La forma más sencilla es cocinar menestras con berenjenas y calabacín. Tal plato puede ser repetido incluso por una anfitriona inexperta novata. Y recetas detalladas con varios ingredientes adicionales la ayudarán.

Clásico guiso de verduras con berenjenas y calabacín

La versión clásica de la receta incluye una gran cantidad de vegetales diferentes. Pero estaba basado en berenjenas (2 piezas) y calabacín (1 fruta grande). También se toma: 1 pimiento rojo dulce, 3-4 dientes de ajo, 2 tomates, sal, un pequeño manojo de hierbas frescas, cebolla.

  1. Los componentes principales del plato se lavan y se cortan en cubos medianos. El calabacín se cubre con sal durante 15 minutos, después de lo cual se lava nuevamente con agua, esto los aliviará de la amargura.
  2. El pimiento se corta en cubos, el tomate, en pedazos (primero debe pelarlo de la piel).
  3. La cebolla se corta en medio aros y se fríe en cualquier grasa hasta que esté transparente. Luego, un par de minutos la verdura se cocina con pimienta.
  4. El calabacín y la berenjena se envían a continuación, la fritura dura otros 3-4 minutos.
  5. Queda por agregar tomates, sal la mezcla, si lo desea, agregue los condimentos.
  6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos debajo de la tapa.

Servido con un trozo de mantequilla, espolvoreado con hierbas picadas.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Es muy fácil cocinar estofado de verduras en una sartén milagrosa. Esta receta incluirá: 4 berenjenas, sal, 2 pimientos de cualquier color, 2 calabacines pequeños, cebolla, 4-5 dientes de ajo, 4 tomates, una pizca de azúcar, una mezcla de hierbas provenzales.

Esto es interesante:estofado de verduras en una olla de cocción lenta - receta

  1. Las berenjenas se lavan, se cortan en tiras, se rocían con sal y se reservan para que se deshagan de la amargura.
  2. Las cebollas y los ajos se pelan y se pican finamente.
  3. Los tomates primero se deshacen de la cáscara y luego se cortan.
  4. En el recipiente del dispositivo en cualquier aceite no aromático en el programa de horneado, primero se fríen la cebolla y el ajo durante aproximadamente 3 minutos, luego se agregan los tomates y la mezcla se cocina durante otros 7-8 minutos.
  5. Luego, todas las demás verduras picadas, así como las berenjenas lavadas con sal y exprimidas, se colocan en la multicocina.
  6. Después de agregar sal y especias, se activa el programa "Fritura" y el tratamiento se prepara durante 40 minutos.

Para jugosidad, puede agregar medio vaso de agua a las verduras.

Con col

El repollo blanco fresco hará que la golosina sea aún más jugosa y sabrosa. Además de este vegetal (230 g), también se toma: 2 berenjenas y zanahorias, calabacín mediano, cebolla, sal, 3 cucharadas grandes de pasta de tomate.

  1. El calabacín y la berenjena se cortan a todo lo largo, después de lo cual se ponen en forma engrasada con las rodajas hacia abajo y se cocinan en un horno caliente hasta que estén suaves. Luego solo calienta con un tenedor.
  2. Las zanahorias, el repollo y las cebollas se cortan finamente, se fríen en cualquier grasa durante un par de minutos, después de lo cual se cuecen en la misma sartén hasta que se ablanden.
  3. Queda por cambiar el calabacín y la berenjena a las otras verduras, salar la masa, agregar la pasta de tomate y calentar la golosina durante otros 7-10 minutos bajo una tapa cerrada.

Si cocinas el estofado por más tiempo, los ingredientes finalmente se ablandarán y el plato puede convertirse en una salsa de vegetales para carne o cualquier guarnición.

Con berenjenas, calabacines y papas

Para agregar saciedad al plato, debes usar papas. Además de las papas (8-10 piezas), el premio incluirá: berenjenas, 2 calabacines pequeños, 4 tomates, 2 cebollas y la misma cantidad de zanahorias, sal, una pizca de pimentón, chile y cúrcuma, 1 cucharada. agua purificada A continuación se describe cómo cocinar estofado con berenjenas y papas.

Lee también: Berenjena coreana: la receta más deliciosa

  1. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan en cubos pequeños. La berenjena primero debe empaparse en agua fría para aliviar la amargura.
  2. En una grasa precalentada, las verduras se fríen a su vez. Primero el arco, hasta que esté transparente. Luego se le envían papas, sal y especias.
  3. Después de 5 minutos, puede llenar zanahorias y calabacín.
  4. Después de otros 7-8 minutos, las berenjenas preparadas se agregan al recipiente.
  5. Queda por verter los ingredientes con agua, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.
  6. Después de agregar tomates, cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.

