Panqueques fragantes: un plato que a muchos les encantó para el desayuno y el té de la tarde. Se pueden comer tanto con calor como con calor. Por supuesto, cálidos, con sabor a dulce miel fresca o mermelada casera de bayas, son mucho más sabrosos. Vale la pena señalar que el plato se puede preparar de manera diferente, pero los panqueques en la leche son los más tiernos y se derriten en la boca. Las amas de casa experimentadas aconsejan usar mantequilla: esto solo aumentará la ternura del sabor y el aroma acumulará hogares hambrientos en cuestión de minutos.
Contenido material:
Panqueques clásicos en leche
Una opción fácil y rápida para cocinar panqueques a base de leche ha sido popular desde hace mucho tiempo. La segunda opción son los panqueques rápidos, con agua en lugar de productos lácteos, pero estos productos no son demasiado tiernos y fragantes.
Componentes de panqueques clásicos:
- apilar leche
- Art. l vinagre
- refresco - ¾ cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- harina - 1 ½ pila. harina
- un huevo
- azúcar - 2 cucharadas l.
- aceite - 2 cucharadas l y para freír
Primero, oxidamos la leche vertiéndole un poco de vinagre.
Batir la masa de huevo por separado, preparar ghee.
Combine productos a granel en un recipiente grande.
En este momento, la leche se oxidará lo suficiente, se puede combinar con una mezcla de huevo y mantequilla, verter en la masa de harina y amasar la masa.
Extienda una cucharada de masa en aceite caliente y cocine hasta que aparezcan burbujas en la parte superior. Ahora puede darle la vuelta durante un par de minutos y luego transferirlo a un plato.
A una nota. Sirva con leche condensada, crema agria, mermelada de bayas frescas, mermelada, miel.
Receta de batido
Cuando una familia numerosa necesita urgentemente el desayuno, los panqueques a toda prisa serán muy bienvenidos.
Después de todo, la anfitriona en la cocina siempre encontrará:
- leche - 1 l.
- harina - 4 pilas. (puede ingresar menos);
- huevos - 2;
- azúcar - 2-3 cucharadas l.
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite - 2 l. en la masa y lo mismo para cocinar buñuelos.
- frambuesas - sobre un vaso.
Mezclar los huevos con sal con una batidora, reservar por un tiempo.
Caliente la leche y disuelva el azúcar en ella. Combinar con la mezcla de huevo.
Mash frambuesas a un estado de puré y combinar con la masa de leche y huevo.
Tamizar la harina en porciones, revolviendo la masa con una cuchara. La consistencia se verá como crema agria espesa.
Vierta la cantidad prescrita de aceite y déjelo por unos minutos.
Engrase ligeramente la sartén con aceite y calor. Extender sobre una cucharada de masa y hornear, como en la versión anterior.
Sirva con té y mermelada, quizás la mejor opción para un delicioso, dulce y abundante desayuno.
A una nota. Los entusiastas de la comida saludable pueden hacer panqueques de acuerdo con cualquier receta utilizando harina integral.
Buñuelos exuberantes en leche y levadura
Los buñuelos aéreos se pueden hacer con levadura. La masa requiere más tiempo para prepararse, porque además de conectarse con todos los productos, necesita tiempo para aumentar su volumen.
¡Oladushki sale no solo magnífico, sino también muy sabroso!
Los buñuelos de leche y levadura se preparan a partir de los siguientes componentes:
- leche - 2 vasos;
- huevos - 1;
- harina - 3 tazas;
- aceite - art. mentiras;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada l.
- levadura seca - 1 cucharadita
Disuelva la levadura, revolviendo, en leche tibia. Después de un cuarto de hora, comenzarán a interactuar bien y puede agregar otros componentes: un huevo, mantequilla, sal y azúcar.
Tamizar la harina en partes pequeñas en la masa y mezclar bien. Poner durante una hora y media en un lugar cálido, para que la masa comience a salir. Después de que puedas hornear, como siempre.
Método de cocción sin levadura
Si no le gusta hornear levadura o no tiene levadura a mano en el momento adecuado, puede cocinar panqueques sin ellos. Es probable que no suban mucho, depende de la frescura y la calidad del producto. Pero en cualquier caso, los pasteles salen suaves, con un agradable aroma a leche.
Prepárese de antemano:
- harina - 1.5 taza;
- leche gorda - 2 tazas;
- huevos - 2;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- la furgoneta azúcar - 1 cucharadita;
- desagüe aceite - 2l.
Calienta la leche ligeramente, bate con los huevos. Tamizar la harina un poco, sin dejar de remover. Sal, agregue la cantidad preparada de azúcar. Revuelva hasta que se disuelvan los grumos más pequeños: la masa debe ser homogénea.
Derrita la mantequilla y coloque la masa sobre ella. Cocine debajo de la tapa durante 2-3 minutos por cada lado.
Con soda
El refresco a menudo se usa para hornear, porque ayuda a crear un producto de harina aireado y poroso. Las papitas fritas también se pueden hacer con soda. Es importante no exagerar con su cantidad, de lo contrario, el plato tendrá un sabor y un sabor desagradables.
Ofrecemos una receta con soda:
- huevos - 2;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- soda apagada - 1 cucharadita;
- leche - 1 vaso;
- harina - 2 tazas;
- aceite
Batir los huevos con azúcar en la masa de espuma con una batidora. A la sal. Agregue leche a la masa resultante y mezcle nuevamente. Tamizar un poco de mezcla de harina y refresco, mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
La masa está lista para hornear en aceite caliente.
Consejo En la masa para agregar un aroma delicado, puede agregar una pequeña cantidad de vainilla o canela.
En leche agria
Si queda un poco de leche agria, ¡no se apresure a verterla! Es muy útil para hacer panqueques exuberantes.
