Panqueques de leche: 17 deliciosas recetas caseras

Los pasteles, los tontos, los panqueques, por supuesto, son buenos, ¡pero los panqueques con leche son mejores! Puede recoger un increíble caleidoscopio culinario de productos caseros preparados con habilidad. La peculiaridad del viejo plato se manifestó no solo en el excelente sabor de la deliciosa comida, sino también en el suave nombre que la gente llamaba su plato favorito.

Masa para panqueques

La capacidad de esperar es el requisito principal en la preparación de buñuelos. ¡Siempre tenemos en cuenta que lo mejor es la masa que ha estado en el refrigerador durante al menos un día!

Condiciones para una deliciosa masa casera en leche:

1. Sacamos todos los ingredientes usados ​​del refrigerador con anticipación para que adquieran la temperatura de la habitación en la que crearemos nuestras obras maestras culinarias.
2. La leche entera se distingue por la ausencia de un medio ácido en ella, lo que contribuye a la disolución del bicarbonato de sodio, la creación de una prueba de aire. Para eliminar este "inconveniente", incluimos levadura de alta calidad en la receta de panqueques con leche.
3. Amasar la masa, nos enfocamos en obtener una consistencia similar a la crema agria. La densidad del producto preparado no puede exceder el 15%. La masa cocida debe ser tan gruesa que cuando se coloca en una sartén no gotee de la cuchara, sino como si se "cayera".
4. La preparación de masa casera a base de trigo sarraceno, avena, cebada y otros cereales ha ganado gran popularidad. La calidad de los productos terminados depende directamente del tipo de harina seleccionada: ¡cuanto mayor sea, mejor!
5. Los productos utilizados como rellenos se cortan en trozos pequeños, se agregan en una dosis, sin abusar de la cantidad.
6. Para que la masa no pierda sus mejores cualidades, antes de usarla, primero que nada, caliente una sartén seca, luego ponga grasa y solo luego coloque porciones del producto cocido.

Panqueques de leche: una receta clásica

Existe la opinión de que estos productos se preparan exclusivamente en kéfir. Las recetas presentadas para panqueques en leche refutan tal afirmación. Los productos resultantes se distinguen por su ternura, sabor agradable y una apariencia muy atractiva.

Ingredientes de prueba:

• leche entera (2.5%) - 200 ml;
• azúcar regular - 30 g;
• harina tamizada - 130 g;
• grasa de mantequilla - 50 g;
• bolsa de polvo de hornear - 15 g;
• un huevo
• una pizca de sal;
• aceite clarificado o vegetal - 100 ml.

Paso a paso cocinando:

1. Coloque el huevo en el tazón, agregue azúcar granulada, una pizca de sal, bata bien la composición, luego vierta el polvo de hornear y la mitad de la cantidad de harina tamizada. Mezcla los productos.
2. Ahora vertimos ½ parte de leche entera, con un batidor combinamos los componentes colocados, agregamos el resto de la harina de trigo y el resto de la leche.
3. Amasar la composición de una consistencia más gruesa que los panqueques, romper todos los grumos. Tal masa se puede recoger con una cuchara, sin temor a que se drene de los cubiertos. Dejamos el producto durante 20 minutos para un "descanso". En presencia del tiempo, siempre observamos esta condición, por la cual el producto "agradecerá" con el esplendor del gusto.
4. Luego, calentamos la sartén, untamos la verdura o la grasa derretida, formamos panqueques, freímos por 2 minutos, volteamos con una espátula de silicona y de la misma manera calentamos la parte superior de las costras hasta que se forme una corteza crujiente. Después de cada porción, reponga la capa de grasa.
5. El exceso de aceite se elimina con toallas de papel, sobre las cuales colocamos los productos de rubor que se retiran de la sartén.

Cocinar para el desayuno a toda prisa

Productos requeridos:

• harina de trigo - 200 g;
• suero de leche - 1 taza;
• una pizca de sal;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• una bolsa de vainillina;
• aceite vegetal

Cocina

1. Tamizar la harina en el tazón, agregar refrescos, azúcar granulada, sal, mezclar bien los componentes.
2. Poco a poco, con una corriente delgada, vierta el suero, con un batidor conectamos rápidamente los productos, rompiendo los trozos más pequeños. Obtenemos mucha consistencia similar a la crema agria casera. Si la composición resultante no es lo suficientemente espesa, agregue harina en pequeñas porciones hasta que la masa alcance las cualidades requeridas.
3. Calentamos la sartén, vertimos un poco de aceite. Para que la masa salga fácilmente de la cuchara, sumérjala en agua, luego seleccionamos parte de la composición preparada, untada cuidadosamente en grasa caliente. De esta manera, colocamos las siguientes porciones, tratando de formar aproximadamente los mismos productos.
4. Fríe los panqueques a fuego lento, voltea los círculos, cierra los platos con una tapa. Nuestras abuelas usaron esta técnica, horneando un sabor aireado e incomparable.

