Cualquier fiesta de té decorará un postre brillante. ¿Qué podría ser más sabroso que los dulces orientales fragantes y satisfactorios? Una receta de baklava con nueces y miel con un delicado sabor picante es una de las opciones para hornear en casa.
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Receta clásica de baklava
El clásico baklava de miel está hecho con una masa de levadura sin levadura o manteca. Es una gran cantidad de capas delgadas de masa, en capas con relleno de nueces.
La composición de los productos para baklava de miel y nueces:
- miel (250 g);
- nueces picadas (300 g);
- azúcar granulada (250 g);
- crema agria (200 ml);
- harina premium (500-600 g);
- huevo de gallina (2 piezas);
- mantequilla (20 g);
- agua (50 ml);
- cardamomo (4 cajas).
Cocina
- Tamizar la harina sobre la mesa, poner la mitad de la mantequilla y la crema agria en el medio, picar con un cuchillo y amasar la masa. Envía la masa al frío y rellena.
- Ponga un huevo en azúcar granulada, mezcle, agregue nueces y cardamomo.
- Dividir la masa en dos mitades, rodarla finamente.
- En una bandeja para hornear preparada, coloque una capa de masa, engrase con un relleno de nuez, cierre con una segunda capa.
- La capa superior de masa con el relleno debe cortarse en diamantes, poner una mitad de nuez encima de cada uno.
- Revuelva la yema con una cucharada de agua y cubra la capa superior con esta mezcla.
- Hornee durante 15 minutos (180-200 ºС), retire, camine con un cuchillo afilado a lo largo de los cortes y en los lados. Vierta la mantequilla derretida sobre la parte superior y envíela al horno por 40 minutos.
- En una cacerola pequeña, hierva la miel con agua hasta que espese.
- Retire la baklava del horno, vierta con jarabe de miel y deje enfriar por completo.
- Cortar el baklava terminado por completo, poner en un plato y servir.
El baklava casero tiene un sabor inusual y agradable aroma de dulces orientales. Perfecto para té y café.
Con nueces de hojaldre filo
La dulzura de la masa filo es tierna y muy saturada. El sabor de las nueces en la receta del baklava griego, cocinado en casa, está sombreado con ralladura de limón.
Composición del producto:
- nueces picadas (300 g);
- ralladura de limón (al gusto);
- azúcar granulada (200 g);
- masa filo terminada (1 paquete);
- mantequilla (200 g);
- miel (100 ml);
- agua (200 ml).
Método de cocción:
- Retire la masa filo del congelador. Cuando se vaya, coloque dos hojas a la vez, esparza aceite por encima.
- Ponga otras dos capas y nuevamente - aceite.
- La siguiente capa es nueces y ralladura de limón.
- Luego repita todo hasta que los alimentos preparados hayan terminado.
- La última capa debe engrasarse con aceite, cortarse en cuadrados y encima de cada una poner un trozo de nuez.
- Enviar al horno durante 20 minutos (180 ºС).
- En este momento, prepare el vertido, hirviendo a fuego lento la cantidad necesaria de azúcar, miel y agua.
- Retire la baklava del horno, vierta la masa preparada, deje enfriar.
- Cortar el dulce terminado en cuadrados.
La masa filo en esta receta se puede reemplazar con hojaldre. El plato terminado quedará tierno con capas bien empapadas de relleno de nueces.
Opción de postre armenio
Este baklava se distingue por su sabor dulce oriental de múltiples capas. Está preparado a partir de productos simples, resulta inusualmente tierno, combina bien con bebidas calientes.
Productos incluidos:
- mantequilla (350 g);
- huevo de gallina (4 piezas);
- miel de abeja (50-60 ml);
- beber refrescos (1 cucharadita);
- harina de trigo premium (700 g);
- azúcar granulada (400 g);
- crema agria (300 ml);
- nueces picadas (2 tazas).
Cocina
- Primero necesitas cocinar la masa. Para hacer esto, muele la harina con 300 g de mantequilla. A las migajas resultantes agregue tres yemas, refrescos, crema agria y amase la masa.
- Mientras la masa se enfría, rellene: mezcle suavemente cuatro proteínas, azúcar y nueces picadas hasta que quede suave.
- Estirar ocho pasteles planos grandes muy finamente.
- Ahora puedes recoger el baklava. Coloque una capa de masa en una bandeja para hornear, cubra con el relleno. Repita hasta que se agoten los productos.
- Ahora el blanco debe cortarse en diamantes, engrasarse con la yema, adornarse con una nuez y enviarse al horno (45 minutos, 200 ºС).
- Mientras se hornea el baklava, prepare el relleno: caliente la miel y la mantequilla restante.
- Retire la baklava del horno, cubra con relleno y envíe a hornear.
- El baklava cocinado de esta manera debe enfriarse primero y luego cortarse en rombos.
La baklava de miel armenia resulta muy sabrosa y complementará el consumo de té casero.
Con la adición de pistachos
En las cocinas orientales, el baklava con pistachos también está muy extendido. Estos frutos secos le dan al manjar un sabor rico único y un color esmeralda delicado.
La receta de baklava turca con pistachos incluye los siguientes productos:
- mantequilla (400 g);
- azúcar glas (90 g);
- pistachos pelados y picados (400 g);
- masa filo (400 g);
- miel de abeja (500 ml);
- agua (100 ml);
- agua rosada (al gusto).
Cocina
- Retire la masa del congelador. Mientras se descongela, proceda a preparar el relleno.
- Las nueces deben limpiarse y enviarse al horno para que estén ligeramente secas.
- Muela las nueces preparadas con una licuadora, agregue azúcar glas y mezcle.
- Coloque 10 hojas de masa en una bandeja para hornear, engrasando cada una con mantequilla derretida.
- Pon el relleno de nuez.
- En la parte superior también coloque 10 hojas de masa.
- Tome un cuchillo afilado y corte la pieza de trabajo en pedazos hasta las palabras inferiores de la prueba.
- Coloque la sartén en el horno (35 minutos, 180 ºС).
- Durante este tiempo, prepare el vertido del agua y la miel, hirviendo la masa a fuego lento. Agregue agua de rosas al gusto en la mezcla terminada.
- Vierta el baklava caliente cocido generosamente con agua y déjelo, déjelo remojar y enfríe.
- Cortar el postre frío en trozos.
Tal baklava se convertirá no solo en una decoración en la mesa, sino que también le permitirá disfrutar del aroma inusual de los dulces orientales.
Baklava de hojaldre
El baklava de hojaldre se cocina de acuerdo con una receta tradicional, con relleno de nueces y jarabe de miel. Es mejor no comprar la masa terminada, sino cocinarla usted mismo. Entonces el sabor será rico en miel cremosa.
Productos necesarios para la preparación de dulces:
- mantequilla (200+ 250 g);
- harina de trigo premium (300 g);
- huevo de gallina (2 piezas);
- agua fría (80 ml);
- agua caliente (100 ml);
- sal (1/4 cucharadita);
- azúcar granulada (1 cucharadita);
- azúcar glas (250 g);
- nueces picadas (250 g);
- canela (1 cucharadita);
- vainillina (4 g);
- flor de miel (150 g).
Cocina
- Prepare el hojaldre de la siguiente manera: ralle la mantequilla en la harina tamizada, rompa el huevo y vierta agua en la que primero se deben mezclar el azúcar y la sal. Amasar la masa y poner en el refrigerador.
- Después de 40 minutos, saque la masa, divídala en cuatro partes, extiéndalas, cúbralas con mantequilla y colóquelas una encima de la otra. A continuación, esta capa debe plegarse, enrollarse y engrasarse con aceite. Repita varias veces y ponga en el refrigerador.
- Prepara el relleno: nueces, polvo, vainilla y canela. Mezcla todo con cuidado.
- Prepara una bandeja para hornear. Cortar la masa en cuatro partes. Estire cada uno y colóquelo en una bandeja para hornear, superponiendo un relleno. Engrase la parte superior con yema, corte en cuadrados iguales, decore con nueces en la parte superior.
- Hornee en el horno (35 minutos, 200 ºС), vierta la miel.
Miel hojaldre baklava empapado tratar para té, café, compota.
Un postre común entre los pueblos orientales ha entrado firmemente en nuestra cocina. Los rombos fragantes de hojaldre con relleno de nueces se han convertido en un regalo favorito tanto para niños como para adultos.
