Galletas caseras en leche: una receta familiar desde la infancia. Pero la conocida versión clásica puede ser variada, agregue los ingredientes al gusto: miel, avena, chocolate.
Contenido material:
Galletas clásicas sobre leche y huevos.
Necesitaremos:
• mantequilla;
• azúcar;
• huevo de gallina;
• harina;
• polvo de hornear;
• leche.
Cocinamos secuencialmente:
1. Agregue 50 g de mantequilla ablandada al azúcar (120 g) y al huevo.
2. Mezcle con harina (250 g) y polvo de hornear (1/2 cucharadita), vierta gradualmente la leche (60 ml). Puede agregar vainilla en polvo al gusto.
3. La masa debe ser flexible y suave. Si, al hacer clic en la masa, se forma una pequeña abolladura, todo está hecho, correcto.
4. Antes de extender la masa, espolvoree la superficie de la mesa con harina. Entonces la masa no se pegará a la superficie de la mesa. Las manos también se pueden limpiar con harina.
5. Extienda la masa de modo que la capa tenga unos siete milímetros de espesor.
6. Luego, haga las galletas de la forma que desee. Puede cortar cuadrados o formas simples con un cuchillo, exprimir círculos con un vaso o usar formas rizadas.
7. Coloque rebanadas de masa en una bandeja para hornear para que haya espacio libre entre ellas.
Recuerde que las galletas aumentarán de volumen durante la cocción, y si las piezas están demasiado juntas, se fusionarán en una base grande.
8. Batir la yema con un tenedor y engrasar las galletas en la parte superior.
Con requesón y avena
El requesón y la avena hacen que los productos sean saludables y saludables.
Prepare los siguientes productos:
• mantequilla;
• leche;
• avena;
• azúcar;
• huevo;
• refresco;
• requesón;
• cacao en polvo.
Cocinamos secuencialmente:
1. Caliente la mitad de un paquete de aceite para suavizarlo. Simplemente puede sacarlo del refrigerador con anticipación y dejarlo sobre la mesa, o ponerlo en el microondas para descongelar alimentos.
2. Hervir un vaso de leche y verter 2 tazas de avena sobre él. Revuelva para que la leche se distribuya uniformemente, no quede cereal seco. Poner en reposo durante media hora.
3. Agregue 250 g de azúcar, un huevo, una cucharadita de refresco (apague con anticipación), una cucharada de harina y la misma cantidad de almidón. A todo esto agregue aceite que ya se haya descongelado y calentado. Amasar la masa es difícil al principio, pero a medida que el azúcar se derrite, se vuelve más fácil.
4. Revuelva un paquete de requesón con 5 cucharadas de cacao. Agregue a la masa y mezcle bien.
5. Vierta la masa en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornee por media hora.
6. Después de retirar la bandeja para hornear con las galletas terminadas del horno, córtela rápidamente en cuadrados pequeños. Deje enfriar, endurezca y espolvoree con polvo o canela al gusto.
No se agregaron huevos
No importa si alguien en casa es alérgico a los huevos. Puedes cocinar deliciosos pasteles sin agregarlos.
• harina;
• azúcar;
• sal;
• margarina;
• kéfir;
• polvo de hornear.
Cocinamos secuencialmente:
1. Tamizar 300 g de harina, mezclar con 30 g de azúcar y una pizca de sal.
2. Agregue 60 g de margarina picada.
3. Caliente 150 ml de kéfir, agregue 10 g de levadura en polvo.
4. Mezclar todos los ingredientes. Triture la masa con las manos, pero prepárese para el hecho de que la masa es un poco pegajosa y se pega a los dedos.
5. Enrolle la masa en una capa delgada y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Haga pequeñas incisiones para dar forma a futuros productos. Después de hornear, es sobre ellos que dividirá la cocción en trozos separados.
Galletas de leche agria
No debe tirar inmediatamente una bolsa de leche ligeramente agria. Con su ayuda, puedes cocinar deliciosos pasteles.
• manka;
• leche agria;
• 3 huevos;
• azúcar;
• mantequilla;
• refresco;
• sal;
• harina.
Cocinamos secuencialmente:
1. Vierta un vaso de sémola (200 ml) con leche (250 ml). Después de mezclar, dejar por una hora.
2. Rompa tres huevos y mezcle con azúcar (150 g).
3. Revuelva los ingredientes de los dos primeros puntos. Agregue mantequilla (140 g) a ellos. Debe precalentarse en el microondas a temperatura ambiente o retirarse del refrigerador con anticipación y dejar que se derrita sobre la mesa.
