La mayoría de las personas están acostumbradas a comprar pasta de hígado de pato en la tienda. Pero resulta que hay muchas recetas para cocinar platos de carne en casa.
Contenido material:
Paté de hígado de pato clásico
Un aperitivo frío preparado de esta manera es excelente en el menú para niños pequeños y personas que siguen los principios dietéticos.
Necesitarás los ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- zanahorias - ½ uds .;
- cebolla - 1 pc .;
- crema agria baja en grasa - 3 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- nuez moscada - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida y sal - una pizca.
Tutorial:
- Limpiamos las verduras, las enjuagamos con agua y las cortamos en cuadrados pequeños.
- Liberamos el hígado de las áreas verdes y negras, así como de las películas. Lo lavamos, lo secamos con servilletas de papel.
- Freír las rodajas de vegetales en una sartén con aceite y poner el hígado aquí.
- La masa sobre calor moderado se pone a disposición. Introducir crema agria, especias, cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Enfríe la mezcla resultante, muélala con una licuadora hasta que quede suave.
La pasta preparada de hígado de pato se coloca en contenedores. Se puede guardar en el refrigerador por dos días y en el congelador por un mes.
La receta para los que están a dieta.
Preparar una dieta y una pasta deliciosa a partir de un mínimo de productos es completamente fácil incluso para un cocinero novato.
Productos requeridos:
- hígado de pato - 400 g;
- cebollas - 1 pc .;
- huevo de mesa - 2 piezas;
- crema agria con bajo contenido de grasa - 3 cucharadas. l.
- sal cristalina fina - 0.5 cucharadita;
- nuez moscada - 10 g;
- cilantro - 10 g;
- pimienta negra molida - una pizca.
Cocinar por el algoritmo:
- Mi hígado bajo agua fría, retirar la película, transferir a una licuadora y girar. Agregue cebolla picada y muela nuevamente al estado de puré líquido.
- Introducimos crema agria, ingredientes sueltos, huevos batidos en la mezcla de carne. Mezcle bien el contenido de los platos.
- Vierta la masa resultante en un molde de silicona, cubra con papel de aluminio.
- Ponemos en el horno precalentado a 180 ° C durante una hora. Después apagamos el fuego y lo dejamos reposar por otros 10 minutos.
- Enfriamos la delicadeza de la carne, la ponemos en el refrigerador durante 10 horas, después de lo cual puede usarla.
La pasta de hígado suave está decorada con hojas de perejil y se sirve con una ensalada ligera de verduras frescas.
Plato Francés - Foie Gras
Deliciosa pasta se prepara a partir del hígado de los patos, que se cultivan de manera especial.
Componentes requeridos:
- hígado de pato - 500 g;
- chalotes - 250 g;
- Hierbas provenzales - al gusto;
- coñac - 40 g;
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- especias - opcional.
Nos preparamos de la siguiente manera:
- Limpiamos el hígado de películas, venas verdes y enjuagamos con agua corriente. Sumerja los despojos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y córtelos en rodajas.
- En una cacerola, calienta el aceite, fríe la cebolla picada hasta formar una costra. Agregue los trozos de foie gras a la verdura, fría por otros 3 minutos. Sazonar con hierbas, retirar del fuego.
- Deje que la masa se enfríe, vierta el coñac, muela dos veces en un procesador de alimentos.
- Extendemos la mezcla de carne en formas originales y la guardamos en el refrigerador por 3 horas. El aperitivo está listo.
Las pastas francesas son muy sabrosas para usar con tostadas crujientes, que enfatizan claramente la ternura de la delicadeza de la carne.
Con champiñones
Ofrecemos una receta para un delicioso aperitivo frío, que se puede servir de forma segura en la mesa incluso en un día festivo.
Lista de componentes:
- hígado de pato - 500 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- crema - 40 ml;
- aceite refinado - 50 g.
Método de cocción:
- Lavamos el hígado, retiramos la película, la dejamos secar o la secamos con una toalla de papel. Corte los despojos en rodajas y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados por 3 minutos. Enfríe y desplácese dos veces en una licuadora con crema.
- Lavamos los champiñones, cortamos en cualquier forma. Pelamos la cebolla de la cáscara, cortamos los aros y freímos hasta que estén dorados. Agrega champiñones al contenido de la sartén y fríe hasta que los champiñones estén listos. Dejar enfriar Moler la masa en una licuadora.
- Combina el hígado con champiñones y cebollas. Agregue las especias, agregue la mantequilla ablandada y amase. Colocamos la masa en un recipiente y la guardamos en el refrigerador por 3 horas.
No es nada difícil preparar paté de hígado de pato en casa, lo principal es que los productos son frescos.
Cocinar con ciruelas pasas
La pasta de hígado y ciruela pasa se convertirá en un verdadero manjar en la mesa festiva.
Ingredientes Esenciales:
- hígado de pato - 400 g;
- ciruelas pasas - 8 piezas;
- coñac - 4 cucharadas l.
- aceite de cocina - 3 cucharadas l.
- crema - 2 cucharadas. l.
- especias - opcional.
Cocinamos según las instrucciones:
- Lavamos las ciruelas pasas, las remojamos en agua caliente durante 3 horas. Después del tiempo designado, drene el líquido y séquelo. Vierta las frutas secas preparadas con coñac y deje actuar durante media hora.
- Lavamos el hígado, retiramos la película, cortamos en forma arbitraria y freímos en una cacerola durante 5 minutos. Ponga crema en el contenido del plato y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Enfríe la masa, muélala en una licuadora, luego introduzca las ciruelas exprimidas y repita el proceso de molienda.
- La mezcla se sazona con especias, se transfiere a un recipiente pequeño y se envía al refrigerador. Después de 2 a 3 horas, el plato se puede consumir.
Extendemos los panes del pan con pasta y decoramos con arándanos o ramitas de tomillo.
Paté de hígado de pato al horno
No muchas amas de casa saben que tal aperitivo se puede preparar no solo durante varios días, sino también durante mucho tiempo.
Productos requeridos:
- hígado de pato - 1 kg;
- manteca de cerdo - 400 g;
- cebolla - 4 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- especias al gusto
El paté de hígado para el invierno se prepara de la siguiente manera:
- Lavamos el hígado, lo cortamos en barritas y lo remojamos durante 2 a 3 horas en agua fría.
- Cortar en dados las verduras peladas. Manteca de cerdo cortada en trozos.
- Moler zanahorias, cebollas, hígado y manteca de cerdo en una licuadora. Sazone la masa con especias y amase.
- Extendemos la pasta en frascos esterilizados, dejando 2 cm de espacio libre en la parte superior. Ponemos los recipientes en una bandeja para hornear y los enviamos a un horno frío. Establecemos la temperatura promedio, horneamos la pasta durante 2 horas.
- Después de que haya transcurrido el tiempo designado, sacamos las latas, enrollamos las tapas procesadas en consecuencia y, volteándolas, las envolvemos en una manta para enfriar.
Este aperitivo estará listo en 10 días. Puede almacenar la pasta en un lugar fresco durante 8 meses.
