¿Sabes cómo tomar salvado de trigo, cuyos beneficios y daños han sido considerados repetidamente por los principales nutricionistas? El efecto de este producto es mixto. Con el enfoque correcto, ayuda a compensar la escasez de sustancias faltantes. Pero esto no significa que el salvado se pueda comer en cualquier cantidad. Una buena nutrición es equilibrar la ingesta de elementos. Para el salvado, como para cualquier otro suplemento, existen reglas y regulaciones para la admisión.
Contenido material:
Salvado de trigo: beneficios para el cuerpo
El salvado es un producto secundario obtenido de la producción de harina. Consiste en conchas externas de grano duro y difícil de digerir.
El principal valor del salvado es un alto contenido de fibras gruesas.
La fibra debe estar presente en la dieta de cualquier persona. Las fibras vegetales estimulan el tracto digestivo. Su escasez tiene un efecto agudo no solo en la digestión, sino también en los procesos metabólicos en todo el cuerpo.
Las fibras gruesas tienen bajo valor nutricional. No se digieren en el estómago y el intestino delgado, pero se descomponen con éxito en el tracto gastrointestinal inferior, convirtiéndose en oligo y polisacárido.
Los carbohidratos complejos se convierten en alimentos y estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas. Los alimentos enriquecidos con fibras gruesas ayudan a restaurar la flora interna, por lo que el salvado se puede usar para prevenir la disbiosis.
Las fibras vegetales no solo crean las condiciones para el crecimiento de microorganismos beneficiosos, sino que también estimulan mecánicamente el tracto digestivo. La fibra hinchada en agua irrumpe en las paredes del tubo intestinal, causando una respuesta.Los músculos estirados del tracto digestivo, tratando de volver a su forma original, se están contrayendo activamente. Como resultado, se mejora el peristaltismo. La comida se mueve más rápido en el tracto digestivo.
El tracto intestinal debe recibir la carga necesaria diariamente. Esto reduce la probabilidad de atonía, estreñimiento y enfermedades derivadas de trastornos digestivos.
La fibra se une activamente al colesterol, evita su absorción excesiva. Una dieta rica en fibra vegetal es efectiva para prevenir enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión.
El salvado es beneficioso para las personas con diabetes. Bajan el índice glucémico de los alimentos al vincular el exceso de glucosa. Por lo tanto, un suplemento a base de hierbas puede usarse para prevenir la diabetes, así como incluirse en la dieta de aquellos que ya están luchando con esta enfermedad.
Las fibras gruesas son un sorbente natural efectivo. Absorben las toxinas resultantes de la oxidación de los alimentos, absorben metales pesados y neutralizan los productos metabólicos.
Por lo tanto, el salvado compensa la deficiencia de fibra. Su influencia afecta positivamente el metabolismo en todo el cuerpo. El salvado reduce el nivel de escorias, contribuye a la extensión de la juventud y la salud.
Composición y contenido calórico.
Durante mucho tiempo el salvado se consideró un producto innecesario. La capa externa del grano contiene muchos ácidos grasos, por lo que los productos de granos enteros se deterioran rápidamente. Para extender la vida útil de la harina blanca, intentan limpiarla de impurezas gruesas tanto como sea posible.
La harina blanca tiene un mayor valor comercial y para el consumidor. Se usa mucho más comúnmente en la industria alimentaria. En el siglo XX, el salvado casi desapareció de la dieta humana.
La harina blanca es más nutritiva que el grano entero, ya que está compuesta en gran parte de almidón fácilmente digerible y azúcares simples. Pero tiene un bajo valor biológico, tiene significativamente menos ácidos esenciales, vitaminas y minerales.
Bran, por otro lado, no tiene un gran valor nutricional, pero juega un papel importante en la reposición de compuestos biológicamente importantes.
La cáscara contiene sustancias mucho más útiles que el trigo y la harina que se obtiene de él.
Los depósitos gruesos contienen una pequeña cantidad de energía (216 kcal). Prácticamente no contienen azúcar (0.4%), pero hay una gran cantidad de fibra dietética (43% versus 10% en granos enteros).
