Dieta paleo devuelve a las personas a alimentos destinados por la naturaleza misma. Nuestros genes recuerdan la comida saludable, una que nos permitiría mantenernos delgados, no enfermarnos y vivir mucho tiempo.
Contenido material:
- 1 Los principios básicos de la paleo-dieta.
- 2 Pros y contras de este método de pérdida de peso.
- 3 Productos recomendados y prohibidos
- 4 Protocolo autoinmune paleo
- 5 Un menú aproximado de dieta paleo para la semana
- 6 Recetas de comida
- 7 ¿Qué resultados promete la dieta?
- 8 Contraindicaciones y efectos secundarios.
Los principios básicos de la paleo-dieta.
Uno de los teóricos de la dieta de la Edad de Piedra es Loren Cordain, un científico estadounidense que ha dedicado décadas al estudio de la nutrición en la era paleolítica. Los frutos de su trabajo se describen en detalle en el libro "Paleo Diet", un éxito de ventas reconocido.
Se eligió la dieta del hombre primitivo como punto de referencia para una nutrición saludable. Según los antropólogos, luego se formó su genoma y el ADN registró información sobre los alimentos disponibles. Cientos de generaciones han cambiado, la comida se ha vuelto diversa. Pero los científicos están seguros de que para el cuerpo no hay alimentos más correctos que los destinados por la naturaleza.
Lorraine Cordain está convencida de que el regreso a la comida de los cazadores-recolectores está genéticamente justificado.
La era permitió a los antepasados:
- no coma productos lácteos, no había ganado;
- comer carne de animales salvajes: alimento con proteínas;
- ignorar los cultivos: se usaron solo en caso de hambre severa;
- no salar la comida;
- disfruta la miel si quieres un dulce;
- Las grasas eran solo insaturadas y contenían omega-3, en contraste con la dieta de los humanos modernos, cultivadas con grasas trans nocivas.
La comida de los antiguos era baja en carbohidratos. El menú estaba dominado por carne animal y frutas silvestres: la base de la nutrición era la proteína y la fibra.La dieta es rechazada precipitadamente por el hombre moderno echado a perder por el progreso. Cordain y otros nutricionistas sugieren "recordarlo".
La esencia del programa es simple:
- Carne, despojos, caza, mariscos y pescados bajos en grasa son la base de la dieta.
- Frutas y verduras sin almidón: en cantidades ilimitadas.
- La leche y los productos lácteos, todos los cereales, frijoles y harina, están prohibidos.
La técnica se centra en la calidad de los alimentos, dando a las calorías un papel secundario. Paleo pertenece a la categoría baja en carbohidratos: un mínimo de almidón, un máximo de proteínas y grasas saludables.
Dieta paleolítica recomienda adherirse a un estilo de vida ancestral. La nutrición adecuada debe complementarse con la máxima actividad.
A pesar de que la dieta pertenece a la categoría de "no hambriento", uno debe comenzar la absorción de los alimentos, experimentando hambre verdadera. El hábito es "para la compañía", debido a un mal humor, porque ha llegado el momento de cenar, mal. Los adherentes a la dieta no insisten en un cierto número de comidas.
El menú debe estar compuesto deliberadamente: a partir de productos naturales, evitando aquellos que eran inaccesibles para antepasados lejanos.
La dieta paleo de Loren Cordain está en curso y no tiene fases específicas. Se cree que para acostumbrarse rápidamente a una dieta especial, debe organizar un maratón estricto de 30 días. Dentro de un mes, debe cumplir estrictamente con las reglas establecidas.
Con una larga restricción paleolítica, se permiten pequeñas desviaciones de las condiciones estrictas. Después de cumplir estrictamente con las reglas, puede utilizar con éxito el esquema 90/10, complementando ligeramente la dieta con productos prohibidos.
Los nutricionistas han encontrado un hecho interesante: en una dieta paleo, las personas reducen involuntariamente la cantidad de calorías absorbidas. Esta es una de las razones para la quema efectiva de grasa corporal.
El programa garantiza control de peso, salud y energía. El cuerpo, al obtener solo la comida adecuada, puede iniciar el mecanismo para deshacerse de las enfermedades crónicas. Esta es una dieta equilibrada ideal diseñada por la naturaleza misma.
Pros y contras de este método de pérdida de peso.
Dieta de la Edad de Piedra son ideales para las personas que tienen prioridad en la calidad de los alimentos, y el conteo de calorías y el equilibrio de BJU son de poco interés. Menú paleo ideal para la enfermedad celíaca: no hay productos con gluten en la composición.
