"Horneo panqueques, como enseñó mi abuela", cada vez que recuerdas este dicho, hueles el olor mágico de hornear, la alegría del día libre y el sabor agridulce cuando los panqueques con manzanas se derriten en la boca.

Exuberantes panqueques con manzanas en kéfir

El método de cocción en kéfir se considera el más fácil y rápido.

Será necesario:

  • 1 huevo
  • 250 ml de kéfir a temperatura ambiente;
  • 1 cucharadita de refresco;
  • 2-3 cucharadas de azúcar;
  • una pizca de sal;
  • harina 350-400 gramos;
  • azúcar de vainilla 1 cucharadita o bolsa;
  • una manzana grande;
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Procedimiento

  1. Vierta el kéfir en una taza profunda, agregue una cucharadita de refresco y mezcle con un batidor hasta que aparezcan burbujas en forma de una pequeña espuma.
  2. Batir el huevo en una licuadora con azúcar. En su ausencia, se puede obtener un resultado similar con un batidor manualmente.Importante! El azúcar con huevo debe batirse hasta que se disuelva por completo para que los cristales de azúcar no se quemen durante la fritura.
  3. Combina los huevos con azúcar y kéfir, sal y bate nuevamente.
  4. En 3 dosis, agregue la harina tamizada. La entrada gradual asegurará el esplendor de los panqueques terminados. La consistencia final se asemeja a la crema agria espesa, que no se drena de una cuchara.
  5. El azúcar de vainilla se puede agregar con harina.
  6. La manzana, picada en un rallador grueso, se puede dejar con una cáscara, si no hay preocupación por los productos químicos.
  7. Mezclamos la masa y la mezcla de manzana, colocamos los tochos en el aceite vegetal calentado.
  8. Freímos a fuego medio durante 40 segundos en cada lado, para que aparezca un crujiente.

Servir panqueques exuberantes con manzanas en kéfir es mejor con un contenido de grasa de crema agria de 20-25%. Los golosos pueden agregarse a un tazón una cucharada de miel o una porción de chocolate derretido.

Cocinar en leche

Esta es una receta deliciosa y hermosa para anillos de manzana en masa de leche.

 

¿De qué nos estamos preparando?

  • harina 125 gramos;
  • leche tibia - 155 ml;
  • un huevo
  • mantequilla derretida - 25 gramos;
  • polvo de hornear para masa - 6 gramos;
  • azúcar - 30 gramos;
  • sal - una pizca;
  • extracto de vainilla - 1 cucharadita;
  • canela - 1 cucharadita;
  • lima o limón: media fruta pequeña;
  • manzanas grandes - 2 piezas

Procedimiento

  1. En un recipiente hondo, bata el huevo, el azúcar, la sal y una cucharadita de extracto líquido de vainilla.
  2. Introducir leche tibia.
  3. Agregue harina, un polvo de hornear para la masa y media cucharadita de canela a la masa a través de un tamiz.
  4. Al final, mezcla la mantequilla derretida con la masa y déjala reposar.
  5. Liberamos las manzanas de la cáscara, que pueden interferir con la masa, hornear.
  6. Después de eso, corte las frutas en anillos delgados (no más de 0.5 cm) y obtenga una pila de rodajas de manzana redondas.
  7. Exprimimos el centro de la placa con un vaso de metal con un diámetro de unos dos centímetros. El núcleo cortado se saca, recibimos un anillo. En lugar de un vaso de metal, puede usar un champú de plástico o una gorra de burbuja de un diámetro adecuado. Lo principal es que el plástico es duro y limpio.
  8. Espolvorea los anillos de manzana terminados con lima o jugo de limón y espolvorea con la canela restante.
  9. Calentamos la sartén con aceite vegetal y colocamos los tazones con la masa y los plásticos de manzana al lado. Durante la preparación de los anillos, la masa se hinchará y se volverá más "viscosa".
  10. Tan pronto como la superficie para freír se haya calentado, el anillo debe sumergirse en la masa y colocarse en una sartén. No recoja una capa grande de líquido para que no bloquee la apertura del anillo.
  11. Freír los anillos de manzana se lleva a cabo en ambos lados hasta obtener una corteza dorada.

Los buñuelos de leche, en forma de anillos de manzana al horno, se prueban con miel o jarabe de arce.

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Receta de requesón

En 20 minutos, 20 panqueques de cuajada de productos simples se cocinan rápida y sabrosamente.

Componentes:

  • queso cottage suave - 250 gramos;
  • 2 huevos
  • miel - 2 cucharadas (la sustitución de azúcar es aceptable);
  • sal - 0.5 cucharaditas;
  • 3 manzanas grandes o 4 medianas;
  • harina - 4 cucharadas.

Procedimiento

  1. Separe las yemas de huevo, mézclelas con queso cottage, miel y manzanas ralladas. Será conveniente amasar la estructura granular del requesón con un tenedor. Si desea que las manzanas se sientan al hornear, puede cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo.
  2. Agregue la harina y amase nuevamente. Dejamos la masa terminada para la impregnación.
  3. Batir dos proteínas y sal con una batidora hasta obtener una espuma densa que pueda formar "picos" (2-3 minutos).
  4. Las proteínas batidas se agregan en tres partes a la masa, mezclando suavemente.
  5. La masa terminada se coloca con una cuchara grande en una sartén con aceite vegetal precalentado y se cocina a fuego medio.

Los buñuelos se fríen muy rápido, así que no los deje desatendidos. Las amas de casa prácticas hacen freír simultáneamente en dos sartenes.

Es mejor ofrecer pasteles con crema agria, porque los panqueques ya contienen aditivos dulces y de frutas.

