Los buñuelos de levadura son siempre sabrosos, exuberantes y muy tiernos. Son especialmente amados en los Urales, en Siberia. Esta es una opción de desayuno ideal que se puede servir con una variedad de adiciones deliciosas. El artículo publicó las recetas más exitosas para panqueques de levadura.
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Panqueques clásicos de levadura y leche
Según la receta clásica, se utilizan los productos más simples: 2 tazas de harina tamizada, 1,5 tazas de leche, pequeñas. una cucharada de levadura seca y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- La levadura con arena se agita en leche tibia, después de lo cual permanece caliente durante 12 minutos.
- Harina, se vierte sal en la masa resultante. Después de mezclar, la masa se deja durante otra media hora.
- Cuando sube bien, puedes freír los panqueques en ambos lados con cualquier grasa precalentada. Extienda la masa para que los productos terminados tengan un diámetro de 8-10 cm.
Sirve deliciosamente panqueques con levadura y leche con miel de abeja natural.
Receta de kéfir
Si la anfitriona tenía kéfir a mano, entonces puedes hacer deliciosos panqueques. Además de este producto lácteo (1 litro), se necesitan: 2 huevos de gallina, 3 tazas de harina, 30 g de levadura cruda, 75 g de azúcar granulada, una pizca de sal fina.
- La levadura se disuelve en el líquido calentado.
- Luego, los huevos se introducen en la masa y se vierten todos los componentes secos. La harina se agrega al final.
- Una masa completamente mezclada se deja calentar durante media hora para levantar.
- Hornee los buñuelos de la manera habitual.
Los apetitosos panqueques de levadura de kéfir son deliciosos para comer tanto calientes como fríos.
En leche agria
No vierta leche agria. Es mejor que sea la base de panqueques dulces. Además de la leche (230 ml), debe preparar: 1.5 cucharadas. harina pequeña. una cucharada de levadura rápida, un huevo perfecto, una pizca de sal y la misma cantidad de canela, 4 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 manzanas dulces.
- La sal, la arena y la levadura se vierten en un líquido tibio. La harina tamizada se puede agregar de inmediato.
- El huevo se bate por separado, luego se vierte a otros ingredientes. La masa se deja tibia durante 25 minutos.
- Cuando la masa es adecuada, se le envían manzana y canela finamente ralladas.
- Al freír, la masa en sí y la fruta añadida deben hornearse. Se prepara una golosina en cualquier aceite de dos lados.
El azúcar de vainilla se puede agregar a tal regalo. Para los panqueques terminados, sirva la crema agria.
Esto es interesante:buñuelos de leche
Panqueques de levadura magra
No hay huevos en esta receta. Por lo tanto, puede disfrutar de refrescos incluso en días de ayuno. Tomado: 4 cucharadas. harina tamizada, 2 cucharadas. agua, 2 cucharadas grandes de azúcar y la misma cantidad de aceite no aromático, 11 g de levadura rápida, una pizca de sal.
- Todos los componentes sueltos, excepto la harina, se disuelven en agua tibia. Luego se vierte aceite en ellos.
- Solo entonces la harina se vierte en pequeñas porciones.
- La masa amasada se mantendrá caliente durante aproximadamente 45 minutos, durante los cuales aumentará significativamente de tamaño.
- Solo queda freír los panqueques en ambos lados en una sartén conveniente.
El plato terminado no solo es sabroso, sino también asequible a un costo.
No se agregaron huevos
Hay otra buena receta para panqueques sin huevos. Incluye: una cucharada grande de azúcar granulada, una pizca de sal fina, 320 ml de agua potable purificada, 280 g de harina de trigo, pequeña. Una cucharada de levadura rápida.
- Todos los componentes secos se vierten en agua caliente. La harina se agrega al final después de un cuidadoso tamizado.
- La masa descansará 25 minutos debajo de una servilleta hecha de tela natural.
- Luego se mezcla y se limpia durante otros 45 minutos aproximadamente.
- Después de levantar la masa 3 veces, puede comenzar el proceso de cocción.
