El hígado es un despojo, pero sus propiedades nutricionales no son inferiores a las de la carne. Muchas amas de casa preparan platos basados en este producto, apreciando su sabor. Por ejemplo, ensalada de hígado. No tiene que pasar mucho tiempo cocinando, y el hígado se cocina más rápido que la carne.
Contenido material:
Variación clásica con hígado de res
Este es el tipo más común de ensalada. Puedes cocinar en un día simple o servir para unas vacaciones.
La composición de los componentes:
- hígado de res - 420 g;
- pimienta negra molida;
- zanahorias
- sal
- mayonesa - 100 ml;
- cebolla - 2 piezas
El orden de ejecución:
- En un hígado completamente lavado, retire la película, los vasos sanguíneos, cambiando periódicamente el líquido. Vierta agua fría, sal, hierva. Luego enfriar, picar con cubos.
- Rallar las zanahorias en un rallador mediano o fino.
- Pase las cebollas picadas en una sartén, agregue las zanahorias. Cocine hasta que esté suave.
- Mezcle el asado y el hígado, vierta la mayonesa, espolvoree con pimienta.
Ensalada de hígado en capas
Esta ensalada debe colocarse en el lugar de honor en el festival. Se prepara simplemente, pero resulta increíble en sabor.
Ingredientes
- cebolla - 4 cabezas;
- hígado de pollo - 550 g;
- aceite de girasol
- zanahorias - 4 piezas;
- pepino en vinagre - 5 piezas;
- mayonesa
- huevo - 6 piezas
Cocina
- Hervir el hígado en agua con sal durante 20 minutos. Drene el líquido, corte el subproducto en tiras.
- Moler los pepinos en cubos. Si el vegetal tiene una piel dura, es mejor cortarlo de antemano.
- Cocine las zanahorias, frescas. Moler la molienda gruesa.
- Freír las cebollas picadas en una sartén.
- Hervir los huevos. Cortar las claras, rallar las yemas.
- Ahora es el momento de dejar los alimentos preparados. Extienda todo en secuencia: hígado, capa de mayonesa, pepinos, mayonesa, zanahorias, mayonesa, proteínas, mayonesa. Repita según sea necesario.Decorar con yemas.
- Antes de servir, deje el plato en remojo durante un par de horas.
Con hígado de pollo
El aperitivo tiene un sabor delicioso, dará placer y deleite a todos los que se reunieron en la mesa. La ensalada de hígado con hígado de pollo no solo es sabrosa, sino también muy saludable.
Ingredientes
- huevo - 3 piezas;
- hígado de pollo - 320 g;
- mayonesa - 120 ml;
- sal
- pepinos en vinagre - 190 g;
- pimienta negra molida;
- champiñones - 250 g.
Cocina
- Vierta el hígado preparado con agua, sal, hierva hasta que esté tierno. Enfriar, cortar en cubos.
- Fríe los champiñones con aceite hasta que el líquido se evapore.
- Vierta los huevos con agua, hierva, enfríe, pele, pase por la cortadora de huevos.
- Dados los pepinos.
- Combine todos los productos, pimienta, vierta la mayonesa. Mezcla todo bien.
Con zanahorias y cebollas
Gracias a la combinación correcta de productos, la ensalada de hígado con zanahorias y cebollas atraerá a todos los hogares.
Ingredientes
- hígado de res - 530 g;
- sal
- zanahorias - 1 pc .;
- pimienta negra
- cebolla - 2 piezas;
- aceite
- mayonesa
- pepino en vinagre - 210 g
Cocina
- Vierta los despojos con agua, sal, hierva. Hígado frío cortado en tiras finas.
- Moler las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias. Deje las cebollas en una sartén con mantequilla, agregue las zanahorias, fría.
- Rallar los pepinos.
- Mezcle los alimentos preparados, pimienta al gusto, vierta la mayonesa.
Con encurtidos paso a paso
La ensalada de hígado con pepinillos es abundante, sabrosa y saludable.
Ingredientes
- hígado de pollo - 110 g;
- cebolla - 1 pc .;
- mayonesa
- papa - 2 piezas .;
- verdes
- zanahoria - 2 piezas;
- guisantes enlatados - 4 cucharadas. cucharas
- pepino en vinagre.
Cocina
- Hervir los despojos en agua con sal, enfriar, cortar en cubos.
- Sin pelar, hervir las zanahorias y las papas, enfriar, pelar, cortar en cubos.
- Picar cebolla, hierbas.
- Picar el pepino.
- Coloque una capa de hígado, distribuya el pepino, cubra con una capa de cebolla y unte con mayonesa. Acomode las papas, la sal y la grasa con mayonesa. Poner zanahorias, espolvorear con guisantes, engrasar con mayonesa.
- Decorar con verduras.
Ensalada de mar con hígado de bacalao
Buena opción de desayuno. Solo lleva unos minutos cocinar.
Ingredientes
- sal
- hígado de bacalao - un frasco;
- pimienta negra
- cebollas - 2 piezas .;
- huevo - 5 piezas
El orden de ejecución:
- Triture el contenido de la lata con un tenedor.
- Vierta los huevos con agua, hierva, enfríe. Rebane los huevos pelados.
- Picar la cebolla. Si no le gusta sentir amargura, vierta agua hirviendo sobre él. Después del procedimiento, la verdura se volverá tierna y encajará perfectamente en la composición de la ensalada.
- Mezcle el puré de hígado con la cebolla, agregue los huevos, agregue sal y espolvoree con pimienta. Barajar
Ensalada tibia de hígado
La ejecución inusual de la ensalada hará las delicias de todos los invitados. Gracias al sabor a cereza, el plato es aromático y delicioso. Para cocinar, puede usar cualquier tipo de hígado.
Ingredientes
- mantequilla / ghee - 55 g;
- hígado - 650 g;
- pimienta
- cereza - 160 g;
- sal
- hojas de lechuga
Salsa
- cereza - 210 g;
- sal
- aceite de oliva - 55 ml;
- miel - 3 cucharadas cucharas
- vinagre balsámico - 2 cucharadas cucharas
Cocina
- Enjuague las bayas, quite las semillas. Una porción de bayas, que está destinada a la salsa, poner en una licuadora, verter vinagre, agregar aceite, miel. Batir
- Picar despojos.
- Derrita la mantequilla o manteca en una sartén, coloque el componente de carne. Freír a fuego moderado.
- Coloque la lechuga en el plato, ponga la fritura, espolvoree con bayas. Vierta la salsa, sirva inmediatamente.
Consejos
- Para que el plato sea lo más sabroso posible, debes preparar adecuadamente el hígado. Es mejor remojar los despojos en la leche de antemano, mantener durante media hora. Gracias a tal manipulación, la posible amargura desaparecerá. Luego retire las películas, los recipientes y hierva. Durante la cocción, no permita una fuerte perforación del líquido.
- Úselo para cocinar anillos especiales que ayudarán a formar una ensalada, hacerla original y atractiva.
- Ensalada de hojaldre, antes de servir, es mejor mantenerla en el refrigerador. Las capas están bien saturadas, por lo que la comida te deleitará con su sabor.
