¿Qué es el pescado rojo? Pertenece a la clase de salmónidos, es rico en vitaminas, minerales y grasas omega. ¿Cuál es el beneficio de comer carne de este habitante marino y cómo cocinar deliciosos platos de salmón rojo? Consideraremos en este artículo.
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Salmón rojo: qué tipo de pescado es y qué es útil
¿Qué tan útil es el salmón rojo? Ella no es huesuda, y su carne tiene un sabor muy delicado. La ventaja es que el pescado no es graso, por lo tanto, no tiene un alto contenido calórico. Su uso está permitido incluso para aquellas personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal y se adhieren constantemente a las dietas.
El salmón rojo contiene muchas sustancias esenciales. Entre ellos, vale la pena destacar: selenio, ácidos grasos, un complejo vitamínico rico. Todos estos componentes contribuyen a la normalización del metabolismo y reducen el colesterol en la sangre. También en el pescado hay antioxidantes naturales que retrasan el proceso de envejecimiento. Y las grasas omega previenen la formación de células cancerosas.
De esto podemos concluir que el salmón rojo es un producto muy útil, que debe estar presente al menos ocasionalmente en la dieta.
Las recetas para el salmón rojo se analizan a continuación.
Pescado al horno con limón
Nerka se puede cocinar en el horno. El plato no es alto en calorías, sino saludable y nutritivo.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- pescado - 2 piezas tamaño mediano
- limón - 1 pc .;
- vegetales (cebollas, zanahorias) - 0.5 kg;
- mayonesa - 30 g (si necesita cocinar un plato de dieta, puede reemplazar este ingrediente con kéfir bajo en grasa);
- eneldo - 20 g;
- especias al gusto
El proceso de cocción en promedio no dura más de 1 hora e incluye los siguientes pasos:
- Enjuague el pescado con agua corriente. Prepare la carcasa quitando las partes innecesarias (cabeza, cola, aletas, entrañas).
- Corta el limón por la mitad y espolvorea con jugo de pescado. Dale tiempo al salmón para encurtir.
- En este momento, comience a freír verduras. Cortar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír los alimentos hasta que estén cocidos.
- Es mejor cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino para que el pescado no se "pegue". Sal el salmón rojo y póngalo en una bandeja para hornear.
- En el abdomen, pon un par de rodajas de limón y tus verduras favoritas. La opción ideal es eneldo, albahaca, tomillo. Con su ayuda, agrega especias al pescado y elimina el exceso de amargor.
- Lubrique los cadáveres con mayonesa, ponga cebollas y zanahorias sobre ellos.
- Agregue especias (al gusto), espolvoree con jugo de limón y ponga en el horno.
El pescado debe cocinarse durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Asegúrese de que las verduras no se quemen encima.
Oreja de salmón rojo
La sopa de pescado le gusta no solo a los adultos, sino también a los niños. Ofrecemos una receta clásica para hacer sopa de salmón rojo.
Necesitará estos ingredientes:
- pescado - 0,5 kg;
- papas - 300 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pc .;
- vodka - 30 ml;
- hierbas y especias al gusto.
Para el caldo, no es necesario usar solo filetes de pescado. La cabeza y la cola son perfectas.
El proceso de cocción es bastante simple:
- Vierte agua fría en la sartén. En una sartén promedio necesitas 2 - 2.5 litros de agua.
- Coloque el pescado cortado en la sartén, asegúrese de que el líquido lo cubra por completo.Si usa la cabeza, asegúrese de cortar las branquias, de lo contrario el caldo será amargo.
- Pon la olla al fuego y después de hervir la cebolla (entera) en el caldo.
- Pela las zanahorias, córtalas en rodajas pequeñas y agrégalas al caldo.
- Retire la espuma: solo en este caso el caldo será transparente.
- Agregue la hoja de laurel y la pimienta con los guisantes, y luego cocine el caldo durante 20-25 minutos.
- Después de este tiempo, retire el pescado y cuele el caldo a través de una gasa. Esto debe hacerse para que los huesos pequeños no caigan accidentalmente en la sopa.
- Pon el caldo más adelante para cocinar, y en este momento corta las papas en cubos pequeños y agrégalas a la futura sopa de pescado.
- Sal y vierta un vaso de vodka. Los cocineros pueden reemplazar la bebida con una copa de vino blanco. No se preocupe, se puede dar un oído similar a los niños, ya que el alcohol se evaporará por completo cuando hierva. Pero el oído estará muy saturado.
- Cocine la sopa por otros 10 a 15 minutos. Al final, devuelva el filete de pescado y agregue verduras frescas.
