Canutillos con crema pastelera - para el té, pero relleno sin endulzar para los profiteroles - una gran opción para la decoración de bocadillos para la mesa festiva. Caviar, pastas, queso e incluso ensaladas: todo esto se combina con éxito con pequeños bollos de crema, de los que la cocina francesa se enorgullece.
Contenido material:
Relleno de requesón sin azúcar
Comer profiteroles con relleno de cuajada salada es una de las formas más fáciles de sorprender a los invitados. Se preparan muy rápido, e igual de rápido y se comen, porque el requesón literalmente se derrite en la boca.
Ingredientes
- requesón - 150 g;
- verduras al gusto - 1 manojo;
- crema agria (15%) - 1 cucharada l.
- sal - 1 cucharadita
Para obtener una masa más homogénea, elija queso cottage húmedo con un contenido de grasa de al menos 9%.
Tecnología:
- Amasar el requesón, agregar la crema agria, mezclar hasta que quede suave, sin granos.
- Pica finamente las verduras y mézclalas con la cuajada.
- Sal al gusto y mezclar bien nuevamente.
- Reúna la masa con una cuchara o en una jeringa de confitería y llénela con profiteroles a través de una incisión en el costado.
- Merienda lista para servir de inmediato.
El relleno de cuajada ligera para los bares de snackerole va bien con vino blanco. A los fanáticos de las bebidas fuertes les gustará una versión más satisfactoria de panecillos rellenos de requesón y pasta de nueces.
Composición de ingredientes:
- requesón - 200 g;
- nuez pelada - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- Pimiento búlgaro (rojo o naranja) - 1 pc .;
- pimentón - 1/5 cucharadita;
- eneldo - 3-4 ramas;
- la sal
Tecnología:
- Mash el requesón con un tenedor a un estado de masa homogénea sin granos.
- Exprima el ajo a través del ajo o la rejilla.
- Picar las verduras, nueces, picar finamente la pimienta.
- Mezcle todo y agregue sal al gusto.
- La mesa se puede servir de inmediato o cocinar con anticipación.
Con palitos de cangrejo
Un aperitivo de palitos de cangrejo ya se ha convertido en un éxito en las fiestas navideñas.Entonces, ¿por qué no darle a su plato favorito una nueva apariencia y rellenarlos con profiteroles?
Componentes
- palitos de cangrejo o carne - 300 g;
- Queso holandés - 150 g;
- huevos perfectos (hervidos) - 2 piezas;
- rábano picante rallado - 1 cucharadita;
- eneldo - un pequeño racimo;
- sal, pimienta molida;
- mayonesa - 2-3 cucharadas l
Tecnología:
- Moler palitos de cangrejo en cubos pequeños.
- Rallar el queso.
- Corta las verduras y agrégalas a los huevos picados.
- Mezcle todo, agregando sal y pimienta al gusto.
- Introducir rábano picante y mayonesa.
- Usando una cucharadita, inicie los profiteroles e inmediatamente sírvalos en la mesa.
A los fanáticos de la cocina francesa ligera les encantará la combinación de palitos de cangrejo y camarones.
Componentes
- palitos de cangrejo (carne) - hasta 200 g;
- camarones (pelados hervidos) - 300 g;
- huevos cocidos - 2 piezas .;
- queso blando - 200 g;
- hojas de eneldo - 3 ramas;
- sal, pimienta negra molida;
- ensalada de mayonesa - 3 cucharadas l
Para suavizar el relleno, simplemente descongele los camarones o bájelos en agua hirviendo durante no más de un minuto.
Tecnología:
- Corta los palos en cubos pequeños.
- Dependiendo del tamaño de los profiteroles, deje los camarones enteros o cortados en 2-3 partes.
- Moler el queso en un rallador grueso. Puede usar quesos procesados, después de ponerlos durante 1 hora en el congelador.
- Exprime el ajo a través de una prensa.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue hierbas picadas, sal, pimienta al gusto.
- Llene el relleno con mayonesa y llénelo con profiteroles preparados sin "tapas".
- Servir con vinos.
Consejo Prepara mayonesa casera. Lleva minutos con una batidora de mano, pero la confianza en la calidad de la salsa permanece.
Cocinar con salmón
La combinación de pasta choux con pescado ligeramente salado se considera una mesa de buffet clásica. El relleno de salmón para snackero se prepara en solo 15 minutos.
Componentes
- filete de salmón salado - 200 g;
- queso crema - 300 g;
- ajo - 1 diente;
- eneldo - 2 ramas;
- sal, pimienta negra molida.
