Las chuletas de cerdo son un plato de beneficio mutuo adorado por los hombres y por todos los hogares. Afortunadamente, hay muchas opciones para la preparación de chuletas y una sabe mejor: con queso, champiñones, con tomate y marinada de soja ... ¡Pero eso no es todo! Le diremos las recetas más populares para las chuletas de cerdo.

Chuletas de cerdo clásicas en el horno

Chuletas de cerdo al horno: un festín del estómago y un clásico del género culinario. El plato siempre se come con placer y asegúrese de pedir suplementos. Solo la carne puede ser mejor que la carne, lo sabemos de manera confiable. El encanto del plato es que no requiere trucos especiales y se prepara de manera elemental.

Batir el cerdo demasiado delgado no vale la pena, de lo contrario se secará. El grosor ideal es de 1 cm.

Para las chuletas, puede usar carne de cerdo magra sin grasa, pero es aún mejor tener un poco de grasa, pero así fue. Entonces la carne será mucho más jugosa. Es mejor tomar un filete en el hueso, literalmente pide chuletas. Pero puedes tomar un trozo de jamón, cuello o carbonatada. Lo principal es que la carne es perfecta frescura.

Prepara los ingredientes:

  • lomo de cerdo - 700 g;
  • pimienta negra unos guisantes;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal al gusto.

Cubrimos la carne con film transparente y la batimos bien con un martillo de madera o de hojalata. Lubrique con pimienta negra molida, sal y aceite vegetal. Calienta una sartén y fríe rápidamente con chuletas en ambos lados. Nuestro objetivo es obtener una corteza dorada, pero no preparar la carne.

Ahora cambiamos las chuletas a una fuente para hornear (se pueden una a la otra) y las ponemos en un horno precalentado durante literalmente 10 minutos. La temperatura óptima es de 220 grados. Tales chuletas son moderadamente fritas, muy jugosas, de cerdo, aunque no se derrite en la boca, sino que se vuelve tierna.

Sacamos nuestra carne y ponemos la mesa. Adornar para picar puede ser cualquier cosa. Pasta adecuada, arroz, puré de papas. Pero nosotros, como partidarios de una dieta saludable, sugerimos servir carne con verduras al horno o frescas. Por lo tanto, se absorbe rápidamente y no causa daños a la figura.

Receta para asar carne en papel de aluminio

El cerdo en el papel de aluminio es tierno, jugoso, esta carne se está derritiendo realmente en la boca. El papel de aluminio "sella" los jugos de carne en el interior, aunque no guisa la carne. La tecnología es interesante y no tiene que lavar el molde: deseche el papel de aluminio y los platos permanecerán limpios.

 

La receta le enseña cómo cocinar carne de cerdo hervida casera, una excelente alternativa a las salchichas y salchichas compradas, un plato de carne abundante y saludable. Puede hornear carne en porciones o en trozos grandes: el resultado seguramente lo complacerá.

El cerdo es carne neutral. Absorbe perfectamente muchos aromas y especias, cualquiera adecuado para él. Pero el sabor puro de la carne se enfatiza solo por la pimienta negra y la sal.

Necesitamos un trozo de carne de cerdo (preferiblemente jamón) con un peso de 700 g, zanahorias, unos dientes de ajo y especias. Puedes tomar solo sal y pimienta negra.

Si planea hornear un trozo de carne de cerdo, no tendrá que batir nada. Pero para servir en porciones, batir las piezas de hasta 2 cm de grosor.

Y ahora todo es simple:

  1. Batimos la carne de cerdo.
  2. Hacemos cortes a los lados.
  3. Corte las zanahorias y el ajo en cubos pequeños y en rodajas finas.
  4. Rellenamos los "bolsillos" con verduras.
  5. Frotar con sal y pimienta.
  6. Empaca cuidadosamente cada pieza en papel de aluminio y ponla en forma.
  7. Cocine a una temperatura de 220 grados 25 minutos.
  8. Salimos y servimos.