Esta es una receta clásica para la sopa de pescado. Muchos agregan mijo o arroz a la sopa, pero recuerde que en este caso el caldo perderá su transparencia.
Receta de papel de aluminio
El salmón rojo es notable por su bajo contenido calórico.
Para hacer un excelente plato dietético, necesitará los siguientes componentes:
- pescado - 1 pc .;
- jugo de limón - 30 ml;
- hierbas y especias al gusto.
El proceso de cocción es simple:
- Prepara un cadáver de pescado.
- Frotar con sal, especias, espolvorear con jugo de limón.
- Ponga hierbas o verduras amadas en el abdomen.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio.
- Poner en el horno.
El pescado se hornea durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados. ¿Quieres conseguir una corteza deliciosa? 10 minutos antes del final de la cocción, simplemente rasgue el papel aluminio, sustituyendo la carcasa al calor de una parrilla o convector.
Tal receta atraerá a las personas que siguen una dieta o siguen la dieta correcta. La carne de pescado es tierna y, lo más importante, jugosa.
Cómo freír deliciosamente salmón rojo
El salmón rojo frito es un gran plato principal que puede decorar cualquier mesa festiva. Su ventaja es que el pescado se prepara muy rápidamente y su sabor no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes
- filetes de pescado - 1 kg;
- cualquier especia - 15 g.
- aceite de oliva - 30 g;
- harina - 60 g;
- aceite de girasol (inodoro) - 250 ml.
La combinación perfecta de condimentos para pescado: pimentón, tomillo, cilantro y orégano. No cargue su sabor con un conjunto de especias demasiado rico.
Proceso de cocción:
- Prepare los filetes, séquelos con una toalla y unte con aceite de oliva.
- Mezcle las especias, frótelas bien con el pescado, sin olvidar agregar un poco de sal.
- Calienta el aceite de girasol.
- Sumerja los filetes en harina e inmediatamente extiéndalos en una sartén.
El filete de salmón rojo es muy tierno y jugoso, es muy importante no estropear un producto tan delicado. El tiempo óptimo de fritura es de 3-4 minutos en cada lado. Créeme, esto será suficiente para hornear completamente el pescado.
Salar en casa
El filete de salmón rojo se puede salar fácilmente. A cualquiera que respete los platos de pescado le gustará un sándwich con ese pescado para el desayuno.
La receta es bastante simple, los ingredientes son los siguientes:
- filete de pescado - 0,5 kg;
- sal - 15 g;
- azúcar - 10 g;
- Hierbas provenzales o cualquier especia para pescado - 30 g.
Cocina
- Mezcle todos los ingredientes secos.
- Vierta la mitad de ellos en el fondo del contenedor en el que pasará el embajador.
- Pon el filete de pescado encima.
- Espolvorea con la mezcla restante de hierbas y especias.
- Pon el producto en el refrigerador.
Tiempo de salazón 2 días. Un pescado tan delicioso irá perfectamente con tostadas de pan engrasado y se adaptará perfectamente a muchas ensaladas.
Jugosas chuletas de pescado rojo
Los pasteles de salmón rojo son exuberantes, jugosos y deliciosos. Por supuesto, puede comprar carne picada ya preparada en la tienda, pero es mucho más útil cocinarla usted mismo.
Para hacer esto, retire las espinas de pescado grandes y enrolle el filete varias veces a través de una picadora de carne.
Para las chuletas necesitaremos componentes:
- salmón rojo - 0.5 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- huevo de gallina - 1 pc (puede ser reemplazado por varias codornices, ya que se consideran un producto dietético);
- pan blanco (puede ser rancio) - 20 g;
- leche - 100 ml (si necesita un plato con más calorías, agregue crema);
- pan rallado
- especias al gusto
Pero las verduras del chef no están aprobadas en esta receta. Ella "interrumpe" el delicado y original sabor a pescado.
Cocina
- Cortar el pan en cubos, sumergir en leche.
- Rallar la cebolla en un rallador fino o mejor pasar por una picadora de carne.
- Agregue a la carne picada todos los ingredientes excepto las migas de pan. Si resultó ser demasiado líquido, entonces las chuletas no mantendrán su forma. Para solucionar la situación, agregue un poco de señuelo (5 - 10 g).
- Forme chuletas o bolas y cada una de las dos caras se sumergen en pan rallado.
- Pon los tochos en una sartén caliente.
- Necesitas freír durante varios minutos en cada lado.
El salmón rojo pertenece a las variedades de peces de élite y su carne es muy apreciada por los gourmets. Desde este habitante de los mares puedes cocinar muchos platos deliciosos y saludables. Utiliza nuestras recetas y disfruta del sabor inolvidable de un pez tan rojo.
