La cebada perlada es una rara invitada en el menú de las amas de casa modernas. Este cereal es inmerecidamente olvidado por los expertos culinarios, ya que puede convertirse en la base de muchos platos deliciosos y saludables. A continuación se publican más de 20 recetas exitosas para cocinar cebada perlada.

Encurtidos de carne con cebada y encurtidos

Ingredientes: una libra de carne en el hueso, 4 papas medianas, 1 pc. zanahorias y cebollas, 80 g de cebada perlada, 4 pepinos amargos pequeños y medio vaso de salmuera, 3 pastas de tomates, sal, especias.

  1. El crup se vierte con agua helada durante 3 horas.
  2. De la carne en el hueso, el caldo se cocina y luego se filtra. La carne se corta del hueso y se devuelve al caldo.
  3. La cebada hinchada se lava y se envía a la carne de res.
  4. Después de 20-25 minutos, puede agregar todas las verduras picadas arbitrariamente. Incluyendo cubos de pepinos amargos.
  5. Durante la cocción, la espuma se elimina constantemente del líquido.
  6. Queda por agregar salmuera, pasta, sal y especias.

Rassolnik con cebada perlada y encurtidos es delicioso servido con crema agria grasa.

¿Cómo preparar deliciosamente cereales para una guarnición?

 

Ingredientes: medio vaso de cereal, zanahoria, tomate, sal, cebolla, 2.5 cucharadas. agua purificada, condimento, mantequilla.

  1. Para que la papilla de la guarnición sea sabrosa, debes saber cómo cocinar la cebada correctamente. El cereal se vierte con agua y se envía al fuego durante 45 minutos.A continuación, el agua se drena de la cebada, se agrega sal y mantequilla.
  2. Las verduras a la parrilla se preparan a partir de verduras trituradas. Primero, las cebollas con zanahorias se rocían en la sartén. Luego se les agrega un tomate. Juntos, los componentes se cuecen bajo una tapa durante 10 a 12 minutos.
  3. Los cereales se mezclan con la fritura.

Queda por agregar sus especias favoritas al plato y servirlo en la mesa como guarnición.

Cebada con estofado en una olla de cocción lenta

Ingredientes: 2 cucharadas. cebada empapada por la noche, 5 cucharadas. agua filtrada, cebolla, lata estándar de estofado de ternera, zanahoria, 2 cucharaditas. sales, hierbas aromáticas.

  1. Lavado en la mañana cebada perlada durante 3-4 minutos se vierte con agua hirviendo.
  2. En el tazón del dispositivo, las verduras picadas se fríen en un programa adecuado hasta que estén doradas.
  3. El estofado se transfiere a freír junto con la grasa.
  4. Después de mezclar, se agrega cereal preparado.
  5. Todo está lleno de agua.

En un programa de estofado, el plato discutido con estofado en una olla de cocción lenta se cocina durante 90 a 100 minutos. Después de aproximadamente media hora, se agregan sal y hierbas aromáticas.

Sopa de kharcho con cebada perlada

Ingredientes: 320 g de carne de res, medio vaso de cebada perlada, ajo al gusto, papa, 2 cucharadas. l salsa tkemali, cebolla, 3 pepinillos, una pizca de pimienta negra molida y lúpulo suneli, sal.

  1. Los granos se lavan con agua fría. Luego se vierte con agua hirviendo.
  2. La carne se corta en cubos medianos y se coloca en una olla con agua. El primer caldo se drena. Vierta 2 litros de agua fresca a la carne. La carne se cocina hasta que esté cocida.
  3. El agua se drena de la cebada. Se agrega a la carne de res.
  4. Después de 20 minutos, puedes poner los cubos de papa en la sopa.
  5. Después de eso, asado de cebollas picadas, ajo, zanahorias, pepinillos rallados y tkemali va a la sartén.
  6. Queda hervir la sopa durante otros 6 a 7 minutos, sal, agregar especias.

El plato se sirve con hierbas frescas.

Pilaf de cebada perlada con carne

 

Ingredientes: una libra de pulpa de res, 1 cucharada. cebada perlada, 2 cebollas, 1 cucharada. l pasta de tomate, zanahoria, vaina de pimiento picante, cabeza de ajo, 1 cucharadita cada uno. agracejo, zira, sal al gusto.

