Tortilla al horno - 7 recetas magníficas

La tortilla es un plato que atraerá a los amantes de las comidas sabrosas y satisfactorias, los devotos de la dieta y los niños. Uno solo tiene que cocinarlo no en una sartén, sino simplemente hornearlo en el horno. Este método de tratamiento térmico ayudará a ahorrar más vitaminas y preparar una tortilla magnífica y delicada, sin el uso de aparatos de cocina complejos.

Receta clásica de tortilla con leche y huevo en el horno

La receta clásica para una magnífica tortilla al horno se prepara con solo tres ingredientes (huevos, líquido y especias). La leche de vaca se usa con mayor frecuencia como un líquido, pero si desea agregar nutrición a un plato, puede tomar crema agria o crema.

Para preparar bien la tortilla, es importante mantener claramente las proporciones de la proporción de líquido a huevos, para la receta clásica serán las siguientes:

• 5 huevos de gallina;
• 100 ml de leche (crema o crema agria);
• sal y especias al gusto.

Como cocinar

1. Batir los huevos de gallina con unos movimientos de barrido de un batidor o un tenedor de mesa normal. En la misma etapa, puede agregar sal y especias, o puede hacerlo un poco más tarde.
2. Si la sal y las especias no se han introducido antes en la mezcla, mézclelas con leche y viértalas en los huevos batidos, revolviendo cuidadosamente.
3. Vierte la mezcla de huevo y leche en una fuente de horno engrasada. Vale la pena considerar el hecho de que en el proceso de cocción, la masa casi se duplicará, por lo tanto, el formulario se llena con un máximo de ½.
4. La tortilla debe pasar unos 25 minutos en el horno. La temperatura de cocción más óptima y cómoda serán los indicadores en el rango de 160 a 200 grados, dependiendo del horno en particular.

Un plato como en el jardín de infantes?

Para hornear una tortilla en el horno en el jardín de infantes, necesitará los mismos ingredientes que en la receta clásica, más un trozo de mantequilla suave. Puede hacer que el plato sea más delicado con un pronunciado sabor y aroma cremoso reemplazando la leche común con leche derretida, luego todos los caseros vendrán con su aroma.

Productos necesarios y su proporción:

• 6 huevos de gallina (selectivos o de primera categoría);
• 300 ml de leche de vaca al horno o simple;
• 3-4 g de sal;
• 20 g de crema de mantequilla de consistencia.

Algoritmo de acciones paso a paso:

1. Introduzca los huevos en un tazón adecuado, agregue un poco de sal y espolvoree con un tenedor. No necesitas azotarlos. El objetivo principal es obtener una textura homogénea, no una masa de espuma exuberante.
2. Vierta la leche en los huevos y revuelva nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, que se vierte en una fuente refractaria para hornear. Cuanto más estrecha es la forma y sus bordes más altos, más magnífico es el resultado.
3. Durante 30-35 minutos ponga la tortilla en el horno, cuya temperatura será de aproximadamente 200 grados. Durante este tiempo, no abra la puerta del horno.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, con mucho cuidado y con el máximo cuidado para que el plato no se caiga, engrase la superficie de la tortilla con mantequilla y envíela nuevamente al horno. Tal procedimiento lo ayudará a aligerar bellamente la parte superior, cubierta con una corteza de caramelo.

Tortilla al horno

Puede lograr el esplendor de una tortilla horneada en el horno siguiendo algunas reglas simples. Primero, no necesita poner ingredientes adicionales en la mezcla, como harina, almidón, bicarbonato de sodio o levadura en polvo, que solo estropearán el delicado sabor del plato. La segunda regla: nunca, bajo ninguna circunstancia, no necesita abrir el horno hasta el final de la cocción, para que la tortilla no sea de ópalo y no se convierta en un huevo del horno.

Para preparar la variación más simple y dietética de este magnífico plato, necesitará:

• 4 huevos de gallina;
• 75 ml de agua hervida o filtrada;
• 15 g de mantequilla;
• sal al gusto.

Progreso:

1. Convierta el agua, los huevos y la sal con ligeros movimientos de rotación del tenedor en una mezcla homogénea.
2. Engrase el molde para la futura tortilla con aceite, de modo que la cacerola terminada sea más fácil de quitar. Un cubo de mantequilla suave necesita ir a lo largo del fondo y las paredes.
3. Vierta la mezcla de tortilla en la forma preparada y envíela al horno. El tiempo de cocción dependerá directamente del diámetro del molde y del grosor del panqueque de huevo. Puede ser de 15 minutos. La temperatura debe establecerse, centrándose en un horno específico. Puede ser de 150 a 200 grados en diferentes casos; Para ayudar a que la tortilla se hornee bien y uniformemente alrededor de los bordes y en el medio, ayudará un pequeño truco. El formulario debe cubrirse con un trozo de pergamino antes de enviarse al horno, que debe retirarse solo después de que el contenido del formulario se haya enfriado ligeramente después de hornear.
4. Las verduras frescas y una rebanada de salvado o pan integral para aquellos que buscan deshacerse de los kilos de más complementarán perfectamente la cazuela de huevo terminada.

Francés con queso

La tortilla francesa es muy aromática. Su sabor puede diferir radicalmente dependiendo del tipo de queso seleccionado, pero aún es mejor dar preferencia a las variedades de bajo punto de fusión para que el plato terminado tenga una estructura delicada cercana a la estructura del soufflé.