Para obtener un desayuno delicioso y delicioso en un látigo, no pasamos más de 15 minutos.

Exuberantes panqueques con leche y levadura

Composición de ingredientes:

• harina tamizada - 500 g;
• levadura rápida - 10 g;
• leche entera - 400 ml;
• azúcar regular - 100 g.

Preparación paso a paso:

1. Caliente la leche en una cacerola a un estado tibio (aproximadamente 40 ° C). Vierta el líquido en el recipiente, agregue azúcar blanca, una pizca de sal, mezcle todo bien hasta que los componentes sueltos se disuelvan por completo.
2. En la siguiente etapa, disolvemos la levadura seca en la mezcla de leche, dejamos la composición durante un cuarto de hora para activar las bacterias vivas.
3. Cuando la masa se levantó con un magnífico "sombrero", unimos la harina en pequeñas porciones, batimos los componentes de la comida con un batidor, eliminamos todos los grumos.
4. Ahora puedes comenzar a hornear deliciosas comidas. Sacamos una porción de la masa con una cuchara, la colocamos en una sartén y colocamos la cantidad posible de porciones.
5. Intentamos no permitir el contacto. Para que los panqueques se vuelvan exuberantes, bien horneados, deben freírse a fuego medio.
6. Queda por usar la masa restante, poner una pila de muffins dorados en un plato caliente, servir con crema agria, mermelada o jarabe aromático.

Buñuelos De Leche Sin Levadura

Nuestra imaginación es realmente ilimitada, como lo demuestra la forma original de obtener deliciosos productos horneados en el horno. El proceso de cocción en la realización propuesta se reduce al mínimo, ya que no tiene una etapa para freír los buñuelos.

Productos requeridos:

• harina tamizada - 130 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• leche entera fría - 180 ml;
• un huevo
• bolsa de polvo de hornear;
• vainillina
• aceite (ghee o girasol).

Método de cocción:

1. En un tazón conveniente, frote el huevo y el azúcar granulada hasta que los cristales blancos estén completamente disueltos. Vierta la leche fría en la composición dulce, batir los componentes con una batidora en una masa homogénea.
2. Por separado, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear. Adjuntamos vainillina o canela, colocamos la composición a granel en la mezcla de leche.
3. Agregue una cucharada de grasa vegetal, amase la masa, obtenga mucha consistencia fluida. En la receta presentada, necesitamos tal composición del producto.
4. Extendemos el papel de hornear en una bandeja para hornear, tratamos la bandeja con aceite. Reclutamos un contador de masa, haciéndolo de la misma manera que si fríe panqueques en una sartén. Colocamos las porciones a poca distancia entre sí para que no se conviertan en un delicioso pastel en el horno. Sin embargo, vamos a complacer a la familia con deliciosos panqueques en leche sin levadura.

Pasamos hasta 12 minutos (t 180 ° C) horneando productos magníficos, que es mucho menos si la comida se fríe.

Panqueques sin huevo

El secreto de la receta presentada radica en el equilibrio correctamente equilibrado entre los componentes de la prueba, así como en la secuencia de su conexión. El cumplimiento de estas condiciones le permite obtener un plato suave y muy sabroso.

Productos:

• leche entera (1%) - 250 ml;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• agua embotellada - 25 ml;
• azúcar regular - 25 g;
• vainilla o canela - opcional;
• harina de trigo - 180 g;
• aceite (oliva o girasol) - 40 g.

