El pastrami comprado siempre cae en la categoría de manjares. Por lo tanto, dicho producto no es barato. Para ahorrar dinero y tratar a su familia con un refrigerio natural sin conservantes, puede cocinar independientemente una pasta de pechuga de pollo en casa.

Una receta simple para pastrami de pechuga de pollo

Ingredientes: 700-750 g de pollo, una cucharada de sal fina, 2-4 gajos de ajo, una cucharada de aceite refinado, un poco de mostaza, cualquier especia al gusto.

  1. El pollo se lava a fondo con agua corriente.
  2. Se vierte un poco de agua tibia en un recipiente profundo y la sal se disuelve en él.
  3. En el líquido resultante, el filete se deja durante un par de horas.
  4. La carne se lava bien, se coloca sobre una toalla de papel y se seca.
  5. El ajo se corta en rodajas finas.
  6. La mostaza se agrega al aceite al gusto, así como cualquier condimento. Por ejemplo, puede tomar cúrcuma, pimentón, albahaca seca.
  7. Se colocan rodajas de ajo en el medio de cada seno. Los espacios en blanco se envuelven y se engrasan con especias y aceite por todos lados.
  8. Luego, el formulario con los senos debe enviarse a un horno bien calentado durante 15-17 minutos. Entonces el horno se apaga. ¡No abras la puerta!

El pastrami se enfriará en el horno durante 4-5 horas.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Para obtener un excelente plato, necesita tiempo. Ingredientes: 2 filetes de pollo grandes, 2 cucharadas de sal marina, hierbas aromáticas, 3 tazas de agua filtrada.

  1. El filete se lava bien y luego se coloca en un recipiente con agua salada. En el refrigerador, el producto estará en salmuera durante 24 horas.
  2. A continuación, el pollo se recubre con especias seleccionadas.
  3. La pieza de trabajo entra en el recipiente multicocina durante 17-20 minutos. El modo de horneado es óptimo para esto.

El plato "alcanzará" en el dispositivo cerrado apagado durante al menos 8 horas.

Con cúrcuma en papel de aluminio en el horno.

Ingredientes: 960 g de pechuga de pollo, una cucharada de postre de cúrcuma molida, aproximadamente la misma cantidad de sal fina, una pizca de hierbas francesas, un poco de pimienta negra molida.

  1. El filete cortado de los huesos se lava con agua corriente y elimina los huesos y la piel.
  2. Dos espacios en blanco para carne se pliegan y se atan con hilo culinario. El diseño resultante se verá en forma de carne de cerdo hervida.
  3. Las sartenes de todos los lados se salan y se espolvorean con cúrcuma. Cubra el pollo con otras hierbas.
  4. Los filetes preparados se envuelven en papel de aluminio. En la parte superior del revestimiento, se realizan varios pinchazos con un palillo de dientes. Esto es necesario para la liberación oportuna de vapor.
  5. Las bolsas se colocan en una bandeja para hornear con lados altos y se cocinan durante media hora en el horno a 200 grados.
  6. Las piezas de trabajo expandidas vuelven al horno por otros 10 minutos. Es recomendable regar el plato con el jugo que se destaca durante el proceso.

Esta receta de pastrami se puede mejorar a su gusto, cambiando la composición de los condimentos.

Pastroma de pollo picante

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, un vaso estándar de agua filtrada, 1 cucharadita cada una. miel, sal, 2 cucharadas. pimentón dulce, una pizca de ají molido, 4-5 dientes de ajo, nuez moscada al gusto, 1.5 cucharadas. aceite vegetal

  1. El filete de pollo lavado se remoja durante la noche en una solución de agua y sal.
  2. Por la mañana, la carne se seca, cada filete se tuerce y se envuelve con hilos para que las piezas de trabajo no se rompan. Es mejor usar hilos culinarios especiales, pero si no hubiera ninguno a mano, entonces los normales lo harán.
  3. El aceite se mezcla con miel de abeja, ajo machacado y todas las especias preparadas.
  4. El filete se reviste por todos los lados con la mezcla resultante y se hornea en un horno muy caliente durante no más de 20 minutos.

Es posible obtener y probar el pastrami del filete de pollo solo después de que el producto se haya enfriado por completo. Este llevará varias horas.

Marinado en salsa de soja

Ingredientes: filete de pollo grande (aproximadamente 350-400 g), medio litro de leche gorda, 3 cucharadas de salsa de soja sin aditivos adicionales, 2 dientes de ajo, 1 pequeño. una cucharada de pimentón dulce (sin tobogán), una pizca de nuez moscada molida, sal al gusto.

  1. Primero, el filete de ave se lava bien con agua, se limpia de piel y películas. Después de eso, se empapa en leche durante al menos 2-3 horas.
  2. La base del adobo será la salsa de soja seleccionada. Opcionalmente es adicionalmente salado. Ajo, nuez moscada, pimentón dulce molido, agregado a través de una prensa, se agregan al líquido.
  3. El filete se retira del relleno de leche, se seca encima con toallas de papel y se transfiere a los platos con adobo. Y el pollo se deja por otros 20-25 minutos.
  4. Luego, la carne se envuelve en papel de aluminio y se envía con anticipación a un horno precalentado. Es mejor hacer 2 capas de recubrimiento a la vez, para que el jugo no fluya por debajo.
  5. El futuro pastrami se horneará durante aproximadamente media hora. Media hora antes de estar listo, la lámina debe expandirse. Esto debe hacerse para que el refresco se vuelva rojo.

Queda cortar el pastrami en rodajas y servir. El plato será un excelente sustituto de las salchichas de los departamentos gastronómicos.

Algunos secretos de cocina

Hay varias recomendaciones comprobadas de profesionales que toda ama de casa debe usar para preparar al pastor perfecto.

En primer lugar, debe recordar: cuanto más largos sean los encurtidos de aves, más suave y tierno será el plato terminado. Eso es solo en solución salina durante mucho tiempo para dejar el pollo no debe ser. Si lo mantiene en ese líquido durante más de 1,5 días, el pájaro no será comestible, demasiado salado.

Cuando no quiera meterse con la marinada, puede llenar el pastrami en blanco con la salsa de tomate agridulce habitual. Otra mezcla simple: aceite refinado, sal, pimentón dulce, una gota de salsa de chile.

Si desea obtener un buen color pastrami de color rojizo, debe usar cúrcuma o salsa de soja. Y para que sea más conveniente que la marinada cubra las piezas de pollo, vale la pena hacerlo líquido viscoso y aplicarlo directamente a la carne con las manos o con un cepillo de silicona.

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