  1. La carne sin películas y sin grasa se corta en rodajas pequeñas.
  2. Las verduras se cortan en tiras.
  3. Los ingredientes se envían al caldero y se fríen hasta que estén dorados. La pasta de tomate y todos los condimentos se presentan allí. Se agrega una cabeza de ajo sin cáscara superior.
  4. Queda por verter agua caliente en el caldero para que se eleve un par de centímetros por encima de la carne.
  5. Después de hervir, la masa se sala y se cuece durante 40 - 45 minutos.
  6. Los cereales lavados y secos se fríen durante un par de minutos en una sartén seca con agitación frecuente, luego se colocan en la carne con verduras.
  7. También se agrega agua, cuyo nivel debería elevarse por encima del cereal en un par de centímetros.

Debajo de la tapa de la cebada perlada, languidezca durante 45 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Cocinar chuletas de cebada perlada

Ingredientes: 1 cucharada. cebada, 3 dientes de ajo, sal, 220 g cada uno de cebolla y zanahoria, condimento, harina.

  1. Los granos se cocinan hasta que se cocinen de cualquier manera conveniente. Es salado.
  2. Las verduras desmenuzadas se fríen en aceite hasta que estén suaves y doradas.
  3. La cebada se combina con la fritura y se tritura con una licuadora. Se le agregan sal, condimentos, ajo machacado.
  4. Las chuletas se moldean a partir de la masa resultante. Cada uno de ellos está empanado con harina.

Es mejor cocinar chuletas en una sartén de hierro fundido con aceite bien calentado.

Sopa de champiñones con cebada

 

Ingredientes: medio vaso de cebada perlada, 340 g de champiñones congelados, 1,5 l de agua purificada, 3 papas, cebolla, media zanahoria, 2 cucharadas. l pasta de tomate, sal.

  1. La cebada se remoja durante media hora en agua fría, después de lo cual se hierve hasta la mitad y se lava bien.
  2. Los hongos preparados se envían al agua hervida junto con los cereales preparados.
  3. Después de la siguiente ebullición, se vierten cubos de papa en la sartén, se agrega la fritura de cebolla y zanahoria, mezclada con pasta de tomate.
  4. La sopa de champiñones se cocina hasta que las papas estén suaves y el cereal esté cocido.

Al final de la cocción, el plato se sala al gusto.

Receta de champiñones

Ingredientes: un vaso de cebada y champiñones hervidos, una zanahoria grande y cebolla, 40 g de nueces, 20 g de mantequilla, sal, 1 cucharada. l polvo de champiñones secos, una mezcla de pimientos.

  1. El cereal se empapa toda la noche y se lava por la mañana.
  2. Todas las verduras picadas se fríen a la luz de los patos hasta que estén doradas. Se les ponen nueces picadas, sal, cereales lavados, una mezcla de pimientos.
  3. Los productos se vierten con agua caliente. Debe cubrir completamente la cebada.
  4. La comida se cocina durante 25 minutos bajo una tapa cerrada.
  5. Luego, se vierte polvo de champiñones en el plato, se colocan champiñones hervidos y aceite.

Queda cocinar la cebada con champiñones durante 10-12 minutos.

Como cocinar cebada con verduras

 

Ingredientes: 2 cucharadas. cebada, 2 piezas zanahorias y cebollas, sal, un vaso de guisantes enlatados, sal, pimienta.

  1. El cereal se lava con agua tibia hasta que esté transparente, luego se remoja durante media hora. Luego, la cebada se fríe en una sartén hasta que aparezca un agradable aroma a nuez.
  2. Primero, los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén en una sartén caliente. Luego, los guisantes se colocan con líquido junto con ellos. La masa se cuece durante otros 6 a 7 minutos.
  3. Los cereales preparados y el agua se agregan a la sartén, que debe cubrir completamente los productos.

La cebada con verduras se cuece a fuego lento durante 50-60 minutos. 10 minutos antes de cocinar, se agregan sal y pimienta.

