Si el familiar "Olivier" con salchichas hervidas está harto, la anfitriona puede experimentar con seguridad con su componente de carne. Por ejemplo, agregar carne de res, cerdo, alimentos ahumados o aves de corral. Especialmente delicioso es Olivier con pollo.

Receta clásica de ensalada de pollo Olivier

Ingredientes: pechuga de pollo grande, 3-4 huevos grandes, 1 pc. zanahorias, 3 papas, encurtidos, 5 cucharadas. cucharadas de guisantes verdes (enlatados), sal, salsa.

  1. Las verduras frescas se hierven hasta que estén blandas y se cortan en un cubo pequeño. Pueden enviarse inmediatamente a una ensaladera y salarse.
  2. Los guisantes se vierten sin salmuera.
  3. El pollo se cocina en agua con sal y se sazona hasta que esté tierno. Luego se corta al azar y se vierte al resto de los ingredientes.
  4. El pepino se tritura con un cubo junto con la cáscara y también va a la ensaladera.
  5. Los huevos duros se cortan de la misma manera.
  6. Queda mezclar bien todos los productos y sazonar con la salsa. Por ejemplo, mayonesa ligera.

Puede modificar ligeramente la receta clásica de ensalada Olivier con pollo a su gusto. Por ejemplo, excluya las zanahorias, use guisantes hervidos en lugar del componente enlatado, o reemplace el pepino en escabeche con vegetales frescos.

Con manzanas - paso a paso

Ingredientes: 3 papas medianas, 2 pepinos frescos y fuertes, 2-3 zanahorias pequeñas, pepinos encurtidos grandes, una lata de guisantes, 5 huevos grandes, 330 g de pollo, 2 manzanas agrias, mayonesa salada mezclada con crema agria.

  1. Los cultivos de raíces se hornean en el horno hasta que estén suaves y luego se cortan en cubos.
  2. Los huevos se hierven hasta obtener una yema sólida y se cortan en trozos arbitrarios.
  3. El pollo se puede hervir hasta que esté cocido y saltearlo en mantequilla hasta que esté dorado. Luego se corta en rodajas medianas.
  4. Ambos tipos de pepinos se cortan en cubos pequeños.Es recomendable colocar las piezas en un colador para que el exceso de líquido no aparezca en la merienda.
  5. Las manzanas también están trituradas. Si las frutas no van inmediatamente a la ensalada, entonces vale la pena rociarlas con jugo de limón para que no se oscurezcan.
  6. Los componentes se mezclan, se les vierte guisantes sin adobo.

El "Olivier" terminado con pollo y manzana se sazona con crema agria y salsa de mayonesa.

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Pollo ahumado

Ingredientes: pechuga de pollo ahumada grande, 3-4 papas medianas, 2-3 huevos de gallina grandes, 3 encurtidos, media lata de guisantes enlatados, zanahorias, 2 cucharadas grandes de crema agria y mayonesa, sal de mesa.

  1. Las verduras frescas se hornean o se hierven hasta que estén blandas. Luego se limpian y se trituran en cubos.
  2. Los huevos son hervidos. También se cortan en trozos pequeños.
  3. El pollo ahumado se pica con pajitas cortas y gruesas. Los pepinillos también se cortan.
  4. Los componentes se mezclan y salan. Se les rocían guisantes sin adobo.

Aderezado "Olivier" con pollo ahumado con una mezcla de crema agria y mayonesa.

Con champiñones

Ingredientes: cebollas, 2 pepinos frescos y fuertes, 2-3 patas de pollo, 4 huevos precocidos, 2 papas, 370-390 g de champiñones, medio limón, un puñado de aceitunas sin semillas, sal, media lata de guisantes en escabeche, crema agria y mayonesa.

  1. Las piernas se hierven en agua salada hasta que estén tiernas. Luego, la carne se corta de los huesos y se corta en trozos pequeños.
  2. Las cebollas se cortan en cubitos y se encurten en jugo de cítricos recién exprimido. Tomará alrededor de una hora.
  3. Los champiñones están finamente picados y fritos en aceite caliente con sal. Puedes agregarles hierbas aromáticas.
  4. Huevos cortados en cubitos del mismo tamaño cortan huevos duros, pepinos frescos sin piel. Las papas hervidas hasta la suavidad también se trituran.
  5. Para el aderezo, la mayonesa y la crema agria se mezclan en proporciones de 2 a 1. Se añaden sal y aceitunas picadas muy finas.
  6. Todos los ingredientes preparados se sazonan con salsa. Incluyendo guisantes sin adobo y cebollas exprimidas de jugo de limón.

"Olivier" con pollo y champiñones se sirve a los invitados después de un par de horas insistiendo en la frescura.

Agregar receta de camarones

Ingredientes: 130 g de papas hervidas y una zanahoria hervida pequeña, 3 huevos duros, 2 encurtidos en barril, 140-160 g de pollo ahumado, media manzana roja, 90 g de camarones pequeños de cóctel, 3 cucharadas cada uno. cucharadas de crema agria grasa y mayonesa, sal, 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja

  1. Alise los cubos limpios, papas picadas, zanahorias, huevos, encurtidos.
  2. Antes de cortar, la manzana primero retira la cáscara y la caja de semillas.
  3. Los camarones se sumergen en agua hirviendo con sal durante 3 minutos y luego se enfrían. Se pueden cortar por la mitad o agregar a toda la ensalada.
  4. Pollo ahumado picado en tiras.
  5. El líquido se drena de los guisantes.
  6. Para el aderezo, se combinan salsa de soja, mayonesa y crema agria.
  7. Todos los ingredientes se mezclan, se salan y se vierten con salsa.

Servir tal aperitivo en vasos en porciones se ve especialmente impresionante. Puedes dejar algunos camarones para la decoración.

Opción dietética con pollo

Ingredientes: 2 manzanas agrias, zanahorias, 180 g de pollo, 1 papa, 2 pepinos frescos y fuertes, 3 huevos duros, cebolla, media lata de guisantes (en lata). 4 cucharadas grandes de yogur griego, sal, 1 cucharadita de mostaza.

  1. Los cultivos de raíces se envuelven en papel de aluminio y se hornean hasta que se cocinan, después de lo cual se cortan en trozos idénticos.
  2. Del mismo modo, se trituran pepinos frescos, huevos refrigerados, cebollas, manzanas sin cáscaras y semillas.
  3. El filete se cocina en agua hirviendo con sal durante 17-20 minutos, después de lo cual se divide en fibras.
  4. Los guisantes eliminan la marinada.
  5. Productos combinados y sal.

Vestido con una mezcla de mostaza y yogurt griego.

¿Qué elegir, pepinos en vinagre o frescos?

Tanto los pepinos salados como los frescos son excelentes para la ensalada en cuestión. El aperitivo clásico incluye verduras saladas o en escabeche. Pero las rodajas frescas la hacen más sabrosa y ligera.

La opción a elegir, decide el especialista culinario, teniendo en cuenta los gustos de todo el hogar. Por cierto, no está prohibido combinar dos tipos de pepinos en una ensalada a la vez.

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