Buñuelos de hígado de res - 7 recetas

Los buñuelos de hígado de res son una excelente opción para cubrir el velo, que no es muy querido por los miembros más jóvenes de la familia, pero es un despojo tan útil. Una variedad de aditivos ayudará a que este plato sea aún más sabroso. Por ejemplo, el hígado de res va bien con champiñones, verduras o incluso con salsa cremosa.

Panqueques clásicos de hígado de res

Ingredientes: 390 g de despojos, huevo crudo, 4 cucharadas. l harina de primera clase, 40 g de crema agria, sal, condimentos.

1. El hígado se muele con una licuadora u otros asistentes de cocina.
2. Se vierte un huevo ligeramente batido en la carne, se agrega crema agria grasa.
3. Queda por llenar todos los componentes secos. Puedes usar cualquier hierba picante.
4. Después de mezclar, la masa se vierte en porciones en una sartén con aceite caliente.

Los panqueques de hígado se fríen por ambos lados hasta que estén dorados y se colocan sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa del plato.

Receta de champiñones

Ingredientes: 340 g de hígado, 80 g de champiñones precocidos, un diente de ajo fresco, media cebolla, 60 ml de crema baja en grasa, un huevo de mesa, 3 cucharadas grandes de sémola, sal.

1. Lavado y liberado del exceso de fibra, el hígado se triturará en una licuadora o se combinará con champiñones, ajo y cebolla previamente preparados.
2. Como resultado, aparecerá una masa líquida homogénea en el recipiente.
3. Se le agrega un huevo crudo, crema fría y sal.
4. Al final, se vierte sémola.
5. Deje que la masa se infunda durante 10 a 12 minutos, y luego puede hornear panqueques en aceite caliente hasta obtener un tono de bronce.

El plato terminado es delicioso servido para la cena con crema agria y mayonesa.

Con sémola

Ingredientes: 620 g de hígado de res fresco, cebolla grande, 130 ml de leche gorda, 130 g de sémola, 2 cucharadas, sal, pimienta negra recién molida. Cómo cocinar panqueques de hígado con sémola, lo entenderemos más.

1. El hígado está bien lavado, todas las películas, venas y otras partes en exceso disponibles se eliminan cuidadosamente.
2. Los despojos se pasan a través de una picadora de carne o se procesan con una boquilla mezcladora especial junto con rodajas de cebolla cruda.
3. Resultará ser una sustancia casi uniforme y ligeramente líquida.
4. El contenido de los huevos crudos se vierte en él, se agrega sal y pimienta.
5. Por último, se vierte leche y se vierte sémola. Su cantidad debe ajustarse a simple vista. Puede requerir un poco más de lo indicado en la receta.
6. La masa debe estar un poco menos de media hora. Durante este tiempo, la sémola se hinchará.

Queda en ambos lados freír pequeños pasteles de la masa resultante. Para la cena se sirven panqueques ruddy con salsas de crema agria.

Opción delicada en salsa cremosa

Ingredientes: un kilo de hígado de res fresco, cebolla grande, huevo crudo, 3 cucharadas. l sémola, 360 ml de grasa de leche, sal, una mezcla de pimientos, 2 cucharadas. l harina de primera clase, medio vaso de agua muy caliente, nuez moscada molida, 40 g de ciruelas. aceites

1. El hígado se deshace de las películas y los conductos. Junto con las cebollas, se pica en una licuadora.
2. El huevo, 60 ml de leche, sémola, sal y una mezcla de pimientos al gusto se envían a la carne picada resultante.
3. La mezcla terminada se deja durante 15 a 17 minutos.
4. Se fríen más buñuelos finos delgados. Se transfieren a una sartén limpia.
5. La mantequilla se derrite en un tazón. La harina se tuesta ligeramente sobre ella. El resto de la leche, nuez moscada, sal, pimienta se agregan.
6. La salsa se vierte en la sartén al hígado.

Al calor mínimo, el plato languidece durante 15-17 minutos.

Con zanahorias

Ingredientes: 670 g de hígado, 2 cebollas pequeñas, 2 huevos, 2 zanahorias grandes, 2 - 3 dientes de ajo, sal.

1. Las verduras peladas se cortan al azar. Es mejor cortar las cebollas en cubos en miniatura y rallar las zanahorias en trozos grandes. Las verduras preparadas se fríen en cualquier aceite vegetal. Deberían volverse dorados.
2. El hígado limpio se pasa a través de una picadora de carne y se pica hasta que quede suave. Se le agregan harina, huevos crudos y ajo machacado. Los componentes son procesados ​​por la licuadora nuevamente.
3. Después de agregar las verduras fritas, el proceso se repite.
4. La masa está salada. Puede agregar pimienta u otras especias al gusto.

La masa de hígado se coloca en una sartén, frita por ambos lados. Los panqueques Ruddy son deliciosos para degustar tanto calientes como fríos.

Con la adición de papas

Ingredientes: una libra de hígado de res, cebolla, 4 tubérculos de papa, 7 dientes. ajo, una cucharada grande de crema agria, un poco de harina, especias, sal.

1. El hígado se deshace de las venas y otras partes innecesarias, después de lo cual se muele en carne picada. Es conveniente usar una licuadora, una picadora de carne o una cosechadora para esto.
2. Las cebollas y papas en rodajas se procesan de manera similar.
3. Crema agria, especias, sal se agregan alternativamente a la mezcla resultante.
4. Un ingrediente requerido en el plato es el ajo picado. Hace que su sabor sea más vibrante, interesante.
5. La anfitriona regula la cantidad de harina a simple vista. Es necesario agregarlo para que la consistencia de los panqueques sea conveniente para freír.

Queda por freír pasteles rosados ​​en aceite bien caliente y servir con crema agria.

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Tortitas de hígado de res para pastel

Ingredientes: 880 g de hígado de res, 950 ml de leche, 4 huevos, 3 cucharadas. harina, 1 cucharadita con un portaobjetos de sal, ½ cucharadita. refresco, 1/3 cucharadas. aceite refinado

1. El hígado se lava a fondo, se deshace de las películas. Luego, el producto se corta y se pica con una picadora de carne o una boquilla mezcladora adecuada.
2. Las claras de huevo se salan y se baten por separado hasta obtener una espuma exuberante y aireada. Las yemas se introducen en esta masa una a la vez. La paliza continúa.
3. Toda la leche no fría fluye inmediatamente. Los ingredientes se vuelven a batir completamente.
4. Después de agregar la harina, debes trabajar bien con un batidor para romper todos los grumos de la masa.
5. El hígado se mueve a la masa. Se vierte el aceite.
6. Queda por agregar refrescos apagados de cualquier manera conveniente (jugo de limón, vinagre).
7. La masa se infundirá durante 15 a 17 minutos.

Los panqueques finos del hígado de res se hornean en una sartén ancha. Luego se untan con la salsa elegida. El relleno se coloca en las capas del pastel.