Este plato se cocina rápidamente, pero la carne es tierna y jugosa. Además, dicha carne será una gran adición a cualquier guarnición. Ahora le diremos cómo hacer que las pechugas de pollo se corten correctamente.
Contenido material:
Receta de masa
Ingredientes
- harina (trigo) - 0.3 kg;
- sal y pimienta - al gusto;
- leche - 0.3 l;
- filete de pollo - 1 kg;
- aceite vegetal - para freír;
- huevos - 2 piezas
Cocina
- Enjuaga el pollo. Luego séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- Cortar la carne en platos finos.
- Coloque rodajas de filete en una tabla de cortar, inmediatamente espolvoree con sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar algunas especias aquí. Es mejor salar en esta etapa, porque entonces la pimienta se introducirá directamente en la carne, lo que le dará un sabor especial.
- Tome la película adhesiva y cubra completamente toda la tabla de pollo con ella.
- Ahora toma el martillo y golpea suavemente todas las piezas. Debido al hecho de que se utiliza la película, la carne no se separará y no habrá salpicaduras jugosas.
- Voltea las chuletas al otro lado. Repita los mismos pasos: espolvoree con pimienta y sal, cubra con papel de aluminio y bata. Deje la carne directamente en el tablero para que quede ligeramente marinada.
- Tome un recipiente profundo y rompa 2 huevos en él. Ver que no hay caparazón.
- Agregue leche a los huevos. Ahora tome con un tenedor y mezcle todo hasta que quede suave. Si tienes una batidora, úsala.
- Sal y pimienta la mezcla de huevo. La masa está lista.
- Tamiza la harina y espolvorea sobre un plato plano o sobre una tabla para cortar.
- Lubrique la sartén con un tazón delgado de aceite vegetal. Esto es conveniente de hacer con un cepillo de silicona.
- Coloque la sartén a gas medio y espere a que se caliente.
- Tome una rodaja de pollo batido y sumérjalo completamente en la masa de huevo.
- Ahora enrolle esta carne en harina.
- Extender una pieza en una sartén caliente. Repita este proceso con toda la carne.
- Freír las chuletas por un lado sin tapa hasta que estén doradas.
- Ahora voltee el filete hacia el otro lado, cúbralo con una tapa y reduzca el calor. Fríe de este lado por otros 5-7 minutos.
- Extienda la carne frita sobre toallas de papel. Absorben el exceso de grasa.
- Pechuga de pollo lista para rebozar y servir con arroz o pasta. Buen provecho!
¿Cómo cocinar en pan rallado?
Ingredientes
- filete de pollo - 1 kg;
- migas de pan - 0.2 kg;
- sal, pimienta y romero - al gusto;
- aceite de oliva - para lubricar la sartén;
- limón - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas
Cocina
- Enjuague el filete y córtelo en platos finos. El grosor debe ser de aproximadamente un centímetro.
- Espolvorea la carne con sal y pimienta. Batir todas las piezas.
- Corta el limón por la mitad y vierte las chuletas con jugo. Enjuague la carne con las manos un poco para que tanto la pimienta como el jugo de limón se empapen bien.
- Coloque las chuletas en una bandeja pequeña y ciérrelas con una tapa. Coloque el recipiente en el refrigerador durante varias horas para que el filete esté completamente saturado y tenga una nota de limón.
- Cuando se marinan las chuletas, puede continuar con el resto de los procesos. Encienda el horno 180 grados inmediatamente.
- Rompe los huevos en un recipiente hondo. Agregue un poco de agua y sal a ellos.
- Batir la mezcla de huevo.
- Vierta las galletas en un plato plano.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva. Necesita muy poco.
- Sumerja cada trozo de carne en la mezcla de huevo.
- Luego enrolle las chuletas en pan rallado.
- Coloque la sartén en un horno muy caliente. La carne se asará durante aproximadamente media hora. El tiempo de fritura depende directamente de la potencia de su horno.
- Después de 10 minutos, retire la forma de carne y déle la vuelta al otro lado.
- Coloca unas ramitas de romero encima.
- Expande la bandeja para hornear. De hecho, a menudo sucede que el horno en un lado fríe más que en el otro.
- Cuando las chuletas tienen un tono dorado y se perforan fácilmente con un tenedor, puede obtenerlas. Las chuletas de pollo al horno están listas. Sirva las rebanadas de carne calientes, junto con su guarnición favorita. Estas chuletas van bien con puré de papas.
En un adobo de miel y mostaza
Estas son chuletas en una sartén a toda prisa. Se cocinan rápidamente, ya que no requieren masa ni empanizado.
Ingredientes
- filete de pollo - 1 kg;
- miel - 2 cucharadas cucharas
- aceite de girasol - para freír;
- pimentón (molido) - 1.5 cucharadas. cucharas
- salsa de soja - 4 cucharadas cucharas
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal y pimienta al gusto.
Cocina
- Enjuague las pechugas de pollo y córtelas en rodajas finas.
- Batir suavemente cada bocado para que la carne no se rompa durante la paliza. La altura de la pieza rota debe ser de unos 7-8 mm.
- Espolvorea la carne con pimentón molido. Enjuague un poco y déjelo actuar durante 15 minutos.
