En el calor del verano, un primer plato como el okroshka es especialmente apreciado por su ligereza, frescura y facilidad de ejecución. Hay muchas opciones para este maravilloso plato, y en el artículo conoceremos los más interesantes.
Contenido material:
Okroshka clásico sobre kvas
La receta clásica proporciona:
- 2 pepinos;
- 2 frutas de rábano;
- un montón de vegetación;
- 300 g de salchicha cocida;
- 3 huevos y un tubérculo de papa;
- una pequeña cantidad de crema agria;
- kvas y sal al gusto.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Los tubérculos y huevos de papa son hervidos, enfriados, pelados y cortados en cubitos.
- Del mismo modo, se cortan las verduras y salchichas restantes.
- Las verduras se trituran y se salan, después de lo cual se tritura bien para que salga el líquido.
- Todos los ingredientes preparados se mezclan.
- La base del okroshka se presenta en platos en porciones, donde se vierte con kvas y se sazona con crema agria.
Antes de servir, el kvas debe enfriarse en un refrigerador.
Cocinar en kéfir
Okroshka en kéfir le dará un verdadero sabor de verano y un impulso de vigor hasta el final del día.
Preparando un plato de los siguientes productos:
- 3 huevos
- 100 g de salchicha cocida;
- 4 tubérculos de papa medianos;
- pepino grande
- 200 ml de kéfir;
- 100 ml de agua;
- un manojo de perejil;
- ½ manojo de cebollas verdes;
- sal y especias;
- un poco de vinagre
La forma de implementar la receta:
- Los huevos y las papas se hierven y, después de enfriar, se pelan y se cortan en cubos.
- El pepino, como un producto de salchicha, se corta en tiras.
- Los verdes se cortan finamente.
- Todos los componentes se mezclan en una cacerola, donde se agregan kéfir y agua con la adición de una pequeña cantidad de vinagre.
- El plato está salado y sazonado.
Antes de servir, deje que la comida se prepare en frío, lo que permitirá que el okroshka adquiera un sabor más saturado.
Cómo cocinar en suero
Es simplemente imposible estropear un plato tan simple, por lo tanto, incluso a las amas de casa novatas les encanta cocinarlo.
Es suficiente para preparar:
- 250 g de salchicha cocida;
- 2 papas;
- 2 huevos
- como muchos pepinos;
- un montón de eneldo;
- 50 g de crema agria;
- 30 ml de jugo de limón;
- 1 litro de suero;
- sal y pimienta molida.
Etapas de ejecución:
- Se hierven los huevos y las papas, después de lo cual se preparan pequeños cubos a partir de productos refrigerados y pelados.
- Los pepinos y las salchichas se cortan en tiras cortas.
- Los ingredientes triturados se arrojan a la sartén, donde se mezclan con hierbas picadas.
- En la final, la base del plato se vierte con una mezcla líquida de jugo de limón, crema agria y suero.
Antes de enviar el okroshka al refrigerador para que se enfríe, el plato debe ser salado y sazonado al gusto del cocinero.
Okroshka con salchicha en ayran
Este tipo de producto lácteo fermentado como Ayran, que es especialmente común entre los pueblos del Cáucaso, le da al plato una acidez discreta.
Okroshka con salchicha a base de ella se prepara a partir de los siguientes productos:
- 1 litro de kéfir;
- 1 l de ayrana;
- 3 huevos y papas;
- 250 g de salchicha cocida;
- 5 frutos medianos de rábano;
- 3 pepinos
- 100 g de crema agria;
- 2 racimos de vegetación;
- sal y pimienta molida.
Forma de ejecución:
- Los huevos y tubérculos de papa se hierven, se pelan y se frotan en un rallador grueso.
- Las verduras restantes se preparan de la misma manera.
- Los ingredientes rallados se mezclan en una cacerola pequeña, donde se salan, sazonan y sazonan con crema agria y hierbas picadas.
- Al final, se tiran cubos de salchicha, después de lo cual la base de okroshka se llena con productos lácteos y se envía al frío durante 20-30 minutos.
No se debe rociar demasiada sal, ya que el ayran es bastante salado.