Deliciosas gachas de cebada perlada

Ingredientes: 1 cucharada. cebada perlada, 5 cucharadas. agua purificada, 1/2 cucharadita sal, una rodaja de mantequilla.

  1. El cereal se lava a fondo y se vierte en una sartén con 3 tazas de agua hirviendo. La cebada debe hervir en el líquido durante 3 a 4 minutos.
  2. El cereal se reclina en un colador, después de lo cual se deposita en agua hirviendo (2 cucharadas). El líquido está salado.
  3. A fuego lento, las gachas se cuecen hasta que espese.

Puedes cocinar deliciosa cebada en una olla de cocción lenta de la misma manera.

Pollo de cebada

Ingredientes: pollo mediano, 430 g de cebada perlada, 2 zanahorias, cebolla, especias, mayonesa, sal.

  1. El pollo se corta en trozos, se frota con especias y mayonesa. El ave se marinará durante al menos una hora.
  2. El cereal se lava a fondo y se llena con agua con hielo durante una hora.
  3. Las zanahorias con cebolla se trituran, se fríen hasta que estén doradas en aceite caliente.
  4. La cebada preparada se coloca en una bandeja para hornear engrasada. La fritura de verduras se distribuye con ella.
  5. Se vierte agua caliente salada, que debe cubrir completamente el cereal.
  6. Se colocan trozos de ave en la parte superior.

El plato se hornea durante aproximadamente una hora a 190 - 200 grados en el horno.

Plato de cocina italiana - Perlotto

 

Ingredientes: 120 g de pollo, 80 g de cebada, 35 g de mantequilla y guisantes verdes enlatados, diente de ajo, ½ cucharada. l harina, 50 g de jamón, medio litro de caldo de pollo, sal, 2 cucharadas. l aceite vegetal

  1. La cebada previamente remojada se cocina en el caldo hasta que esté cocida. Es salado. El aceite vegetal con ajo machacado se vierte en el cereal.
  2. La mantequilla ablandada se muele con harina y se pone en el refrigerador.
  3. Los guisantes se agregan a las gachas. Ella calienta Una mezcla fría de harina y aceite se coloca en la masa.
  4. Las rebanadas de filete y jamón se fríen hasta que estén tiernas.

La cebada se presenta en platos. La carne frita de la sartén se distribuye en la parte superior.

Ensalada de carne y pepinos.

Ingredientes: 90 g de cereal, 220 g de carne de res, cebolla, pepino fresco grande, 160 g de crema agria, 1 cucharada. l salsa de soja, eneldo fresco.

  1. La cebada y la carne se cocinan hasta que estén cocidas.
  2. El cereal se enfría y va a la ensaladera. Se le agrega carne picada en cubos.
  3. Los pepinos y las cebollas se cortan en cubos en miniatura.
  4. Para el aderezo, se combinan la crema agria y la salsa de soja.
  5. Todos los productos se mezclan, se riegan con aderezo.

En tal ensalada, la cebada perlada y la carne se combinan perfectamente. En lugar de carne de res, puedes tomar carne de cerdo hervida.

Gachas de cebada perlada en el horno

 

Ingredientes: 620 g de carne de res grasosa, un vaso con una barra de cebada perlada, 2 cebollas, 60 g de mantequilla, un puñado de perejil picado, ajo, sal, pimienta.

  1. El cereal se lava, se llena con agua y se deja durante 4 horas.
  2. La carne se corta en trozos pequeños.
  3. La cebolla se corta en medio aros finos y se fríe con carne a fuego alto hasta que aparezca una corteza en el último.
  4. La masa de verduras y carne se distribuye en macetas. Se agregan sal, pimienta, ajo machacado.
  5. Cebada preparada rematada se distribuye.
  6. Todos los productos se vierten con agua hirviendo.
  7. Debajo de las tapas, las ollas se dejan en el horno durante media hora a 210 grados, luego durante otra hora a 170 grados.

En el horno de enfriamiento, los recipientes se dejan durante otra media hora. Servido con mantequilla y perejil picado.

Opción de cocción con frutos secos.

