La pasta de arenque es un clásico sabor a pescado cremoso con condimentos y aditivos vegetales. Solo hay 2 componentes esenciales: arenque fresco, producto graso de leche agria. Vale la pena probar opciones que ya se han vuelto tradicionales.

Receta clásica

Composición:

  • arenque - 1 medio;
  • zanahorias - 1 medio;
  • aceite - 110-120 g.

Etapas de preparación:

  1. Se deja que la mantequilla se ablande en un lugar cálido hasta obtener la consistencia de la crema.
  2. Las vísceras, la cabeza, los huesos, la cola y la piel se retiran del arenque, lavando periódicamente la carcasa y las manos bajo el agua.
  3. Lave los filetes nuevamente, absorba el agua con una toalla de papel.
  4. Se corta carne pura de pescado seco.
  5. Las zanahorias se cortan para que sea fácil de moler en una licuadora (picadora de carne).
  6. Las rodajas de pescado, las zanahorias, que pasan varias veces por una picadora de carne, dan la consistencia de un puré suave. Si hay una licuadora, es mejor usarla.
  7. El aceite se conduce al puré de pescado con una cuchara. Es importante que no se sientan trozos enteros de aceite en la masa.
  8. Las especias se eligen a voluntad, pero la sal y la pimienta son suficientes para un rico sabor.

Con queso crema

Composición:

  • arenque - 1;
  • zanahorias - 2 tubérculos medianos;
  • 2 cuajadas grasas (del 50%).

Etapas de preparación:

  1. Establecer zanahorias para cocinar.
  2. Se prepara arenque: se separa la cabeza, se eliminan las entrañas, la piel y la cresta con la cola. Los huesos restantes se retiran con las manos para que la carne permanezca limpia. Los huesos delgados separados no serán visibles en forma triturada. El filete se limpia bajo el agua.
  3. Se cortan zanahorias suaves y completamente cocidas.
  4. Las rebanadas de pescado, queso, zanahorias se trituran 2 veces en una picadora de carne o 1 vez en una licuadora.
  5. Las especias, las hierbas se inyectan de manera diferente, pero se controlan para no interrumpir el sabor principal.
  6. Guarde el plato durante varios días debajo de la tapa (para que no aparezca la corteza) en el refrigerador.
  7. Para obtener frescura y color, puede agregar hierbas verdes frescas (cilantro, perejil, albahaca).

Cocinar con mantequilla y huevo.

Composición:

  • arenque - 2;
  • cualquier nuez - 40 - 50 g (2 cucharadas.l.);
  • cebollas - 1 medio;
  • huevos - 2 - 3 piezas .;
  • aceite - 125 g (medio paquete).

Etapa de preparación:

  1. El aceite sólido se deja ablandar hasta la textura de la crema.
  2. Los huevos se hierven hasta que la yema esté dura (10 min. - del supermercado, 13 min. - casera).
  3. El pescado se limpia de la cabeza, vísceras, cresta, cola, huesos pequeños, se lava.
  4. Pelar, cortar en rodajas grandes de cebolla.
  5. Las nueces en una sartén caliente le dan unos minutos a un color dorado claro. Lo principal es calentarlo bien (pero no quemarlo) para que el sabor se vuelva picante, no "crudo".
  6. Desplaza todos los productos varias veces en una picadora de carne (licuadora).
  7. Aceite, las especias se convierten en puré de papas tiernas sin trozos.
  8. Es aconsejable dejar que el plato "descanse" en el refrigerador (para que la carne absorba los jugos, los aromas).

Paté de arenque salado y requesón

Composición:

  • arenque - 2 canales;
  • cualquier nuez - 15 piezas;
  • leche - 1 - 1.5 cucharadas;
  • aceite - 2 - 3 cucharadas. l.
  • queso cottage graso - 0.25 kg.

Etapas de preparación:

  1. Solo se toma un filete limpio del pescado (se retira todo, incluida la piel y la mayor cantidad de huesos pequeños posible), que se dividen en rodajas.
  2. Las nueces se hornean en el horno (en una sartén).
  3. Todos los productos se desplazan en una picadora de carne 2-3 veces (o 1 vez batido en una licuadora).
  4. Batir la pasta resultante con aceite, hierbas, condimentos, sal.
  5. Dar la pasta para infundir en el refrigerador.

Forshmak - Receta judía

Composición:

  • arenque - 1;
  • aceite blando - 3 cucharadas. l.
  • cebolla - 1;
  • manzanas (agrias) - 2;
  • limón - mitad;
  • huevo - 1 proteína;
  • jengibre: en la punta de una cucharadita.

Etapas de preparación:

  1. El pescado pelado (filete sin piel) se corta.
  2. Las manzanas peladas (con piel) se dividen en rodajas, mezcladas con jugo de limón fresco.
  3. Proteína de huevo hervido, pescado, cebolla, manzanas se desplazan en una picadora de carne.
  4. Moler la pasta de pescado con aceite suave, jengibre.
  5. No te olvides de sal, sazona con especias.
  6. Dejar en el refrigerador para mezclar sabores.

Con limón y jengibre

Composición:

  • arenque - 1-2 filetes sin piel;
  • aceite - 3 - 5 cucharadas. l (en forma suavizada);
  • limón - 0.5;
  • cebolla - 0.5 cebollas;
  • puré de raíz de jengibre - 1 cucharadita;
  • hierbas, especias

Etapas de preparación:

  1. Divida el filete en 2-3 piezas, de modo que se pique fácilmente en una picadora de carne (licuadora).
  2. Arenque, ralladura y jugo de limón, cebolla, hierbas, jengibre batido en una licuadora en puré de papas (desplácese en una picadora de carne un par de veces).
  3. Conduzca aceite, especias, sal a la masa.
  4. Dejar enfriar y remojar los jugos en el refrigerador.
  5. Almacenar debajo de la tapa por un día.

Receta sabrosa:paté de hígado de pollo

Pasta de pescado con zanahorias y mantequilla

Composición:

  • arenque - 2;
  • zanahorias - 2 - 3 piezas;
  • aceite blando - 5 - 7 cucharadas. l (100 - 160 g).

Etapas de preparación:

  1. El arenque sin vísceras, cabeza, cola, aletas, piel, huesos se lava y se divide en varias rodajas.
  2. Hornee las zanahorias (hervir), cortadas grandes.
  3. La pasta se prepara a partir de zanahorias y filetes con una licuadora.
  4. El aceite y las especias se mezclan en la pasta.
  5. Deje remojar la carne picada con sabor (en el refrigerador).

La pasta de arenque es amada por muchos de los que no les gusta el sabor del pescado en sí. Para hacer una pasta de pescado con derechos de autor, debe recordar: el pescado y los sabores cremosos deben dominar. Buen provecho y sabrosos experimentos!

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