Menestra de verduras - 13 recetas

El guiso de verduras cocido adecuadamente es un placer universal. Se puede comer como plato principal y como guarnición. Lo principal es no arrepentirse de las especias y usar verduras maduras más sabrosas.

Clásico guiso de verduras con berenjenas y calabacín

La receta tradicional incluirá una gran lista de verduras. Ingredientes: medio kilo de tomates, berenjenas, calabacines, 350 g de cebollas y zanahorias, sal, una mezcla de pimientos, una pizca de canela.

Más materiales:menestra de verduras con berenjenas y calabacín

1. Los primeros cubos se cortan de berenjenas sin piel. Se sumergen durante 20-25 minutos en agua fría con sal y luego se secan con una toalla de papel.
2. Los tomates sin piel se cortan en trozos pequeños. Para pelar fácilmente su piel, es suficiente sumergir las frutas en agua hirviendo y pelarlas.
3. Las zanahorias se cortan en círculos y las cebollas en cubos.
4. Calabacín sin semillas y sin cáscara, en las mismas rodajas que la berenjena.
5. Las verduras se colocan en un caldero en el siguiente orden: berenjenas - zanahoria - calabacín - cebolla - tomates. Los componentes se rocían con sal y especias.

Menestra de verduras guisadas con calabacín debajo de la tapa. Periódicamente, se agita. Necesita cocinar el plato hasta que los productos estén suaves.

Más materiales:menestra de verduras con calabacín - receta

Con la adición de papas

La papa hace que cualquier comida sea más satisfactoria. Para el estofado se toma aproximadamente un kilogramo. Los ingredientes restantes: medio kilo de calabacín joven, tomate fresco, 150 g de cebolla, pimiento dulce y zanahoria, ajo al gusto, sal, hierbas aromáticas.

1. Primero, las rodajas de cebolla y zanahoria se fríen en un caldero engrasado hasta que estén doradas. Luego se arrojan barras de calabacín y papas al recipiente.
2. Último pimiento dulce añadido picado de cualquier manera.
3. A fuego lento, la masa se extingue, cubierta con una tapa, 15-17 minutos. Luego, se le envían trozos de tomate, ajo picado y especias. Preparar una comida para otros 10-12 minutos.

Antes de servir, el guiso debe estar bien preparado.

Con champiñones

Los champiñones se toman frescos y congelados. Necesitan 300 gramos. Los ingredientes restantes: 2 calabacines, zanahoria, cebolla, pimiento dulce, 2-3 tomates, una pizca de hierbas mediterráneas, sal, una pizca de azúcar.

1. Primero, se prepara freír una gran cantidad de aceite a partir de cebollas y zanahorias. Luego se envían rodajas de champiñones y cubos de pimienta a estos componentes.
2. Cuando las verduras se ablanden, puede verterles trozos de calabacín y tomates.
3. La masa se sala, se espolvorea con condimentos y azúcar.

Después de mezclar suavemente, el plato se cocina en un recipiente de paredes gruesas con tapa durante 15-17 minutos.

Menestra de verduras con cerdo

La adición de pulpa de cerdo convertirá un guiso de verduras en un plato nutritivo muy satisfactorio. Además de la carne (400 g), se utilizarán los siguientes ingredientes: berenjena, tomate grande, zanahoria, cebolla, pimiento dulce, una mezcla de pimientos picantes, sal.

1. Todos los componentes para guisos siempre se fríen en aceite vegetal; puede tomar aceituna, girasol y cualquier otro. Primero, en un líquido caliente, las rodajas medianas de cerdo se cocinan hasta formar una costra.
2. Luego, la carne se vierte con agua y sal, especias y se cuece durante aproximadamente una hora.
3. Queda por agregar todas las verduras picadas gruesas a la carne de cerdo. Estofar los ingredientes hasta que estén suaves.

Servido con salsa de tomate picante.

¿Cómo cocinar con carne de res?

En lugar de carne de cerdo, puede tomar un trozo de carne. La carne necesitará 400 gramos. Los ingredientes restantes: pimiento dulce, medio calabacín grande, berenjena, 5 papas, cebollas, zanahorias, ajo al gusto, 300 g de repollo blanco, una cucharada de salsa de tomate sin aditivos, un vaso de jugo de tomate, sal, condimentos. La forma más fácil es cocinar un guiso de verduras en una olla de cocción lenta.

