Galletas de champiñones: 7 recetas para cocinar en forma de gas y sin freír y en el horno

Resulta que la temporada de hongos puede durar todo el año, especialmente si los hongos, hongos y hongos son galletas de hongos. La facilidad de preparación y la sorprendente semejanza con el original hicieron que este tipo de horneado fuera popular durante muchos años. Los champiñones se pueden hornear en forma de gas, en el horno sin la forma o fritos, involucrando a los miembros más pequeños de la familia en el proceso.

Galletas de champiñones en forma de gas

Los moldes para hornear a gas de hierro fundido hasta hoy en día entre muchos dispositivos inteligentes y de alta tecnología permanecen fuera de la competencia. Las recetas para ellos son simples, y los resultados son sorprendentes en sabor y apariencia.

La composición de la masa para galletas en forma de:

• 3 huevos
• 270 g de azúcar;
• 180 g de mantequilla o margarina;
• 250 g de crema agria;
• 5 g de refresco de cal viva;
• 455 g de harina.

Receta para hornear paso a paso:

1. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco. Deje el refresco mezclado con crema agria para que repose durante varios minutos. Mezcle los huevos con movimientos de frotación con azúcar, vierta en aceite líquido, agregue crema agria y harina, revuelva. La masa amasada tiene la consistencia de una crema agria casera espesa.
2. En ambos lados, hornee la fuente de champiñones sobre la llama de una estufa de gas, luego engrase con aceite vegetal y llene con masa. Extienda la masa en solo la mitad del molde. Durante la cocción, la masa aumentará de volumen y llenará todos los vacíos.
3. Hornee los champiñones en ambos lados, girando el molde sobre la llama. Retire los champiñones asados ​​del molde y repita el procedimiento con otra porción de la masa. No es necesario lubricar el molde con aceite antes de un nuevo lote de hongos.

Receta frita

Para muchas amas de casa, en algún lugar de las entrañas del gabinete de la cocina, un molde para espolvorear hongos acumula polvo.Una receta probada y una descripción detallada del proceso de horneado ayudarán a corregir este descuido y mimarán sus deliciosos pasteles caseros, tan similares a los hongos reales.

Para hornear galletas de champiñones fritos, para la prueba debes tomar:

• 120-150 g de harina;
• 2 huevos
• 60 g de mayonesa;
• 60-80 g de azúcar;
• 15 ml de vodka;
• 2-3 g de vainillina;
• un poco de leche o kéfir para que la masa tenga la consistencia deseada;
• Aceite vegetal para grasas profundas.

La secuencia de acciones:

1. Triture los huevos con azúcar, agregue mayonesa, vainillina, harina y un poco de alcohol. Como resultado, obtenemos una masa de tal densidad que puede teclearse con una cucharadita y se drenará rápidamente del molde. Si es necesario, diluir con leche o kéfir.
2. Vierte el aceite para freír en un recipiente pequeño. Cuando hierve, sumergemos un molde para que se caliente adecuadamente. Con una cucharadita, ponga un poco de masa sobre la superficie acanalada del molde. Sumergirlo rápidamente en aceite hirviendo, presionándolo ligeramente hacia el fondo durante un par de segundos para obtener una pierna larga y hermosa.
3. Después de unos segundos en grasa profunda, el agárico de miel debería nadar libremente, pero si esto no sucediera, lo ayudaremos empujando la pierna con un palillo de madera. Extienda los champiñones rosados ​​dorados sobre una toalla de papel para humedecer el exceso de grasa. Los productos horneados listos, como la maleza común, se pueden rociar con azúcar en polvo o dejar en su forma original.

Cómo hacer un regalo en el horno

Las galletas de champiñones cocinadas en el horno tienen dos grandes ventajas: no se necesitan formas especiales para hornearlo; puede conectar a los niños al proceso de cocción. Les gustará no solo el proceso de comer, sino también la creación de hongos.

