Cocinar baklava no es tan simple, pero con nuestras recetas puedes hacer este sabroso manjar en casa.
Contenido material:
Baklava de hojaldre
Esta receta de baklava de hojaldre es bastante simple, e incluso las amas de casa jóvenes e inexpertas pueden hacer frente, porque puedes tomar pasteles ya preparados de la tienda para hacer un postre.
Será necesario:
• 500 g de hojaldre;
• 1.5 cucharadas. nueces
• 150 g de azúcar;
• 150 g de miel;
• 100 g de aceite;
• 1 cucharadita canela
• 1 yema;
• 80 ml de agua.
Paso a paso cocinando:
1. Descongele la masa, deje que la mantequilla se ablande. Debería volverse como la crema agria.
2. Moler las nueces hasta obtener una miga fina, mezclar con azúcar y canela. El horno se enciende 190 grados.
3. Enrolle la masa de hojaldre finamente, divida cada hoja en dos mitades. Debería resultar 4 capas. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa lo más finamente posible. Dobla cada capa 4 veces y desplázala nuevamente lo más delgada posible. De modo que el hojaldre no se hinchará en el horno.
4. Baklava al horno en las formas. Puede tomar una bandeja para hornear alta, que está generosamente engrasada con aceite. En el fondo de la sartén hay una capa delgada. Recorte todo innecesario.
5. Engrase la masa sobre una bandeja para hornear. Puedes hacer esto con un pincel.
6. Encima del aceite, una capa de masa se espolvorea con nueces y azúcar.
7. Ahora repita todo el procedimiento nuevamente, colocando la segunda capa, y luego la tercera, etc. En conclusión, la masa se corta con un cuchillo afilado con diamantes directamente sobre la bandeja para hornear.
8)Baklava se hornea durante 30 minutos. Si bien se horneará, puedes lograr hacer relleno de miel.
9. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar, ponga el almíbar al fuego y hierva durante 7 minutos. Después de eso se agrega miel. El relleno se cocina por otros 5 minutos.
10. Durante este tiempo, la dulzura se hornea. Consíguelo, corta los rombos para que no se peguen y vierte relleno caliente. La masa se empapa y, cuando se enfría por completo, se puede servir baklava.
Cocinar en turco
Intenta cocinar en casa un baklava turco tradicional según una vieja receta.
Será necesario:
• 500 g de hojaldre;
• 350 g de nueces;
• 350 g de aceite;
• 1.5 cucharaditas canela
• 250 g de miel;
• 150 ml de agua;
• mitades de nueces;
• 1 huevo.
Paso a paso cocinando:
1. Descongele el hojaldre y divídalo en cuatro partes.
2. Enrolle cada parte a una capa más delgada. Luego dobla las capas por la mitad y despliega de nuevo finamente.
3. Formación finamente laminada nuevamente dividida en cuatro partes y desplegada tan finamente como sea posible. El resultado debe ser de cuatro capas.
4. Picar las nueces muy finamente, mezclar con azúcar y agregar condimentos dulces.
5. Lubrique la bandeja para hornear con abundante aceite, coloque la primera capa en el fondo. Cambiar una capa delgada es más fácil con un rodillo.
6. Cubra la masa depositada con mantequilla derretida y espolvoree generosamente con relleno de nueces.
7. Encima de la primera capa, coloque la segunda, nuevamente engrase y espolvoree. Continúa hasta que la masa se vaya. No es necesario rociar la última capa.
8. Pellizca los bordes del baklava y déjalo por 20 minutos.
9. Ahora unta la superficie del postre con la yema batida y corta la baklava con un cuchillo muy afilado en porciones. Por cada porción, ponga media nuez encima.
10. Hornee el postre a 200 grados. Después de 10 minutos, retire, vierta la miel mezclada con agua.
11. Después de 20 minutos, saque el tratamiento del horno y déjelo enfriar.
Receta de postre armenio
Esta receta de baklava armenio no puede llamarse antigua, pero al menos nuestras abuelas ya la han preparado. La receta es bastante simple.
