Buñuelos en una leche horneada fermentada: tiernos, absolutamente sin refinar con un toque único de leche horneada, son familiares para todos. Si se preparan correctamente, la delicadeza sorprenderá con su esplendor. En nuestra selección, los trucos para hacer los panqueques correctos y los matices, la composición de ingredientes adicionales.
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Exuberantes y deliciosos panqueques en una leche horneada fermentada
Los deliciosos panqueques en ryazhenka se pueden cocinar los fines de semana, cuando los hogares se reúnen y esperan una deliciosa cena familiar. Para cocinar, leche horneada fermentada fresca, varenets servirá. Son fáciles de usar, incluso si las bebidas de leche agria por alguna razón "caminaron". Además de la leche horneada fermentada, necesitamos un poco de harina, un par de huevos y aceite vegetal.
El conjunto exacto de ingredientes:
- 2 huevos de gallina;
- paquete de leche horneada fermentada - 0, 5 l;
- harina - 2 vasos (las proporciones siempre se toman a simple vista);
- azúcar al gusto (alrededor de 3 cucharadas);
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo;
- una pizca de sal (de lo contrario el plato saldrá fresco);
- aceite de cocina para freír.
El secreto principal de los panqueques correctos es la temperatura de los ingredientes. En ningún caso deben estar fríos, de lo contrario, la delicadeza no se elevará y saldrá "escoria". Es mejor si los componentes están a temperatura ambiente o un poco calientes. Esto se aplica tanto al ryazhenka como a los huevos: batidos en frío con dificultad, no forman espuma.
Empezamos a cocinar Batir los huevos con azúcar y agregar gradualmente la leche fermentada al horno. Le agregamos harina, levadura en polvo o bicarbonato de sodio. No es necesario extinguir los refrescos: el ácido láctico está presente en la leche horneada fermentada, que puede neutralizar los refrescos. Es importante controlar la consistencia de la masa: debe ser espesa (con crema agria muy espesa), suave y como si se vierte debajo de una cuchara. Insista un poco: 15-20 minutos, y luego proceda a freír.
Algunas amas de casa lo hacen más fácil: vierten los huevos directamente en la leche fermentada al horno; Esto se puede hacer si tiene prisa, pero aún así es mejor combinar primero los huevos y el azúcar.
Calentamos el aceite, pero no tanto que el postre no se queme, sino que lo horneamos de manera uniforme. Vierta la masa con un cucharón o cuchara, dando la forma de pasteles, y espere hasta que adquieran un color dorado. Si todo se cocina correctamente, entonces ocurre un pequeño milagro en la sartén: los panqueques se elevan y se vuelven exuberantes. Dé la vuelta mientras fríen al otro lado, ponga a punto, retire y unte en un plato grande.
Los panqueques con leche horneada fermentada son muy tiernos, ¡y qué deliciosos! Engrasamos los productos terminados con mantequilla, vertimos con leche condensada, crema batida, cualquier mermelada o mermelada. Pero, francamente, son buenos sin ningún aderezo: la masa está literalmente al acecho en la boca y no se requieren adiciones, a excepción de una taza de té fragante.
¿Cómo prescindir de los huevos?
Es fácil cocinar panqueques en ryazhenka sin huevos; esto es cierto cuando los huevos de gallina se agotan en la casa. En este caso, la masa debe ser espesa, extenderla con una cuchara humedecida con agua fría (para que no se pegue), en una sartén muy caliente.
Necesitaremos:
- paquete de leche fermentada al horno 4% - 0.5 l;
- harina - 3 tazas (las proporciones siempre se toman a simple vista);
- azúcar al gusto (alrededor de 3 cucharadas);
- refresco
- una pizca de sal (de lo contrario el plato saldrá fresco);
- aceite vegetal
Para tales panqueques, la leche horneada fermentada con 4% de grasa es mejor; la masa debe ser tan espesa que, por así decirlo, se mordisquea: tales panqueques se vuelven exuberantes incluso sin huevos y no se "caen".
Los buñuelos en una leche horneada fermentada sin huevos son un poco más densos, pero no menos sabrosos. Los servimos con crema agria fresca, caviar rojo o mermelada de grosellas, que sombrea perfectamente el sabor de un dulce.
Panqueques con manzanas
Los panqueques en una leche horneada fermentada con manzanas son agradables para los niños. Adquieren un ligero sabor afrutado. Para cocinar, necesitamos: un vaso de ryazhenka, una manzana, un par de huevos, harina, azúcar y refrescos. Tomamos la cantidad de harina a simple vista, pero no nos excedemos con las manzanas, de lo contrario la masa se volverá demasiado líquida y la golosina no se horneará.