Debido al alto contenido de proteínas (16%), los desechos de la producción de harina son bastante nutritivos. En comparación con el producto original, el salvado contiene el doble de ácidos grasos beneficiosos (4,3%), incluidos los esenciales. La capa externa del grano es rica en vitaminas del complejo B, que son responsables del crecimiento y la renovación de las células y los tejidos.
Lee también:salvado para bajar de peso: cómo usar
El complemento alimenticio es rico en minerales. Al quemar 100 g de salvado, se forman 5 g de residuos de cenizas. El sustrato no combustible contiene oligoelementos como fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc.
Ingesta diaria
Según información de varias fuentes, la tasa de consumo de salvado por día es de 16 a 50-60 g. Puede navegar por la cantidad de cucharaditas. Una unidad contiene 4 g de producto. En promedio, los fabricantes recomiendan comer 2 cucharaditas 2-3 veces al día.
En diferentes paquetes puede encontrar información diferente. El salvado es un producto natural en el que la cantidad de sustancias puede variar según la composición de la materia prima. Muy a menudo, sal, azúcar, hierbas, frutas, bayas, saborizantes artificiales y naturales y aditivos minerales se agregan al salvado ya preparado. Por lo tanto, la tasa de uso dependerá de la composición final del producto.
Es necesario introducir el aditivo en la dieta con cuidado. Comenzando con una cucharadita una vez al día, gradualmente (en 1-2 semanas) llevando la cantidad a la norma diaria.Al tomar la cáscara, siempre debe seguir el régimen de bebida (al menos 2 litros de agua por día).
¿Cómo usar para bajar de peso?
El uso de salvado de trigo para bajar de peso es obvio. El producto tiene un contenido bajo en calorías, ayuda a acelerar el metabolismo. La hinchazón en el agua, aumenta el volumen, llena el estómago y da una sensación de saciedad.
Para reducir el peso, el salvado se consume antes de las comidas. Se empapan previamente en agua o kéfir, se drena el exceso de líquido y se come una masa espesa e hinchada. Si repite esto tres veces al día, puede reducir significativamente la cantidad de alimentos consumidos y, en consecuencia, deshacerse de los kilos de más.
Aplicación en medicina tradicional.
En medicina popular, el salvado se usa como tónico. Se hierven ligeramente, se mezclan con miel y se comen durante todo el día. El caldo caliente de salvado y azúcar quemada se bebe como expectorante de infecciones respiratorias.
La cáscara de cereal es un excelente remedio para el estreñimiento. El salvado se lava con abundante agua. A menudo comen una vez por la noche. O se usan junto con el kéfir durante el día como limpiadores y laxantes.
Debido al alto contenido de vitaminas, minerales y ácidos grasos, el salvado tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Se bañan, preparan máscaras y exfoliantes faciales.
El polvo de las cáscaras de cereales se incluye en la dieta para reducir el colesterol en la sangre. Los estudios oficiales confirman que con dicha dieta, su concentración a veces disminuye en un 30%.
Los pacientes con diabetes usan un suplemento dietético en su dieta para reducir el índice glucémico de los alimentos que comen. Los alimentos preparados están espolvoreados con salvado. Los alimentos deben lavarse con abundante agua.
Recetas de salvado de trigo
No solo puede comer salvado por su cuenta, agregarlo a la comida, sino también cocinar platos sabrosos y saludables con ellos.
La comida más simple es gachas de trigo sarraceno con salvado. Primero debe hervir el crup y dejar que languidezca debajo de la tapa. En este momento, las cebollas y el salvado se fríen en una sartén con mantequilla hasta que los productos tengan un tono dorado. Todos los componentes se mezclan y se salan al gusto. Alrededor de 100 g de trigo sarraceno hervido toman aproximadamente un vaso de salvado.
Okroshka en kéfir - Un plato que mejora la digestión y ayuda a combatir el aumento de peso.
Para prepararlo necesitarás:
- pepino fresco
- huevo cocido
- remolacha medio hervida;
- verduras (preferiblemente plumas de cebolla).
Cortar todo en cubos, poner en un tazón. Sazone con kéfir, medio diluido con agua. Agregue salvado (30 g por porción) al plato terminado, al gusto de sal y crema agria. Revuelva y deje que se prepare un poco.