Tecnología:
- Triturar el queso con un tenedor o batir en una licuadora hasta obtener masa de aire.
- Pase el ajo a través del ajo, agregue verduras finamente picadas.
- Agregue la masa resultante al queso y mezcle bien. Sal y pimienta al gusto.
- En profiteroles, corta las tapas.
- Coloque rodajas finas de salmón a lo largo de las paredes de las partes inferiores de los bollos.
- Llene la mitad de los profiteroles con salmón con masa de queso con una jeringa de confitería.
- Servir inmediatamente después de cocinar.
De los mismos ingredientes, puedes hacer mousse de pescado y queso y rellenarlos con profiteroles, cubriéndolos con sombreros cortados en la parte superior.
Relleno de pollo abundante
Como refrigerio para bebidas fuertes, la receta de los profiteroles con pollo es excelente.
Componentes
- filete de pollo - 150 g;
- requesón - 100 g;
- pepino y tomate - 1 pc .;
- pepinillos - 3-4 piezas;
- cebollas verdes y eneldo - 2-3 ramas;
- pimentón, cúrcuma, pimienta negra, sal;
- aceite de girasol
Tecnología:
- Cortar el filete en rodajas, espolvorear con especias, sazonar con sal al gusto y dejar reposar durante una hora.
- Fríe el pollo a fuego alto hasta que esté dorado.
- Pique finamente el pepino, el tomate, los pepinillos y las verduras. Permita que drene el exceso de líquido.
- Picar el filete enfriado en cubos pequeños.
- Triture el queso con un tenedor y agregue todos los ingredientes.
- Mezcle bien la masa resultante y llénela con profiteroles abiertos (sin tapas).
- Si desea que el relleno sea cremoso, puede batir la masa resultante en una licuadora o saltearla dos veces a través de una picadora de carne.
Los amantes de la comida picante adorarán la siguiente receta.
Lista de productos:
- pollo hervido (muslo) - 300 g;
- tomate - 1 pc .;
- ají - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- mostaza granular - 1 cucharada l.
- cebollas verdes - 2-3 tallos;
- mayonesa - 1 cucharada l.
- la sal
Tecnología:
- Corta el tomate en cubos pequeños y deja que drene el exceso de líquido.
- Pica finamente el pollo, mezcla con tomate, cebolla picada y pimiento.
- Agregue mostaza, mayonesa. Mezcle bien, si es necesario, sal al gusto.
- Rellene los profiteroles con la ensalada y sírvalos en la mesa. No se recomienda mantener en el refrigerador para que la masa no esté húmeda por el relleno.
Como hacer con champiñones
La cocina francesa a menudo usa champiñones. ¡Los profiteroles se combinan con ellos simplemente genial!
Composición de ingredientes:
- cabeza de cebolla
- champiñones frescos - 400 g;
- queso duro - 200 g;
- crema agria (15%) - 100 g;
- sal, pimienta molida;
- cualquier aceite vegetal para freír.
Tecnología:
- Pica la cebolla finamente y fríela hasta que esté transparente.
- Agregue las tapas de champiñones triturados, fría hasta que el agua se evapore y vierta la crema agria. Guisar por 15 minutos.
- Agregue el queso rallado a los champiñones preparados, sal y pimienta al gusto.
- Deje que el relleno se enfríe y llénelo con profiteroles a través de los cortes en los lados. Servir ahí mismo.
Para profiteroles con queso
El queso es considerado uno de los productos lácteos más consumidos en Francia, por lo que los profiteroles con parmesano son una receta clásica. Muy a menudo, en su preparación, el queso se introduce inmediatamente en la masa. Se convierte en bollos de crema dos en uno, para los que no necesita preparar un relleno por separado. En nuestro país, la receta de los profiteroles rellenos con una mezcla de queso y jamón es popular.
Composición:
- Queso King Arthur - 200 g;
- jamón - 200 g;
- eneldo - 3-4 ramas;
- salsa de mayonesa - 3 cucharadas l
Tecnología:
- Rallar el queso en un rallador fino, agregar eneldo picado.
- Cortar el jamón en tiras finas de unos centímetros de largo.
- Ponga todo junto, sazone con mayonesa y mezcle bien.
- Llenar profiteroles, después de cortarles los sombreros.
- Cocine justo antes de servir, los rollos de mayonesa pueden humedecerse.
¡Una cena festiva con aperitivos gastronómicos de los profiteroles, decorando la mesa de manera ventajosa y tan apetitosa!