Para deliciosos pasteles y un pasatiempo agradable con niños, necesitará:

• 200 g de azúcar en polvo;
• 220 g de mantequilla;
• 1 huevo
• 1 yema;
• 40 g de almidón de maíz;
• 240 g de harina;
• 2 g de vainillina;
• 4,5 g de levadura en polvo;
• 200 g de azúcar;
• 75 ml de agua;
• 3-4 g de ácido cítrico;
• 30-40 g de cacao en polvo;
• Amapola al gusto.

Cómo hacer champiñones en el horno:

1. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente con los componentes sueltos de la masa (polvo, almidón, levadura, vainillina y harina). Agregue el huevo con la yema y amase una masa elástica suave, que durante media hora para eliminar en el frío.
2. Divida la masa estabilizada en trozos de 25 g. Para formar sombreros por la mitad, enrolle las bolas, que se aplanan en un lado. Desde la otra parte, haga las patas en forma de salchichas de 6-7 cm de largo y con un cono puntiagudo en un lado.
3. Coloque los sombreros y las piernas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Para que las patas conserven su forma y no se arrastren en el horno en un pastel, se hornean en bollos de papel para hornear. La temperatura y el tiempo aproximado de cocción son 180 grados y 25 minutos, respectivamente. Para que no tenga que cortar el hueco de las patas en los sombreros, puede empujarlo con el dedo y colocar una bola de pergamino antes de hornear, que luego se puede quitar fácilmente de los sombreros terminados.
4. Mientras las piezas de trabajo se enfrían, se debe hervir un jarabe de un hermoso color caramelo claro con agua y azúcar. Al final de la cocción, agréguele ácido cítrico.
5. Recolectamos hongos. Sumerja el extremo opaco de la pierna en jarabe de caramelo y luego en semillas de amapola, deje que el jarabe se agarrote durante 2-3 minutos. En los sombreros, haga un pequeño receso con el cuchillo, para insertar la parte puntiaguda de la pierna, previamente bajada al jarabe. Dale a las partes un buen palo juntos.
6. Cuando se recogen todos los hongos, agregue el cacao al jarabe restante y caliéntelo un poco, luego sumerja las tapas de champiñones en ellos, coloréelos en un hermoso color chocolate.

Champiñones de chocolate

Otra variante de deliciosos hongos de mantequilla con tapas de chocolate implica el uso de los siguientes componentes para la masa:

• 100 g de mantequilla;
• 100 g de crema agria;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 1 yema;
• 3 g de sal;
• 3,5 g de levadura en polvo;
• 400 g de harina.

En el proceso de montaje y horneado, necesitará:

• 1 proteína;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 100 g de chocolate negro;
• 50 g de semillas de amapola secas.

Progreso:

1. Ponga mantequilla suave, crema agria, azúcar glas y yema en el tazón de la batidora y mezcle hasta que quede suave. Luego, vertiendo en partes pequeñas harina con polvo para hornear y sal, amase con las manos una masa suave pero no pegajosa. Divídalo en dos mitades y póngalo en el refrigerador por 1.5 horas.
2. Después de tomar una parte de la masa, extienda una salchicha, que se corta en patas. Para un mayor realismo, las patas pueden estar hechas de diferentes longitudes, pero siempre más estrechas, por un lado. Para evitar que las piernas se extiendan, deben congelarse durante 40 minutos en el refrigerador.
3. Mientras tanto, extienda bolas de la otra mitad, que, después de aplanarse un poco, se coloque sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee a 210 grados durante unos 15 minutos. Mientras los sombreros aún están calientes, corte un pequeño hueco para la pierna desde la parte inferior en el centro.
4. Cuando los sombreros estén terminados, hornee las piernas congeladas en las mismas condiciones de temperatura. En las patas terminadas, puede cortar ligeramente la punta afilada, y todas las protuberancias y asperezas se pueden eliminar con un rallador.
5. Prepare un glaseado espeso a partir de proteínas y polvo, pegue sombreros y piernas juntos. Cuando se forman los hongos, diluya ligeramente el glaseado con agua hervida y tonifique el fondo de las tapas y las patas, espolvoree el fondo de las semillas con semillas de amapola.
6. Después de eso, solo queda sumergir las tapas de champiñones en chocolate derretido y secar, fijando los champiñones en la rejilla del horno, colocados en un tazón grande.