La presentación puede hacerse creativa, en el espíritu de los mejores restaurantes modernos. Solo necesitamos expandir ligeramente el papel de aluminio, dejando un trozo de carne adentro, y esparcir alrededor de las papas del pueblo, verduras y hierbas picadas en trozos grandes. Al lado de cada comensal ponemos una porción de yogur blanco y salsa de menta. ¡Sumerge los trozos de carne de cerdo en la salsa y disfruta de la vida!

Chuletas de cerdo al horno en salsa cremosa de ajo

Si nunca ha probado las chuletas en escabeche en crema agria y salsa de ajo, y luego las ha horneado en el horno, su mundo gastronómico definitivamente sufre. Derretir la carne en la boca, enfatizado por especias y especias, la tecnología de cocina ahorradora hace que el plato sea perfecto. Incluso las personas que cuentan calorías no tendrán que preocuparse. Especialmente si la pieza es pequeña, y el arroz integral o las verduras frescas servirán como guarnición. Pero aquí es importante elegir una pieza magra sin grasa.

Necesitaremos:

  • un trozo de lomo de cerdo sin grasa y hueso - 700 g;
  • crema - 200 ml;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal, pimienta negra: una pizca.

Lo más destacado del plato es la salsa adecuada. Para ello, necesitamos crema de 45% de grasa y un poco de ajo. El ajo no vale la pena, solo tiene que encender la salsa. Mezclar la crema, la sal y el ajo, triturado en un exprimidor de ajo. Dale un poco de insistencia. Batimos la carne y la sumergimos enteros en una salsa cremosa. Deja que la carne se marine durante una hora.

¡No te excedas con la carne! Se secará y comenzará a parecerse a una "suela".

Coloque las rodajas en una fuente para horno profunda y vierta la salsa. Ponemos en el horno, calentado a 200 grados. La salsa se evaporará gradualmente, remojando cada fibra de nuestra carne de cerdo, suavizando la carne. El ajo matizará la gama de sabores y, en general, la combinación resultará excelente. Tan pronto como aparezca una ligera corteza dorada en el cerdo (después de aproximadamente 15 minutos), apague el fuego a 60 grados y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Apague el horno, ponga la mesa.

Dicha carne requiere acompañamiento en forma de puré de papas. Entonces hagámoslo. Pero sirva puré de manera no trivial. Decore en forma de rosas: para esto, solo necesita exprimir el puré de papas a través de una bolsa de cocción (o una bolsa de plástico común), dando cualquier forma.Decorar con hierbas y saborear.

Chuletas de cerdo suaves y jugosas en una sartén

Lo bueno de la carne de cerdo es la capacidad de cocinar en minutos. Si no tienes tiempo, pero realmente quieres carne, puedes freír rápidamente las chuletas de cerdo en una sartén. Sin embargo, con todos los mejores deseos, no debe soñar con hacer un filete de cerdo raro y poco común a partir de carne de cerdo: la carne de cerdo no es carne de res y puede contener helmintos que son peligrosos para los humanos; Lo terminamos hasta el final.

Para el plato necesitamos:

  • dos rebanadas de carne de cerdo en el hueso;
  • sal y pimienta al gusto de la anfitriona;
  • cualquier aceite vegetal un poco.

Batimos la carne a través de una película adhesiva (para que el jugo permanezca adentro, las fibras de la carne no se "balanceen"), sazone con sal y pimienta. Lubrique ligeramente con aceite vegetal para que se forme una costra agradable durante el proceso de fritura. Calentamos la sartén, pero no demasiado: el fuego debe ser moderado, de lo contrario la carne se quemará rápidamente. La sartén ideal para el plato es hierro fundido, parrilla. En él, la chuleta se parecerá a un filete y estará bien frita. Si tiene una sartén de teflón normal, debe mantener la carne de cerdo un poco debajo de la tapa; la carne debe estar completamente al vapor.

Entonces, pon nuestras chuletas en la sartén. Freímos a fuego moderado por un lado (3-4 minutos), y luego lo mismo por el otro. Cierra la carne con una tapa y apaga la estufa. Cuando el proceso en la estufa se ha detenido por completo, la carne se puede servir.

