Paté de hígado de pollo en casa - 9 recetas

Cada ama de casa puede cocinar fácilmente la pasta deliciosa más deliciosa del hígado de pollo en casa. Este aperitivo es fácil de diversificar con todo tipo de aditivos, por ejemplo, champiñones, queso, vegetales. El paté ya preparado combina bien con tostadas crujientes o pan fresco. Puede servir este regalo además de cualquier sopa o caldo.

La receta clásica para el paté de hígado de pollo casero

Según la receta clásica, el paté de hígado es suave, ligero con un regusto cremoso. Es proporcionado por el plato de aceite (70 g). También debe preparar: 400 g de hígado de pollo, medias cebollas y zanahorias, hierbas aromáticas, sal.

1. Las verduras y el hígado están picados.
2. Primero, la cebolla se fríe en grasa hasta que esté transparente, después de lo cual se le envían zanahorias y carne rallada en un rallador fino. Los productos se vierten en un vaso de agua salada con especias. Estofado debajo de la tapa durante unos 25 minutos. A continuación, la sartén se deja abierta durante otros 10 minutos en llamas, de modo que casi todo el líquido se evapora del tanque.
3. El contenido de la sartén se transfiere a un recipiente profundo conveniente, se envía mantequilla ablandada allí y los componentes se trituran hasta que quede suave.

El paté de hígado se puede servir inmediatamente con una sopa espesa y caliente.

Receta picante con brandy y especias.

El coñac y los condimentos agregan picante al gusto. Es muy importante usar una pizca grande de nuez moscada para tal plato. Además, necesitará: 450 g de hígado de pollo, 150 g de zanahorias y cebollas, medio paquete de mantequilla, 3 cucharadas. coñac, una mezcla de pimientos, sal, otras especias al gusto.

1. El hígado se lava a fondo, se deshace de las películas y se corta en pedazos.
2. Las cebollas se cortan en cubos y las zanahorias se rallan con los agujeros más pequeños.
3. Primero, la cebolla se fríe en cualquier grasa hasta que esté dorada. Luego, se agregan las zanahorias a la verdura. Cuando este último se ablanda, puede enviar trozos de hígado a la sartén.
4. Juntos, los productos se cocinan durante 7-8 minutos a fuego medio. Si es necesario, se les agrega agua pura.
5. Después de agregar mantequilla, sal y todos los condimentos, los ingredientes se mezclan y se cuecen durante otros 5-7 minutos.
6. El contenido de los platos se bate con una licuadora, se agrega brandy a la masa.

Para mayor comodidad, puede transferir la pasta terminada a un recipiente redondo y vierta ghee para evitar la formación de una corteza seca.

Con verduras

Mamá a menudo cocina paté de hígado con verduras para sus bebés. El resultado es una comida sana y nutritiva. Al prepararlo, se usa: 2 piezas. zanahorias y cebollas, 3 papas medianas, 650 g de hígado de pollo, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharada pequeña de sal, un paquete de mantequilla.

1. El hígado se lava a fondo con agua fría y se limpia de películas.
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en trozos grandes y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas.
3. Los cubos de papa, el hígado, la sal y, si se desea, las hierbas aromáticas se envían a vegetales casi listos. Guisar los alimentos durante 20-25 minutos debajo de la tapa.
4. Los platos se retiran del fuego tan pronto como el hígado está listo.
5. La masa hepática enfriada se tritura con una picadora de carne o licuadora.
6. Queda interferir con la mantequilla ablandada y cambiarla a formas convenientes.

La pasta se almacena en el estante superior del refrigerador.

Paté de hígado en una olla de cocción lenta

Para no molestarse con los productos durante mucho tiempo mientras prepara la pasta, puede facilitar enormemente su tarea utilizando una olla de cocción lenta. Apto para este dispositivo de cualquier modelo. De los productos que se utilizarán: 650 g de hígado de pollo, cebolla blanca, 1 cucharada. crema baja en grasa, medio paquete de mantequilla, una pizca de nuez moscada y sal.

1. Las cebollas picadas se pasan en una pequeña cantidad de mantequilla en un recipiente multicocina. Para hacer esto, el programa "Hornear" durante 15 minutos.
2. Al lado de la verdura se colocan piezas de películas de hígado de pollo lavadas y preservadas. Juntos, los ingredientes se cocinan al mismo tiempo.
3. Queda por verter la crema, agregar los condimentos, el aceite restante, la sal y cocinar a fuego lento los productos durante otros 12 minutos, sin cerrar la tapa.
4. Luego, con una licuadora, los componentes se convierten en una pasta homogénea y, si es necesario, se salan.