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Sin forma con una botella

A primera vista, estas galletas son difíciles de distinguir de los champiñones reales, y esa deliciosa belleza se prepara sin ninguna adaptación. Para formar galletas, solo necesita un cuello delgado de una botella de plástico.

Al comenzar a hornear champiñones sueltos a partir de masa quebrada, es necesario preparar:

• 180 g de mantequilla;
• 145 g de azúcar glas;
• 2 huevos
• 3 g de sal;
• 7 g de levadura en polvo;
• 310 g de harina;
• 190 g de almidón de maíz;
• 90-100 g de cacao en polvo.

Cómo amasar la masa y formar hongos con una botella:

1. Batir la mantequilla suave hasta que quede esponjosa con el azúcar en polvo, luego mezclar los huevos uno a la vez. Combine los componentes sueltos (excepto el cacao), mezcle bien y ponga en la masa. Debe tener una masa blanda y plástica.
2. Divida todo el trozo de masa en bolas que no excedan el tamaño de una nuez. Luego, sumerja el cuello de la botella en cacao y presione la bola de masa para que parte de la botella llene el cuello y forme una pierna. Desenrosque el cuello de la masa con movimientos de rotación y transfiera el hongo formado a la bandeja para hornear cubierta con pergamino. Para mantener los hongos redondos en sus sombreros, se pueden hornear en moldes hemisféricos de tamaño apropiado, por ejemplo, para galletas de nueces.
3. Cuando se hayan formado todos los champiñones, envíe la sartén con ellos durante 20-25 minutos en el horno, calentada a 180 grados. Vale la pena considerar el hecho de que debido al almidón, los productos horneados serán livianos, tal vez solo se doren ligeramente en los bordes.

Receta de galletas soviéticas

En los días de la URSS, las cookies con un relleno que constaba de dos mitades eran muy populares. Las formas para hornear permitieron hacer nueces, conos, cáscaras y champiñones.

Para hornear champiñones en esta forma con gas, debe tomar:

• 2 huevos
• 95 g de azúcar;
• 180 g de margarina derretida;
• 1,5 g de refresco;
• 2,5 g de sal;
• 390 g de harina;
• vainillina al gusto;
• leche condensada hervida, mermelada espesa o crema para rellenar.

Método de cocción:

1. Vierta la margarina en los huevos machacados con azúcar, revuelva, agregue soda apagada y otros ingredientes, amase hasta que quede suave.
2. Engrase ligeramente el aceite calentado en una fuente para hornear, luego llene las hendiduras en 1/3 con masa y hornee la mitad de los champiñones al fuego, pasando 2-2.5 minutos por lote. Para evitar el horneado, el formulario debe darse vuelta cada 30-45 segundos.
3. Si la masa salió de los bordes del molde en algún lugar, debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo de las mitades calientes. Rellene las galletas enfriadas con crema y combine en pares para hacer champiñones.

Con la adición de almidón

Para lograr una textura crujiente de las galletas, la anfitriona parte de la harina y, a veces, se reemplaza por almidón. Para hornear, puede usar tanto maíz como un producto obtenido de papas. El primero da más ternura y una sensación de que los productos se derriten en la boca, pero con el almidón de papa, los productos horneados son bastante friables.

La lista de productos necesarios para un lote de masa quebrada con la adición de almidón:

• 110 g de mantequilla o margarina;
• 2 huevos
• 110 g de azúcar o azúcar en polvo;
• 3 g de sal;
• 5 g de levadura en polvo;
• 215 g de almidón;
• 335 g de harina.

Cocina

1. Textura suave y cremosa moler la mantequilla con azúcar o azúcar glas. Después de disolver todos los cristales del edulcorante, mezcle los huevos, la sal y una mezcla de levadura, almidón y harina. Deberías obtener una masa bastante densa.
2. Divide la masa total en cuatro partes, envuélvelas en una película y escóndete en el refrigerador para estabilizarlas. Después de 30-60 minutos, saque los pequeños koloboks de masa uno a la vez y forme galletas de champiñones.

De esta masa puedes hacer champiñones, moldeados en una botella, champiñones, champiñones al horno o galletas a partir de dos mitades en forma de gas.