| Los beneficios | Desventajas |
|---|---|
| • no hay sensación de hambre, pensamientos obsesivos sobre la comida; • no se requiere conteo de calorías; • una dieta equilibrada proporcionará al cuerpo vitaminas y minerales; • disminución rápida del peso corporal; • aumento de energía, mejora de la actividad física; • consolidación del hábito de una buena nutrición; • limpieza del cuerpo debido a un régimen de bebida mejorado; • falta de estrés; • la concentración de glucosa en la sangre se normaliza, se reduce el riesgo de diabetes o sus complicaciones; • los niveles de colesterol y el riesgo de desarrollar aterosclerosis están normalizados; • mejora el fondo hormonal; • detener los procesos inflamatorios; • la presión arterial se normaliza, el riesgo de hipertensión se minimiza; • La probabilidad de cáncer y osteoporosis se reduce. | • existen contraindicaciones para algunas enfermedades crónicas; • dieta costosa ya veces inaccesible: los productos naturales siempre son más caros, son difíciles de comprar; • la transición de la alimentación habitual a una dieta "primitiva" no es fácil para muchos; • no es apto para vegetarianos: las proteínas animales son indispensables; • Los atletas pueden experimentar una falta de energía debido a la cantidad limitada de carbohidratos; • el resultado requiere actividad física. |
La peculiaridad de las dietas paleo-dietas para reducir el peso, "secar" el cuerpo y estimular la resistencia y la fuerza, lo hizo popular en las filas de los amantes del crossfit: fitness con cargas intensas. La proteína y el paleo bajo en carbohidratos ayudan a aumentar la masa muscular, forma de hueso
Productos recomendados y prohibidos
La dieta paleo no es una limitación del comportamiento alimentario durante un cierto período de tiempo, no es una forma de reducir rápidamente el peso. Cordain la llama un "programa nutricional de por vida". Por lo tanto, una persona toma una decisión por sí misma, su dieta seguirá estrictamente las reglas o se volverá flexible.
Se reduce el apetito por esta dieta y se mejora el metabolismo. El peso disminuirá independientemente del tamaño de las porciones, si solo las proteínas son "correctas", y las frutas y verduras no son polisacáridos y tienen un índice glucémico bajo.
Los productos permitidos se pueden comprar en cualquier supermercado.
Componentes ricos en proteínas animales - La base de la dieta:
- pavo y pollo (pechuga sin piel);
- mariscos: camarones, cangrejos, mejillones, almejas;
- carne magra de ternera, cerdo, ternera, conejo (filetes, filetes, parrilla, chuletas, al horno);
- despojos: hígado, corazón;
- juego
- los huevos
Las verduras sin almidón complementarán el menú:
- berenjena
- brócoli
- coliflor blanca, col de Beijing;
- ensalada
- calabaza
- calabaza
- pepino
- Tomate
- verduras enteras: espinacas, eneldo, perejil, acedera.
Las frutas se pueden consumir con todo, excepto el plátano. Bayas, champiñones, cebolla, verduras (cebolla y ajo), especias son bienvenidas. Los alimentos con probióticos (kvas de vegetales, vegetales en escabeche (fermentados), manzanas empapadas) son muy adecuados. Puede comer las grasas adecuadas (aceite de aguacate y nuez, manteca de cerdo, aceite de oliva, grasa de pato y ganso).
Las bebidas de la dieta primitiva son tés de hierbas, café descafeinado, caldo de rosa mosqueta.
Los siguientes productos son contrarios a los principios de la dieta de una persona antigua:
- carne grasa
- azúcar, bebidas dulces, postres, pasteles;
- cereales y granos: harina, cereales, pan;
- frijoles, frijoles;
- todos los productos lácteos;
- grasas trans;
- alcohol
- edulcorantes artificiales.
Los ingredientes que se procesan, etiquetados como "dietéticos", "sin grasa", que contienen componentes oscuros, aditivos y colorantes, se excluyen categóricamente. Los nutricionistas tienen una recomendación práctica: se deben evitar todos los alimentos producidos en la fábrica.
Protocolo autoinmune paleo
Los problemas crónicos del tracto digestivo, el síndrome del intestino irritable, pueden provocar un mal funcionamiento en el sistema inmune y causar enfermedades autoinmunes: lupus eritematoso, enfermedad de Crohn, artritis, vitiligo y muchos otros.
Las causas que desencadenan el rechazo de sus propias células no se entienden completamente. Pero el hecho de que la nutrición juega un papel importante en el curso y la gravedad de los trastornos autoinmunes se ha establecido durante mucho tiempo. Muchas dietas diseñadas para apoyar el cuerpo. Incluyendo el protocolo autoinmune, una rama separada del programa Paleolítico. Su tarea es detener el desarrollo de la enfermedad, transferirla a la etapa de remisión.
La dieta se vuelve lo más moderada posible para los intestinos. Los productos que pueden causar molestias no están en el protocolo. La diferencia con la dieta paleo es la rigidez de la técnica. Para las personas con enfermedades autoinmunes, los productos que son leales al paleo son inaceptables: huevos, verduras de todas las noches, nueces, algas marinas. Se prescribe para limitar el consumo de frutas.
Las revisiones de los pacientes y los médicos con respecto a esta dieta son ambiguas: se observan resultados positivos que mejoran la salud y un pequeño efecto. Los especialistas están de acuerdo en una cosa: protocolo de nutrición autoinmune puede usarse como dieta, pero no es una panacea. El protocolo Paleo puede convertirse en parte de la terapia; no puede reemplazar los medicamentos.
