La cebada perlada se llama grano de cebada purificada de salvado. Es rico en fibra, contiene un complejo de aminoácidos, vitaminas y minerales. La combinación de cebada perlada y vegetales lo convierte en una verdadera bomba de vitaminas: abundante y saludable.
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Una receta simple de cebada perlada con verduras.
La cebada perlada ha ocupado durante mucho tiempo un lugar de honor sobre la mesa. Lo llamaron imperial y cocinaban con gran placer. Agregar vegetales a la cebada perlada puede diversificar significativamente su sabor.
La receta más fácil:
- cebada perlada - 350 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- tomates pequeños - 2 piezas .;
- pimiento - 1 pc .;
- perejil - 1 manojo;
- especias, sal - al gusto.
Es posible reducir significativamente el tiempo de preparación de la cebada si enjuaga y remoja el cereal en agua tibia durante 7-9 horas, preferiblemente por la noche.
Opción de cocina:
- Drene el agua en la que se infunde la cebada, enjuague. Viértalo en la sartén, agregue un litro de agua y sal.
- Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento. Después de tirar el cereal en un colador, el exceso de líquido desaparecerá.
- Prepara las verduras. Después de limpiar las semillas, pique finamente la pimienta en cubos. Pica la cebolla en medio aros finos. Picar los tomates con cubos medianos. Picar finamente el perejil.
- Freír la pimienta y la cebolla en una sartén bien calentada con aceite vegetal durante 10-15 minutos. Viérteles cebada, fríe por otros 5 minutos. ¡No te olvides de revolver constantemente!
- Vierta los tomates y el perejil en las gachas. Sazone con pimienta negra y otras especias al gusto. Después de 2-3 minutos, retirar del fuego. Las gachas de cebada con verduras están listas.
El plato preparado será un desayuno indispensable para toda la familia. Las gachas suaves que se derriten en la boca proporcionarán elementos útiles y lo llenarán de energía durante todo el día.
Con pollo al horno
Gachas de cebada es un producto universal. Va bien no solo con verduras, sino también con carne. Es muy sabroso si lo horneas al horno con pollo.
Composición del producto:
- pollo entero - 1.5 kg;
- cebada perlada - 1 cucharada;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebollas - 1-2 piezas .;
- ciruelas pasas - 9-10 piezas;
- especias, sal - al gusto;
- manga para hornear.
Cocina
- Vierta el cereal crudo con 4 tazas de agua fría y cocine durante media hora. Escurrir, enfriar un poco.
- Dados cebollas y zanahorias. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas. Mezcle todo con cebada perlada. Añadir al gusto sal con especias.
- Enjuague el pollo, ralle por dentro y por fuera con sal y pimienta. Cubra con una mezcla de cebada perlada y vegetales.
- Pon el pollo en la manga junto con el resto de las gachas. Hornee durante una hora en un horno precalentado a 180 grados.
Las ciruelas pasas le dan al plato un toque interesante y dulce. Se convertirá en una decoración de la mesa festiva y lo deleitará con un sabor inusual.
Plato abundante en maceta
La papilla de cebada es ideal para platos magros. Si agrega hongos, puede cocinar deliciosamente cebada en macetas.
Composición de prescripción:
- cebada perlada - 1 cucharada;
- champiñones frescos - 250 g;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- perejil seco - 1 paquete;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Remoje el cereal durante la noche, después de drenar el agua, enjuague bien.
- Picar finamente, luego freír la cebolla. Corta las zanahorias en cubos pequeños y los champiñones en platos finos. Mezcle todo con cebada perlada.
- Organizar en macetas. Vierta media cucharadita de sal en cada uno, luego una cucharada de aceite vegetal. Moler el perejil seco.
- Vierta con agua caliente para cubrir la papilla por 2 cm. Ponga en el horno, precalentado a 200 grados, durante una hora y media. Decorar con ramitas frescas de eneldo.
Los champiñones pueden reemplazarse con cualquier otro hongo y secarse fresco. Opcionalmente, 10 minutos antes de la preparación para moler con queso rallado.
Ensalada de cebada y verduras para el invierno.
Las amantes a menudo usan gachas para la conservación. Preparar una ensalada para el invierno con cebada y vegetales no es difícil. Compensa al menos una pequeña deficiencia de vitaminas en el invierno.
La receta consiste en:
- tomates - 5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebada perlada - 2 cucharadas;
- pimiento - 7 piezas .;
- aceite vegetal - 1 l;
- azúcar - 1.5 cucharadas;
- sal - 4 cucharadas l
Cocine secuencialmente:
- Picar las verduras. Tomates - trozos de tamaño mediano, pimienta - en cubos pequeños, y cebollas - medios anillos delgados. Frota las zanahorias en un rallador grueso.
- Enjuague la cebada, mézclela con verduras en una cacerola profunda. Vierta el aceite, agregue sal y azúcar.
- Espere hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento. Revuelva para que la ensalada no se pegue al fondo y no se queme.
- Arregle el plato terminado en frascos, enrolle herméticamente.
¡Es importante recordar que el enlatado solo es necesario en frascos esterilizados, después de un tratamiento térmico completo!
Al servir, puede sazonar con pimienta negra para picante. Esta ensalada agregará colores brillantes a los días grises de invierno.
Risotto sabroso con carne
Una vez preparado el risotto italiano, puede convertir una simple papilla de cebada perlada con verduras en un plato gourmet. Esta idea agregará variedad y agregará un nuevo sonido a la barra de perlas familiar.
Componentes:
- cebada perlada - 300 g;
- carne de res - 250 g;
- champiñones - 400 g;
- vino blanco - 250 ml;
- chalotes - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla y aceite de oliva - 1 cucharada l.
- caldo de carne - 1 l;
- tomillo seco - 1 cucharada l.
- parmesano rallado - 3 cucharadas. l
Secuencia de cocción:
- Tome una sartén profunda con paredes gruesas o un caldero. Caliente el aceite en la parte inferior, agregue la cebolla finamente picada y el ajo. Freír por 5 minutos.
- Cortar la carne en tiras, cocinar por otros 5 minutos.
- Enjuague y vierta el cereal. Vierta el vino, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Agregue los champiñones picados y el tomillo. Vierte los 3/4 del caldo.
- Hervir durante aproximadamente una hora, verter el caldo restante, mezclar bien. Un minuto antes de la preparación para rellenar parmesano rallado.
Debería resultar ser una papilla viscosa, que preferiblemente se sirve inmediatamente a la mesa. Frota el parmesano encima y decora con cebollas verdes.
La cebada no es tan monótona y fresca como podría parecer a primera vista.En combinación con verduras, carne o champiñones, esta papilla simple y satisfactoria se transforma. Ella merece aprender a cocinarlo.