Paso a paso cocinando:

1. Mezclar en un bol la harina previamente tamizada, el polvo de hornear, una pizca de sal, azúcar, vainilla o canela.
2. En otro tazón combinamos leche entera, agua embotellada, manteca fresca o aceite vegetal.
3. Colocamos los componentes "líquidos" preparados en una composición suelta (¡no al revés!), Mezclamos los productos, trabajando sin mucho "entusiasmo". En este caso, no necesitamos una estructura de prueba uniforme. De lo contrario, los panqueques pueden resultar duros y como "goma".
4. Es recomendable comenzar a calentar la sartén antes de preparar la masa, razón por la cual pasamos bastante tiempo.
5. A continuación, actuamos de la manera habitual. Ajustamos la altura promedio de la llama, seleccionamos una parte de la masa aromática con una cuchara, colocamos los círculos en el fondo de la sartén tratada con aceite.
6. Rápidamente (durante 2 minutos), fríe ambos lados de cada producto hasta obtener un tono dorado. Dando la vuelta a los buñuelos, hazlo rápido, ¡para que la capa superior, aún no horneada, no se "escape"!

El mayor placer será el jarabe de chocolate, que se riega con productos calientes. ¡Una verdadera fuente de hormonas de felicidad y alegría!

Tortitas de leche agria

Lamentablemente, a veces, volviendo de la tienda con compras, encontramos en lugar de leche fresca y agria. Bueno, ¡no corras por un paquete de producto vencido! Además, hubo una ocasión para cocinar panqueques deliciosamente deliciosos.

Ingredientes Esenciales:

• harina tamizada - hasta 400 g;
• leche agria - 500 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• bicarbonato de sodio y sal - ½ cucharadita;
• huevos - 2 piezas

Método de cocción:

1. Vierta la leche agria (acidificada) en el tazón, agregue bicarbonato de sodio, sal, azúcar y huevos frescos.
2. Tamizar la harina de trigo en el recipiente con los productos colocados, mezclar los componentes con un tenedor o batir. Nuestra tarea es obtener una prueba "grumosa" de consistencia espesa. Este es el secreto de la receta presentada: solo cuando se cumpla esta condición, los productos cocidos resultarán tiernos, sabrosos y atractivos.
3. A continuación, seleccionamos platos de mayor capacidad que aquel en el que se prepara la masa. Vierta agua caliente en el recipiente (bandeja), coloque cuidadosamente el recipiente con el producto en el líquido, déjelo por 20 minutos.
4. ¡La masa actual ya no se agita! Este es el secreto para hacer panqueques con leche agria. Ahora calentamos la sartén, recogemos la masa con una cuchara, untada en grasa caliente.

Panqueques abundantes con salchicha

La receta presentada tiene indudables ventajas. La masa preparada de acuerdo con las reglas culinarias "vivirá" sin refrigerador por hasta 6 horas. Con calma, tomamos un espacio en blanco para el país, sin temor a su calidad. Al llegar al lugar en cinco minutos, obtenemos una comida deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes Esenciales:

• salchichas y queso: 300 g de cualquier producto;
• crema agria fresca - 100 g;
• huevos - 4 piezas;
• harina tamizada - 60 g;
• aceite magro (ghee);
• especias, hierbas se utilizan de acuerdo con las preferencias.

Método de cocción:

1. El queso rallado grueso se coloca en un plato conveniente, agregue crema agria, huevos y harina. Mezclar los componentes de la masa.
2. Adjuntamos salchichas picadas (salchichas, doctorado, salchichas o jamón), verduras picadas, una cucharada de grasa vegetal aromática.
3. Amasar la composición a fondo, proporcionarle sus especias favoritas. No se necesita sal, ya que es suficiente en los productos cárnicos. Queda por calentar una sartén con mantequilla, poner porciones de masa, freír una comida abundante, obtener un excelente desayuno o cena.

Tortitas de leche con refresco

Productos requeridos:

• bicarbonato de sodio (soda) - ½ cucharadita;
• harina tamizada - 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• vinagre de mesa - 5 g;
• leche entera - 200 ml;
• azúcar blanco - 50 g;
• una pizca de sal y aceite vegetal.

Paso a paso cocinando:

1. Combinamos azúcar granulada con huevos, batimos la mezcla con una batidora hasta que los cristales dulces se disuelvan y se obtiene una "tapa" espumosa.
2. Vierte leche tibia en la masa exuberante, mezcla la composición y luego tamiza la harina en trozos pequeños.
3. Por último, agregue bicarbonato de sodio apagado con vinagre, vuelva a conectar los productos hasta que quede suave. Deje la masa tibia durante un cuarto de hora.
4. Finalmente mezclar la masa elaborada. Calentamos la sartén con aceite, freímos las bolitas doradas con corteza crujiente.