Nuestras chuletas rápidas saldrán muy sabrosas con papas, que también se pueden cocinar a toda prisa: hornee enteras en el microondas, directamente en la cáscara, pero primero lávelas con un cepillo duro. Cortar las papas, poner un pedacito de mantequilla, espolvorear con hierbas. Extendemos la jugosa chuleta de cerdo a su lado. ¿No es eso una celebración de la vida?

La versión original del plato en sésamo.

La cocina panasiática es muy importante hoy en día. En China, el cerdo es muy aficionado y cocinado en varias salsas agridulces, a menudo sazonadas con semillas de sésamo. El condimento atraerá a todos los admiradores de la cocina china y a aquellos que les gusta sentir un ligero crujido, un agradable sabor a nuez que deja semillas de sésamo.

Para las chuletas, necesitamos un trozo de carne de cerdo para 500-700 g, 2 huevos y 50 g de semillas de sésamo.

Cómo cocinar el plato:

  1. Batimos la carne, la sal y la pimienta.
  2. Batir los huevos ligeramente con un batidor.
  3. Sumerja la carne en huevos de gallina.
  4. Ruede generosamente las semillas de sésamo.
  5. Echa una sartén caliente.
  6. Freír por ambos lados hasta que las semillas se vuelvan marrones.

Estas chuletas se sirven mejor con arroz y salsa de soja. Corta los trozos de carne con un cuchillo, sumérgelos en la salsa, come, alabando al cocinero, mordiendo verduras y pepinos frescos.

Con champiñones y queso

Las chuletas con champiñones y queso son invitados frecuentes en las mesas navideñas. Esta es una ligera variación de la carne en francés y aún más sabrosa, porque los champiñones y la carne parecen estar hechos el uno para el otro.

 

Algunas amas de casa ponen cebollas crudas, a menudo no se fríen y crujen. Evitar esto es fácil si primero pasa ligeramente la cebolla en aceite vegetal (o mantequilla).

Para el plato necesitamos:

  • 700 gramos de lomo de cerdo;
  • 200 g de queso;
  • mayonesa - 100 ml;
  • champiñones - 100 g;
  • cabeza grande de cebolla;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal, pimienta al gusto.

Cortamos y batimos la carne. Fríe ligeramente la cebolla en una sartén. Extendemos las capas en una bandeja para hornear en la siguiente secuencia: carne - cebolla - champiñones - queso. Añadimos al gusto cada capa y pimienta. Hornee a 180 grados 30-40 minutos.

El cerdo bajo un sombrero fragante es hermoso en forma cálida y fría. Es una pena que ella nunca "viva" hasta el día siguiente.

En doble masa

Las chuletas rebozadas se pueden llevar contigo en el camino, como un bento para el trabajo, y en general se parecen a las pepitas anunciadas. El plato resulta jugoso, porque la masa sella de manera confiable los jugos de carne y debajo de la masa se acondiciona rápidamente. Doble masa: una doble garantía de carne jugosa y tierna bajo una capa de masa dulce y muy delicada.

Ingredientes Esenciales:

  • carne de cerdo - 600 g;
  • 2 huevos de gallina;
  • kéfir (o cerveza) - 200 ml;
  • harina - unas cucharadas soperas;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal - 200 ml.

Primero, bate la carne en rodajas finas. Y aquí te aconsejamos que muestres fuerza: cuanto más delgada sea la carne, más sabrosas serán nuestras chuletas. Sal y pimienta las rodajas de cerdo.

Batido de cocina. Para hacer esto, mezcle kéfir o cerveza con harina y agregue ligeramente la masa. En un recipiente aparte, bata el huevo y una pizca de sal hasta obtener una espuma exuberante.

Asegúrate de poner las chuletas en la mezcla sobre toallas de papel; absorberán el exceso de grasa.

Queda por mojar la carne primero en la mezcla de huevo, luego en la masa, luego nuevamente en el huevo y nuevamente en la masa. Cuando haya aparecido una masa de masa y huevos en la carne, ponga un pedazo en la sartén. Es importante calentarlo a fuego medio, vertiendo una gran cantidad de aceite vegetal allí. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Las chuletas son deliciosas solas y con una salsa blanca de yogur, ajo y hierbas. Cortar en trozos, sumergir en salsa y comer, comer pasteles calientes tandoor. Por supuesto, el plato no se puede llamar útil, ¡pero qué delicioso es!