Productos requeridos:

• 5 huevos de gallina;
• 150 g de queso duro;
• 10 g de mantequilla;
• sal, pimienta y hierbas si lo desea.

Cómo cocinar una tortilla en el horno:

1. El queso debe convertirse en chips pequeños para que se distribuya uniformemente en la mezcla de huevo y no se concentre en el fondo del molde.
2. Extienda los huevos con un tenedor hasta que estén suaves, agregue chips de queso, algunos de los cuales se pueden dejar para una corteza de queso más densa. Se añaden sal, especias y hierbas a la mezcla según se desee. A menudo sucede que el sabor del queso ya contiene todo lo que necesitas.
3. Lubrique el molde con aceite y vierta la mezcla de huevo y queso en él. Luego envíe a hornear en un horno precalentado.
4. 10 minutos antes del final del proceso de tratamiento térmico, puede espolvorear la tortilla con las chips de queso restantes en la parte superior y dorarla.

Omelet de dieta con brócoli o coliflor

Los partidarios de una dieta saludable saben cuántos nutrientes se concentran en vegetales como el brócoli o la coliflor, por lo que no es sorprendente que haya aparecido una deliciosa receta de tortillas, que los incluye.

Para cocinar tortilla con coliflor y / o brócoli, debe tomar:

• 4 huevos de gallina;
• 200 ml de crema (contenido de grasa 10-15%);
• 150 g de brócoli (coliflor);
• 50 g de queso;
• 15-20 ml de aceite de oliva;
• sal y otras especias al gusto.

El método de cocinar tortilla de dieta en el horno:

1. Coliflor fresca congelada que necesita hervir durante unos cinco minutos en agua hirviendo con sal. Luego recuéstate en un colador.
2. Después de que el agua se escurra del repollo, desmóntelo en inflorescencias más pequeñas y fríalo en una sartén con un fondo grueso y lados altos en una pequeña cantidad de aceite de oliva. A medida que esta sartén se mueva más dentro del horno, será mejor si su asa es extraíble.
3. Batir la crema ligeramente con huevos y chips de queso. Vierte la coliflor con la mezcla en la sartén.
4. Luego puede cocinar la tortilla en la estufa debajo de la tapa, hornear después de solo 5-10 minutos debajo de la parrilla para obtener un color dorado, o puede enviarla inmediatamente al horno durante todo el tiempo de cocción.
5. La tortilla con brócoli en el horno se prepara de la misma manera, además, estas verduras se pueden usar simultáneamente. Lo principal es que su peso total es igual al valor de la receta.

Tortilla de horno con plátano al horno

La tortilla es una excelente opción para el desayuno, la merienda o la dieta, pero también este plato puede ser un postre muy delicioso. Los plátanos caramelizados ayudarán a transformar la tortilla de esta manera.

Lo que se necesita para un postre de tortilla:

• 2 huevos de gallina;
• 75 g de crema agria;
• 200 g de plátanos;
• 100 g de azúcar;
• 20 g de mantequilla;
• 50 g de salvado de avena;
• 3-4 g de nuez moscada;
• canela al gusto.

El proceso de cocción en pasos:

1. Plátanos, es mejor elegir frutas con pulpa densa, cortadas en cubos pequeños.
2. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén seca con un fondo grueso. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, agregue plátanos, espolvoree con canela y caramelice durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente.
3. Batir los huevos con crema agria, nuez moscada y salvado. Luego agrega plátanos caramelizados y vuelve a batir todo.
4. Formas de porciones (adecuadas para las que se usan para cocinar soufflé) 1/3 llene con la mezcla y hornee a 180 grados durante aproximadamente un cuarto de hora;
5. El postre listo se puede verter con glaseado de chocolate o adornado con rodajas de plátano maduro.

Tortilla de jamón, tomate y queso, horneada en una olla

Para servir en porciones, la tortilla horneada se corta en trozos separados, pero puede hacer un poco diferente: cocínela en ollas de barro para hornear. Y si agrega jamón, queso y tomates a la lista tradicional de ingredientes, obtendrá un plato bastante económico pero satisfactorio.

Proporciones de productos utilizados en el proceso de cocción:

• 3 huevos de gallina;
• 50 ml de leche;
• 150 g de jamón;
• 150 g de tomates frescos;
• 150 g de cebolla;
• 50 g de queso duro;
• 20 g de mantequilla (se puede reemplazar con vegetales);
• sal y especias al gusto.

Procedimiento

1. En mantequilla o aceite vegetal, primero fríe la cebolla picada en cubos, luego agrega el jamón picado en los mismos cubos. Freír todos juntos por varios minutos.
2. Pelar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo y cortarlos en cubos pequeños nuevamente. Luego mézclelos con jamón y cebolla, pero no los caliente.
3. Distribuya la mezcla resultante en ollas para hornear. Cubra con una mezcla de huevos batidos, leche, queso y especias. El queso no se puede mezclar con otros ingredientes, pero se deja espolvorear la tortilla encima y obtener una costra. Para todas las tortillas con ingredientes adicionales (plátanos, brócoli, jamón y otros), hay una regla: para no dañar la estructura y no estropear el esplendor de la cazuela, estos productos se introducen en último lugar.
4. Llenados no más de la mitad de las ollas deben pasar en el horno durante 25 minutos a 180 grados. Después de eso, la tortilla con jamón, tomate y queso estará lista.