Hígado de pavo - 10 recetas de cocina caseras

El hígado de pavo no solo es simple y rápido de preparar, sino que también resulta ser tierno y agradable al gusto. Usar un producto es una oportunidad para agregar variedad a la dieta de una familia. Las mejores recetas para cocinar hígado de pavo se presentan en nuestra amplia selección.

Hígado de pavo guisado en crema agria con cebolla

La composición de los componentes: medio kilogramo de hígado de pavo, cebolla blanca grande, sal, 2 cucharadas. cucharadas de harina tamizada, un vaso lleno de crema agria grasa, 60 g de mantequilla, una mezcla de pimientos.

1. Los despojos se lavan y se cortan finamente con un cuchillo afilado.
2. En la mantequilla precalentada (la mitad de la declarada), los cubitos pequeños de cebolla se fríen hasta que aparezca un tono dorado. Para suavizar la verdura, se vierte un poco de sal fina.
3. En un recipiente aparte, el aceite restante se fríe en trozos de carne. Deberían resultar rosados.
4. Después de 10-12 minutos, la crema agria se transfiere a la sartén con el pavo, la sal, la cebolla frita y se agrega una mezcla de pimientos. También vierte un poco de agua. Un vaso estándar será suficiente.
5. Hígado de pavo en crema agria con cebolla guisada un poco menos de media hora debajo de la tapa.
6. Para espesar la salsa, se vierte harina en el plato. Después de un par de minutos de cocción con agitación constante, la golosina estará completamente lista.

Se sirve hígado de pavo listo con cualquier guarnición.

Sabrosas empanadas de hígado

La composición de los componentes: 360 g de hígado, cebolla mediana, huevo de mesa, 70-90 g de manteca de cerdo, sal, 3-4 cucharadas. cucharadas de harina, pimienta negra recién molida.

1. El hígado se lava, se seca. Las chuletas futuras agregan grasa de cerdo, previamente cortada en rodajas medianas. Tal ingrediente aliviará la sequedad del plato.
2. La cebolla se pela y se corta arbitrariamente en trozos gruesos.
3. Todos los ingredientes preparados de los dos primeros pasos se pasan a través de una picadora de carne. Puede molerlos con una boquilla mezcladora adecuada.
4. Se introduce un huevo en la masa líquida resultante, se agrega sal y pimienta recién molida.
5. Al final se vierte la harina. Se agrega en pequeñas porciones para amasar el "relleno" sin grumos. Si la mezcla finalmente resulta ser demasiado líquida, se puede aumentar la cantidad de harina.
6. Las futuras chuletas se colocan con una cuchara en una sartén caliente con aceite vegetal y se fríen por ambos lados.

Servido con salsa.

Paté

Ingredientes: 820 g de hígado, zanahorias grandes, cebolla, sal, 60 g de mantequilla.

1. El hígado se lava con agua helada, se corta en trozos medianos y se fríe en aceite caliente.
2. Si decide hacer que el plato terminado sea bajo en calorías, es mejor elegir cocinar despojos. Es difícil decir con certeza cuánto hígado de pavo se cocina. Depende del tamaño de las piezas. Un promedio de 25 minutos.
3. Mientras los despojos se enfrían, se prepara una fritura con cebollas y zanahorias picadas.
4. Luego, el hígado, las verduras fritas y la mantequilla se cortan con una licuadora. La masa homogénea resultante se sala.

Queda por cambiar la pasta del hígado de pavo en un molde y enviarla a congelar en el refrigerador.

Estofado de verduras

Ingredientes: 420 g de hígado, un paquete de vegetales congelados (400 g), cebolla grande y fresca, un vaso de agua, sal, pimienta recién molida.

1. En todas las mezclas de verduras preparadas, generalmente hay muy pocas cebollas. Por lo tanto, debe agregarse por separado. La verdura se corta en medio anillos finos.
2. El hígado se lava, se seca y se corta en trozos pequeños.
3. Las verduras se derraman del paquete y se escaldan en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, después de lo cual se colocan en un colador y se vierten con agua helada. Bueno, si la mezcla contiene coliflor, judías verdes, zanahorias, pimiento dulce.
4. Primero, un hígado y una cebolla se rocían en una sartén caliente. Los productos se fríen a fuego alto. Esto "sellará" el jugo dentro de los trozos de carne, rápidamente cubierto con una costra.
5. Después de 3-4 minutos, las verduras descongeladas preparadas se colocan en la sartén y se agrega agua.
6. El plato se guisará debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. En el proceso de sal y pimienta.

Si la anfitriona planea preparar una golosina con una salsa espesa, debe aumentar la cantidad de agua y agregar un poco de harina de trigo tamizada.

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

Ingredientes: 420-440 g de hígado, especias, nabo de cebolla grande, 2 pimientos dulces (rojos y amarillos), zanahorias medianas, 2 cucharadas. l crema agria aceitosa, sal.

1. Se vierte un trozo de hígado con leche y se deja en remojo durante un par de horas. Luego se lava con agua fría y se corta en pequeñas porciones.
2. Todas las verduras están finamente picadas. Las zanahorias pueden cortarse en tiras o frotarse en un rallador grueso.
3. Primero, en el tazón del dispositivo en el programa para freír, las verduras se cocinan juntas durante 5-6 minutos (el recipiente se lubrica previamente con una pequeña cantidad de aceite). Deben volverse más suaves y comenzar a secretar jugo.
4. Luego, el hígado se coloca en el tazón. Se añaden sal y especias. La fritura dura de 12 a 15 minutos.
5. Queda por agregar la crema agria.

