La tortilla al vapor es un plato de huevo nutritivo nativo de Francia. Se recomienda su uso por personas con enfermedades gastrointestinales que se adhieren a una dieta, así como para alimentar a niños de un año de edad. Pero esto no significa en absoluto que una persona completamente sana que no está a dieta no pueda disfrutar de este plato ligero y saludable. La tortilla es rica en vitaminas A, D, E, grupo B, ácido fólico, luteína, lisina, etc. Gracias a la tecnología de cocción, este plato no contiene carcinógenos, colesterol y calorías.
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Cómo hacer una tortilla de vapor: una receta clásica
La receta clásica es la más fácil. No necesita ingredientes especiales ni electrodomésticos de cocina. Hay dos formas de preparar una tortilla de este tipo.
Ingredientes
- 8 huevos de gallina;
- 2 cucharadas leche
- la sal
Progreso de cocina:
- Mezcle los huevos con leche con un tenedor y sal.
- Para el primer método de cocción, tome una cacerola y un colador con un fondo plano. Vierta agua en la sartén, no debe tocar el fondo del colador, hierva, coloque el colador, coloque un tazón con masa de huevo. Cubrimos toda la estructura con una tapa, cocinamos durante 20-25 minutos.
- La segunda forma es un poco más fácil. Tomamos una sartén, le echamos agua, su nivel debe llegar al centro de los platos en los que se preparará la tortilla. Vierta los huevos preparados en un recipiente para cocinar, ponga en una sartén, cocine de la misma manera, 20-25 minutos.
Tortilla de vapor en agua
Para aquellos que no toleran la lactosa, o simplemente quieren disfrutar de una tortilla más magra, les contamos cómo cocinar una tortilla de vapor en agua.
Ingredientes
- 6 proteínas;
- 100 ml de agua (hervida);
- sal
- aceite de desmoldeo.
Progreso de cocina:
- Dividimos los huevos en proteínas y yemas. Ponga las yemas a un lado, no nos serán útiles, y batir el batidor con un batidor y sal en una espuma fuerte.
- Agregue agua a la mezcla, vuelva a batir.
- Forma, engrasa con aceite.
- Verter la mezcla de huevo en el molde, poner en una caldera doble durante 10-20 minutos.
En la tortilla cocida, puede poner una pequeña rodaja de aceite encima, se derrite rápidamente y forma una deliciosa película delicada.
Tortilla en baño maría
Antes de eso, consideramos recetas simples, pero puedes cocinar una tortilla de proteínas con vegetales al vapor.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 cucharada leche
- sal
- 1 cucharada verduras picadas (cualquiera).
Progreso de cocina:
- Como en la receta anterior, separamos las claras de las yemas.
- Mezcle bien las proteínas y la leche, sal.
- En el fondo del tazón de la caldera doble, vierta un vaso de verduras picadas, viértalas con una mezcla de proteína de leche en la parte superior. Mezclar
- Encienda el dispositivo, configure el temporizador durante 20 minutos. Cuando la olla a vapor indique la finalización de la cocción, mezcle la tortilla casi terminada y enciéndala nuevamente, configurando el temporizador por otros 10 minutos.
- Coloque el plato terminado en un plato, sirva con hierbas.
Receta de tortilla de vapor en una multicocina
La receta para una tortilla de vapor en una olla de cocción lenta es tan simple como en una caldera doble. Pero cocinaremos con un tomate.
Ingredientes
- 6 huevos;
- 250 ml leche
- 1 tomate
- 1 cucharadita mantequilla
- la sal
Progreso de cocina:
- Mezclar los huevos con sal y leche.
- Mi tomate, cortado en cubos medianos. Si lo desea, puede escaldar el tomate y pelarlo.
- Mezclar la masa de leche y huevo con tomate picado.
- Lubrique un molde para hornear pequeño con mantequilla.
- Vierte alrededor de un vaso de agua en un recipiente multicocina, coloca la rejilla y un recipiente con una futura tortilla dentro.
- Cierre la olla de cocción lenta, inicie el modo "Vapor", configure el temporizador durante 20 minutos.
- Le damos un poco de tiempo a la tortilla terminada para que se enfríe, después de lo cual volteamos el molde y retiramos fácilmente el plato terminado en un plato.