Un menú aproximado de dieta paleo para la semana
| Desayuno | Almuerzo | Té alto | La cena | |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Salmón al horno con romero | Camarones fritos con jugo de limón y hierbas | Frambuesas Congeladas, Nueces | Chuletas de ternera |
| Melón | Ensalada de Tomate, Cebolla y Perejil | Ensalada Pekín | ||
| Martes | Tortilla de camarones | Caldo de pollo | Ensalada de frutas | Filete de res |
| Aguacate | Pollo Hervido con Ajo y Especias | Brócoli al vapor con salsa | ||
| Ensalada de rábano | Jugo de tomate | |||
| Miercoles | Bacalao hervido con rábano picante | Caldo de pescado | Bayas | Chuleta de cerdo magra |
| Ensalada De Tomate, Cebolla, Pimiento | Carne de cerdo hervida | Verduras a la parrilla | ||
| Ensalada de col, pepino y cebolla | Infusión de rosa mosqueta | |||
| Jueves | Huevos cocidos | Cerdo al horno con berenjenas en papel de aluminio | Toronja | Tortilla de microondas |
| Carpa frita | Ensalada de pepino | |||
| Viernes | Pollock para una pareja | Caldo de pollo con pimiento y huevo | Manzanas al horno con miel y canela | Carne de cerdo al horno bajo una "capa" de verduras |
| Ensalada de zanahoria | Pechuga hervida con calabacín guisado | |||
| Sabado | Salmón rosado al horno con cebolla y zanahoria | Sopa de despojos | Ensalada de apio, manzana rallada y nuez | Hígado frito |
| Champiñones al horno | Tomates con ajo y perejil. | |||
| Domingo | Huevos fritos | Buñuelos de hígado | Piña | Langostinos con jugo de limon |
| Berenjenas fritas | Chucrut | Verduras a la plancha con hierbas provenzales y aceite de oliva. |
Para las meriendas, es bueno usar nueces, palitos de zanahoria, manzanas verdes.
Recetas de comida
Las posibilidades del menú de dieta paleo para variedad y saciedad pueden ser envidiadas. Ofrecemos varias recetas adecuadas para cualquier comida.
Phali verde
Un plato vitamínico e inusual de la cocina georgiana se ve muy bien en un plato y decora la dieta.
Necesitarás:
- espinacas - 300 g;
- pimiento verde picante - 1/5 parte;
- nueces - 130 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
- cilantro (cualquier verde) - 80 g.
Cocina
- Hervir 2 litros de agua.
- Cocine las espinacas lavadas durante unos 10 minutos, retire y exprima bien.
- Cargue hierba preparada y otros ingredientes, excepto aceite, en una licuadora, batir en una masa homogénea.
- Agregue aceite de oliva.
- Roba las semillas de granada.
Camarones fritos picantes
Para este plato, cualquier camarón, incluido el real, es adecuado. Las almejas grandes deben freírse un poco más.
Necesitarás:
- camarones crudos descongelados - 300 g;
- ajo - 5 dientes;
- sal, pimientos rojos y negros molidos - al gusto;
- aceite (preferiblemente de oliva) - 5-6 cucharadas. l.
- vino (preferiblemente seco) - 2 cucharadas. l
Cocina
- Calienta una sartén con aceite.
- Cortar los dientes de ajo en rodajas finas, freír con pimiento rojo a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
- Agregue vino y camarones a la sartén, aumente el fuego y fríe durante 5-6 minutos. La agitación constante es imprescindible.
- Sal y pimienta
Las almejas picantes se combinan con cualquier ensalada de verduras.
¿Qué resultados promete la dieta?
Los creadores de la dieta prometen un efecto beneficioso de la nutrición primitiva, siempre que se sigan estrictamente las reglas.
Pronto será posible sentir:
- oleada de fuerza, energía y vigor;
- pérdida de peso
- mejorando la apariencia y condición de la piel.
Sujeto a paleo-dieta, se produce una recuperación significativa:
- normalización de la actividad intestinal;
- eliminación de acidez estomacal, otras manifestaciones de alta acidez y trastornos digestivos;
- limpieza sinusal;
- normalización de la condición de los dientes;
- activación de la movilidad articular después del sueño;
- composición sanguínea mejorada: colesterol y glucosa más bajos.
La dieta está indicada en presencia de diabetes mellitus, hipertensión, osteoporosis, problemas de la piel, urolitiasis, asma y muchos otros.
Contraindicaciones y efectos secundarios.
El método nutricional de los antiguos tiene contraindicaciones que impiden la adherencia a dicha dieta.
Las siguientes condiciones causan una restricción:
- problemas renales y hepáticos;
- enfermedades crónicas durante la exacerbación;
- embarazo y lactancia materna;
- trastornos oncológicos
En las primeras semanas de la dieta Paleo, se observa un deterioro en la salud: una pérdida de fuerza, apatía, una disminución de la actividad mental. Por el esfuerzo físico, los síntomas aparecen más brillantes.
La dieta paleo es nutrición en vivo para la salud, diseñado para aquellos que pueden llevar una dieta como un estilo de vida.
