Paté de hígado delicado, aromático y picante: una excelente opción para el desayuno o la merienda. Hágalo en casa con sus propias manos, para asegurarse de que no haya impurezas en la comida, solo ingredientes naturales. Haga sándwiches, pasteles o meriendas con él.
Contenido material:
Paté de hígado de pollo
Lista de productos:
- una cebolla
- hígado de pollo - 250 gr;
- una zanahoria
- mantequilla - 150 gr;
- sal - 6 g;
- aceite no aromático - 50 gr;
- pimienta negra - 3 gr.
Paso a paso cocinando:
- Obtenemos una porción de aceite del refrigerador por adelantado. Deja que se ablande un poco.
- Procese la cebolla y las zanahorias pelando y lavándolas.
- Picar la cebolla en cubos pequeños.
- Las zanahorias se transportan a través de un rallador mediano.
- La mitad de la cantidad total de aceite de girasol se vierte en una sartén y se calienta en una estufa.
- Cambiamos las cebollas y pasamos por 5 minutos, reduciendo el fuego.
- Vierta las zanahorias, cocine otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
- Cortamos el hígado de pollo lavado en trozos.
- Agregue el aceite restante a la sartén y cocine los cubos de hígado en él.
- Después de 5 minutos, apague el fuego fuerte.
- Muela las verduras y el hígado en una picadora de carne.
- Cuando se enfríen, agregue la mantequilla, vierta las especias y la sal. Mezclar
- Cerrar la masa en el refrigerador durante media hora.
- La pasta está lista. Si desea diseñarlo maravillosamente, coloque la masa del hígado en un molde hermoso. Cuando la pasta se enfríe, retírela de este molde y decore con una ramita de perejil.
En una olla de cocción lenta
Necesitarás:
- dos zanahorias medianas;
- dos dientes de ajo;
- hígado de pollo - 0.5 kg;
- pimienta negra molida al gusto;
- mantequilla - 100 gr;
- dos cebollas
- sal - 7 gr.
Cómo cocinar un paté:
- Lave el hígado del moco y córtelo en trozos.
- Pica finamente las cebollas peladas.
- Procese las raíces de zanahoria en un rallador.
- Se colocan trozos de hígado y verduras en un recipiente multicocina.
- Allí, ajo machacado, picado, vierta pimienta y sal.
- Revuelva todos los productos, cierre la tapa.
- Establezca el programa de cocción multicocina en el modo "Extinción". El tiempo es de 1 hora.
- Tan pronto como el aparato de cocina señale el final de la cocción, transfiera la masa de vapor jugosa a otro recipiente, fría.
- Tire un trozo de aceite allí, cargue todo junto en una licuadora y muela.
- Si la pasta parece demasiado seca, vierta leche en ella.
- Transfiera la masa homogénea de la pasta a los moldes y póngala en el refrigerador.
- Después de una hora, puede disfrutar del sabor de la comida casera natural.
Del hígado de res
Los componentes principales:
- leche - 150 ml;
- hígado de res - 1 kg;
- dos cebollas
- dos flechas de cebolla verde;
- sal al gusto;
- dos zanahorias
- mantequilla - 150 gr;
- pimienta negra y roja - 10 gr;
- aceite de girasol - 40 ml.
Cómo hacer paté de hígado de res:
- Cortar el hígado limpio de películas en tiras.
- Moler las cebollas con un cuchillo y las zanahorias en un rallador.
- Encendemos la estufa de gas a plena capacidad, colocamos la sartén con aceite y rodajas de cebolla, hígado y zanahorias.
- 5 minutos freírlos en este modo.
- Después de eso, vierta la leche, vierta sal, pimientos y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 20 minutos a fuego lento.
- Una vez que todo esté listo, enfríe la masa y muélala con una licuadora.
- Ahoga la mantequilla por separado.
- Agregue la mitad de su cantidad a la pasta y una vez más, revísela con una licuadora.
- Extendemos el plato en el formulario, lo llenamos con la mantequilla restante.
- Decorar con cebollas verdes y poner en un estante en el refrigerador.
- Después de 4 horas, la pasta se puede untar en el pan. Buen provecho!
Con champiñones
Los champiñones agregan ralladura a la pasta de hígado habitual. Resulta ser inusualmente sabroso y fragante.
La composición de la receta:
- una cebolla
- crema - 90 ml;
- diente de ajo;
- hígado de pollo - 0.5 kg;
- champiñones - 0.2 kg;
- una rodaja de mantequilla - 50 gr;
- dos hojas de laurel;
- aceite de oliva - 40 ml;
- cinco guisantes de pimienta;
- vino blanco - 90 ml;
- nuez moscada - 5 gr.
Método de cocción:
- En la sartén, cargue las cebollas picadas y el ajo, vierta las verduras con aceite de oliva y fría.
- Después de tres minutos, cambie 100 gramos de champiñones picados.
- Después de otros 3 minutos, agregue rodajas de hígado, nuez moscada, pimienta y laurel, vierta el vino. Guisar por 20 minutos.
- Retire la hoja de laurel con pimienta de la sartén.
- Pon todo lo demás en una licuadora y enciéndelo a potencia media.
- Vierta la crema y la mantequilla suave.
- Prepare la forma de pasta y transfiera una masa homogénea a ella.
- Todavía nos quedan 100 gramos de champiñones. Los picamos finamente, los salteamos en una sartén y los untamos en una pasta.
- Una vez que se hayan enfriado, retire la pasta en el refrigerador.
Del hígado de cerdo
Se obtiene una pasta nutritiva muy satisfactoria con la adición de hígado de cerdo.
Necesitarás:
- coñac - 40 ml;
- hígado - 1 kg;
- una cebolla
- nuez moscada - 5 g;
- una zanahoria
- aceite no aromático - 30 ml;
- mantequilla - 90 gr;
- sal
- pimienta negra
- una hoja de perejil
Cómo cocinar pasta de hígado de cerdo:
- El hígado de cerdo vierte la leche y déjalo por 3 horas. Durante este tiempo, toda la amargura dejará el producto.
- Pase la cebolla finamente picada y las zanahorias en una sartén.
- Después de 5 minutos, agregue las piezas del hígado.
- El plato se cuece con un poco de aceite durante 20 minutos debajo de la tapa.
- Le echamos pimienta y sal, le ponemos una hoja de laurel.
- Tan pronto como el contenido de la sartén se enfríe, gírelo a través de una picadora de carne.
- A una masa homogénea agregue coñac, mantequilla líquida, una pizca de nuez moscada.
- Batir todo con una licuadora.
- La pasta está lista. Queda por cambiarlo a los platos y ponerlo en el refrigerador por un par de horas.
Pasta de hígado de bacalao
Esta pasta tiene un sabor completamente diferente. Vale la pena intentarlo.
Ingredientes de receta:
- un frasco de hígado en conserva;
- dos dientes de ajo;
- tres huevos de gallina;
- un puñado de eneldo;
- mayonesa - 30 gr.
Paso a paso cocinando:
- Cocine los huevos hasta que estén cocidos. Cuando se hayan enfriado, limpie y ralle.
- Cambiamos el hígado a un tazón ancho y lo machacamos con un tenedor.
- Pasamos dientes de ajo debajo de la prensa, cortamos finamente el eneldo. Vertimos todo al hígado.
- Agregue mayonesa y huevos. Amasar bien.
- Puede dejar la pasta de esta forma, o puede molerla en una licuadora. Buen provecho!