El aperitivo se sirve en la mesa con galletas saladas, tostadas o pan fresco.

Con champiñones

Las setas para el plato en cuestión se pueden usar en cualquiera: bosque y champiñones. Es suficiente tomarlos en la cantidad de 250 gramos. Además de los champiñones, se utilizarán: zanahorias, cebollas, 400 g de hígado de pollo, sal, 2 cucharadas. aceite vegetal Cómo hacer una pasta con champiñones, como se describe a continuación.

1. El hígado se lava a fondo, se cortan los conductos y la grasa, después de lo cual las rodajas se fríen en aceite por todos lados hasta que estén tiernas.
2. Las verduras picadas gruesas se extienden en la segunda sartén hasta que estén blandas. Cuando estén listos, puede enviar champiñones picados al recipiente y cocinar a fuego lento los productos durante unos 15-17 minutos.
3. Los contenidos de ambos recipientes se transfieren a una licuadora y se trituran hasta homogeneidad.

El paté de hígado-hongo combina bien con los crotones de centeno.

Paté de dieta

Tal aperitivo bien puede ser dietético. Su contenido calórico es especialmente importante para aquellos gourmets que controlan cuidadosamente su peso. En lugar de la mantequilla habitual, la pasta incluirá vegetales saludables. Por ejemplo, un tallo de apio, zanahorias, cebollas. Y también: 450 g de hígado y una pizca de sal.

1. El hígado de pollo se lava a fondo en agua fría y elimina todas las películas.
2. Las verduras se cortan arbitrariamente y se distribuyen al producto cárnico en una sartén. Juntos, los ingredientes se cocinan 25-30 minutos después de hervir.
3. Los productos terminados se reclinan en un colador. El exceso de líquido no debe estar en la pasta.
4. En una licuadora, el hígado con verduras se pica cuidadosamente hasta que quede suave. En este momento, la masa está salada.Si lo desea, se le agregan hierbas aromáticas.

La pasta dietética preparada se extiende sobre pan bajo en calorías o rodajas de pepino.

Receta de Julia Vysotskaya

Al gurú de la cocina, Julia Vysotskaya, también le gusta cocinar paté de hígado. Es cierto que lo hace de acuerdo con su propia receta especial. Incluye: una cebolla grande, 120 ml de coñac y la misma cantidad de crema de grasa, 350 g de hígado de pollo, una cuchara de café de nuez moscada, orégano, pimentón molido y sal, 2 cucharadas. mantequilla

1. En una sartén caliente con mantequilla, los aros de cebolla se fríen hasta que estén dorados.
2. El hígado se lava, elimina el exceso de grasa, se seca con una toalla de papel, se corta y se pasa a freír.
3. Cuando el producto cárnico comienza a dorarse, puede verter sal y todos los condimentos, así como coñac, en la sartén.
4. Al calor mínimo, los ingredientes languidecen durante otros 15 minutos.
5. Luego se vierte la crema en el recipiente, los productos se mezclan bien y se retiran del fuego.
6. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, debes convertirla en un licuado con una licuadora.

Antes de servir, el plato debe infundirse durante al menos 8 horas en frío.

Con queso

En lugar de crema para un refrigerio, puede usar un queso duro. Va bien con mantequilla. Además de queso (150 g) y medio paquete de mantequilla, debe tomar: 450 g de hígado de pollo, 3 cebollas blancas grandes, sal, pimienta.

1. Las cebollas y el hígado se cortan en trozos grandes y se hierven en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Cuando el agua de los productos terminados, arrojada a un colador, se drena, puede pasarlos a través de una picadora de carne o puré con una licuadora.
3. La masa resultante se coloca mantequilla suavizada y queso rallado.
4. Queda a la pimienta y agregar.

Al gusto, la cantidad de queso en esta receta se puede aumentar en 2-3 veces.

Paté de hígado de pollo con crema

Si no había verduras en la casa, entonces el paté de hígado se puede cocinar sin ellas. Por ejemplo, de: 550 g de hígado, 1 cucharada. crema espesa, medio paquete de mantequilla, sal, especias.

1. El hígado se corta en trozos grandes y se fríe en grasa por todos lados hasta que aparezca una costra a fuego alto. Además, la intensidad de calentamiento disminuye y el producto se cuece bajo la tapa durante otros 12-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
2. Luego, necesita sal, pimienta y, si lo desea, agregue las especias seleccionadas. El contenido de la sartén se vierte con crema. A fuego lento, la masa se cocina durante unos minutos más, hasta que se espese un poco.
3. Junto con la mantequilla ablandada, los ingredientes se transforman en pasta con una licuadora.

Antes de servir, el plato debe enfriarse.