Cómo hacer panqueques de plátano

El uso del plátano, conocido por su consistencia viscosa, asegurará la calidad de la masa y le dará a los panqueques un sabor y aroma especiales.

Productos para el plato:

• plátano maduro
• bolsa de polvo de hornear;
• azúcar blanco - 40 g;
• leche entera - 150 g;
• un huevo
• harina tamizada - 150 g;
• aceite de girasol

Preparación paso a paso:

1. Moler el plátano pelado a la consistencia de puré de papas, colocar el producto en un tazón. Agregue el huevo, azúcar granulada. Mezclamos los componentes aromáticos, vertiendo lentamente la leche entera.
2. Combinando los ingredientes necesarios, vierta el polvo de hornear, una pizca de sal, harina tamizada. Amasar la masa, obteniendo una composición fluida pero espesa.
3. Freír los panqueques de plátano de la manera habitual en una sartén con aceite. Queremos decir que la fragante baya se puede agregar a la masa, dividida en cubos. Y, una palabra, ¡esto es muy sabroso!

Panqueques de manzana

Ingredientes

• huevos - 2 piezas;
• azúcar regular - 80 g;
• harina tamizada - 200 g;
• manzanas - 2 piezas;
• leche entera - 20 ml;
• bicarbonato de sodio - 6 g;
• una pizca de sal;
• la cantidad requerida de aceite (derretido o girasol).

Método de cocción:

1. Extendemos los huevos, el azúcar blanco en un tazón y agregamos un poco de sal. Batir la mezcla con una batidora o batidora, verter la leche entera, continuar mezclando los productos.
2. Agregue la harina tamizada en partes pequeñas, luego la soda apagada con vinagre, finalmente, finalmente batir la composición.
3. Retire el núcleo, frote las manzanas en trozos grandes y ponga la masa. Mezcle suavemente los productos, fría los panqueques en una sartén calentada con aceite.

Espolvorea productos exuberantes con una gruesa capa de azúcar en polvo, o sirve con crema agria, miel aromática.

Panqueques de cuajada

Productos requeridos:

• un huevo
• harina tamizada - 120 g;
• azúcar blanco - 50 g;
• requesón fresco - hasta 200 g;
• leche entera - 100 ml;
• refresco - 5 g.

Paso a paso cocinando:

1. Combinamos el requesón y el huevo en el tazón, ponemos el azúcar habitual, una pizca de sal, apagamos con jugo de limón o refresco de vinagre. Mezclar los componentes.
2. Agregue la harina de trigo tamizada, vierta la leche entera, amase la masa. Independientemente de la selección de la receta de panqueques, La consistencia de la masa siempre está controlada por la cantidad de harina utilizada. En nuestro caso, la composición preparada se parecerá a la crema agria espesa.
3. Finalmente revolvemos la masa, freímos los panqueques hasta obtener una corteza dorada de doble cara.

Cocinar con pasas

Ingredientes

• huevos - 2 piezas;
• azúcar granulada - 70 g;
• leche entera (ácida o fresca) - 250 ml;
• harina - hasta 300 g;
• pasas de uva - 120 g;
• bicarbonato de sodio - 12 g;
• grasa vegetal, según sea necesario.

Cocina

1. Vierte las pasas sin semillas con agua tibia, deja las bayas por un tiempo en el líquido.
2. Batir las claras hasta obtener picos estables, separarlas suavemente de las yemas de pollo, luego agregar el azúcar. Continuamos trabajando con el mezclador hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
3. Agregue una pizca de sal y yema, mezcle la composición, luego vierta la leche entera, agregue el bicarbonato de sodio y la harina tamizada. Hacemos un lote de masa espesa, agregamos pasas exprimidas del agua.

Freimos los panqueques a fuego lento, proporcionando a los productos un buen calentamiento interno. Como regalo para nuestros trabajos, obtenemos una deliciosa comida con una corteza increíblemente crujiente.