1. Los trozos de carne se conservarán en vinagre en jugo de tomate durante un par de horas.
2. El programa para hornear frita zanahorias y cebollas picadas, así como carne en vinagre.
3. Se agregan barras de papa a los productos. La misa languidece por otros 12-15 minutos.
4. Queda por poner las verduras restantes, cortadas en trozos pequeños, en el recipiente del horno. El repollo se pica finamente, el ajo se pasa por una prensa.
5. La mezcla se sazona con salsa de tomate, se sala, se espolvorea con especias.

Todo en el mismo modo debajo de la tapa del plato alcanzará la preparación.

Con carne picada

La carne picada es adecuada para cualquier carne. Es mejor tomar un compuesto (300 g). Los ingredientes restantes: 3-4 papas, calabacín, zanahorias, ¼ cabeza de repollo, 2-3 tomates, cebolla, pimiento búlgaro, un vaso de agua hervida, sal.

1. Junto con la carne picada, la mitad de los aros de cebolla y las rodajas de zanahoria se fríen durante 6-7 minutos. Con una espátula necesitas romper todos los grumos en la masa.
2. Después de agregar col finamente rallada y palitos de pimienta a un caldero o sartén profundo, la masa se cocina durante otros 5-6 minutos.
3. Al final, se agregan rodajas de tomate, calabacín y papas a la mezcla.
4. Cuando las papas se ablandan un poco, los platos constituyentes se vierten con agua salada.
5. Después de mezclar, se guisarán bajo una tapa bien cerrada durante 12-15 minutos.

El plato terminado se sirve caliente con salsas adicionales.

Hornear el plato en el horno

El estofado se puede cocinar no solo en la estufa o en la olla de cocción lenta, sino también en el horno. Ingredientes: 3 papas, zanahorias, ¼ de repollo, cebolla, calabacín, 4 tomates, 2 tallos de apio, 1 taza de agua hervida, sal, hierbas italianas, 40 g de mantequilla.

1. Primero, la cebolla se fríe en mantequilla hasta que esté suave y cortada en cubitos.
2. Todas las verduras picadas restantes se envían al contenedor a su vez. Las zanahorias se cortan en círculos, repollo, en trozos grandes. Los componentes restantes son opcionales.
3. Los productos se transfieren a la forma con aceite, se espolvorean con hierbas, sal y se vierten con agua.

El plato languidecerá en un horno precalentado durante aproximadamente media hora.Es necesario establecer la temperatura de 200-220 grados.

Menestra de verduras con carne y repollo

Esta es una versión muy sabrosa y fácil de estofado. Incluye muchas verduras y carne. Ingredientes: 730 g de carne de cerdo, 310 g de col, 2 zanahorias, raíz de apio, ajo al gusto, especias, sal.

1. La carne se corta en rodajas medianas.
2. La col se pica finamente, el ajo se pica finamente, las zanahorias y el apio se cortan en tiras.
3. Primero, la carne se fríe en una sartén bien calentada y engrasada hasta que esté dorada.
4. Luego, gradualmente se agregan diferentes tipos de verduras al recipiente. El tostado preliminar les permitirá mantener su forma y no se convertirá en gachas con un procesamiento adicional.
5. Cuando todos los ingredientes están ligeramente suavizados, se salan, se espolvorean con especias y se amasan suavemente.
6. A continuación, los productos se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cierran con una tapa.

El guiso de verduras con carne languidecerá al fuego durante unos 40-45 minutos.

Con pollo

Con pollo, se obtiene una opción más ligera. Además de una libra de carne, se usarán los siguientes productos: zanahoria, calabacín pequeño, cebolla, ajo al gusto, pimiento dulce búlgaro, un puñado de tomates cherry, medio pimiento, cubito de caldo, condimento de pollo, sal.

Más materiales:menestra de verduras con pollo

1. Todos los vegetales se trituran de acuerdo con el principio: cuanto más tiempo se cocina cada uno, más pequeño se corta.
2. Primero, las zanahorias con dos tipos de pimienta se fríen en aceite caliente. Luego, el calabacín, el ajo, las cebollas y los tomates se envían al contenedor. La masa está salada. Todos sus componentes deben suavizarse.
3. Por separado, a fuego alto, se fríen trozos de pollo espolvoreados con sal y condimentos.
4. El pollo se presenta para las verduras. Los componentes se vierten en el caldo diluido en un vaso de agua.