Será necesario:
La masa
• 2 cucharadas. harina
• 180 g de aceite;
• 1 cucharada. crema agria
• 1 cucharadita refresco
Relleno
• 2 cucharadas. nueces
• 100 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 100 g de miel;
• 100 g de almendras.
Paso a paso cocinando:
1. Asegúrese de tamizar la harina, rallar el aceite enfriado. Con un cuchillo, haga migas en un tazón.
2. Sal con crema agria, agregue las patatas fritas cocidas y amase. Si es necesario, agregue harina.
3. Coloque la masa en una bolsa y envíela al refrigerador por 20 minutos.
4. Para preparar el relleno, picar las nueces, freírlas en el horno o en una sartén seca.
5. Luego mezcle las nueces con azúcar y proteína hasta obtener una mezcla homogénea.
6. La masa se divide en tres partes. El relleno se divide en dos partes.
7. Estire una parte muy delgada, transfiérala a una bandeja para hornear engrasada. Es conveniente hacer esto con un rodillo.
8. Coloque la mitad del relleno sobre la masa. Luego cubra con otra lámina de masa finamente enrollada. Ahora nuevamente el relleno y nuevamente la masa.
9. Cubra la grasa con la yema.
10. Caliente el horno a 180 grados, envíe la dulzura durante 7 minutos.
11. Después de aproximadamente 7 minutos, saque la baklava ligeramente horneada, corte en diamantes con un cuchillo y pegue una nuez en cada rombo. Vierta el postre sobre los cortes con miel. Poner en el horno nuevamente.
12. Cuando se dore, retirar del horno, poner los diamantes en el plato.
Baklava azerbaiyano
El baklava azerbaiyano también lleva bastante tiempo cocinar, pero el resultado lo vale: el postre es muy sabroso.
Será necesario:
• 300 g de azúcar en el relleno;
• 600 g de azúcar en almíbar;
• 350 g de nueces;
• 150 g de aceite;
• 2 huevos;
• 1 yema;
• 500 ml de leche;
• 1.5 cucharaditas azafrán
• 1 cucharadita cardamomo
• 2 cucharaditas levadura seca
• sal.
Paso a paso cocinando:
1. Suaviza la mantequilla y revuelve con la harina. Es necesario tomar 100 g de aceite, conducir 2 huevos.
2. Levadura vierta 4 cucharadas. l leche, luego agregue azafrán, agregue el resto de la leche.
3. Mezcle todos los ingredientes y amase la masa. Cubra la masa con una toalla y deje por tres horas.
4. Mientras tanto, prepare el relleno. Para hacer esto, fríe las nueces peladas en el horno durante 10 minutos. Para moler.
5. Agregue 300 g de azúcar y cardamomo a las nueces, mezcle todo bien.
6. Cuando la masa suba, divídala en 10 partes, con 2 partes para hacer un poco más que el resto. Serán la primera y la última capa en baklava.
7. Extienda la masa sobre la harina muy finamente, coloque la primera capa en una bandeja para hornear alta, untada con aceite vegetal.
8. Encima de la masa, distribuya un poco de relleno, cubra nuevamente con una capa de masa. Continúe de esta manera hasta que se use toda la masa. No lubrique la capa superior con el relleno.
9. Cegue los bordes de la primera y la última capa para que el relleno no sea visible.
10. Batir la yema con 1/5 cucharadita. azafrán y untar la capa superior.
11. Hornee a 180 grados durante 8-10 minutos.
12. Después de 10 minutos, toma el postre y córtalo en rombos pequeños iguales. Decora cada uno con una nuez.
13. Derrita 50 g de mantequilla, engrase el postre y vuelva a ponerlo en el horno, hornee a 160 grados por hora.
14. Mientras tanto, hierve el almíbar. Para hacer esto, disuelva 600 g de azúcar en 2 tazas de agua y hierva hasta que espese.
15. Vierta el postre terminado encima con jarabe y póngalo en el horno de enfriamiento durante una hora. ¡Baklava Azerbaiyán está listo!
Con nueces y miel
Hay una receta no demasiado laboriosa para el baklava con nueces y miel. Con un poco de esfuerzo, puede cocinar fácilmente este delicioso postre.
Será necesario:
• 700 g de hojaldre;
• 300 g de nueces;
• 90 g de aceite;
• 100 ml de agua;
• ¼ Art. cariño
• 170 g de azúcar;
• canela.
Cocinar paso a paso:
1. Moler una gran mitad de las nueces. Puede freír previamente si lo desea. La mitad más bella de los núcleos sale para la decoración.
2. Descongele la masa y enróllela finamente. Engrase una bandeja para hornear alta con aceite y coloque la primera capa.
3. Engrase la masa y ponga nueces, espolvoree con canela. Continúe hasta que termine la masa.
4. Cortar el pastel de capas en rombos.
5. Decorar con media nuez.
6. Caliente el horno a 180 grados, hornee el dulce hasta que aparezca una hermosa corteza dorada. El tiempo aproximado de cocción es de aproximadamente media hora.
7. Mientras el baklava está horneado, prepare el jarabe. Para hacer esto, hierve agua y vierte azúcar en ella. Hervir durante 5 minutos, agregar miel y hervir nuevamente durante 5 minutos.
8. Para obtener la miel de baklava horneada y verter abundantemente con jarabe.
Hojaldre
Debes intentar sorprender con un delicioso postre. Haga un baklava de masa de fillo que sepa muy bien.
Será necesario:
• 450 g de masa filo;
• 180 g de aceite;
• 1 cucharada. nueces
Para jarabe:
• 1 seg. cariño
• 0.5 cucharadas. azucar
• 0.2 cucharadas. agua
Cuanta más mantequilla agregue, más sabroso será el postre. Las nueces también se pueden agregar a su gusto.
Paso a paso cocinando:
1. Precaliente el horno a 220 grados. Prepare una bandeja para hornear con lados altos.
2. Derretir la mantequilla y picar las nueces. Abre la masa.
3. Para que la masa no se seque tan rápido, es mejor cubrirla con una toalla húmeda. Primero, toma una capa.
4. Coloque la primera capa de masa en el fondo de la forma untada. Lubricar con aceite. Pon otra capa encima.
5. Lubrique la segunda capa y espolvoree densamente con nueces. Cubra con una capa y cubra con aceite.
6. Esto debe hacerse hasta que termine la masa. Ahora, con un cuchillo afilado, corta el baklava en porciones. Tradicionalmente, estos son rombos. Postre para poner horneado.
7. Para preparar el almíbar en una cacerola, hierva agua, miel y azúcar. Por lo general, es suficiente hervir el jarabe durante aproximadamente 5 minutos.
8. Ahora saca el postre del horno. Y hornearlo tomará aproximadamente media hora, y vierta jarabe caliente sobre él. Cuando la baklava se haya enfriado, póngala en el refrigerador por 10 horas.
Bakú Baklava
Baklava baklava se prepara de manera bastante simple, pero lleva tiempo.
Será necesario:
La masa:
• 5 cucharadas. harina
• 1 cucharadita azucar
• 0.5 cucharaditas sales;
• 2 huevos;
• 100 g de aceite;
• 200 ml de leche;
• 0.5 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita azafrán
• 100 ml de agua hirviendo.
Llenado
• 350 g de nueces;
• 350 g de azúcar;
• 1 cucharadita vainilla
• 1/3 cucharadita cardamomo
• 1/3 cucharadita nuez moscada
Opcional:
• 250 g de aceite;
• 1 yema;
• hermosas mitades de nueces.
Jarabe:
• 2 cucharadas. agua
• 2 cucharadas. azúcar
Cocinar paso a paso:
1. Comience a cocinar amasando la masa. Para hacer esto, vierta el azafrán con agua hirviendo para que se prepare. Genial
2. Caliente la leche y diluya la levadura en ella. Derretir la mantequilla.
3. Tome 3.5 cucharadas. harina, agregue azúcar, sal, huevos batidos y vierta aceite en ella.
4. Amasar la masa. Vierta la mitad del azafrán en la leche con levadura (aproximadamente 50 ml) y vierta la mezcla en la masa. Barajar La masa debe ser viscosa.
5. Agregue la harina y amase la masa. ¡Lo principal es que la masa no se obstruya! Dejar acercarse durante una hora y media.
6. Ahora puedes hacer el relleno. Moler y mezclar las nueces con azúcar, vainilla, nuez moscada y cardamomo.
7. La masa se divide en 12 partes. Dos partes deben ser un poco más grandes.
8. Lubrique el molde, extienda una pieza más grande, coloque en el fondo, engrase con mantequilla. Encienda el horno 180 grados.
9. Rocíe la primera capa en forma con nueces, enrolle la segunda capa finamente y colóquela encima. Lubrique nuevamente y espolvoree con relleno. Continúa hasta que salga la masa.
10. Unte la capa superior de baklava con la yema batida. Batir la yema con la segunda mitad de azafrán. Ponga el postre por 7 minutos en el horno.
11. Después de 7 minutos, retire y corte cuidadosamente en porciones. En cada rombo poner media nuez.
12. Rellenar con mantequilla derretida y enviar el postre al horno. Por lo general, toma alrededor de 40-50 minutos para hornear.
13. 15 minutos antes del final de la cocción, prepare el jarabe de azúcar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y hierva por 5 minutos.
14. Vierta el jarabe de postre y vuelva a poner en el horno durante 3 minutos. Consigue el postre y déjalo enfriar.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Puede cocinar rápidamente baklava en una olla de cocción lenta de hojaldre ya preparado.
Será necesario:
• 500 g de masa de levadura de hojaldre;
• 200 g de nueces;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l aceites
• 1 cucharada. l cariño
• canela.
Paso a paso cocinando:
1. Pase las nueces a través de una picadora de carne, combine con azúcar y canela.
2. Disuelva la mantequilla.
3. Descongele la masa y divida dos capas terminadas por la mitad. Debes obtener cuatro partes iguales.
4. Prepare el jarabe de azúcar y agréguele miel.
5. Enrolle la masa finamente. Debajo del tazón de la multicocina, corte los bordes sobrantes.
6. De las sobras, extienda nuevamente la quinta capa de masa y córtela nuevamente.
7. Cuenco olla de barro cortada en círculo de papel pergamino. Coloque el papel en el fondo del tazón, engrase con aceite y coloque la primera capa de masa.
8. Lubrique la capa de masa con mantequilla y ponga 3 cucharadas. l coberturas Cubra la masa, engrase nuevamente y vuelva a colocar el relleno. Así que coloca las 5 capas de masa. No es necesario lubricar la última capa con aceite y relleno.
9. Directamente en el tazón de la multicocina, corte el baklava en cubos. Cubra con canela espolvoreada.
10. Active el modo "Hornear". Por lo general, suficientes 55 minutos.
11. Tomamos el postre, lo dejamos enfriar.
Opción con pistachos
Uno de los manjares más exquisitos es el baklava turco con pistachos, que es bastante simple de cocinar a partir de un hojaldre preparado en una tienda.
Será necesario:
• 5 hojas de masa;
• 100 g de aceite;
• ¼ cucharadita sales;
• 1 cucharadita vainilla
• 250 g de almendras;
• 250 g de pistachos;
• ¼ cucharadita canela
Jarabe de miel:
Para preparar el jarabe, mezcle 150 ml de agua y 130 g de azúcar, enciéndalo y, revolviendo todo el tiempo, hierva durante tres o cuatro minutos. El azúcar debe disolverse por completo.
Luego agregue ¼ st. miel, 1 cucharada l jugo de limón y hervir un par de minutos.
Cocinar paso a paso:
1. Caliente el horno a 180 grados.
2. Cocine el relleno de nueces. Para ello picar los pistachos y las almendras. Agrega la canela.
3. Por separado, disuelva la mantequilla, agregue vainilla y sal, mezcle.
4. En una bandeja para hornear con lados altos, previamente recubierta con aceite, coloque la primera capa de masa y engrase con aceite, espolvoree con relleno. Luego coloque la segunda capa, grasa, espolvoree. Continúe hasta que termine la masa.No es necesario lubricar y rociar la última capa.
5. Envíe el baklava cocido al horno por 40 minutos.
6. Saque el postre, córtelo en pequeños diamantes, vierta el almíbar y déjelo enfriar. El postre debe durar unas 12 horas para remojar bien.