Receta de mayonesa
Okroshka en kvas y suero no es amado por todos. Pero incluso los gourmets más exigentes no pueden "separarse" de los platos elaborados de acuerdo con esta receta.
Ingredientes para okroshka:
- 6 huevos;
- 4 pepinos
- 300 g de salchicha;
- un montón de greens favoritos;
- 200 g de mayonesa;
- 1 cucharada l mostaza y ácido cítrico;
- sal y pimienta;
- 1,5 litros de agua fría.
Pasos básicos de cocción:
- Los huevos se hierven, después de lo cual las ardillas, salchichas y pepinos se cortan en cubos.
- Los verdes se cortan finamente.
- En un recipiente espacioso, se frota sal, yemas, mostaza, mayonesa y pimienta con la adición de una pequeña cantidad de vinagre.
- La mezcla se mezcla con agua.
La base de okroshka se presenta en platos, donde se vierte con líquido preparado sobre mayonesa.
Opción fácil en el agua.
Si no hay suero o kvas a la mano, se puede preparar un okroshka suave y ligero a partir del siguiente conjunto de comestibles:
- papas y pepinos - ½ kg cada uno;
- huevo - 5 piezas;
- vinagre - una pila;
- mayonesa - 450 g;
- carne baja en grasa - 400 g;
- agua - 1.5 l;
- verduras, sal y especias.
Etapas de preparación:
- La carne se hierve picada, esto acelera el proceso de preparación.
- Las papas y los huevos se hierven hasta que estén tiernos y se cortan en pequeñas barras.
- La paja se prepara a partir de pepinos.
- Los ingredientes sólidos, incluidas las hierbas picadas, se mezclan en una sartén espaciosa, donde se vierten con aderezo preparado por separado con agua, mayonesa y vinagre.
Si en el estante del refrigerador en lugar de carne hay una buena salchicha de médico, puede usarla.
Okroshka sabroso con kéfir y agua mineral.
La clásica receta de okroshka se puede modificar a tu gusto. Por ejemplo, se obtiene un primer plato delicioso usando agua mineral fría.
Componentes de un primer curso de verano:
- 3 pepinos
- tantas frutas de rábano;
- cebolla
- lata de guisantes verdes;
- 4 huevos
- un montón de eneldo;
- 200 g de salchicha cocida;
- 2 l de kéfir graso;
- 1 litro de agua mineral carbonatada;
- sal y pimienta
La secuencia de acciones:
- Los huevos se hierven y se frotan en un rallador grueso.
- Las verduras se cortan de manera conveniente, pero para que las piezas no sean demasiado grandes.
- Los cubos de salchicha y las verduras picadas se arrojan al contenedor donde ya se han enviado los productos triturados.
- Todo se sala, se sazona, se mezcla y se vierte con kéfir y agua mineral (este último no es necesario para usar todo, la cantidad se regula a discreción del chef).
Si lo desea, se pueden agregar papas previamente hervidas a la composición, pero de esta manera el plato será más "pesado".
Plato de cerveza inusual
La cocina rusa es multifacética. Incluso, parece, cuando ya es imposible encontrar algo nuevo, esto no es así.
Para verificar esto, necesita:
- 2 pepinos;
- tantas frutas de rábano;
- un manojo de cebollas verdes;
- lata de guisantes verdes;
- 2 huevos y un tubérculo de papa;
- 400 g de salchicha cocida;
- 1 litro de cerveza
- sal y pimienta
Instrucciones de cocción paso a paso:
- Los huevos duros y las papas se pelan y se frotan en un rallador grueso, después de lo cual se arrojan a un recipiente profundo.
- Se envían cubos de verduras que, si es necesario, se limpian previamente.
- La salchicha se corta en tiras, que se coloca con el resto de los ingredientes picados.
- A continuación se lavan las verduras secas, secas y picadas, así como la sal.
- Después de mezclar bien, la base de okroshka se vierte con cerveza.
Una bebida espumosa fría se usa para verter.
La okroshka fría es un plato indispensable en el calor del verano. Sin embargo, en otoño e invierno, este plato es popular debido a la simplicidad de preparación y al alto contenido de vitaminas.