Con tomate y queso

Los tomates, el queso y la carne crean un increíble tándem culinario. Es de destacar que esta combinación fue muy apreciada en nuestro país: en Europa no se llama más que "carne en ruso". Continuamos estableciendo nuestras tradiciones culinarias en el mundo, porque la combinación es realmente increíblemente sabrosa.

Es mejor tomar tomates carnosos, no demasiado jugosos, de lo contrario la carne "flotará" en el jugo, lo que arruinará todo nuestro plato.

Ingredientes Esenciales:

  • carne de cerdo - 700 g;
  • tomates - 3 piezas .;
  • cebolla grande - 1 pc .;
  • mayonesa - 200 ml;
  • queso duro - 100 g;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal - 30 ml.

Batimos la carne, la sal y la pimienta. Extender sobre una bandeja para hornear. Cortamos la cebolla en medio aros muy finos y la extendimos directamente sobre la carne. Cortamos los tomates en aros muy finos y los enviamos después de la cebolla. Desde arriba "dibujamos" una malla de mayonesa calada. Para hacer esto, corta la esquina en la esquina de un paquete suave y obtén una especie de bolsa culinaria llena de salsa.

Tres quesos y enviar al horno, precalentado a 160 grados. Hornee hasta que las verduras y la carne estén blandas. Encienda el fuego a 220 grados para que el queso se fríe encima. ¡Una corteza marrón es una señal de que el plato está listo!

La carne en ruso resulta tierna, jugosa e increíblemente sabrosa con verduras y papas de forma rústica.

Bajo marinada de soja

El cerdo es fácil de encurtir en cualquier salsa y la marinada de soja le dará a la carne un sabor especial, dulce y picante. A los japoneses les gusta mucho esa carne, y su cocina es admirable. Solo trata de encontrar una salsa de soya de calidad, barata que estropee la carne de cerdo. El mejor producto se vende en botellas de vidrio, la marca no es crítica.

No es necesario salar la carne de cerdo: la salsa de soja es un excelente sustituto de la sal.

Para las chuletas, necesitamos un trozo de carne de cerdo para 500-700 g, salsa de soja - 50 ml.

Como cocinar

  1. Batimos la carne.
  2. Poner en salsa de soja.
  3. Pickle 30 minutos.
  4. Freír en una sartén o hervir a fuego lento en el horno (15 minutos a una temperatura de 200 grados, ¡ya no!).

Las chuletas en escabeche de soja se mezclan perfectamente con arroz integral, verduras frescas y asadas. Asegúrese de servirlos con hierbas: la combinación resultará deliciosa y el plato se digiere mucho más rápido.

Chuletas navideñas debajo de un abrigo de piel

La carne en francés con un sombrero de crema suave es la más deliciosa de la carne de cerdo. Nadie ha encontrado la mejor comida caliente para las fiestas (especialmente en la víspera de Año Nuevo): queda por dominar algunas de las sutilezas y comenzar a cocinar.

Cuanto más delgada se corte la cebolla, más sabroso será el plato.

Ingredientes Esenciales:

  • carne de cerdo - 700 g;
  • cebolla grande - 2 piezas .;
  • mayonesa - 200 ml;
  • queso duro - 200 g;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal - 20 ml.

Batimos la carne en rodajas finas, la ponemos en el fondo de la bandeja para hornear. Cortar la cebolla en medio aros finos y ponerla sobre la carne. Sazone con sal y pimienta, tres quesos para carne. Cubra con una red delgada, cubra el plato con mayonesa: la salsa agregará jugosidad al plato, hará que la carne sea cremosa.

Enviamos la carne de cerdo al horno y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa a 180 grados. Antes de servir, abra la carne y deje que se dore.Sirva con verduras y papas: ¡no puede imaginar el mejor acompañamiento de carne!

Debajo de la marinada de tomate

El adobo de chuleta de tomate proporciona acidez de cerdo y, además, los tomates tienen una excelente propiedad para suavizar las fibras de carne. Tales chuletas salen especialmente suaves y tiernas, y aún más si las sazona con orégano.