Por supuesto, vale la pena considerar un par de factores:
- la leche debe ser inicialmente de alta calidad, luego incluso en un estado ácido tendrá un olor agradable;
- la leche no debe rizarse.
Los buñuelos de leche agria se preparan a partir de:
- harina - 1 pila. (puede necesitar un poco más, dependiendo de la variedad);
- huevo - 2;
- leche agria - medio litro;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- refresco - ½ cucharadita;
- sal - una pizca;
- agua caliente - 3 cucharadas l.
- aceite
Trabaja un batidor (manual o automáticamente) con una mezcla de huevos con azúcar y un par de gramos de sal hasta obtener una masa espumosa. Vierta la leche y vuelva a trabajar con un batidor.
Hervir un poco de agua, en un vaso separado, llenar la cantidad correcta y sacar el refresco.Luego combine con la masa de huevo, mezcle.
Tamizar la harina un poco, trabajando constantemente con un batidor. Poner en agua caliente para que la gaseosa funcione mejor durante un cuarto de hora. Después de eso, puedes comenzar a hornear en una sartén caliente.
Los productos son tiernos, porosos, aromáticos. Sirve deliciosamente, por supuesto, en forma cálida.
A una nota. Los panqueques fritos en mantequilla son más aromáticos debido al sabor cremoso.
Con manzanas
Manzanas y canela: una combinación picante y deliciosa, a partir de la cual las salivaciones ya comienzan a fluir.
Y para no desperdiciar su sueño de un postre dulce, le sugerimos que cocine de acuerdo con la siguiente receta:
- manzanas dulces - 2 frutas;
- leche - 2 pilas;
- huevos - 2;
- harina - 2 tazas;
- azúcar - 1 cucharada l.
- canela - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- refresco - ½ cucharadita;
- aceite
Inicialmente lave las manzanas, corte el medio y la pierna, ralle gruesa.
Luego prepare la masa: mezcle bien todos los ingredientes, al final introduzca las manzanas y mezcle suavemente. Inmediatamente comience a hornear en una sartén caliente con aceite para que la fruta no dé jugo.
Antes de servir, espolvorea la magdalena con una porción de azúcar en polvo.
A una nota. Las manzanas se pueden cortar en rodajas y poner algunas piezas en el fondo de la sartén, y verter la masa encima con una cuchara.
Con avena
Los partidarios de una dieta saludable y solo querer perder peso definitivamente apreciarán esta receta. Panqueques con avena, que pueden ser más interesantes y más útiles al mismo tiempo. La fibra gruesa tiene un efecto positivo en la digestión y no satura peor que la harina normal.
- medio vaso de leche gorda;
- 1.5 pila copos de avena;
- un par de cucharadas de azucar;
- un par de huevos;
- una manzana
- una pizca de refresco y sal;
- unas gotas de jugo de limón;
- aceite
Vierta el cereal con leche, déjelo en remojo durante un tercio de hora. Mientras tanto, combine los huevos, la sal y el azúcar. Trabaja bien la mezcla con un batidor para que se convierta en una masa espumosa homogénea y tonta. Ralla la manzana, previamente puedes quitar la cáscara (opcional). Conecte todas las piezas de trabajo y mezcle con una cuchara hasta que quede suave.
Freír por ambos lados en mantequilla derretida hasta que se forme una corteza crujiente.
Panqueques inusuales se obtienen con un plátano. Los delicados pasteles de plátano pueden alegrar y saciar a cualquiera desde la madrugada, ya sea un niño o un adulto.
Con plátanos
Panqueques inusuales se obtienen con un plátano. Los delicados pasteles de plátano pueden alegrar y saciar a cualquiera desde la madrugada, ya sea un niño o un adulto.
Los componentes de los panqueques de plátano son los siguientes:
- plátano - 2;
- harina - un vaso;
- leche - un cuarto de vaso;
- un huevo
- azúcar - ½ taza;
- aceite
Es más conveniente preparar la masa de acuerdo con esta receta con una licuadora. Pica finamente la fruta y le da una consistencia más espesa a la masa terminada.
Entonces, primero la pulpa de plátano pelada picada: obtienes puré de plátano. Después de presentar todos los productos, cada uno requiere una elaboración por separado de la licuadora. La harina se agrega al final, se recomienda tamizarla en pequeñas porciones.
Los productos terminados se vuelven marrones.
A una nota. Recomendamos agregar panqueques de plátano a la vainilla, y usar cobertura de chocolate o caramelo para servir.
Con pasas
Una agradable pastelería dulce da pasas. Los panqueques con pasas se pueden servir como postre, junto con jarabe de bayas o mermelada líquida. Como bebida, el cacao, el té con leche y la miel, la compota de fruta casera son muy adecuados.
- pasas - un puñado;
- huevos - 2;
- azúcar - 2 mesas. l.
- una pizca de sal;
- leche - un vaso;
- harina - 1 ½ taza;
- refresco - ½ cucharadita;
- vinagre, aceite.
Combinamos los huevos con azúcar, una pequeña cantidad de sal fina de manera conveniente. En el proceso, vierta gradualmente la leche, sin detenerse para trabajar la masa. El resultado es un líquido homogéneo, brillante y espumoso. Luego tamizamos la harina, vertimos refrescos apagados y trabajamos nuevamente con el batidor. Resulta una masa ligeramente espesa.
Enjuague las pasas y al mismo tiempo agregue la mantequilla a la masa. Amasar con una espátula o cuchara.
La masa está lista para ser frita. Cocine de la misma manera que en las recetas anteriores, usando aceite caliente.Es importante no exagerar y usar calor moderado para que la masa no se queme.
Los panqueques son muy tiernos y dulces. Sirva con cacao aromático, té de hierbas tibio con miel o un vaso de leche.