En el programa "Stewing", el plato languidecerá durante aproximadamente media hora con la tapa cerrada.

Ensalada de Hígado con Champiñones

Ingredientes: 460 g de hígado, queso procesado estándar, 230 g de champiñones, zanahorias, 3 huevos grandes, pepino encurtido grande, cebolla, mayonesa, sal.

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1. El hígado se lava a fondo, después de lo cual se corta en trozos grandes y se cocina durante 20-25 minutos. El agua es salada. Los despojos enfriados terminan toscamente gruesos y van a la ensaladera. Será la primera capa de bocadillos.
2. Las verduras desmenuzadas y las rodajas finas de champiñones se fríen con una cantidad mínima de grasa. La masa enfriada resultante se rocía con sal, se unta con mayonesa y se extiende sobre el hígado.
3. Lo siguiente es queso rallado con salsa y huevos duros rallados.
4. El pepino se corta en círculos, que se apilan encima de la ensalada.

Antes de servir, el aperitivo se debe preparar durante un par de horas en frío.

Apetitoso aperitivo con cebolla en escabeche

Ingredientes: kilo de hígado de pavo, mayonesa, medio vaso de vinagre de mesa, 4 cucharaditas. azúcar granulada, 3-4 cebollas medianas, sal, 1 cucharada. agua hervida

1. Los despojos se lavan, eliminan todo el exceso y luego se cocinan en agua hirviendo con sal durante 17-20 minutos.
2. Las cebollas se cortan en mitades, se vierten con la marinada del vinagre de mesa, agua hervida y azúcar. ¡No es necesario hervir el líquido! Todos los ingredientes son simplemente mezclados. Las cebollas se marinarán durante aproximadamente media hora.
3. El hígado terminado se corta en tiras finas y se vierte en una ensaladera.
4. Las cebollas en escabeche van hacia ella.

Queda la sal de la ensalada de hígado de pavo y sazonar con mayonesa.

Chuletas de hígado de pavo de vacaciones con salsa

Ingredientes: una libra de hígado de pavo, una pizca de pimienta blanca, sal, 4 cucharadas. l migas de almendras, 2 cucharadas. l puerto, una pizca de mejorana molida, 1 cucharada. l harina, mango maduro, 2 cebollas, 2 cucharadas. l jugo de lima, una pizca de canela, 1 cucharadita. miel, 2 cucharadas l salsa de chile dulce

1. El hígado se divide en trozos adecuados para cocinar chuletas. Cada uno de ellos debe ser cuidadosamente golpeado con un martillo de cocina. Se recomienda a través de la película para que las rodajas no se rompan.
2. Las piezas preparadas se untan con sal, mejorana y pimienta blanca. Luego se riegan con oporto y se marinan durante aproximadamente media hora.
3. La pulpa de mango se tritura. Las cebollas picadas se cuecen en una sartén hasta que estén blandas. Se vierte jugo de lima a la verdura, se agrega miel. La masa se cocina con agitación frecuente hasta que las cebollas se caramelizan. Luego se sala y se mezcla con puré de frutas.
4. Queda por hervir, sazonar con salsa de chile y canela.
5. Las chuletas se trituran en una mezcla de harina y migas de nueces. Se colocan en una sartén con grasa caliente y se cocinan hasta formar una costra en ambos lados.

Un postre exótico se sirve con salsa de mango fría.

Hígado de pavo frito

La composición de los componentes: medio kilogramo de hígado, 4 cucharadas, 2 cucharadas. l crema agria grasa, 1 cucharadita. mostaza, 3-4 cucharadas. l harina tamizada, media taza de café con leche, pimienta negra recién molida. Cómo cocinar el hígado de pavo en una masa es delicioso, como se describe más adelante.

1. El hígado se lava, se seca, se corta en trozos pequeños y se golpea ligeramente con un martillo especial. Las piezas son saladas, sazonadas con pimienta.
2. Para rebozar, batir los huevos con sal fina. Harina, mostaza, crema agria, leche se agregan a la masa. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave.
3. Se sumergen trozos de hígado en una masa y luego se transfieren a una sartén y se fríen por ambos lados.

Servido con salsa de tomate picante.

Pastel de hígado con zanahorias y cebollas

Ingredientes: 420 g de hígado, sal, un vaso de leche, 2 nabos de cebolla, una mezcla de pimientos, 2 huevos grandes, ajo fresco, 5-6 cucharadas. l harina, 4 cucharadas. l crema agria, aceite refinado y mayonesa.

1. El hígado se empapa durante 2-3 horas en agua fría, después de lo cual se corta en trozos pequeños. Junto con las cebollas, se cortan en un tazón de un procesador de alimentos durante 2-3 minutos a la velocidad máxima.
2. Se añaden sal, huevos batidos, una mezcla de pimientos, harina tamizada a la masa líquida resultante. A continuación, la cosechadora procesa los ingredientes un par de minutos.
3. El aceite y la leche se vierten en la masa. La paliza continúa durante otros 2-3 minutos.
4. La masa se infundirá un poco menos de media hora. Luego se fríen panqueques finos y anchos.
5. En un recipiente aparte, se mezclan la crema agria, la mayonesa y el ajo picado.
6. Los panqueques enfriados se untan con salsa picante y se apilan uno encima del otro.

El pastel de hígado está decorado con rodajas de verduras frescas y hierbas picadas. Antes de servir, insistirá en la frescura durante 3-4 horas.