúcar, luego agregar los huevos, mezclar nuevamente.
Después de tamizar la harina con levadura en polvo, amase bien.
Engrase ligeramente el molde, extienda la masa en el fondo y forme los lados a una altura de 2-3 cm.
Combine todos los productos lácteos en un tazón, bata los huevos y agregue azúcar. Trabaja bien una licuadora. Extiende la masa de requesón en la base, extiende las bayas de manera uniforme en la parte superior.
Hornee a 180 grados. 50 minutos Después de dejar que se enfríe, y solo luego retirar del molde.
Tarta de masa quebrada con cereza y crema agria
La masa:
- desagüe aceite - 150 gr;
- harina - 300 gr;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- azúcar - 100 gr;
- sal - una tercera cucharadita;
- un huevo
- crema agria - 1 mesa. l
Llenado
- crema agria - 400 ml;
- huevos - 2 unidades;
- azúcar - 4 mesas. l.
- almidón - 2 mesa. l.
- cerezas sin hueso - 1.5 pilas.
Como en las recetas anteriores, los componentes de la prueba se deben moler a una masa homogénea. Los huevos y la crema agria se agregan al final. Obtienes una masa fría pero suave que se forma fácilmente en un bulto. Enrollamos un bulto redondo en una capa y lo ponemos en un molde. Enfríe la base en el formulario durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno: todo lo que se necesita para el relleno (excepto las bayas) se mezcla bien con un batidor hasta que quede suave. Resulta la base líquida del tono crema. Lo vertimos en una forma, colocamos las bayas en la parte superior.
Hornee a 170-180 grados durante 45 minutos. A continuación, debe enfriarse en el formulario y luego enviarlo durante al menos una hora al refrigerador para que el relleno de crema agria se congele. Después de que se pueda sacar del molde, cortar en trozos y servir.
Receta canadiense
Masa quebrada:
- desagüe aceite - 150 gr;
- azúcar - 2 mesas. l.
- yema - 3;
- sal (pizca);
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- harina - 2 pilas.
Llenado
- cereza - 500 gr;
- almidón - 1 cucharada l.
- azúcar - 2 mesas. l
Merengue
- claras de huevo - 3;
- azúcar - ⅔ pila.
En primer lugar, prepare la masa de mantequilla, frotando los ingredientes secos con mantequilla en las migajas. Luego mezclar con las yemas. Resulta que la masa de pan dulce es similar a las opciones anteriores. Establecemos la base en una forma, formamos los lados.
Mezcle las cerezas con el azúcar y colóquelas sobre una base. Enviamos un poco al horno a 190 grados, durante 15 minutos.
Unos minutos antes del final de la cocción, los elementos básicos y las bayas se toman como merengue.Primero, batir las proteínas, luego introducimos azúcar y batimos la masa hasta picos estables. Distribuya los merengues sobre las bayas. Sujetamos la temperatura a 150 grados. y envíe el pastel por otros 15 minutos. El merengue se pondrá rojo. Déjelo por otros 10 minutos después de apagar el fuego, luego retírelo del horno y luego del molde.
Tarta vienesa con cereza
- cereza - 500 gr;
- desagüe aceite - 180 gr;
- harina - 200-230 gr;
- azúcar - 140-180 gr (si desea obtener un pastel más dulce, puede tomar más componentes);
- huevos - 1;
- polvo de hornear, sal (una pizca);
- extracto de vainilla - 2-3 gotas;
- hojuelas de almendras / nueces trituradas - 2 mesas. l
Batir los huevos, la mantequilla y el azúcar juntos. Después de introducir la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal, vierta el extracto. Amasar la masa.
Engrase el molde con aceite. Si lo desea, puede espolvorear con hojuelas de almendras o nueces trituradas. Pon la masa de manera uniforme. Extienda las cerezas lavadas en la parte superior, sumergiendo ligeramente las bayas en la masa. Hornee durante media hora a 180-190 grados.
Pastel de gelatina abierto
Un pastel abierto simple y sabroso a base de masa quebrada con relleno de gelatina se prepara literalmente en aproximadamente una hora. Como base, puede usar cualquier descripción de la prueba de las recetas anteriores. Antes de usar, se enfría en un refrigerador.
Para el uso de relleno:
- 15 gr de gelatina;
- 50 g de agua fría;
- cereza - 400 gr;
- azúcar - 3 mesas. l.
Extienda el formulario con papel, distribuya la masa, formando lados altos a lo largo de los bordes. Hornee por 20 minutos en el horno, luego deje enfriar.
Mientras tanto, prepara el relleno. Vierta la gelatina con agua, mezcle un poco y reserve temporalmente.
Coloque las bayas en un tazón pequeño de metal, colóquelo en un baño de agua. Agregue azúcar y mezcle. Cuando las bayas dejan el jugo y comienzan a hervir, mezclar y hervir durante varios minutos. Transfiera las bayas en un colador para dejar que el jugo se acumule en un recipiente aparte. Transfiera la gelatina hinchada al jugo de cereza resultante y diluya hasta que se disuelva por completo.
Distribuya las bayas de manera uniforme sobre la base enfriada, vierta la gelatina y envíela al refrigerador para que se solidifique.