Panqueques con manzanas y levadura

Cocinar con masa de levadura de fruta tomará aproximadamente una hora.

 

Ingredientes

  • harina 1.5 - 2 tazas;
  • leche tibia - 300 ml;
  • azúcar - 3-4 cucharadas soperas;
  • azúcar de vainilla - 0.5 cucharadita;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • un huevo
  • sal –1 pizca;
  • 2 manzanas

Procedimiento

  1. 1.5 tazas de harina, levadura seca, azúcar y una pizca de sal se vierten sucesivamente en un recipiente hondo. Mezclar bien
  2. Agregue leche tibia y mezcle hasta que quede suave.
  3. Agregue las 0.5 tazas de harina restantes, mezcle.
  4. Cubra la mezcla terminada con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Las amas de casa prácticas utilizan el horno de microondas apagado para acercarse a la masa, que protege contra posibles corrientes de aire.
  5. Pelamos y picamos las manzanas en un rallador grueso.
  6. Batir los huevos con tres cucharadas de azúcar y vainilla.
  7. Tan pronto como la masa se haya acercado, introducimos la mezcla de huevo y mezclamos.
  8. Agregue 0.5 tazas de harina para espesar la masa y drene lentamente de la cuchara.
  9. Al final introducimos las manzanas, revolvemos y dejamos reposar durante 15 minutos.
  10. Con una cuchara húmeda, extiende los panqueques sobre el aceite caliente y fríe a fuego lento debajo de la tapa en ambos lados.

Seque los panqueques rojizos con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir con almíbar, miel o crema agria tradicional.

Receta sabrosa:panqueques ryazhenka

Opción para ayunar

Para los buñuelos de origen vegetal sin huevos ni leche, seleccionamos la composición de los productos:

  • una pequeña pizca de sal;
  • media manzana grande o un puñado de frutas secas;
  • almidón - 1 cucharadita (si se seleccionan frutos secos);
  • azúcar - 2.5 cucharadas soperas;
  • refresco - 1.4 cucharaditas;
  • agua tibia - 250 ml;
  • levadura viva - 10 gramos (en ausencia, levadura seca - 5 gramos);
  • harina - 230 gramos.

Procedimiento

  1. Comenzamos con un par simple. En un vaso colocamos la levadura viva, quebrada en trozos pequeños (vierta la levadura si está seca), más media cucharada de azúcar.
  2. Añadir 50 gramos de agua tibia. Mezclamos bien con una cucharadita y reservamos al calor para que aparezca un "sombrero" de levadura.
  3. Cocinar un suplemento de frutas. Si se selecciona una manzana fresca, con un jugo de limón engrasado con un cuchillo, corte la manzana y retire el núcleo. Limpie la rodaja con medio limón para que no se oscurezca. Si se seleccionan frutas secas, las lavamos con agua tibia, finamente picamos y enrollamos en almidón. Luego volvemos a la prueba.
  4. Tamice la harina en un recipiente hondo, agregue sal, 2 cucharadas de azúcar y refresco, lo que elimina el olor a levadura. Mezcle la composición seca e introduzca suavemente el agua tibia restante. Luego, continúe mezclando con movimientos circulares de abajo hacia arriba y agregue gradualmente la mezcla de levadura.
  5. Si puede permitirse una cucharada de aceite vegetal, entonces es mejor introducirlo en la masa, el sabor suave se suavizará. Fue de tal prueba que los panqueques fueron horneados en un horno en un "hierro fundido" en los viejos tiempos.
  6. Cubra la masa mezclada con una toalla limpia o una película adhesiva y déjela tibia durante media hora para completar el proceso de fermentación. El volumen debería duplicarse.
  7. Agregue la mitad finamente picada de manzana o fruta seca a la masa terminada. Con una lenta agitación, el olor a levadura desaparece gradualmente. Deje que la prueba repose por otros cinco minutos.
  8. Cocine a fuego medio con la tapa cerrada. Después de recibir una corteza dorada, voltee los panqueques, presionándolos suavemente para que se horneen mejor.

Los panqueques de cuaresma se secan con una toalla de papel del exceso de aceite y se sirven calientes con miel.

Con avena

Panqueques útiles para niños y deportistas sin azúcar ni harina.

 

Ingredientes

  • copos de avena instantáneos sin aditivos - 80 gramos;
  • kéfir o yogur natural sin azúcar y aditivos - 150 gramos;
  • una manzana grande
  • un huevo
  • masa de levadura en polvo - 6 gramos;
  • sal - una pizca pequeña;
  • canela - 0.5 cucharadita;
  • miel - 1 cucharada

Procedimiento

  1. La forma más conveniente y rápida de preparar una prueba es una licuadora. Ponemos manzanas, avena, kéfir o yogurt, huevo, sal, levadura en polvo para la masa y canela en rodajas sin semillas. Si es necesario, amase un poco de masa para picar completamente las manzanas. La masa terminada parece un espeso tono café.
  2. Después de batir, la masa se deja en el tazón de la licuadora durante otros 7 minutos para hinchar la avena.
  3. Es mejor freír los panqueques en una sartén con un fondo grueso engrasado con aceite vegetal, vertiendo la masa directamente de la jarra de la licuadora.
  4. Cocine a fuego lento, freír el primer lado durante unos 3 minutos. Si el borde ha dejado de ser líquido y no se pega, puede darle la vuelta y cocinar por otro minuto.

Importante! Como los panqueques "deportivos" se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal, es mejor engrasar la sartén con un cepillo antes de cada nueva porción.

Los postres preparados se ofrecen con miel y bayas (congeladas o frescas).

Cada una de las recetas se puede usar en diferentes períodos de la vida. Lo principal es que este plato rápido y suave se energiza fácilmente durante todo el día.

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