Necesitaremos:

  • carne de cerdo - 600 g;
  • tomates en su propio jugo - 1 lata;
  • orégano - una pizca;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal - 20 ml.

Batimos el cerdo de 1 a 2 cm de grosor y lo ponemos en un plato resistente al calor. Vierta el jugo de tomate, sazonado con sal, pimienta y orégano. Pickle 40-50 minutos (puede ser más largo). Precalentar el horno y ponerle chuletas. Hornee por 40 minutos hasta que el adobo de tomate se evapore. Servimos chuletas suaves y jugosas con papas hervidas espolvoreadas con eneldo y espolvoreadas con aceite vegetal aromático. El complemento perfecto para el plato son los pepinillos o alcaparras en escabeche, lo que hará que el plato sea más sabroso.

Con ciruelas pasas

El cerdo con ciruelas pasas se puede llamar un plato festivo. La carne dulce empapada en un sutil toque ahumado es original, pero muy original, y atraerá a los conocedores de platos no triviales. Vamos a guisar tales chuletas en una olla de cocción lenta; esto hará que la carne se derrita.

Las ciruelas pasas primero se deben cocinar al vapor en agua caliente, de lo contrario no se guisará.

Ingredientes esenciales para 700 gramos de carne de cerdo:

  • ciruelas pasas - 5-10 piezas;
  • agua o caldo - medio vaso;
  • sal y pimienta al gusto del cocinero;
  • aceite vegetal - 20 ml.

Batimos la carne de cerdo, la sal, la pimienta y la ponemos en el fondo del recipiente múltiple. En la parte superior, coloque las bayas de las ciruelas pasas, cortadas en trozos (¡puede y todo!), Vierta todo con caldo o agua. Tome el caldo puramente simbólico: no necesitamos carne para cocinar. Activamos el modo "carne" y cocinamos a fuego lento hasta la señal sobre el final de la cocción. Servimos chuletas con arroz, regando con fragante jugo de ciruela. Y, por favor, no te olvides del postre: café con una bola de helado de vainilla. ¡El postgusto es increíble!

¿Cómo freír deliciosamente en pan rallado?

¡Los escalopes no pierden el apetito bajo ninguna circunstancia! Son sabrosos incluso cuando están fríos, sirven como una excelente base para las hamburguesas caseras: solo compre un pan con semillas de sésamo, ungirlo con mostaza o mayonesa y poner rodajas finas de pepinillos y tomates. En las migas de pan, la carne sigue siendo jugosa, y si compra migas de pan con especias, el plato saldrá doblemente más sabroso.

Es fácil hacer galletas saladas en casa: los trozos del pan se secan en el horno, se ponen en una licuadora con dos dientes de ajo y una pizca de hierbas provenzales, se muelen. Producirá una mezcla muy aromática que debe usarse de inmediato; no se almacena durante mucho tiempo.

Prepare los componentes para 700 gramos de carne de cerdo:

  • pan rallado para empanar - 200 g;
  • huevo grande - 2 piezas .;
  • aceite vegetal - 100 ml.

Batimos el cerdo muy finamente. Sal, pimienta al gusto. Batir los huevos hasta obtener una espuma exuberante. Trozos de carne bañados en huevos y luego en galletas saladas. Agregue una sartén caliente y fría hasta que estén doradas. Ponga los escalopes en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa. Sirva papas fritas en aceite vegetal, rondas de pepino fresco y ramitas de eneldo. Pon el tomate o la salsa blanca en un plato, ¡come y disfruta!

En aleman

La cocina alemana estuvo muy influenciada por Francia y Bélgica. Sin embargo, es imposible imaginarlo sin chuletas de cerdo. ¡Esto es lo mismo que privar a Ucrania del borsch nacional! A los alemanes les encantan las chuletas de cerdo y están listas para comerlas todos los días, regadas con una bebida espumosa fresca. Crucemos las tradiciones culinarias alemanas: prepararemos chuletas alemanas de marca.