Tortitas de avena para niños en leche

Productos requeridos:

• un huevo
• leche entera - 500 ml;
• copos de avena ("Hércules") - 100 g;
• azúcar granulada - 25 g;
• harina - 150 g;
• bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
• aceite magro;
• una pizca de sal

Preparación paso a paso:

1. Vierta Hércules con leche entera hervida, déjelo durante media hora en este estado para que se hinche.
2. Batimos el huevo en la avena preparada, agregamos azúcar, una pizca de sal, harina tamizada, apagada con vinagre de soda. Amasar la masa, obtenemos una composición que es similar en textura a una crema agria casera espesa.
3. Rellenamos una porción de la avena con una cuchara, colocamos la posible cantidad de panqueques de avena en una sartén caliente con aceite.
4. Freír los productos en ambos lados a fuego lento hasta obtener una corteza ligera.

Tortitas de chocolate dulce

Presentamos un verdadero milagro de chocolate: un exquisito manjar igualmente amado por niños y adultos.

Composición del producto:

• un huevo
• azúcar granulada - 60 g;
• cacao en polvo - 20 g;
• leche entera - 170 ml;
• harina - 70 g;
• una pizca de sal;
• aceite magro o de girasol.

Preparación paso a paso:

1. Colocamos un huevo en el tazón, vierte el azúcar habitual y un poco de sal. Con un batidor mezclamos los productos, vertimos lentamente la leche entera, combinando cuidadosamente los ingredientes hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
2. A continuación, colocamos cacao en polvo de alta calidad, hacemos la masa, amasamos la composición hasta la consistencia de una crema agria de la tienda (no muy espesa).
3. Rocía la sartén caliente con aceite, toma un poco de masa con una cuchara y fríe el producto por ambos lados. Usamos rápidamente toda la composición preparada.

Difundimos productos dulces en una pila, vertimos sobre leche condensada o caramelo. Un delicioso regalo se complementa con una taza de té aromático.

Apetitosos panqueques con tocino y queso

Lo más destacado de la receta será Queso Chedder inglés, capaz de ennoblecer la masa con sus notas especiadas únicas con un tono de nuez tangible. Los fabricantes llaman a este producto "disfrute del gusto".

Ingredientes

• leche entera - 200 ml;
• tocino salado - 270 g;
• harina de trigo (130 g) y maíz (30 g);
• polvo de hornear - 15 g;
• huevos - 2 piezas;
• bicarbonato de sodio - 15 g;
• queso (preferiblemente Cheddar u otro grado) - 60 g;
• aceite vegetal - 30 g.

Cocina

1. Freír el tocino hasta que esté rosado por 4 minutos, luego picar finamente.
2. Ponemos los huevos y la leche entera en un plato conveniente, batimos bien con una batidora hasta obtener una composición homogénea.
3. Tamiza ambos tipos de harina en un tazón, agrega una pizca de sal, apaga con vinagre de soda.Vierta la mezcla de leche en productos a granel, mezcle los componentes no muy a fondo, suponiendo la presencia de grumos.
4. Con cuidado, coloque en la masa trozos de tocino, virutas de queso cheddar finamente rallado, mezcle suavemente la masa resultante.
5. Extendemos la masa en porciones con una cuchara, freímos los productos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que se forme una costra dorada.

Tortitas de leche de pecho ahumado

Composición del producto:

• tubérculos de papa - 3 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• falda ahumada - 200 g;
• leche entera - 70 ml;
• cebolla
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• aceite magro;
• sal, pimienta

Método de cocción:

1. Frote las papas peladas gruesas (se pueden cortar en tiras pequeñas). La masa resultante se lava bajo una corriente de agua, se seca con una toalla y se coloca en un recipiente conveniente.
2. Vierte leche caliente en la composición de papa, mezcla los productos. Agregue los huevos, las cebollas finamente picadas, los dientes de ajo picados. Proporcionamos componentes alimenticios con sal y pimienta, amasa cuidadosamente la masa.
3. Calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, formamos productos redondos y freímos de la manera habitual.
4. Procesamos la bandeja para hornear con grasa vegetal, colocamos los panqueques en tres capas, entre las cuales colocamos trozos de pechuga ahumada en rodajas finas.
5. Enviamos los alimentos durante 40 minutos al horno, horneamos a 190 ° C.

El secreto del plato preparado radica en la armonía mutua de los sabores del plato formado. La pechuga absorbe el jugo para hornear, que, a su vez, "penetrará" en la grasa aromática ahumada.

Obtener los mejores panqueques con leche la primera vez es probablemente un poco difícil. Sin embargo, no tenemos dónde apresurarnos y, por lo tanto, extendemos el placer al descubrir nuevas recetas para este delicioso plato antiguo.