En el calor del verano, cuando el sol del mediodía puede literalmente derretirse, no hay absolutamente ningún deseo de comer sopa de repollo o borsch caliente. Okroshka vendrá al rescate. La receta clásica para una sopa tan fría implica el uso de kvas. Sin embargo, después de experimentar, los expertos culinarios llegaron a la conclusión de que el okroshka en kéfir, cuyas recetas se presentan a continuación, no es menos bueno.

Okroshka clásica en kéfir

La clásica receta de sopa fría, que será relevante en climas cálidos, proporciona:

  • 3 tubérculos de papa;
  • 2 pepinos medianos;
  • 20 g de cebolla (plumas);
  • 3 huevos
  • 100 g de salchicha del doctor;
  • 100 ml de agua hervida;
  • el doble de kéfir;
  • 15 ml de vinagre;
  • sal y especias.

Secuencia de pasos:

  1. Los tubérculos y huevos de papa bien lavados se hierven hasta que estén tiernos, pelados y cortados en cubos.
  2. Los cubos pequeños también se preparan a partir de pepinos y salchichas.
  3. Las verduras lavadas y secas se cortan finamente, después de lo cual todos los componentes de la sopa fría se mezclan en un tazón, donde se cubren con agua, kéfir, vinagre y luego se salan y sazonan.

Para okroshka un poco infundido y adquirió un sabor más rico, la comida debe retirarse al refrigerador.

Cocinar con salchicha

Gracias al uso de salchichas preparadas, el proceso de preparación de sopa fría se simplifica enormemente y lleva solo unos minutos, especialmente si los productos necesarios ya están hervidos.

Ingredientes necesarios para completar la receta:

  • 3 pepinos
  • un manojo de cebolla verde y perejil;
  • 4 papas hervidas;
  • 3 huevos cocidos;
  • 300 g de salchicha cocida;
  • 30 ml de vinagre;
  • 1 litro de kéfir;
  • un poco de agua para obtener la consistencia deseada;
  • sal y pimienta

Okroshka con salchicha de kéfir se prepara de la siguiente manera:

  1. Los productos hervidos y pelados, las verduras frescas y las salchichas se cortan en rodajas pequeñas.
  2. Las verduras se cortan y se amasan bien con las manos junto con sal, después de lo cual se rocía con jugo de limón.
  3. Los productos triturados se mezclan bien en un tazón espacioso, donde se vierten con un producto lácteo fermentado diluido con agua hasta la consistencia deseada.

En platos en porciones, el okroshka se sala y se rocía con pimienta a pedido de cada hogar o invitado.

Con la adición de agua mineral.

El agua ordinaria, que se usa en la preparación del okroshka clásico, se puede reemplazar con agua mineral carbonatada. Esto agregará brillo al plato, haciéndolo más refrescante.

Los ingredientes de los alimentos aromáticos y tónicos:

  • 3 tubérculos de papa;
  • ½ litro de kéfir;
  • una botella de agua mineral (1 l);
  • pepino grande
  • 2 huevos
  • 15 g de salchicha del doctor;
  • ½ limón;
  • algunas cebollas verdes y perejil;
  • 60 g de rábano;
  • 120 g de crema agria;
  • sal y especias.

Para probar la sopa de kéfir fría con agua mineral, debe cocinarla en la siguiente secuencia:

  1. Los tubérculos y los huevos se hierven y luego se cortan de manera conveniente junto con salchichas, rábanos y pepinos.
  2. El jugo se exprime de los cítricos.
  3. Las verduras se cortan, se salan, se sazonan y se rocían con jugo.
  4. En agua mineral, el kéfir y la crema agria se crían hasta la homogeneidad.
  5. Los componentes sólidos se llenan de líquido, después de lo cual el plato se sala al gusto.

El volumen de relleno depende de las preferencias de sabor del cocinero.

Okroshka en kéfir y agua

Al preparar okroshka, la cocina se llena con un aroma sin igual de hierbas y pepinos frescos.

Para asegurarse de esto, solo obtenga:

  • 3 papas;
  • 3 huevos
  • 250 g de salchicha;
  • 2 pepinos;
  • 12 rábanos;
  • eneldo y plumas de cebolla (en racimo);
  • 1 litro de agua y kéfir en proporciones iguales;
  • 10 ml de vinagre;
  • con sal

Instrucciones paso a paso para la ejecución de alimentos:

  1. Se hierven los huevos y los tubérculos de papa, y después de la limpieza, junto con las verduras frescas y la salchicha, se cortan en cubos.
  2. Las verduras picadas se agregan al recipiente con otros componentes, donde luego se crea una sopa fría vertiendo los ingredientes picados con un líquido creado a partir de kéfir y agua.

