La diabetes es una enfermedad causada por trastornos metabólicos de naturaleza crónica. El tema de la diabetes es ampliamente planteado por la atención médica, sin embargo, desafortunadamente, incluso la mitad de los pacientes aún no son conscientes de su problema. Esta situación, por supuesto, puede resolverse si cumple con algunas reglas en la dieta. Resulta que una dieta baja en carbohidratos puede prevenir o inhibir el desarrollo de diabetes. La nutrición de acuerdo con el sistema propuesto por los nutricionistas también será útil en la obesidad, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Contenido material:
El papel de la nutrición en la diabetes.
Se crea una dieta para diabéticos específicamente para personas con este problema, le permite ajustar la dosis de insulina. Aunque una dieta con una restricción de carbohidratos fácilmente digeribles está dedicada a los diabéticos, de hecho, esta dieta saludable se recomienda para todas las personas sanas. Si no sigue la dieta, la diabetes puede provocar una serie de complicaciones de salud. La causa de la complicación también puede ser la diabetes que la acompaña: sobrepeso u obesidad.
Una dieta baja en carbohidratos puede parecer difícil, pero si evita los alimentos que son peligrosos para los diabéticos, las restricciones parecen invisibles.
Pautas generales para una dieta para la diabetes baja en carbohidratos
Aspectos a considerar al elegir los alimentos recomendados por la dieta:
- Contenido de ácidos grasos saturados. El hecho es que la mayoría de las personas con diabetes tienen sobrepeso. El peso corporal excesivo es un factor de riesgo para los trastornos glucémicos. La recomendación principal: reducir el peso corporal a los límites normales.
- La ingesta de ácidos grasos saturados, que se encuentran principalmente en productos animales, debe ser limitada. Eliminar las grasas trans de la dieta, se encuentran más en la confitería y la comida rápida.
- Es mejor elegir carnes magras y productos lácteos bajos en grasa. Sin embargo, no todas las grasas son malas. En la diabetes, vale la pena aumentar la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados, tienen actividad antiinflamatoria y protegen contra la aterosclerosis.
- Se recomienda comer carne de pavo, pollos (sin piel), ternera, carne magra, pescado. Leche descremada, queso, yogurt, kéfir. Clara de huevo Linaza, colza, aceite de oliva.
- La base de la dieta debe ser alimentos con IG bajo. Se deben preferir los alimentos con alto contenido de fibra (pan integral, avena, cereales, vegetales frescos y frijoles).
La diabetes es una enfermedad insidiosa porque no produce síntomas notables en la primera etapa. La clave para evitar que ocurra y un elemento importante de la terapia es la dieta. Limitar el azúcar y la grasa solo a primera vista parece difícil. Cada persona tiene la oportunidad de cambiar hábitos, menús durante una semana y los consejos anteriores lo ayudarán a comer adecuadamente con diabetes.
Tablas de productos dietéticos
La dieta para la diabetes tipo 2 se puede complementar con complejos minerales y vitaminas especialmente seleccionados.
La tabla de productos de dieta baja en carbohidratos le permite controlar la ingesta de carbohidratos en la diabetes, así como:
- disminuye la glucosa en sangre;
- minimiza el riesgo de desarrollar hipertensión (hiperglucemia);
- Ayuda a mantener el peso corporal normal para la obesidad.
Antes de comenzar una dieta baja en carbohidratos, debe consultar a un médico o nutricionista. Él determinará qué nivel de restricción de carbohidratos es apropiado en cada caso individual. Si la dieta está permitida, debe familiarizarse con los alimentos permitidos y contraindicados para la diabetes.