En el microondas
Si no tiene tiempo para cocinar, pero desea mimarse a sí mismo y a su hogar con una deliciosa cena, prepare una tortilla en el microondas. Para hacer esto, puede usar cualquier plato, desde un tazón grande de vidrio para microondas hasta tazas comunes.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas l leche
- 100 gr. queso (cualquiera);
- 100 gr. jamón
- sal, pimienta al gusto.
Progreso de cocina:
- Tomamos 2 tazas, colocamos 1 huevo en cada uno y mezclamos con un tenedor con sal, pimienta y leche.
- Tres quesos en un rallador.
- Cortamos jamón en cubos pequeños o tres en un rallador también.
- En cada taza poner 1-2 cucharadas. l queso y jamón, mezclar.
- Ponemos las tazas en el microondas, no es necesario taparlas, configuramos el temporizador durante 1 minuto. Cuando se acabe el tiempo, mezcle con un tenedor y ajuste el tiempo por otros 1-2 minutos, hasta que los huevos se vuelvan densos.
- Servimos la tortilla terminada en la mesa justo en los círculos, puede espolvorear con hierbas picadas si lo desea.
Tortilla al vapor con champiñones
Para agregar algo de variedad a su desayuno o cena, puede cocinar una deliciosa tortilla de vapor con champiñones. Las setas para este propósito se adaptarán a cualquiera, pero a los champiñones más asequibles y fragantes.
Ingredientes
- 5 huevos;
- 1.5 cucharadas l harina de maiz;
- 5 champiñones;
- 2 cucharadas l guisante
- 1 cucharada l salsa de soja (opcional);
- sal, pimienta al gusto;
- 125 ml. agua
Progreso de cocina:
- Limpiamos los champiñones, lavamos, picamos finamente.
- Vierta los champiñones preparados en un colador, cocine por un par de 10 minutos.
- Mezcle los huevos con agua, sal, pimienta, harina y salsa.
- Cambiamos los champiñones a los platos para la tortilla, agregamos los guisantes, vierte el huevo preparado.
- Enviar al vapor durante 30 minutos.
Receta de tomate y queso
Este plato sale muy jugoso y fragante. Adecuado para una variedad de dietas durante una dieta baja en calorías.
Ingredientes
- 4 huevos de gallina;
- 1 cucharada leche
- 1 tomate
- 100 gr. queso
- la sal
Progreso de cocina:
- Mi tomate, cortado en cubos medianos. Si lo desea, puede verter tomate sobre agua hirviendo y pelarlo.
- Tres quesos en un rallador.
- Batir la leche, los huevos y la sal.
- Mezcle la mezcla de huevo con tomate y queso, vierta en un molde.
- Colocamos la tortilla en una caldera doble o en un baño de agua, cocinamos durante aproximadamente media hora, hasta que esté cocida.
Las sutilezas de cocinar tortilla al vapor
- La regla principal de cualquier tortilla es la proporción correcta de leche a huevos.Para calcular cuánta leche se necesita para un cierto número de huevos, puede usar la mitad de la cáscara de huevo como recipiente de medición. Se toman 2 mitades de cáscara de huevo llenas de leche por 1 huevo.
- Los huevos para tortilla deben estar frescos. Después de su demolición, no deben pasar más de 5 días. Puede tomar huevos no frescos, pero pegarán peor, y el plato no será tan exuberante.
- Los productos de tortilla refrigerada se mezclan mejor sin grumos.
- Batir la tortilla con un tenedor o batidor. El mezclador no es adecuado para este propósito, ya que produce una masa demasiado homogénea, que sube poco.
- Los huevos batidos con leche se envían inmediatamente a una caldera doble u otro dispositivo de cocción. Cuanto más cuesta la mezcla preparada, peor aumentará.
- No agregue demasiados productos adicionales a la tortilla, esto también afecta en gran medida el esplendor. Cuantos menos aditivos, más aireado.
- Para evitar que una tortilla lista de burro, no retire la tapa durante el proceso de cocción hasta que la masa se espese, y otros 5 minutos después de la cocción. Los cambios bruscos de temperatura "expulsan" el plato.