4. Mezcle una cucharadita de sal y refresco. Añadir al resto de la masa.
5. Tamizar en una masa de 600 g de harina.
6. Coloque la masa en un recipiente hondo, cubra con una toalla. Deje reposar la masa durante media hora, levántese.
7. Cuando pase el tiempo, extienda la masa en una capa de tres milímetros. Espolvorea con azúcar y vuelve a rodar para que el azúcar se presione en la masa. Exprima las galletas con un vaso o moldes.
8. Observe la preparación para hornear: los bordes deben dorarse y la parte superior debe volverse dorada. Si hornea las galletas en el horno, se secará y será demasiado duro.
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Usando yemas y chocolate
Cocinar galletas lleva solo veinte minutos. Antes de comenzar, prepare lo siguiente:
• yema de pollo;
• clara de huevo (cruda);
• azúcar;
• mantequilla;
• leche;
• harina;
• chocolate negro;
• polvo de hornear para masa.
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Cocinamos secuencialmente:
1. Batir la yema de huevo, el azúcar (1 taza) y la vainillina.
2. Suavizar la mantequilla por adelantado (100 g). Por ejemplo, déjelo sobre la mesa durante varias horas para que se descongele después del refrigerador. Luego agregue a la yema, el azúcar y la vainilla, mezcle la leche (media taza), la harina (2 tazas) y el polvo de hornear (1.5 cucharaditas).
3. En un rallador fino, muele el chocolate (80 g) en chips. Batir las ardillas.
4. Revuelva los alimentos con una cuchara, evite batir.Revuelva todo a mano, sin usar una licuadora.
En margarina
La composición de los componentes:
• leche;
• azúcar;
• margarina;
• huevo;
• harina;
• refrescos.
Cocinamos secuencialmente:
1. Combine la leche (100 ml), el azúcar (150 g).
2. Cocine hasta que desaparezcan los cristales de azúcar.
3. Agregue azúcar fría al huevo y margarina ablandada (100 g). Con intolerancia o falta de margarina en la casa, se puede reemplazar con aceite.
4. Mezcle la harina (400 g) con ¼ cucharadita de refresco.
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Galletas de avena batidas sobre la leche
Hornear con la adición de avena es increíblemente saludable, contiene muchas vitaminas y nutrientes.
• leche;
• avena;
• aceite refinado;
• 2 huevos;
• azúcar;
• harina;
• bayas, frutas al gusto.
Cocinamos secuencialmente:
1. Caliente la leche (media taza). Verterles medio vaso de avena. Dele tiempo al cereal para que absorba la leche y se hinche.
2. Vierta el aceite refinado (2 cucharadas. L.) en la mezcla.
3. Mezcle 2 huevos y azúcar (3 cucharadas) para que los cristales de azúcar no permanezcan visibles.
4. Vierta la mezcla en avena.
5. Tamizar la harina de trigo (130 g) directamente en el recipiente con los ingredientes. Barajar
6. En este punto, puede agregar algo de relleno a la masa, como bayas o trozos de fruta, nueces, chocolate o miel.
7. Hornee por media hora.
Como cocinar con miel
Al agregar miel, debe centrarse en su calidad. Si el producto no es natural, esto afectará la ligereza de las cookies.
• mantequilla;
• azúcar;
• leche;
• miel;
• polvo de hornear para masa;
• harina.
Cocinamos secuencialmente:
1. Retire el aceite (100 g) del refrigerador y póngalo a descongelar.
2. Cuando la mantequilla se haya descongelado, bátela con azúcar (100 g).
3. Batir el huevo con leche (60 ml), mezclar con una batidora con mantequilla batida.
4. Si la miel es viscosa y muy azucarada, derrítela en un baño de agua. Si es lo suficientemente líquido, agregue tres cucharadas en esta etapa de cocción.
5. Finalmente, batir con una batidora.
6. Amasar con levadura en polvo (5 g) y harina (400 g). Poner en el refrigerador por treinta minutos.
7. Cuando lo saque del refrigerador, forme galletas y hornee a 180 grados hasta que esté completamente cocido. No se preocupe si el panecillo resulta ser inusualmente oscuro: este color le dará miel.