- Vierta la salsa de soya en un recipiente hondo.
- Agregue 2 cucharadas de miel líquida. Si su miel se ha endurecido, derrítala así: 1) Vierta agua en una cacerola y hiérvala. 2) Pon la miel en un tazón pequeño. 3) Sumerja un tazón de miel en agua, no debe cubrir la miel. Bajo la influencia de las altas temperaturas, la miel se derretirá rápidamente.
- Agregue un poco de mostaza, sal y pimienta a la marinada. Revuelva hasta que quede suave.
- Pon las rodajas de carne en salsa de soja. Deje marinar el pollo durante 3-4 horas. Para que la carne esté bien marinada, debe estar cubierta. Entonces los olores de terceros no llegarán a él. Si no tiene una tapa, simplemente cubra el recipiente con un plato. O apriete los platos con film transparente. Si no hay tiempo para esperar, deje marinar la carne de pollo por solo 15-20 minutos.
- Cuando las chuletas están marinadas, puedes comenzar a freír. Para hacer esto, engrase la sartén con aceite de girasol refinado y caliéntelo muy bien.
- Extienda las chuletas solo en una sartén caliente, de lo contrario, la carne puede pegarse.
- Fríe el pollo hasta que esté dorado.
- Si lo desea, después de eso puede sacar un poco: 1) Vierta un vaso de agua en la sartén; 2) Cúbralo con una tapa; 3) Poner fuego medio o mínimo; 4) Guisar la carne hasta que el líquido se evapore. Ahora se volverá suave y se derretirá directamente en la boca.
- Sirva tales chuletas con arroz. O con una guarnición diferente.
Escalope de pollo (en sémola)
Ingredientes
- sémola - 1 vaso;
- aceite - para freír pollo;
- pechuga de pollo - 2 piezas;
- sal y pimienta (blanca) al gusto.
Cocina
- Corta toda la piel del seno, corta todos los huesos. Solo debe quedar el filete.
- Enjuague la carne de pollo y córtela en platos finos. De una pechuga se deben obtener 4 escalopes de pollo.
- Golpear ligeramente el filete. Espolvorea con sal y pimienta. Es mejor tomar pimienta blanca, entonces no se destacará y el escalope tendrá una hermosa corteza.
- Vierte la sémola en una tabla de cortar y prepara carne de pollo.
- Coloque las piezas preparadas en una sartén caliente y fríalas por ambos lados durante unos 5 minutos. Buen provecho!
Con queso
Este plato se puede hacer aún más interesante agregando piña. Extiéndelo directamente sobre el filete de pollo, frente a la cebolla (paso 17). Puedes poner la piña en anillos o cortarla en cubos pequeños.
Ingredientes
- filete de pollo - 1 kg;
- queso duro - 0.2 kg;
- eneldo - 1 manojo;
- mayonesa - 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica - unos guisantes;
- tomates - 2 piezas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sal al gusto;
- crema (contenido de grasa de aproximadamente 15-20%) - 3 cucharadas. cucharas
- cebolla - 1 cabeza;
- margarina: para engrasar una bandeja para hornear.
- mostaza - 1 cucharadita
Cocina
- Enjuaga el pollo y córtalo finamente.
- Batir suavemente el filete.
- Pelar y picar el ajo.
- Muela la pimienta de Jamaica en un molinillo de café. Si no tiene ese dispositivo, simplemente triture los guisantes con un cuchillo. Por supuesto, puedes comprar pimientos ya picados. Pero si lo empujas tú mismo, el plato resultará más sabroso.
- Transfiera la carne a un recipiente conveniente y agregue ajo y pimienta picada.
- Agregue un poco de carne y agregue una cucharada de mostaza.
- Agregue mayonesa a las chuletas y mezcle todo. Solo use carne con las manos para que las especias se absorban mejor. Entonces el sabor estará más saturado.
- Ponga chuletas en el refrigerador para marinar. Tomará al menos 4 horas, pero mejor, más. Por ejemplo, de noche. Luego se pueden servir chuletas para el desayuno.
- Cuando la carne esté marinada, continúe cocinando. Para hacer esto, encienda el horno 180-200 grados.
- Rejilla de queso duro en un rallador grueso. Viértalo en un recipiente separado.
- Rompa un huevo para el queso.
- Vierta un poco de crema. En todo caso, se pueden reemplazar con leche.
- Mezcle el queso con huevo y crema. Añade esta masa un poco.
- Cortar la cebolla en aros finos.
- Enjuague el tomate y córtelo en aros.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal.
- Pon todas las chuletas sobre él. Extiende la cebolla por encima.
- Por cada trozo de carne, ponga un círculo de tomate.
- Pon una capa uniforme de queso encima.
- Enviar chuletas a un horno precalentado.
- El tiempo aproximado de cocción es de media hora. Durante este tiempo, no necesitan ser entregados.
- Picar el eneldo muy finamente.
- Después de 30 minutos, retire la carne. Las chuletas deben tener un delicioso abrigo de piel marrón. Picar todo con eneldo fresco.
- Servirlos inmediatamente a la mesa, con ensalada de verduras o con gachas de trigo sarraceno.
Esperamos que estas recetas interesantes y simples lo ayuden a diversificar el menú diario. ¡Cocina con amor!