Cocinar así:
- Vierte los huevos en la leche fermentada al horno y bate la mezcla.
- Poco a poco tamizar la harina en la masa.
- Agregue azúcar, sal, levadura en polvo.
- Tres pequeñas manzanas agridulces.
- Añadir refrescos.
- Amasar bien la masa.
- La consistencia resultará un poco más espesa que la crema agria.
- En una sartén caliente con una cuchara, coloque la mezcla de manzana en porciones.
- Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Dichos panqueques se combinan increíblemente con miel floral y jarabe de arce, pero, como muestra la práctica, los niños los barren casi de inmediato, tan pronto como tienen tiempo para enfriarse.
Receta sabrosa:panqueques de levadura exuberante
Con plátanos
Por analogía con los panqueques de manzana, es fácil hacer plátano. Aquí, se agrega un plátano a la masa, que se muele en gachas. Un plato es una excelente manera de utilizar plátanos maduros: son fragantes, suaves y le darán a la masa la consistencia adecuada.
Preparar:
- un vaso de leche fermentada al horno 4%;
- un poco de harina
- plátano maduro - 2 piezas .;
- un huevo
- bolsa de levadura en polvo.
La dificultad para hacer buñuelos de plátano es adivinar la proporción de masa, leche horneada fermentada y fruta. Si hay pocas bananas, no habrá aroma. Una gran cantidad de fruta en la masa no permitirá que los panqueques se eleven, demasiada leche horneada fermentada hará que la masa sea líquida. La proporción ideal es 1: 1.
En una palabra, vigile la consistencia usted mismo, agregue un poco más de harina o fruta. Los panqueques de plátano son tiernos, jugosos. Son muy sabrosos cuando están fríos y con la adición de una bola de crema batida o helado.
Sin harina
No es necesario cocinar una golosina con la harina de trigo habitual: los partidarios de HLS pueden reemplazarla fácilmente con salvado, probar harina integral, trigo sarraceno, avena y pan blanco. El sabor de cualquier harina cambiará, ¡pero los panqueques seguirán siendo maravillosos!
Para panqueques integrales necesitará:
- un vaso de ryazhenka 4% - 0.5 l;
- 2 tazas de trigo sarraceno o avena;
- huevo - 1 pc .;
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo;
- aceite de cocina para freír.
En ningún caso debe amasar la masa con una batidora: es importante hacer todo manualmente, de lo contrario los panqueques se caerán.
Por supuesto, para preparar la delicadeza correcta, tendrá que experimentar con las proporciones: todos los tipos de harina tienen una viscosidad diferente, y los panqueques se fríen a diferentes velocidades. Sin embargo, el plato terminado resultará no solo sabroso, sino también saludable, sino también seguro para la cintura, si sigue la medida.
En una olla de cocción lenta
A veces no hay suficiente tiempo, y un asistente moderno útil, un multicooker, viene al rescate. Tomamos la receta clásica como base y preparamos panqueques redondos en un tazón milagroso: ollas.
Amasar la masa de:
- un vaso de ryazhenka;
- dos huevos de gallina;
- tazas de harina;
- sal, azúcar al gusto;
- bolsa de levadura en polvo.
La masa debe infundirse, ¡pero está prohibido mezclarla! De lo contrario, las burbujas lo dejan y los panqueques pierden su ligereza y ligereza.
La belleza de cocinar en una olla de cocción lenta es que la masa no se salpica por los lados. Sacamos el tratamiento final con una espátula especial o una cuchara de silicona, para no dañar el revestimiento. Comemos panqueques con crema agria, miel o mermelada de ciruela.
Cocinar un convite de levadura gourmet
Es un poco más difícil preparar panqueques de levadura con leche horneada fermentada, pero el resultado lo vale.
Preparar:
- dos vasos de ryazhenka;
- un huevo de gallina;
- un vaso de harina;
- una cucharadita de levadura;
- sal, azúcar al gusto;
- bolsa de levadura en polvo.
Para preparar una cucharadita de levadura, vierta dos vasos de leche horneada fermentada, agregue azúcar y, después de media hora, debe comenzar el proceso de fermentación. Ahora que la masa está "hirviendo", agregue un huevo de gallina, un vaso (o un poco más) de harina, vierta un poco de aceite vegetal para suavizarlo. Queda por hornear panqueques a fuego medio hasta que estén dorados.
Los panqueques son sabrosos y bajos en calorías. Para 100 g de productos terminados, obtenga 170 kcal. Para que todos puedan permitirse un par de cosas con crema agria baja en grasa.
Papitas fritas: un manjar económico, muy fácil de preparar, si llena su mano. Con el tiempo, puede agregar pasas, frutas secas, trozos de chocolate, queso, en una palabra, para dar rienda suelta a la masa.