Puedes hacer pan para reemplazar pasteles de salvado. Para hacer esto, debe calentar 100 g de crema agria en un baño de agua, para que se vuelva líquida y fluya, pero no tenga tiempo para rizarse.
En un recipiente separado, bata el huevo de gallina con una cuchara de azúcar granulada hasta obtener una espuma estable. Combina ambas sustancias. Añadir a ellos 60 g de salvado y 40 g de queso rallado duro.
Forma tortas de la masa. Poner en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno a 180 ° C hasta que esté cocido (aproximadamente 30 minutos).
¿Puedo dar niños?
Muy a menudo, las instrucciones para usar el suplemento limitan la edad a la que se puede tomar un producto a los 12 o incluso 14 años. Por esta razón, el salvado no debe administrarse a niños.
Las fibras gruesas pueden provocar irritación de los intestinos frágiles, causando hinchazón, gases y estreñimiento.
A veces, siguiendo el consejo de un pediatra, los bebés, a partir de los 10 meses de edad, reciben una decocción de salvado como suplemento vitamínico. Se vierte una cucharadita de cáscara de grano en medio vaso de agua hirviendo. Insista 30 minutos, filtre y agregue una cucharada a las comidas preparadas o beba hasta tres veces al día.
Esta bebida promueve la digestión y mejora la inmunidad.Los minerales contenidos en el salvado afectan positivamente el crecimiento y desarrollo del sistema musculoesquelético.
Posible daño por uso
La influencia del salvado no es única. No te involucres en ellos. Es mejor usar cursos intermitentes, después de consultar con su médico.
A pesar del origen natural, el suplemento dietético tiene contraindicaciones.
El salvado no se recomienda para:
- adherencias en el tracto digestivo;
- lesiones erosivas y ulcerativas de las membranas mucosas del estómago o los intestinos;
- enfermedades inflamatorias del tracto digestivo en la etapa aguda;
- obstrucción
En estos casos, un efecto activo en las paredes del intestino puede conducir a una exacerbación de la enfermedad subyacente.
Además, un exceso de fibra dietética en la dieta provoca el efecto contrario en forma de hinchazón, estreñimiento, aumento de la formación de gases y dolor intestinal.
Como sorbente natural, el salvado absorbe parcialmente los nutrientes de los alimentos. Su uso activo puede conducir a una falta de vitaminas y minerales.
En los últimos años, se han hecho muchos descubrimientos. El ácido fítico se encontró en el salvado. Según algunos investigadores, esta sustancia interfiere con la absorción de magnesio, calcio, hierro y otros oligoelementos de los alimentos, por lo que el uso frecuente de salvado puede conducir a una deficiencia de algunos compuestos.
La versión del ácido fítico no es final. Las disputas están en curso en este momento. Se descubrió que bajo exposición a la temperatura, el compuesto insidioso se destruye. Según las últimas recomendaciones, es mejor usar el aditivo de grano en forma procesada al vapor o culinaria, por lo tanto, se vuelve menos peligroso.
Selección de productos y almacenamiento
En los estantes de tiendas y farmacias puede encontrar una amplia gama de productos similares. Pero no todo el salvado es igualmente útil. Por sí mismos, no tienen gusto. Para aumentar el atractivo del producto, los fabricantes a menudo le agregan sal, azúcar, saborizantes naturales o artificiales.
Vale la pena dar preferencia a un producto con una composición simple, sin azúcar y componentes "idénticos a los naturales". El salvado no debe contener mucha sal. Para resolver problemas específicos, puede elegir un producto enriquecido, por ejemplo, salvado con calcio.
Las hojas de grano deben almacenarse en frascos bien cerrados o cajas de papel. Mantener alejado de la humedad y la luz solar directa.
En busca de la salud, una persona a veces toma medidas precipitadas. La práctica muestra que la locura por los suplementos dietéticos no conduce a nada bueno.
Antes de consumir salvado, es aconsejable verificar la salud, eliminar posibles contraindicaciones. Y solo entonces proceda a la selección de un producto de calidad y realmente útil.