| Productos permitidos | Calorías por 100 g (kcal) | Peso de servicio |
|---|---|---|
| Centeno, pan de salvado blanco | 265 | 20-35 g |
| Pan crujiente | 336 | 20 g |
| Galletas sin azúcar | 331 | 20-25 g |
| Galleta | 504 | 30 g |
| Cereales distintos del arroz | 92 | 10-20 g |
| Papa | 77 | hasta 100 g |
| Frutas que no sean plátanos y uvas | 89 | 500 g |
| Pepinos, tomates | 15-20 | 1-2 piezas |
| Repollo, Espárragos | 34 | 150-200 g |
| Berenjena | 25 | |
| Hongos | 22 | 150 g |
| Carne hervida | 254 | 250 g |
| Pollo | 190 | 90 g |
| Pescado bajo en grasa | 208 | 100-120 g |
| Caviar | 123 | 35 g |
| Yogur, kéfir | 53 | 500 ml |
| Queso bajo en grasa | 104 | 30-50 g |
| Huevo de gallina | 155 | 1 pc |
| Aceite vegetal | 899 | 30-40 g |
| Sopas de verduras | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitol, xilitol (sustitutos del azúcar) | 347 | 30 g |
| Dulces diabéticos | 547 | 3-4 piezas |
| Bebida sin azúcar de cacao | 147 | 250 g |
| Jugo de manzana, calabaza, zanahoria | 54 | 1 taza |
| Vino seco | 68 | 65 g |
| Productos prohibidos | Calorías por 100 g (kcal) | Índice de producto glucémico (IG) |
|---|---|---|
| Crutones de pan blanco | 239 | 100 |
| Bollos dulces, pasteles, bollos | 301 | 100 |
| Papa frita | 190-250 | 95 |
| Arroz blanco | 115 | 90 |
| Puré de papas | 88 | 83 |
| Sandía | 30 | 75 |
| Chocolate, azúcar | 365-657 | 70 |
| Plátano, Melón, Piña, Pasas | 115-299 | 60-66 |
| Fruta enlatada | 48-80 | 91 |
| Bebidas carbonatadas | 26-29 | 70 |
| Cerveza | 43 | 110 |
| Miel | 304 | 50-70 |
| Carnes ahumadas | 338-540 | 58-70 |
Productos permitidos
No rechace la dieta discutida, ya que puede convertirse en la única forma efectiva de un estilo de vida saludable.
Durante una dieta, las personas con diabetes pueden comer los siguientes alimentos:
- tipos de carne sin grasa, pollo sin piel, contiene colesterol dañino;
- pescado fresco o congelado (carpa, perca, bacalao, salmón, trucha, sardina);
- huevos, preferiblemente proteínas (no más de 2 huevos por día);
- quesos, productos lácteos, con el consentimiento del médico, puede tomar una taza de leche;
- frijoles hervidos, pasta, productos de arroz y cualquier cereal;
- verduras al vapor, crudas, horneadas y a la parrilla;
- frutas, naranjas, limones, arándanos, manzanas, grosellas;
- bebida de café débil, té con leche, jugo de tomate;
- aceite (oliva, girasol, colza, calabaza, linaza).
También se recomiendan la levadura de cerveza y los caldos bajos en grasa; le permiten saturar el cuerpo con proteínas, valiosos oligoelementos y vitaminas.Estos alimentos son muy beneficiosos para la mayoría de los diabéticos, independientemente del tipo de enfermedad que tengan.
Productos total o parcialmente restringidos
A pesar del debate científico sobre la dieta correcta de las personas, muchos diabéticos se adhieren a los métodos del médico estadounidense. El mundialmente famoso Dr. Bernstein ha creado una dieta baja en carbohidratos que le permite vivir con diabetes de grado 1 durante muchas décadas. Al excluir los alimentos prohibidos de la dieta, puede normalizar la función intestinal, reducir el azúcar en la sangre, perder peso y mejorar su salud.
En diabetes, los siguientes productos están parcial o completamente contraindicados:
- azúcar, dulces dulces, chocolate natural;
- bebidas alcohólicas y carbonatadas;
- uvas, pasas, frutos secos, plátanos;
- galletas, pasteles, productos apícolas, mermeladas, helados;
- pimienta amarga, adjika, ajo en grandes cantidades, mostaza;
- cordero graso, cerdo o grasa de la cola, manteca de cerdo;
- bocadillos ahumados, picantes, agrios y salados.
Para la diabetes tipo 1 y tipo 2, se recomienda la tabla nº 9 baja en carbohidratos para todos los días de la semana. Además, se pueden recetar medicamentos, vitaminas y actividad física.
Menú para la semana con recetas.
Lunes
- Desayuno: tostadas fritas con huevos fritos;
- Almuerzo: coliflor y sopa de puerro;
- Cena: coliflor al horno con filete de salmón, yogur.
Se permiten bocadillos durante todo el día, incluyendo frutas, nueces y galletas de centeno.
Martes
- Desayuno: yogurt con frambuesas, semillas de calabaza;
- Almuerzo: ensalada de garbanzos y atún, fresas frescas o congeladas;
- Cena: gulash de carne magra, pudín.
Como refrigerio, puede tomar pan de salvado con mantequilla de maní, aguacate, yogur y nueces.
Miercoles
- Desayuno: gachas con almendras, arándanos y semillas de calabaza;
- Almuerzo: una porción de salsa de salsa mexicana (preparada a base de vegetales, maíz y especias);
- Cena: pollo al horno con brócoli, yogurt de fresa.
Incluyendo nueces, tortillas integrales con mantequilla de maní, arroz con leche.
Jueves
- Desayuno: tortilla con champiñones y tomates;
- Almuerzo: pollo hervido, sopa de champiñones y yogur de frambuesa;
- Cena: ternera al horno con ensalada verde, jugo de bayas silvestres.
