Menestra de verduras con calabacín - 11 recetas

Delicada y jugosa menestra de verduras con calabacín es una excelente manera de diversificar su dieta con verduras saludables. Si lo desea, dicho plato puede convertirse fácilmente en una comida completa abundante. Por ejemplo, agregarle papas o carne.

Clásico guiso de verduras con calabacín

Componentes: medio kilogramo de calabacín, la misma cantidad de tomates carnosos, pimienta búlgara dulce roja y amarilla, cebolla grande, 230 g de guisantes verdes, zanahoria, sal, cualquier especia.

1. Los calabacines se lavan y se cortan en trozos pequeños. Las zanahorias se cortan en rodajas finas, cubos de pimienta. La cebolla se corta en pequeños aros.
2. Los tomates se deshacen de la cáscara antes de cortarlos. Solo entonces se pueden cortar en rodajas.
3. Las verduras son mixtas. Se les agregan guisantes verdes.
4. En un caldero con una pequeña cantidad de grasa, los componentes se guisarán durante aproximadamente media hora.

Aproximadamente 10-12 minutos antes de cocinar, el plato se vierte, espolvoreado con especias seleccionadas.

¿Cómo cocinar con berenjenas?

Ingredientes: calabacín mediano y berenjena, pimiento amarillo dulce, 2 tomates maduros, ajo al gusto, sal, condimento universal.

Receta sabrosa:menestra de verduras con berenjenas y calabacín - receta

1. La berenjena se corta en cubos junto con la piel, después de lo cual se vierte con sal y se deja durante 15-17 minutos. Esta etapa es necesaria para eliminar el amargor de las verduras.
2. Todos los componentes restantes también se cortan en cubos. El ajo simplemente se puede pasar por una prensa.
3. Los tomates se deshacen de la cáscara antes de cortarlos.
4. Primero, las cebollas se fríen en una sartén caliente. Luego ya cocina con pimienta.Cuando estos productos se ablandan, el calabacín y la berenjena se derraman sobre ellos.
5. La mezcla de verduras se cocina a fuego alto durante 3-4 minutos.
6. Además, el calentamiento de la placa disminuye, los tomates se envían a la sartén junto con el líquido liberado durante el corte. El guiso de verduras con calabacín y berenjena languidecerá debajo de la tapa durante unos 25 minutos.

La sal y los condimentos se agregan al plato unos 5 minutos antes de cocinarlos.

Con la adición de papas

Ingredientes: 420 g de calabacín, 230 g de berenjena, zanahorias grandes, cebolla, 4 papas, pimiento amarillo, 2 tomates, sal, hierbas aromáticas.

1. Primero, las papas lavadas y peladas deben cortarse en palitos finos y enviarse a freír en aceite caliente.
2. Cuando la papa está a la mitad, se le colocan otras verduras (picadas al azar).
3. El estofado con calabacín y papas se cierra herméticamente con una tapa y se cuece a fuego lento durante un poco menos de media hora.
4. Unos minutos antes de cocinar, el plato se sala y se espolvorea con hierbas aromáticas seleccionadas.

Servir el guiso resultante puede ser como plato principal y como guarnición.

Opción para una olla de cocción lenta.

Ingredientes: zanahorias grandes, pimientos, 2 calabacines grandes y tantos tomates, cebollas, 2 dientes de ajo, sal, hierbas provenzales.

1. Primero, los pimientos picados, las cebollas y las zanahorias se envían al tazón. El último componente se puede frotar con un rallador especial "coreano". En un programa diseñado para freír, estos ingredientes se cocinan durante 8-9 minutos. Revuelva constantemente revolviendo.
2. A continuación, se vierten trozos de tomate en el tazón. Pelarlos no es necesario.
3. Se llenan los últimos cubos de calabacín. En esta etapa, se agregan condimentos, sal, ajo picado.
4. Se prepara una comida durante 25 minutos en un programa de estofado.

El plato resultante se mezcla, nuevamente se cubre con una tapa y se deja insistir en calentar durante 10-12 minutos.

Con champiñones: una receta paso a paso

Ingredientes: 1/3 de repollo, calabacín grande, 3 tomates, 320 g de champiñones frescos, media cebolla, zanahoria, 6-7 papas pequeñas, 1/3 cucharadas. agua filtrada, pimienta de Jamaica, pimienta, sal, un par de hojas de laurel.

1. La papa se pela y se fríe completamente en aceite caliente hasta que esté suave. Luego se transfiere al caldero.
2. El calabacín se corta primero en círculos, y luego cada uno de ellos en otras 4 partes.
3. La col está finamente picada. Es aconsejable, antes de agregar al caldero, freírlo en una sartén hasta que esté dorado.
4. Las verduras restantes se cortan al azar.
5. Los champiñones se fríen en una pequeña cantidad de aceite durante 3-4 minutos.
6. Todos los ingredientes se transfieren a las papas.
7. Se vierte agua con sal y pimienta en el recipiente. Lavrushka también se agrega.

Estofado guisado debajo de la tapa durante 40-45 minutos. Mezcle el tratamiento terminado con cuidado. La papa debe permanecer intacta.

Menestra de verduras con cerdo

Ingredientes: una libra de pulpa de cerdo, un kilo de papas, calabacín, 3 pimientos búlgaros de cualquier color, pimiento picante, 2 zanahorias, 4 tomates, 3 cebollas, ajo al gusto, 5 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, una pizca de pimienta molida y cilantro, sal.

