En la preparación de muchos platos, por cierto, será necesario un caldo de verduras preparado de antemano. Se puede utilizar como alternativa al caldo de pollo, carne o incluso pescado. Los componentes se preparan lo suficientemente rápido, pero ninguna ama de casa evitará que tenga un frasco de composición aromática en el congelador por si acaso.

Caldo de verduras clásico

Para el caldo base, se utiliza el siguiente conjunto de componentes:

  • un par de zanahorias jóvenes;
  • cabeza de cebolla
  • 2 tallos de apio;
  • 3 dientes de ajo;
  • 3 lavrushki;
  • granos de pimienta - 6-7 pcs .;
  • varias ramitas de greens de mesa;
  • 3000 ml de agua;
  • pequeña sal ordinaria - al gusto.

Receta paso a paso:

  1. Lavar y pelar las verduras. Picar todo en trozos grandes, excepto la cebolla y el ajo. Se pueden dejar intactos.
  2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola profunda. Vierta agua, encienda un fuego grande, que debe reducirse cuando hierva.
  3. Sazonar con especias.
  4. Cocine los ingredientes hasta que estén cocidos por unos 20-25 minutos.
  5. Colar con un colador.

Si es necesario, puede soldar la mitad de la norma de dicho caldo, reduciendo proporcionalmente el número de componentes.

Receta de la dieta

Dieta caldo de verduras a menudo se prepara por adelgazar azafatas como la base de sopas bajas en calorías. Pero también se puede usar para crear muchos platos, seguido de la adición de varios componentes.

Es necesario usar los ingredientes:

  • 1 col de colinabo;
  • 2 zanahorias
  • 2 raíces de perejil;
  • 2 - 3 dientes de ajo;
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos morrones;
  • 1 raíz de apio.

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. Limpiar y enjuagar los elementos del caldo. Cortar las verduras grandes en trozos.
  2. Vierta los componentes preparados en una sartén profunda, vierta agua.
  3. Ponga los platos al fuego, y después de hervir el líquido, debe reducirse.
  4. Cuando las verduras estén listas, se puede apagar el fuego.
  5. El caldo enfriado debe filtrarse con un tamiz.

El caldo para esta receta no necesita ser salado. Debe usarse inmediatamente para preparar otros platos o congelarse en el congelador.

Con pimiento

¿Todavía te preguntas cómo cocinar un caldo de verduras para que se vea dorado, brillante y fragante?

Para hacer esto, use los ingredientes:

  • 1 - 2 pimientos grandes;
  • 4 papas;
  • 2 tomates;
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 cubitos de caldo con sabor a hongos;
  • verdes
  • pimienta negra molida;
  • la sal

Instrucciones paso a paso:

  1. Enjuague bien las verduras y hierbas con agua corriente. Chuleta mediana
  2. Pon una olla de agua sobre el fuego. Vierta papas picadas y agregue sal.
  3. Calienta una sartén con aceite de girasol, vierte cebollas y luego zanahorias. Fríe los alimentos por 3 minutos a fuego lento.
  4. Pele el pimiento en tiras y vierta la cebolla con zanahorias.
  5. Agregue tomates picados y pelados a las verduras y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos con la tapa cerrada.
  6. Cuando las papas estén medio cocidas, es hora de verter el aderezo estofado en la sartén.
  7. Muele las verduras, agrégalas junto con los cubitos de caldo a la sartén y hierve por 2 minutos. Lleve la sopa al gusto con especias.

Caldo de verduras con champiñones

Los vegetarianos prefieren cocinar caldo de verduras rápido y rico en vitaminas con champiñones.

Para hacerlo, necesitas los ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 papa;
  • 2 calabacines;
  • 1 col de colinabo;
  • 1 zanahoria
  • 0,2 kg de coliflor;
  • 0,1 kg de judías verdes;
  • 0,15 kg de champiñones champiñones;
  • 4 cucharaditas jugo de tomate
  • perejil, eneldo, cilantro, pimentón, pimienta negra molida, sal - al gusto.