Necesitaremos:

  • carne de cerdo - 700 g;
  • sal, pimienta;
  • Mostaza Dijon - 50 ml;
  • aceite vegetal - 100 ml.

Batimos la carne en rodajas de 2-3 cm y la marinamos en mostaza durante 2 a 4 horas. Calienta la sartén. Pon la carne en aceite caliente y fríe rápidamente hasta que esté dorada. Colocamos los espacios en blanco en un molde y los preparamos a una temperatura de 200 grados 10 minutos. Sirva con puré de papas o repollo guisado.Los champiñones, que se deben freír rápidamente enteros en mantequilla, serán una adición agradable. Decorar con mostaza, que untamos junto a la carne o los guisantes en la parte superior de cada pieza. Asegúrese de hacer pan integral tostado con ajo: ¡el plato será único!

Receta de chuletas de cerdo rellenas de piña (chuletas jugosas)

Las chuletas con piña dulce y jugosa decorarán cualquier mesa festiva. Aunque no es necesario esperar las vacaciones, ¡hoy estamos preparando carne!

La carne será especialmente sabrosa si se pre-adoba en jugo de piña durante 60 a 90 minutos.

Necesitaremos:

  • carne de cerdo - 800 g;
  • sal, pimienta;
  • una lata de piñas enlatadas - 300 g;
  • mayonesa - 50 g;
  • queso duro - 150 g;
  • aceite vegetal - 100 ml.

Batimos la carne, pero no demasiado celoso: las rebanadas deben permanecer gruesas, porque tenemos que rellenarlas. En cada pieza hacemos "bolsillos" cortándolos con un cuchillo muy afilado (¡tenga cuidado!). Cortamos rodajas de piña redondas en 2 trozos a lo largo. Cuidadosamente colóquelos dentro de cada bolsillo. Rodajas de carne, sal, pimienta y poner en el fondo del formulario. Espolvorea con queso rallado y exprime la mayonesa encima con una malla delgada. Hornee en el horno a una temperatura de 180 grados 40 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, active el modo "grill" y deje que se forme la apetitosa corteza. Las chuletas de cerdo serán aún más sabrosas si se sirven con puré de papas o arroz integral y se decoran con ramitas de perejil fresco.

En salsa de miel

El cerdo en salsa de miel es un clásico de la cocina china, especialmente si la miel se combina con salsa de soja. El cerdo dulce y picante se vuelve fragante y tierno, si lo marina por un par de horas.

Puede agregar jugo de naranja a la marinada; le dará a la carne un aroma especial y una ligera acidez.

Prepare los siguientes componentes:

  • carne de cerdo - 500 g;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • miel - 3 cucharadas l (o menos, si no te gusta la dulzura);
  • almidón de papa - 3 cucharadas. l;
  • semillas de sésamo - 3 cucharadas. l;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal, pimienta al gusto.

Mezclamos miel y salsa de soja, ponemos el cerdo, cortamos en tiras. Pickle por una hora. Calienta la sartén. El aceite se está calentando. Trozos de pan en almidón y semillas de sésamo y se extendió en una sartén. Freír rápidamente en ambos lados. Llene con salsa de miel, apague la sartén a fuego mínimo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave (generalmente 30 minutos).

Servimos carne preparada con arroz; este es un acompañamiento ideal. Comemos, regocijándonos en cada bocado, aprovechándonos de tibias chapatas o tortillas de harina de trigo. El cerdo con semillas de sésamo se puede envolver con verduras en pan de pita y comer como shawarma casero. Y es fácil combinarlo con fideos de trigo sarraceno: obtienes un tándem sabroso y satisfactorio.

Las chuletas de cerdo difícilmente se pueden llamar un plato trivial, son buenas entre semana y son apropiadas en la mesa festiva. Puede combinarlos con ingredientes dulces, por ejemplo, complementar la carne con duraznos o albaricoques secos. Es fácil matizar su sabor con champiñones e incluso salsa de anchoa salada, una combinación inusual, pero muy audaz. La carne de cerdo significa facilidad de preparación, accesibilidad a los componentes, versatilidad y un amplio alcance para las fantasías culinarias. ¡Cocina con placer, sé lleno y feliz!

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