Ingredientes: 1 litro de agua purificada, 50 g de cebada, 25 g de ciruelas pasas sin hueso, un puñado de nueces, 8 piezas. albaricoques secos, azúcar, 40 g de pasas oscuras, mantequilla.

  1. La cebada se vierte con agua, se lleva a ebullición. El líquido se drena, el producto se lava. El cereal se vierte nuevamente con agua y se lleva a ebullición. El procedimiento se repite al menos 3 veces.
  2. Las frutas secas se lavan, se cuecen al vapor con agua hirviendo para ablandar y se cortan en trozos pequeños. Luego se fríen en mantequilla. Nueces picadas y azúcar se agregan allí. Este último debería derretirse y volverse dorado.
  3. La mezcla de la sartén se transfiere a una papilla casi terminada.

El convite se cocina por otros 10 a 12 minutos.

Sopa de tomate y cebada

 

Ingredientes: 2 cucharadas. cebada perlada cocida, 4 tomates, 2 zanahorias, cebolla, sal, azúcar, 2 cucharadas. l aceite de oliva, pimienta, un montón de verduras.

  1. Los tomates se cortan en rodajas, se llenan con 1,5 litros de agua y se hierven en agua salada hasta que estén suaves. Luego, la masa es interrumpida por una licuadora.
  2. Las verduras restantes se trituran, se fríen en aceite de oliva y se transfieren al puré de tomate.
  3. La cebada perlada hervida también se está moviendo allí.
  4. Cuando las verduras están completamente listas, el plato se sala, se sazona con pimienta y se le agrega un poco de azúcar al gusto.

La sopa preparada con cebada perlada y tomates está decorada con verduras.

Granos de cerdo asados

Ingredientes: 630 g de carne de cerdo, cebolla, 1 cucharada. cebada perlada, sal gruesa, especias.

  1. Las cebollas se cortan en cubos y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.
  2. La carne se corta en trozos medianos y se coloca en una olla con cebolla. El agua se derrama con sal y especias.
  3. Se agrega cebada bien lavada.
  4. La olla se cubre con papel de aluminio y se limpia en el horno, se calienta a 190 grados.

El plato se cocina durante 110 - 120 minutos.

Mezcla prefabricada con cebada

 

Ingredientes: 4 cucharadas. l cebada perlada, 330 g de carne de cerdo y ternera con hueso, corazones de pollo, carne de pollo, 90 g de lomo ahumado y salchicha ahumada, 3 tomates, zanahorias y cebollas, encurtidos, medio limón, sal, especias, 3 cucharadas. l pasta de tomates.

  1. La cebada se lava por la noche y se deja hinchar en agua. Por la mañana, el cereal se cocina hasta que esté tierno.
  2. Todos los productos cárnicos frescos se cocinan hasta que estén cocidos. Y ahumado cortado en tiras. El cerdo y la carne se hierven juntos. El caldo les queda.
  3. Para freír en aceite caliente, se preparan cebollas picadas y zanahorias. Cuando se ponen color de rosa, se agregan rodajas de tomate, pepino rallado y pasta de tomate.
  4. Todos los productos cárnicos picados preparados, la cebada y la fritura de verduras se colocan en el caldo de carne.
  5. Después de 10 a 12 minutos de cocción, la sopa se sala, se sazona con especias. Queda por cocinar por otros 5 a 6 minutos.

Se sirve sopa con rodajas de limón fresco.

Gachas clásicas del ejército

Ingredientes: 160 g de cereales, 260 g de cerdo, cebollino, sal, 1 cucharada. l pasta de tomates.

  1. El cereal lavado y seco se fríe en una sartén seca hasta que aparezca un sabor a nuez. Luego se pone a hervir en agua salada.
  2. Para el relleno, los trozos de carne de cerdo comienzan fritos, luego salados, mezclados con pasta de tomate y ajo picado. Guisar hasta que esté listo.
  3. Las gachas de cebada se mezclan con el contenido de la sartén.

El plato se sirve para la cena caliente.

Ensalada de cebada perlada, pollo y maíz.

 

Ingredientes: ½ cucharada. cebada hervida, pepino en vinagre, media cebolla roja, muslo de pollo hervido, 5 cucharadas. l maíz enlatado, huevo cocido, sal, mayonesa.

