En la época soviética, "Tarhun" era popular: una bebida verde con un agradable aroma y sabor. Se puede preparar de forma independiente en casa, utilizando ingredientes simples: azúcar, agua, limón y hierba de estragón.
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¿De qué están hechas las limonadas de estragón?
A pesar de que "Estragón" se refiere a las bebidas dulces, la planta en sí, que le dio su nombre, proviene del género ajenjo. Los condimentos están hechos de él, se usa con fines cosméticos y medicinales. Las cocinas armenia, árabe y francesa no pueden prescindir de esta hierba.
El segundo nombre de la planta es estragón. Se cultiva en todos los rincones de la Tierra.
Es poco exigente con el suelo y no necesita condiciones especiales de crecimiento. La planta se propaga dividiendo el arbusto a principios de la primavera o por semilla a través de plántulas. Las semillas se siembran en febrero, y las plántulas cultivadas se trasplantan a campo abierto en la última década de abril. Se deja una distancia de 50 cm entre los pozos.
La planta es fotófila, pero puede crecer a la sombra. Requiere riego regular, al menos 3 veces al mes, aderezo con compost, humus y cenizas de madera. Durante la temporada, el estragón se corta varias veces, dejando tallos de 12 cm de largo desde la superficie del suelo. Cosechado para uso futuro, secado en un lugar oscuro y cálido.
En un lugar, el césped puede crecer bien hasta 10 años. Muestra sus propiedades curativas en los primeros 3 años de cultivo. Para rejuvenecer las plantaciones, puede plantar arbustos de tres años en la primavera.
Hay varias variedades de estragón, para la preparación de ensaladas y variedades aromáticas picantes. Las formas de ensalada son más comunes en Asia Central y el Cáucaso. En la cocina, la hierba es la más utilizada. Se utiliza para encurtir verduras y champiñones, chucrut, añadido a sopas, carnes y pescados.Las hojas frescas van para la preparación de varias ensaladas, salsas, condimentos para aves de corral.
La bebida a base de hierbas más famosa es el estragón verde dulce.
No fue por nada que comenzaron a cocinarlo en la época soviética. Desde la antigüedad, se sabe que esta hierba es rica en aceites esenciales que aumentan la inmunidad y mejoran el estado de ánimo.
Receta clásica de estragón
Una bebida de estragón hecha a sí misma será más sabrosa y saludable que la comprada en una tienda. Dilúyalo con agua carbonatada, hervida ordinaria o mineral purificada.
La composición de la bebida de estragón incluye tales productos:
- agua - 300 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- limón - 1 pc .;
- un montón de estragón joven;
- agua mineral - 1 l.
Cocina
- El jarabe está hecho de 300 ml de agua con un vaso de azúcar.
- Las hojas se arrancan del estragón, se arrojan ramas ásperas. Deberías obtener unos 70 g de hierba.
- Se arruga con un mortero de madera para ablandar y excretar el jugo.
- Vierte las hojas con jarabe caliente.
- Cubra e insista 3 horas.
- Luego, la infusión de jarabe y estragón se filtra a través de un tamiz y exprime un poco la hierba con una cuchara.
- Exprima el jugo de 1 limón con una prensa de cítricos, agréguelo al jarabe.
En la etapa final de preparación, el líquido se vierte en una jarra y se diluye al gusto con agua mineral fría. Si es necesario, agregue trozos de hielo.
Bebida alcohólica de los 90
La bebida, que se hizo en los años 90, se llamaba "Tintura amarga de Tarkhun".
Ahora puede encontrar muchas recetas en los sitios de alcanoides con la adición de hierba de estragón al vodka ordinario y otras bebidas alcohólicas.
Curiosamente, las tinturas alcohólicas de hierbas también se utilizan con fines medicinales. El estragón contiene muchas sustancias útiles: aceites esenciales, vitaminas, sales minerales. Frote las articulaciones enfermas con tintura y aplíquelo a la espalda con radiculitis.
Con la ayuda del estragón, en muchos países se aromatizan vinos y licores caros. Según una receta casera, agregue hierba al vodka e insista durante varias semanas. El sabor y el aroma de la bebida alcohólica terminada variarán según las ramas de estragón que se hayan usado, frescas o secas.
Existen contraindicaciones para el uso de estragón durante el embarazo. La hierba puede causar un parto prematuro o un aborto espontáneo en una mujer.
Con lima y limón
El "estragón" con limón y lima es útil para el sistema cardiovascular.
Contiene rutina, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a mejorar la circulación sanguínea.
Puedes hacer un "estragón" casero. Para hacer esto, necesitará:
- un montón de hierba de estragón - 300 g;
- limón o lima;
- azucar
- agua
Cocina
- El estragón se pica finamente con un cuchillo o en una licuadora. Se corta con fuerza, pero da el jugo de inmediato, por lo que debe preparar una bebida rápidamente.
- Prepara el jarabe. Cuanto más dulce necesitas una bebida, más azúcar ponen. Después de hervir, la composición se hierve un poco.
- Cortar en rodajas de limones.
- El estragón se vierte con jarabe caliente y se filtra.
- El concentrado resultante se diluye con agua mineral.
- Inmediatamente agregue jugo de limón.
La limonada "Tarhun" solo beneficiará al cuerpo. Fortalece los vasos sanguíneos, mejora el apetito, ayuda a lidiar con el insomnio y el estrés.
Estragón infundido en casa
Esta bebida fue inventada en 1887 por uno de los farmacéuticos georgianos. Decidió agregar extracto de estragón al agua con gas junto con un poco de azúcar y ácido cítrico.
Productos:
- estragón - 25 g;
- azúcar - 90 g;
- agua - 90 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- miga de hielo - 1/3 st.
- agua mineral con gas - 150 ml.
Cocina
- Batir el estragón con azúcar en una licuadora durante 2 minutos, agregando 90 ml de agua fría.
- Filtre la composición a través de un tamiz para separar el jugo de la comida.
- Para 1 porción de bebida, necesita 50 ml de concentrado, 1/3 cucharadas. migajas de hielo, 40 ml de limón fresco y agua mineral.
- Todos son mixtos.
Resulta una bebida fresca y sabrosa, de color verde brillante. Puede ser ligeramente amargo, pero conserva todo el poder curativo y los beneficios del estragón.
Ahora ya sabes de qué está hecho el estragón.Aportará una variedad agradable al menú familiar. Esta bebida refrescante lo animará y le devolverá la fuerza al trabajo.