Cómo cocinar caldo de verduras:

  1. Lavar, pelar y cortar las verduras.
  2. Coloque una olla de agua en un fuego grande hasta que hierva.
  3. Las papas deben cortarse en tiras, la coliflor clasificada en inflorescencias y el calabacín rallado y el colinabo picados con un rallador grueso.
  4. Vainas de frijoles cortados en trozos, zanahorias en círculos, champiñones en rodajas, cebolla picada.
  5. Ponga papas, repollo, calabacín y colinabo en agua hirviendo.
  6. Calentar una sartén con aceite de girasol, freír cebollas, zanahorias, champiñones y frijoles durante 5 minutos, sin dejar de revolver.
  7. Agregue jugo de tomate, sal y especias a la sartén. Las verduras se deben verter en la etapa final y apagar el fuego.
  8. Vierta la mezcla guisada en vegetales hervidos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Traer al gusto.

El caldo se puede consumir directamente en esta forma, y ​​opcionalmente con crema agria.

Con verduras tostadas

Para preparar una sopa vegetariana con vegetales fritos, se utilizan los siguientes componentes:

  • 0,3 kg de brócoli;
  • 0,3 kg de papas;
  • 0.1 kg de zanahorias;
  • 0.1 kg de guisantes verdes;
  • 0,1 kg de puerro;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • sal, pimienta negra molida, especias.

Paso a paso cocinando:

  1. Pelar las papas, no picarlas en trozos grandes.
  2. Desmontar el brócoli en inflorescencias, cortar en cubos.
  3. Picar la cebolla en forma de círculos y, junto con los cubos de zanahorias, colocar en una sartén precalentada con mantequilla. Dejar a fuego lento durante 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Coloque las papas en una olla con agua, sal y cocine por 20 minutos.
  5. 5-7 minutos antes de la preparación, se deben agregar guisantes verdes al caldo futuro.
  6. Cuando las papas estén cocidas, agregue el brócoli y las verduras salteadas.
  7. Lleve el líquido a ebullición y sazone con especias al gusto.
  8. Dejar en una sartén cerrada durante unos 15 minutos.

Al crear un plato de este tipo, se recomienda usar un poco de nueces trituradas para picar.

Caldo de verduras

Para preparar el caldo de sopa de verduras lo más fortificado posible, a menudo se usan hierbas jóvenes:

  • ortigas
  • acedera
  • tapas de remolacha;
  • Espinacas
  • rúcula
  • diente de león

Mientras más verdes se usan para crear el caldo, más saturado es su sabor y el aroma es más brillante.

Para preparar sopa verde, use los siguientes componentes:

  • 1 pimiento verde;
  • 1 puerro;
  • hojas verdes con 1 apio;
  • 500 ml de agua purificada;
  • cubitos de caldo y especias al gusto.

Cocina

  1. Diluir los cubos de caldo en agua. Pon la olla al fuego.
  2. Enjuaga y limpia la pimienta. Cortar en tiras finas.
  3. Lavó bien la cebolla para inclinarla oblicuamente en medio aros.
  4. Cortar el tallo de apio en forma de paja.
  5. Primero, se debe agregar pimienta y apio al caldo hirviendo, y después de 10 minutos - puerro. Hervir todos los artículos juntos durante 5 minutos.
  6. Traer al gusto.

Sirva caliente con rebanadas de baguette fresco.

Opciones para las sopas de caldo de verduras más deliciosas

Uno de los platos muy inusuales y deliciosos en el caldo de verduras es la sopa de queso.

Para cocinar use los siguientes ingredientes:

  • 1800 ml de caldo de verduras;
  • 2 papas;
  • 3 quesos cremosos;
  • 150 g de queso duro;
  • Galletas de pan de trigo.

Receta paso a paso:

  1. El caldo de verduras en la sartén se debe poner en la estufa.
  2. Pelar y lavar las papas, mezclar con el caldo. Después de 12 a 15 minutos, sáquelo con una licuadora para hacer puré de papas y regréselo a la sopa hirviendo.
  3. Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie del líquido, agregue el queso procesado, revolviendo hasta que esté completamente disuelto.
  4. Hervir en esta composición durante 5 minutos.
  5. Rallar el queso duro con un rallador.
  6. Sirva la sopa cocida en platos hondos, espolvoreados con pequeños crutones y queso rallado.

Puede cocinar sopas y caldos magros, sin agregar carne, pollo o freír. Dichos platos son muy saludables y no dañan el cuerpo.

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