Queda a fuego lento el plato debajo de la tapa durante otros 25-30 minutos.

Receta en maceta

Las ollas le permiten hacer la comida aún más jugosa, delicada y aromática. Ingredientes: 2 berenjenas, calabacín, zanahorias, 2 pimientos, muchos tomates, 3 papas, cebollas, 120 ml de caldo de verduras, 2 cucharaditas de arado de limón, una pizca de azúcar, sal, especias.

1. Todas las verduras se cortan en rodajas medianas. Las zanahorias, si se desea, simplemente se pueden rallar en un rallador grueso. Los tomates antes de cortar primero eliminan la piel.
2. Primero, los trozos de cebolla, berenjena y calabacín se fríen a fuego alto. Estas verduras se envían a macetas en porciones.
3. Pimientos, tomates y papas se fríen en el aceite restante.
4. Los componentes restantes también se transfieren a las macetas. Arriba están llenos de caldo, que agrega azúcar, sal y condimentos.
5. El último en verter jugo de limón.

Las ollas cerradas se envían al horno precalentado durante 20-25 minutos.

Tava - guiso tradicional armenio

Esta receta tiene una característica interesante: utiliza carne hervida. Se toman 400 gramos de carne de res. Los ingredientes restantes: 3 tomates, pimientos de lechuga y papas, 2 cebollas, un montón de albahaca fresca y perejil, una pizca de zira, pimienta negra, lúpulo suneli, sal.

1. La carne se corta en trozos y se hierve en agua salada. Queda el caldo.
2. Todas las verduras se cortan en trozos gruesos.
3. La primera capa de carne se coloca en un caldero. Además: cebollas - tomates - pimientos - papas. Cada uno de ellos está espolvoreado con hierbas frescas picadas.
4. Todos los productos se vierten con el caldo restante y se espolvorean con especias. Si es necesario, suma.
5. Guisar la masa a fuego lento durante 40-45 minutos.

El caldo en el plato terminado se escurre, se sirve por separado de la carne y las verduras, en tazones.

Con arroz

El arroz será el principal ingrediente nutritivo del estofado (en lugar de papas). Se toma 180 gramos. Otros productos: un par de calabacines pequeños, 2 tomates, cebollas, zanahorias, 35-370 ml de agua, sal.

1. Calabacín deshacerse de las cáscaras y semillas, cortadas en cubos.
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan al azar.
3. Los tomates se deshacen de las pieles y se cortan grandes.
4. A su vez, todas las verduras preparadas se fríen en aceite caliente.
5. Primero: zanahorias con cebolla. Luego, las verduras restantes se envían a la sartén.
6. El calabacín le dará mucho líquido, por lo que debe cocinar los componentes antes de que se evapore.
7. Luego se vierte arroz seco sobre las verduras y se vierte agua, en la que se mezclan la sal y las especias.

Se prepara hasta que el grano esté suave.

Menestra de verduras con calabacín y berenjenas para el invierno

El estofado de verduras se puede convertir en un aperitivo original de "invierno" si se desea. Ingredientes: 2,2 kg de berenjenas y calabacín, un kilo de pimientos amarillos y rojos, zanahorias, tomates y cebollas, un vaso de azúcar, 110 ml de vinagre de mesa, 55-60 g de sal de mesa, medio litro de aceite vegetal.

1. Los cubos de berenjena se sumergen en agua fría y luego se lavan.
2. Los calabacines sin cáscara se cortan de manera similar.
3. El pimiento se deshace de las semillas, el tallo y se pica con paja mediana.
4. Las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos. Tomates: rodajas medianas.
5. Todas las verduras preparadas para estofado de verduras con berenjenas y calabacín se cargan en la sartén, se salan, se espolvorean con azúcar y se vierten con mantequilla. Los componentes se cuecen durante media hora a fuego lento.
6. Luego se vierte vinagre. Si la masa es demasiado gruesa, entonces también medio litro de agua. Queda languidecer el estofado en la estufa durante 7-9 minutos.

La merienda lista se vierte en latas preparadas.