Antes de servir, dale un poco de cerveza al plato para que sea aún más jugoso y aromático.

Con calabaza

Muchas amas de casa no tienen idea de en qué platos puede agregar calabaza. El guiso de verduras es una de las opciones más exitosas. Para ello, no solo son adecuados los vegetales frescos, sino también los congelados: 2 piezas. berenjenas, cebollas, zanahorias, pimientos dulces, 1 calabacín, 230 g de calabaza, un montón de cebollas verdes, sal.

  1. Conveniente para cocinar en una olla de cocción lenta. Primero, en el programa "Freír" las zanahorias y cebollas picadas se pasan en aceite.
  2. Luego, en el tazón del dispositivo, se colocan otras verduras en cubitos. La masa está salada.
  3. El plato se cocina en el programa "Estofado" durante 25 minutos con la tapa cerrada.

Un par de minutos antes de cocinar, se vierten cebollas verdes picadas en el dispositivo y la comida se mezcla bien.

¿Cómo hacer estofado en el horno?

Para cocinar, puede usar una olla grande o macetas en porciones. Su composición incluirá los siguientes ingredientes: 2 piezas. berenjenas, calabacines, pimientos, 4 tubérculos de papa, 3 dientes de ajo, 240 g de queso feta, sal, una pizca de tomillo y orégano, 350 g de tomates enlatados, aceite de oliva.

  1. Todas las verduras (excepto las papas) y el ajo se lavan y se cortan en trozos gruesos. Pero es mejor cortar la berenjena más pequeña, de lo contrario pueden ser difíciles.
  2. El queso se corta en cubos, las papas en rodajas finas.
  3. Todos los ingredientes se presentan en forma, espolvoreados con hierbas, sal y se vierten con aceite de oliva.
  4. Horneado durante 45 minutos en un horno caliente.
  5. 5-7 minutos antes de cocinar, el guiso se espolvorea con queso desmenuzado.

Servido un plato con fragante pan casero.

Receta de pimiento dulce

El pimiento dulce es una gran adición a cualquier versión de menestra de verduras. Puedes tomar amarillo, rojo, verde (3 piezas). Además de pimienta, se usan zanahorias, ajo al gusto, 3 tomates, 3 berenjenas, cebollas, calabacín, una pizca de pimiento picante y sal.

  1. Las berenjenas se cortan, se rocían con sal y se dejan durante 10-12 minutos, luego se lavan a fondo con agua.
  2. Las zanahorias se rallan con las células más grandes, y las cebollas, los pimientos y el calabacín se cortan en cubitos. El ajo simplemente se puede pasar por una prensa.
  3. A partir de zanahorias y cebollas, la fritura se prepara con cualquier grasa.
  4. En un recipiente aparte, se fríen las berenjenas con ajo, calabacín y pimienta.
  5. Luego, ambas mezclas se combinan, se salan, se acuñan y se cuecen bajo una tapa cerrada durante 25 minutos.
  6. 10 minutos antes de prepararse, se vierten rodajas de tomates pelados en la golosina.

Para jugosidad, puede agregar pasta de tomate al plato.

Interesante! El pimiento de diferentes colores difiere entre sí en la composición de vitaminas y microelementos.

Original! Provenzal

De acuerdo con esta receta, se obtiene un guiso muy sabroso llamado "Ratatulli", que puede reemplazar tanto un aperitivo frío como un plato de acompañamiento para la carne. Su receta incluye: 3 berenjenas, 4 calabacines jóvenes, cebolla, 5 tomates, 2 dientes de ajo, medio limón, aceite de oliva, sal, una pizca de tomillo y nuez moscada.

  1. Todas las verduras se lavan a fondo y se cortan en cubos. La berenjena está empapada de amargor, los tomates se deshacen de la cáscara antes de cortarlos.
  2. Para preparar "Ratatulli" siempre se toma un caldero. El aceite de oliva se calienta bien en el recipiente, después de lo cual se ponen todas las verduras preparadas.
  3. Después de 3-5 minutos de estofado, se agregan sal, condimentos y ajo picado al caldero.
  4. El tratamiento languidece debajo de la tapa durante 45 minutos.

Antes de servir, se vierten porciones de estofado con jugo de limón.

Similar:Más del autor: