Una verdura debe su nombre a una forma que se parece mucho a una tortilla, traducida del francés, "calabaza" significa "pastel". Esta variedad de calabaza se puede encurtir, freír, hervir, hornear. A continuación se presentan las recetas más interesantes para cocinar la calabaza.
Contenido material:
Calabaza frita con ajo
Un plato de verduras preparado de acuerdo con esta receta resulta especialmente jugoso y también fragante, gracias a la adición de dientes de ajo.
Para implementarlo, necesitará:
- 2 calabazas;
- 2 huevos
- 50 g de harina;
- ½ cabeza de ajo;
- 2 montones de aceite vegetal;
- sal y un poco de curry.
La secuencia de acciones:
- La harina y el curry se mezclan en un tazón.
- En otro tazón, los huevos son batidos con sal.
- La calabaza se corta en platos de 1 cm de grosor y, si es necesario, las verduras se pelan previamente.
- Las piezas se sumergen en la mezcla de huevo, se desmenuzan en harina y luego se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Las rodajas de verduras se colocan en un plato plano y se trituran con gachas de ajo.
Antes de servir, la calabaza frita está decorada con verduras.
Menestra de verduras rápida y fácil
Si sus manos tenían una forma tan inusual y la anfitriona se preguntaba qué se puede preparar a partir de la calabaza, debe prestar atención a una ensalada caliente de vitaminas de varias verduras.
Ingredientes para un par de frutas "rizadas":
- cebollas de nabo;
- 2 zanahorias
- Tomate
- 5 a 6 dientes de ajo;
- sal simple y verduras de mesa.
Secuencia de pasos:
- Todas las verduras se lavan y pelan.
- Los cultivos de raíz se cortan en aros, las cebollas en medios aros, la calabaza en cubos y el tomate en rodajas.
- La cebolla se cocina asando cebolla y zanahoria hasta que esté suave.
- Los cubos de calabaza se fríen en otra sartén, a la que se agregan rodajas de tomate justo antes de cocinar.Junto con ellos, se disponen frituras, sal, especias, hierbas picadas y ajo pasados por una prensa.
Después de agregar verduras y gachas de ajo, el estofado se retira del fuego.
Caviar "Te lames los dedos"
El invierno es el momento de descorchar deliciosos tochos. Uno de esos manjares deliciosos es el caviar de calabaza.
Si con la llegada del clima frío desea disfrutar del plato sin igual en sabor y composición de vitaminas, prepare de antemano un conjunto de productos de este tipo:
- 2 calabazas y zanahorias;
- 4 tomates;
- cebolla
- 5 g de azúcar granulada;
- pimientos (si quieres un bocadillo más fuerte);
- un poco de sal
- ½ pila de vinagre de manzana;
- una pila de aceite vegetal;
- cabeza de ajo entera.
Progreso:
- Las zanahorias lavadas se pelan y se pasan a través de una picadora de carne, y la cebolla se corta en cubos.
- De la mezcla de cebolla y zanahoria, se prepara la fritura.
- La calabaza se corta en rodajas, que se retuercen con una picadora de carne y se mezclan con freír en el mismo recipiente.
- Caviar estofado 2 horas. En este momento, se agregó gachas de tomate y pimiento, así como sal y especias.
- 15 minutos antes del final del guiso, se introduce el ajo picado.
- El caviar se machaca con una batidora de mano y se hierve nuevamente durante 20 minutos después de agregar el vinagre.
- Después de eso, la merienda terminada se coloca en recipientes estériles que se tapan, se voltean y se envuelven.
Después de enfriar, las latas se pueden mover a la bodega para el almacenamiento a largo plazo.
Calabaza en escabeche para el invierno
Otra variación de un delicioso tocho para el invierno, para cuya preparación es necesaria:
- diente de ajo
- 10 calabazas;
- 3 guisantes de pimienta negra;
- una pila de vinagre;
- 3 yemas de clavo;
- hoja de laurel;
- cebolla
- ½ manojo de verduras;
- 30 g de sal y 50 g de azúcar por 1 litro de agua;
Forma de ejecución:
- La calabaza lavada se blanquea durante aproximadamente 4 minutos en agua hirviendo, después de lo cual se colocan en recipientes estériles.
- Las verduras se complementan con especias y cebollas picadas.
- En una sartén separada, la marinada se prepara con agua, sal y azúcar con la adición de vinagre.
- Las verduras se vierten con salmuera.
- Las latas se colocan en una olla grande para esterilizar durante 10 minutos.
Los recipientes se tapan y se envuelven después de volcarlos.
Ensalada de Vegetales en Salsa de Tomate
¿Quién rechazará un delicioso refrigerio de verduras? Tradicionalmente, en el invierno en nuestras mesas hay tomates y pepinos en escabeche, pero para diversificar el menú de encurtidos, puede preparar una deliciosa ensalada de calabaza.
Además de un kilo y medio del ingrediente principal, necesitará:
- 300 g de zanahorias y pimiento;
- 700 ml de jugo de tomate;
- 30 ml de vinagre al 9%;
- 35 g de sal;
- 70 g de azúcar;
- 50 ml de aceite de girasol;
- 100 g de ajo;
- vaina de pimiento picante (opcional).
Etapas de la implementación de la receta:
- Los cultivos de raíces se frotan en un rallador grueso.
- A partir del pimiento dulce, previamente liberado de las semillas y el núcleo, se prepara una pajita.
- Pimiento picante finamente picado.
- Los cubos están hechos de calabaza.
- El jugo de tomate se lleva a ebullición en una sartén, en la que se arrojan pimienta y zanahorias.
- Después de 10 minutos, se agregan cubitos de calabaza, sal, azúcar y mantequilla.
- Después de otro tercio de hora, la ensalada se complementa con ajo y vinagre.
La pieza de trabajo se distribuye en contenedores que se tapan inmediatamente con tapas.
Deliciosa sopa de puré
El puré de sopa de calabaza es una forma rápida y sabrosa de alimentar a los miembros del hogar con alimentos saludables y sabrosos. La receta es muy simple y solo requiere un juego de alimentos, una licuadora y media hora de tiempo libre.
Prepárese de antemano:
- calabaza
- 2 zanahorias
- cebolla
- 2 pecíolos de apio;
- 1 pc pimiento
- 300 g de caldo;
- sal y especias;
- aceite de cocina para freír.
Pasos básicos de cocción:
- Las zanahorias y las cebollas se cortan de manera conveniente para freír.
- Se agregan cubos de calabaza a la sartén con la masa de zanahoria frita y cebolla, después de lo cual se vierte todo con la mitad de la cantidad declarada de caldo.
- Se arrojan tallos de apio y hojas picadas.
- Después de 15 minutos, la sopa se machaca y se hierve durante otros 10 minutos con la adición de sal, especias y el caldo restante.
Los cubos de pimiento interfieren con la sopa al final para que queden crujientes y le den al plato una "cáscara" especial.
Calabaza rellena al horno con carne picada
Muchos chefs prefieren servir la calabaza rellena a la mesa para la cena, considerándolos más sabrosos que la calabaza habitual.
Componentes para una comida deliciosa:
- 6 calabazas;
- ½ kg de carne picada;
- Tomate
- cebolla
- 2 piezas pimiento
- cabeza de ajos;
- 150 g de apio;
- 100 ml de vino tinto;
- tanta agua
- sal, especias y hierbas.
Instrucciones paso a paso para preparar comidas:
- Los pimientos, los tomates y las cebollas peladas sin núcleo se cortan en cubitos.
- La "tapa" se corta de la calabaza lavada y seca, después de lo cual las semillas se retiran de la fruta con una cuchara.
- En un recipiente aparte, la carne picada se mezcla con sal y pimienta.
- Las verduras se fríen en una sartén con la mitad de la cantidad declarada de aceite. A su vez van allí: cebollas, apio, pimientos, tomates y ajo picado.
- En otra sartén, hasta picar, la carne picada se fríe y se vierte con vino.
- Los contenidos de los dos recipientes se mezclan, se diluyen con agua y se usan para llenar la calabaza. Las "ollas" listas se colocan en una bandeja para hornear, donde se cubren con "tapas".
- La cocción se lleva a cabo a una temperatura de 180 ° C durante 35 a 40 minutos.
Al preparar la calabaza, es mejor dejar los tallos; esto le dará al plato terminado una estética especial.
Si desea diversificar el menú, la calabaza lo ayudará a hacer frente fácilmente a esta tarea. Pruébalo tú mismo!