Además, puede incluir avena con queso crema ligero, nueces y aguacates.
Viernes
- Desayuno: tortilla sobre tostadas de cereales con champiñones;
- Almuerzo: sopa de ternera, gachas de cebada, yogur griego;
- Cena: filetes de pollo al estilo italiano con arroz integral y brócoli.
Si desea dulces, debe incluir en la dieta productos para diabéticos, que se pueden comprar en tiendas especializadas.
Sabado
- Desayuno: tostadas fritas con tocino y champiñones;
- Almuerzo: ensalada de pollo con garbanzos y hierbas;
- Cena: filete de salmón con brócoli, pudín de chocolate para diabéticos.
Al elegir los refrigerios, debe prestar atención al batido de frambuesa, los zumos recién preparados y las nueces.
Domingo
- Desayuno: huevos fritos con pescado sobre tostadas de cereales;
- Almuerzo: jamón, puerro, parmesano con aguacate, apio, pepino y ensalada;
- Cena: pollo al horno, papas, judías verdes y salsa picante, yogurt con cereales o arándanos rojos.
Para un aperitivo, tome aceitunas, nueces, frutas secas y avena con queso crema bajo en grasa.
Tabla número 9 para diabetes
El azúcar se reemplaza con edulcorantes (xilitol, sorbitol o aspartamo). Los productos se pueden cocinar en cualquier tipo de comida, excepto freír. Las comidas se dividen entre 5 y 6 veces a intervalos regulares, incluido el almuerzo y las meriendas.
Ejemplo de tabla de menú de dieta número 9 para diabéticos:
Desayuno
- gachas de trigo sarraceno o arroz con mantequilla;
- tostadas con carne o pasta de pescado;
- té débil sin azúcar con leche.
Almuerzo
- carne vegetal o baja en grasa, sopa de pescado;
- pasta con aceite vegetal;
- ensalada de repollo rojo y vinagre de manzana;
- Manzana agridulce fresca.
La cena
- syrniki sin pasas de requesón bajo en grasa;
- pescado hervido, pepinos frescos, té con edulcorante.
Por la noche, media hora antes de acostarse, debe tomar una taza de kéfir, tomar salvado de pan o centeno. Sintiendo una sensación de hambre, beben una bebida con levadura de cerveza, yogur sin azúcar.
A menudo, los pacientes dicen que tienen que comer con demasiada frecuencia, temen comenzar a aumentar de peso. Esto no es cierto, los nutricionistas no creen que comer manzana o yogur se considere un alimento rico en calorías. Las bebidas carbonatadas pueden hacer mucho más daño.
Dieta para la diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 requiere algunos cambios en los hábitos alimenticios y la vida diaria. Con suficiente actividad física, nutrición adecuada, tratamiento y control de los médicos, puede disfrutar de una vida plena. La diabetes de este tipo suele ser el resultado de un estilo de vida poco saludable y, sobre todo, de la obesidad. Por lo tanto, es importante seguir una dieta adecuada para el tipo 2 de la enfermedad de manera oportuna. Para que el páncreas reanude la producción normal de insulina, se recomiendan las dietas, pero están en contra de las huelgas de hambre.
La Diabetic Association of Doctors no niega que con una ingesta baja en calorías, los niveles de azúcar en la sangre disminuyan, sin embargo, el paciente pierde no solo peso, sino también salud. Una dieta de 600 kcal es inadecuada, tiene pocos nutrientes, vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Tal nutrición ciertamente conducirá al agotamiento del cuerpo. El menú es más adecuado en 5-6 juegos, para 1500-1800 calorías.
Una dieta adecuada debería cubrir la necesidad de nutrientes de acuerdo con los estándares desarrollados por los nutricionistas.
Contraindicaciones
Las personas con diabetes se cansan con mucha frecuencia. Quieren beber constantemente, a pesar de su apetito, perder peso y sufrir infecciones por hongos. Las contraindicaciones para los diabéticos son las dietas desequilibradas y bajas en calorías. No deben confundirse con una dieta baja en carbohidratos, desarrollada conjuntamente con expertos en nutrición. Debido al hecho de que la diabetes conlleva muchas complicaciones, debe reconsiderar su dieta.
Prohibir la ingesta de alimentos grasos, picantes y dulces. De lo contrario, puede haber problemas con los vasos, el desarrollo de la aterosclerosis se ve amenazado. Los estudios han encontrado que la actividad física y la dieta son una muy buena manera de combatir la diabetes. Para comenzar a comer bien, debe obtener recomendaciones de su médico si hay contraindicaciones.
