Pasta de hígado de cerdo: un plato para todas las ocasiones. Se puede preparar como en la versión clásica, y con la adición de otros componentes que le darán a la pasta un sabor especial.
Contenido material:
Pasta clásica de hígado de cerdo
Después de esta receta, ya no vas a comprar pasta en la tienda.
Para cocinar necesitarás:
- mantequilla de embalaje - 200 gramos;
- dos cebollas
- dos dientes de ajo;
- 800 gramos de hígado de cerdo;
- sal, pimienta, laurel.
Proceso de cocción:
- Limpie el hígado de cerdo, enjuague bien, ralle con sal, ponga en una sartén y vierta agua fría. Espere hasta que el agua hierva y agregue una hoja de laurel allí. Luego cocine por unos 25 minutos.
- Mientras se cocina el hígado, corta las cebollas y fríelas en una sartén. Ahora agregue el hígado allí y fríalo por otros cinco minutos.
- Muela los ingredientes a través de una picadora de carne o combine para hacer un puré de papa.
- Y ahora, el secreto principal. Batir la mantequilla hasta formar espuma y mezclar con la masa del hígado. Agrega especias a tu gusto. Ponga la pasta en el molde y vierta encima nuevamente con una pequeña cantidad de mantequilla tibia. Poner en el refrigerador para congelar.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es un aparato de cocina universal. También es adecuado para crear una pasta deliciosa.
Productos requeridos:
- 50 gramos de mantequilla;
- uno cada zanahoria y cebolla;
- una hoja de laurel y un diente de ajo;
- unos 400 gramos de hígado de cerdo;
- sal, pimienta
Proceso de cocción:
- Preparamos todos los productos para la multicocina: lavamos el hígado y luego lo cortamos en pedazos. Picamos las zanahorias con pajitas, cebollas en cuadrados pequeños. También lo hacemos con mantequilla.
- Sumerja los productos en el recipiente multicocina.Agregue especias, laurel y mezcle bien.
- Establezca el modo "Hornear" durante 40 minutos y espere.
- Todo lo que queda es esperar hasta que haya pasado el tiempo asignado y moler las verduras hervidas en una licuadora.
Tocino ahumado
La pasta de hígado de cerdo con tocino es un plato abundante y bastante graso.
Productos requeridos:
- un pequeño paquete de mantequilla - 100 gramos;
- hígado de cerdo - 600 gramos;
- cebollas y zanahorias, una cada una;
- tocino - 100 gramos;
- Lavrushka - 1 hoja;
- sal y pimienta al gusto.
Proceso de cocción:
- Precalienta la sartén y fríe bien la grasa para que se derrita. Ponga el hígado allí y cocine por unos cinco minutos.
- Moler las cebollas con zanahorias, ponerlas en el hígado, verter un poco de agua, poner especias y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Una vez listo, espere hasta que todo se haya enfriado, colóquelo en una licuadora o gire a través de una picadora de carne hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregue la mantequilla ablandada, mezcle y enfríe.
Paté de hígado con zanahorias
Puedes cocinar pasta de cerdo con verduras, como zanahorias.
Productos requeridos:
- kilogramo de hígado;
- un paquete de mantequilla - 200 gramos;
- unos dientes de ajo;
- dos zanahorias y una cebolla;
- especias a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Corte el hígado en trozos, no olvide lavarlo bien y fríalo en una sartén hasta que se forme una costra ligera. Luego debilita el fuego y déjalo guisar debajo de la tapa hasta que esté cocido, agrega especias.
- Mientras el proceso de asado está en progreso, haga lo mismo con las cebollas y las zanahorias, después de picarlas. Agrega ajo aquí.
- Mezclar los ingredientes preparados y batir en una licuadora hasta hacer puré, poner el aceite y mezclar bien.
Con mantequilla
Mantequilla en pasta: una opción de ganar-ganar. Pero esta combinación es muy alta en calorías.
Ingredientes Esenciales:
- 50 gramos de mantequilla;
- una cebolla
- un poco de sal, pimienta y aceite vegetal;
- 400 gramos de hígado de cerdo;
- diente de ajo
Proceso de cocción:
- Cortar el hígado en trozos y freírlo un poco en aceite.
- Agregue cebolla picada al hígado, vuelva a freír todo por un par de minutos más. Agrega especias. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
- Espere hasta que la masa resultante se enfríe un poco y gírela en una picadora de carne. Puedes usar una cosechadora o una licuadora.
- Mezclar la pasta con la mantequilla y poner en el refrigerador por un tiempo.
Con queso
Opción de cocción con queso. Es aconsejable utilizar queso duro con un sabor pronunciado.
Ingredientes Esenciales:
- un pequeño paquete de mantequilla - 100 gramos;
- 600 gramos de hígado;
- 200 gramos de queso;
- sal, pimienta;
- cebolla
Proceso de cocción:
- Enjuague bien el hígado, llénelo con agua y déjelo reposar durante un tiempo para mejorar su sabor.
- Calienta la sartén y fríe un poco las cebollas picadas en aceite vegetal. Luego extienda el hígado y tenga todo listo. No te olvides de poner especias.
- Muela todos los ingredientes en una licuadora, agregue el queso rallado. Mezclar bien y refrigerar.
Paté con hígado de cerdo hervido
En esta receta, en lugar de freír, se invita al hígado a hervir.
Productos requeridos:
- un poco de mantequilla - 50 gramos;
- 400 gramos de hígado de cerdo;
- cebollas y zanahorias una a la vez;
- especias al gusto;
- un diente de ajo y una hoja de laurel.
Proceso de cocción:
- Después de lavar el hígado y ponerlo en el agua, colóquelo en la sartén por un tiempo, agregue la hoja de laurel allí, hierva y espere hasta que hierva.
- En este momento, fríe las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregándoles ajo.
- Mezcle las verduras con el hígado, gírelas en una picadora de carne. Ponga mantequilla suave sobre la pasta, póngala en un recipiente y deje reposar en el refrigerador por un tiempo.
Con champiñones
Las setas se pueden usar en cualquier, tanto bosque como champiñones.
Productos requeridos:
- 300 gramos de champiñones;
- 400 gramos de hígado;
- una cebolla
- 100 gramos de mantequilla;
- especias a su gusto, diente de ajo.
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla, freírla un poco en una sartén, agregar los champiñones seleccionados, freírla por un tiempo.
- Luego agregue el hígado picado y el ajo a las verduras. Prepara todos los ingredientes, pero no exageres. Los condimentos se pueden agregar en este punto.
- Cuando todo esté listo, use una picadora de carne o combine para hacer una masa homogénea. Agregue la mantequilla picada a la pasta resultante y mezcle bien.