Al final de la sal de okroshka se agrega al gusto y vinagre, que se puede reemplazar con jugo de limón.

Plato de remolacha rusa

La cocina rusa presenta una sopa fría gourmet en forma de okroshka sobre kéfir, que se puede diversificar cocinando en el ambiente báltico.

Para hacer esto, tome:

  • 400 g de remolacha en vinagre;
  • 3 tubérculos de papa;
  • 250 g de salchicha;
  • 4 huevos
  • 3 pepinos
  • 120 g de crema agria;
  • ½ cabeza de cebolla;
  • varios verdes;
  • sal
  • 2 litros de kéfir.

Etapas de preparación:

  1. Cuando los huevos y las papas se hierven y pelan, ellos, junto con los pepinos, las salchichas y las remolachas, se cortan en trozos pequeños.
  2. La cebolla está picada con hierbas.
  3. Los productos preparados se mezclan con crema agria y sal, después de lo cual la base de la sopa se vierte con kéfir con la adición de salmuera, en la que se encontraban las remolachas.

El volumen de la marinada depende de qué okroshka prefiera el cocinero, ácido o dulce.

Con pollo y espinacas.

Si desea que la sopa fría sea aún más refrescante, definitivamente debe intentar cocinar de acuerdo con la siguiente receta, para cuya implementación se toman:

  • 700 g de pechuga;
  • 5 pepinos;
  • 6 rábanos;
  • 4 huevos
  • 4 papas;
  • un manojo de cebollas verdes, perejil, eneldo;
  • 3 ramitas de menta;
  • ½ manojo de espinacas;
  • 1 litro de kéfir;
  • 100 g de crema agria;
  • un poco de mostaza picante;
  • sal y pimienta

Curso de acción:

  1. Las pechugas, los huevos y las papas se hierven y se cortan en cubos.
  2. Las verduras se cortan de la misma manera.
  3. Todos los vegetales son triturados y arrojados a un recipiente con componentes ya preparados.
  4. La base de okroshka es salada y sazonada.
  5. En un recipiente separado, kéfir, crema agria, una pequeña cantidad de agua y mostaza se mezclan para calentar.

En los platos, los productos triturados se vierten con líquido preparado.

Okroshka de ajo sabroso

Un almuerzo ideal para el verano se puede diversificar preparando el siguiente juego de comestibles:

  • kéfir –1l;
  • rábano - 10 piezas;
  • pepino - 2-3 piezas .;
  • huevos - 3 piezas;
  • cebollas verdes, eneldo - en un montón;
  • menta - 2-3 ramas;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • sal, azúcar - 10 g cada uno;
  • vinagre - 5 ml;
  • pimienta molida y hierbas italianas;
  • hielo

Para cocinar okroshka:

  1. Los huevos son hervidos y picados junto con vegetales y hierbas.
  2. Todo se mezcla y se complementa con gachas de ajo, sal, azúcar, especias.
  3. Como relleno, se usa kéfir, en el que se agrega hielo.

En los días más calurosos, se recomienda más hielo.

Con aderezo de eneldo

Okroshka en kéfir es un plato maravilloso que tonifica y refresca en el calor del verano.

Para ejecutar una receta similar, necesitas:

  • 5 papas;
  • ½ kg de salchicha;
  • 4 huevos
  • 10 rábanos;
  • 4 pepinos
  • un manojo de eneldo y cebolla verde;
  • kéfir al gusto;
  • la sal

La secuencia de pasos:

  1. Las papas y los huevos previamente hervidos se cortan en cubitos.
  2. Las rodajas se preparan a partir de verduras y salchichas.
  3. La base del okroshka de los ingredientes picados se sala, se espolvorea con cebollas picadas y se vierte con kéfir.
  4. El eneldo se muele con sal en un mortero.
  5. En la final, el okroshka se sazona con verdes fragantes.

Al servir, se recomienda agregar un poco de rábano picante rallado.

Habiéndose familiarizado con recetas simples para preparar sopa fría de verano, cada ama de casa elegirá la más impresionante para ella, que puede modificar y mejorar.

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