1. Las piezas de cerdo en miniatura se fríen rápidamente a fuego alto hasta que estén doradas.
2. Junto con la carne, las cebollas picadas y las zanahorias se cocinan hasta que estén blandas. A continuación, los contenidos de la sartén se transfieren al caldero.
3. Pequeños cubos de calabacín, pequeños trozos de papa, rodajas de tomates pelados, rodajas de pimiento dulce, finas rodajas de ajo y pimiento picante se envían al mismo recipiente.
4. Inmediatamente se vierten 2 tazas de agua salada en el recipiente, se agrega pasta de tomate y especias.

Debajo de la tapa, el guiso languidecerá durante unos 40-45 minutos a fuego muy bajo. El resultado es un plato caliente independiente.

¿Cómo cocinar con carne de res?

Ingredientes: una libra de pulpa de res, 2 piezas.tomates y pimiento amarillo búlgaro, calabacín grande, 2 cebollas, zanahoria, ajo al gusto, un montón de eneldo fresco, sal, hierbas aromáticas.

1. En primer lugar, los trozos de carne de res lavados y secados con una toalla de papel se fríen durante un par de minutos en aceite caliente. Luego se les vierte un poco de agua salada y la carne se cuece bajo una tapa durante 6-7 minutos.
2. Luego, las cebollas y las zanahorias van a la carne. Juntos se fríen durante un par de minutos.
3. Queda por verter las verduras picadas restantes (excepto los tomates) en una sartén profunda y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Si es necesario, puede agregar un poco más de agua.

Por último, en un guiso con calabacín y carne, se agregan tomates en rodajas sin piel, ajo rallado, sal y hierbas aromáticas. Después de unos 5-6 minutos, el plato se retira del fuego y se rocía con eneldo fresco picado.

Estofado de calabacín y coliflor

Ingredientes: un pequeño calabacín joven, zanahoria, 240 g de coliflor, cebolla, medio pimiento rojo, medio tomate, especias secas, sal fina.

1. Todas las verduras se lavan y se cortan en trozos gruesos. Primero, la cebolla se fríe en grasa, luego se le agregan zanahorias picadas.
2. Poco a poco, la mitad de los círculos de calabacín, rodajas de pimienta e inflorescencias de repollo se distribuyen a las verduras.
3. Cuando el contenido de la sartén se ablanda un poco, puede agregarle sal y especias.
4. El último que se enviará es un tomate sin piel, cortado en rodajas pequeñas. En este punto, puede verter salsa de soja en estofado casi listo con calabacín y coliflor.

Después de otros 7-8 minutos, el plato está completamente listo. Está decorado con nueces tostadas o semillas de sésamo.

Receta en maceta

Ingredientes: 430 g de carne, una lata de champiñones en escabeche, 2 zanahorias, cebollas, 3-4 papas, calabacín grande, pimienta dulce búlgara, una rodaja de queso duro, sal, mayonesa, una mezcla de pimientos.

1. Primero, la carne se fríe hasta que esté dorada. Primero necesitas sal y pimienta. El producto terminado se muestra en macetas.
2. Todas las verduras picadas gruesas se derraman desde arriba. Si hace que sus piezas sean demasiado pequeñas, estos ingredientes hervirán rápidamente durante el proceso de cocción.
3. Las setas se colocan en último lugar en macetas. La masa se vierte y se llena con mayonesa, se diluye con una pequeña cantidad de agua hervida.
4. Las ollas se llenan de queso rallado y se envían al horno.

El plato se hornea durante aproximadamente una hora a 190-210 grados.

Con calabacín para el invierno

Ingredientes: 2.5 kg de calabacín joven, 420 g de pasta de tomate, 220 g de zanahorias y cebollas, varias ramitas de perejil fresco, 90 g de azúcar granulada, 40 g de sal de mesa, 35 ml de vinagre de mesa.

1. Las cebollas se deshacen de las cáscaras, se cortan en cubos y se fríen.
2. Las zanahorias se pelan, se cortan con un rallador y se cocinan con cebolla hasta obtener un color dorado suave.
3. Se agregan cubos de calabacín joven y un poco de pasta de tomate a las verduras en la sartén. La masa se extingue un poco menos de media hora a fuego lento.
4. Luego, la pasta restante se agrega al recipiente, se agrega perejil finamente picado, vinagre, sal y azúcar granulada. La masa languidece a fuego mínimo durante otros 5-7 minutos.

Queda por verter el plato en frascos preparados y enrollarlos. Durante varios días, los frascos invertidos se insistirán invertidos y envueltos en una tela escocesa tibia.

Con papas y repollo en una sartén

Ingredientes: media col, 6 papas, un calabacín entero, cebolla, tomate, zanahoria, sal, una mezcla de pimientos molidos, 1 taza de agua filtrada.

1. Los cubos de cebolla y los círculos delgados de zanahorias se pasan en aceite durante 8-9 minutos en una sartén de paredes gruesas.
2. Para los vegetales enumerados, se presentan los cubos de tubérculos de papa y calabacín. Después de otros 5-6 minutos de cocción, bajo una tapa cerrada, la col finamente picada y triturada se envía al recipiente.
3. Luego se sala la masa, se le envían trozos de tomates pelados, pimienta y agua caliente. Se puede agregar ajo fresco machacado al gusto.
4. El plato se cuece debajo de la tapa hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Receta sabrosa:receta de estofado de pollo

Para hacer que el sabor del plato sea más vivo, vale la pena usar una mezcla de varias hierbas aromáticas.