  1. La carne se extrae del hueso y se corta en cubos. También huevo picado, pepino, cebolla.
  2. Los productos preparados se envían a la ensaladera.
  3. Granos de maíz, cebada perlada hervida se vierten allí.

El aperitivo se sazona con salsa de mayonesa.

Pickle magro con cebada perlada

Ingredientes: 1 cucharada. cebada, 4 papas, 5 encurtidos, 1 pc. zanahorias y cebollas, 2 cucharadas. l pasta de tomate, sal, condimento.

  1. El cereal se lava y se deja durante media hora en agua fría.
  2. Luego se vierte con líquido fresco y se hierve durante aproximadamente media hora hasta que se ablande.
  3. La papa se corta en cubos limpios y se transfiere a un cereal ya terminado.
  4. Las verduras restantes se cortan y fríen arbitrariamente hasta que estén doradas. Luego se les agregan pepinos rallados y pasta de tomate.
  5. El asado se mueve a la sartén.
  6. La sopa se sala, se condimenta con condimentos y se cocina por otros 12 minutos.

El plato terminado se sirve con hierbas y / o crema agria.

Repollo relleno de col

 

Ingredientes: 320 gramos de carne molida, 80 gramos de cebada perlada, un kilo de repollo joven, 2 cebollas, la misma cantidad de zanahorias, 1 cucharada. l pasta de tomates, 1 cucharadita. azúcar, sal, una pizca de lúpulo suneli y pimienta negra molida.

  1. La cebada se hierve hasta la mitad de la cocción (unos 15 minutos), después de lo cual se transfiere a la carne picada junto con sal y especias.
  2. Una zanahoria y cebolla, trituradas por una licuadora, se agregan a la masa. Las verduras restantes se cortan y se fríen en aceite caliente.
  3. Se corta una cabeza de repollo en círculo en el tocón, después de lo cual se sumerge en agua hirviendo y se cocina hasta que las hojas se ablanden. Los lugares engrosados ​​se cortan inmediatamente con un cuchillo afilado.
  4. El caldo vegetal resultante no se vierte.
  5. El relleno preparado está envuelto en hojas suaves.
  6. La fritura de verduras se transfiere al caldero. Se le agrega azúcar, sal, pasta de tomate.
  7. La masa se diluye con agua de col y se hierve durante un par de minutos.
  8. En la salsa terminada, aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada, los rollos de repollo se guisan.

El plato se sirve en la mesa con mucha crema agria.

Cómo cocinar kutya

Ingredientes: 1 cucharada. cebada, media taza de nueces, 4 cucharadas. l semillas de amapola, miel al gusto, 2 cucharadas. agua corriente o compota de arándano.

  1. El cereal lavado permanece en agua fría durante una hora.
  2. Luego, la cebada se cocina en agua o compota a fuego lento durante 50 minutos.
  3. Poppy se desplaza en una licuadora con nueces.
  4. A la cebada se agrega masa de nuez de amapola y miel al gusto.

Las pasas oscuras al vapor también combinan bien con tal lujo.

Sopa escocesa

 

Ingredientes: 230 g de cordero, 160 ml de jugo de tomate, un montón de cebollas verdes, 90 g de cebada, 2 zanahorias, 4 papas, sal, una mezcla de pimientos.

  1. La carne se corta en trozos y se fríe directamente en un caldero hasta que esté dorada. Luego le zanahorias ralladas y cebollas verdes. La misa languidece por un par de minutos.
  2. Después de agregar jugo de tomate, sal y una mezcla de pimientos, la cocción dura de 8 a 9 minutos.
  3. La cebada se cocina en una sartén separada hasta que se cocina, después de lo cual se transfiere a la sopa con cubos de papas.

El plato languidece bajo la tapa hasta que las rodajas de papa se ablandan.

Si la cebada se cocina correctamente, deleitará a los gourmets no solo con su sabor agradable, sino también con un precio económico. Al agregar tales cereales a su dieta, puede ahorrar mucho. Además, la cebada también es muy útil tanto para adultos como para niños.

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