El tratamiento en sí no es demasiado dulce, por lo que puede verterlo generosamente con leche condensada.
Levadura
Muy sabroso es el plato discutido sobre crema agria. Además de este producto (3/4 de taza), se usa: 1 cucharada. harina blanca tamizada, una cucharada grande de azúcar granulada, pequeña. cucharada de levadura rápida, 90 ml de grasa láctea.
- El azúcar se derrama en un líquido tibio. Después de agregar levadura y un puñado de harina, la masa se envía al calor durante 25 minutos.
- A continuación, la crema agria y la harina tamizada restante se agregan a la masa.
- Puede freír inmediatamente en aceite caliente.
Antes de servir, los exuberantes panqueques se espolvorean densamente con azúcar en polvo.
Con levadura seca
Los panqueques se pueden preparar con levadura prensada y seca. La última opción es utilizada por las amantes con mucha más frecuencia. Según la receta, se toman 2 huevos de gallina seleccionados, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar de vainilla, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada y aceite no aromático, medio litro de leche gorda, 9 g de levadura rápida seca, una libra de harina.
- Combina un producto lácteo, media harina y otros ingredientes sueltos (excepto el azúcar de vainilla).
- Opara será adecuado en calor durante aproximadamente media hora.
- Se introduce un huevo de gallina en la masa burbujeante, se vierte azúcar de vainilla.
- Se agrega la harina restante y se vierte el aceite no aromático.
- La masa se deja tibia durante 60-70 minutos. No debe mezclarse después de levantarlo.
- Los buñuelos se fríen en ambos lados.
Para un panqueque, se consume una cucharada de masa.
¿Cómo cocinar en agua?
Algunas amas de casa están seguras de que el tratamiento de agua resultará demasiado "vacío" e incluso insípido. Pero esta es una opinión errónea. El sabor de los panqueques preparados hará las delicias de niños y adultos. Incluyen: 2 cucharadas. harina y la misma cantidad de agua potable purificada, 9 g de levadura seca, una pizca de azúcar de vainilla y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- El líquido necesariamente debe precalentarse sin hervir. La arena y la levadura seca se disuelven en agua tibia. La masa se mezcla fácilmente y se deja durante un tiempo hasta que comienza el proceso de fermentación.
- La harina se tamiza bien desde una gran distancia y luego, junto con la sal, se envía a la masa.
- Queda por verter azúcar de vainilla y amasar a fondo.
- La masa permanecerá cerca de la fuente de calor durante aproximadamente media hora. Es muy importante que no haya corrientes de aire en la sala.
Los panqueques se hacen con levadura y agua muy rápidamente. Lo principal es precalentar bien el aceite o la grasa.
Con levadura viva
Con levadura viva prensada, los panqueques también se pueden preparar rápida y fácilmente. Lo principal es tomar un producto fresco y de calidad. Además de la levadura (25 g), la anfitriona deberá usar: 260 ml de leche descremada, una pizca de sal fina, 230 ml de agua potable purificada, una libra de harina de trigo de alta calidad, una cucharada grande de azúcar granulada, 90 ml de aceite no aromático.
- Toda la harina se tamiza en un plato hondo desde una gran distancia para que esté bien saturada de oxígeno. Puede repetir el procedimiento varias veces.
- Se vierte la mitad de agua tibia en un recipiente aparte y se agregan un par de pizcas de arena. La levadura prensada se desmenuza finamente en la mezcla.
- En el tercer plato, se agregan leche y aceite vegetal, así como sal, arena y agua restantes.
- Ambos líquidos se vierten sobre la harina, después de lo cual la masa se amasa completamente. Debajo de una toalla hecha de materiales naturales, se infundirá hasta que la anfitriona la lave dos veces y se levante nuevamente.
- Los panqueques se fríen en aceite caliente por ambos lados con la tapa cerrada. En el proceso, aumentarán aproximadamente un factor de dos.
Una golosina se sirve con cualquier aditivo: miel, mermelada, mermelada o crema agria grasa.
